皮蛋汗菜汤怎么做好吃？

一、皮蛋汗菜汤怎么做好吃？

皮蛋汉菜烫的做法：

材料：汉菜，姜片两片，皮蛋两颗，瘦肉末(可选)，盐，鸡精

做法：

1.汉菜择根，洗净凉干，皮蛋切成小块.(有放瘦肉末的就把肉先用少量生抽腌制10分钟)

2.锅内放入姜片烧水，烧至半温时即可放入皮蛋煮至开，放入汉菜(及瘦肉)再煮至开，放入盐，鸡精调味即可.

小贴士：

汉菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。

汉菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒．

皮蛋必须买无铅皮蛋,而且少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

二、皮蛋菜汤正确做法？

正确的做法是如下： 皮蛋菜汤的正确做法 皮蛋菜汤是一道传统的南方汤菜，需要关注药材的搭配、菜品的选择，以及制作的技巧。具体做法如下：首先选用新鲜的菜品，如菠菜、西红柿等，再配以皮蛋、紫苏叶等食材，细选清洗后放入沙锅中加水，大火35分钟慢慢地煮开后转用小火炖煮约40分钟，此时放入调料，如盐、生姜、枸杞等，待汤色透明，香气四溢即可出锅享用。总之，皮蛋菜汤的正确做法应该注重选材、药材搭配、技巧掌握，制作出的皮蛋菜汤鲜美营养，让人垂涎欲滴。

三、皮蛋冬寒菜汤做法？

材料：

皮蛋50克，冬寒菜200克，水10克，鸡蛋50克，盐5克，生抽5克，味精3克，淀粉2克，油20克

方法

1：冬寒菜洗净，皮蛋对称切开。

2：菜油烧热下蛋煎

3：放入冬寒菜，皮蛋

4：加入热水

5：冬寒菜营养成分较多，清热解毒作用好，可增强免疫力。一般人均可食用，但属凉性，孕妇建议不食用。出锅后汤色浓，气味清香。

四、皮蛋芥菜汤的做法？

食材：

芥菜200克、皮蛋20克、咸鸭蛋20克、火腿肠50克、蒜4瓣。 调味料：盐2克、食用油5克、鸡精3克。

做法：

1、去壳的咸蛋黄切丁，去壳的皮蛋切丁；

2、火腿肠切丁，芥菜洗净，切丝；

3、锅中烧水，水沸后加几滴油，加入芥菜，汆水2分钟，捞出；

4、锅中倒油，油温5成时，下蒜末炒香，放入咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠略微翻炒，倒入开水没过食材，加盖煮十分钟；

5、汤汁淋入芥菜盘中，即可。

五、皮蛋榨菜汤的做法？

皮蛋3个、袋装大头榨菜1袋、生姜5克、大蒜1瓣、香葱2根、香菜2根、生抽2茶匙、鸡精1/2茶匙、盐1茶匙、食用油少许。

制作过程

1、皮蛋洗净，剥壳后再次清洗；然后先对半切开，再每份均匀竖切三等份待用。

2、生姜去皮洗净切姜末；大蒜拍扁，剥去蒜衣，洗净切蒜末。

3、香葱、香菜去掉根须，洗净，分别切葱粒、香菜粒待用。

4、炒锅入少许油烧至七成热，放入姜末、蒜末爆至出香味。

5、然后倒入适量清水，开锅后放入切好的皮蛋和大头榨菜，煮至再次开锅。

6、最后加入生抽、鸡精、盐调味，出锅前撒入香葱粒、香菜粒即可。

六、皮蛋菠菜汤的做法？

主料皮蛋1只菠菜80克辅料油适量盐适量蒜适量姜适量料酒适量

步骤

皮蛋菠菜汤的做法步骤11.菠菜放开水里焯过去草酸

皮蛋菠菜汤的做法步骤22.皮蛋切块的过程中很容易发生蛋黄粘在刀背上，不粘的方法是将刀在热水中烫一下再切，就能切的整齐漂亮了

皮蛋菠菜汤的做法步骤33.还有一方法是在刀背抹麻油或是醋。我这个皮蛋蛋黄不是很实，有几块还流下来了，总体还好。还有一个方法是奖皮蛋去壳煮一下，黄凝固了，就不会粘了。

皮蛋菠菜汤的做法步骤44.锅内热油，倒入姜丝，蒜末爆香

皮蛋菠菜汤的做法步骤55.倒入皮蛋炒香

皮蛋菠菜汤的做法步骤66.加少许料酒

皮蛋菠菜汤的做法步骤77.加二大碗水煮开

皮蛋菠菜汤的做法步骤88.这时的汤白白的，放入菠菜

皮蛋菠菜汤的做法步骤99.加盐调味

皮蛋菠菜汤的做法步骤1010.盛起享用了

七、皮蛋苦菜汤的做法？

原料：皮蛋两个、苦菜适量、姜、油适量、盐适量。

做法步骤：

第1步、准备苦菜泡洗干净。

第2步、皮蛋和姜片。

第3步、先把皮蛋弄碎，热锅放油下姜片爆香，下皮蛋炒一下下，放适量的水大火煮开。

第4步、大约煮三分钟左右汤就变白了。

第5步、放入苦菜继续煮三分钟。

第6步、调点盐即可。

八、皮蛋娃娃菜汤的做法？

1.

准备娃娃菜100克，洗净切条，皮蛋一个，剥壳切碎，火腿5克切丁备用。

2.

准备葱姜丝各2克备用。

3.

起锅放大油2克烧热，下入葱姜丝爆香，

4.

放入皮蛋和火腿翻炒均匀。

5.

放入娃娃菜，加清水1L。

6.

加入食盐2克，鸡粉1克，椒盐粉1克，胡椒粉1克，煮5分钟即可。

7.

成品图

九、皮蛋韭菜汤的做法？

原料：挂面、韭菜、鸡蛋、猪肉丁、虾皮少许、其他调味品做法：

1.将韭菜洗净，切成1厘米长细段。猪肉切成细丁。

2.将锅内加入少量油，姜、八角爆锅，放盐，小火将猪肉丁炒熟。

3.加韭菜翻炒，待韭菜出香味后，加入适量开水，水的量根据韭菜及肉的总量来定，总体来说稍多一些会更好一些。

4.开水加入锅中后，立即将两至三个生鸡蛋直接打入锅内，根据个人喜好，可以搅拌成细末或大块。加鸡精少许。提示：我个人喜欢将鸡蛋搅碎，这样熟得快，不至于使韭菜熟大。

5.待鸡蛋熟后，放虾皮，起锅备用。 挂面的煮法在这里不多说了，清水煮挂面，基本上会做饭不会做饭的人都会。

十、皮蛋油菜汤的做法？

食材用料

油菜，皮蛋，盐适量，鸡精适量

做法步骤：

1/4 油菜洗净，用手掰成两段，大蒜去皮拍碎。

2/4 皮蛋去壳，用刀背碾碎，讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋，皮蛋不粘刀，沾一次醋切一下蛋)。

3/4 坐锅，油4成热时，倒入大蒜中火爆香。转大火放入油菜，先放菜根炒再放菜叶翻炒。

4/4 加清水和皮蛋中火煮沸。煮到油菜熟软，皮蛋鲜味飘出放鸡精即可。