笋炖鸭汤的做法？

一、笋炖鸭汤的做法？

笋炖鸭汤做法如下

1、原料：1只鸭子、3根小葱、1个生姜、适量盐和鸡精、5g大料。

2、在购买鸭子的时候，最好让店家宰杀好，这样回家处理的时候就比较方便，把鸭子放到一个干净的盆子中，用清水反复清洗，鸭子的内脏取出来放入到一个小碗里。

3、然后用刀把鸭子切成小块，切好之后再次放入容器中，用清水反复清洗，洗的时候可以用手把鸭子肉中的血水挤出来，空干水分备用。

4、冷锅中加入半锅清水，然后把切好的鸭肉放入锅中，加上适量的料酒，盖上锅盖煮，水开之后再煮五分钟左右，然后把锅中的浮沫都清理干净。

5、取出鸭肉放入盆子中用冷水冲洗干净，然后把煮鸭子的水倒掉，取出准备好的生姜和小葱，把生姜去掉外皮之后用刀背拍烂，然后再切成小块，小葱打结后备用。

6、鸭肉放入蒸笼中，把切好的姜块撒在鸭肉上，小葱也放入蒸笼中，蒸笼上锅蒸，水开之后蒸半个小时，把鸭肉取出。

7、取出煲汤用的砂锅，再切一些姜块撒入锅中，然后在锅中加入适量的清水，蒸好的鸭肉放入砂锅中，再加入一些大料。

8、开火煮，锅中的水沸腾之后，再往锅内加入适量的调料，转为小火炖20分钟左右，出锅前撒上小葱花，炖鸭子就好了。

二、老鸭鲜肉笋汤做法？

老鸭鲜肉笋汤，先将老鸭砍成小块放入清水泡半小时去除血水晾干待用，鲜笋切条，猪里脊肉切片加入盐味精，胡椒粉料酒少许淀粉腌好待用，锅里入油放入生姜，葱段爆香放入鸭块炒干水份出油加入清水入高压锅压半小时放入笋条小火煨20分钟再下入肉片煮2分钟就可以上桌了！

三、老鸭酸梅笋汤做法？

现将准备的竹笋削去外皮，滚刀切块

锅中烧水，待水沸腾，下去切好的鸭肉过滚水捞出用冷水洗净

锅中倒入冷水，下入洗净的鸭肉和竹笋

再放入几片姜片去腥，毛哥酸萝卜调料

盖上锅盖，煮40分钟

等到时间差不多，揭盖撒入适量的食盐

搅拌均匀，出锅

四、酸笋番鸭汤的做法？

主料: 番鸭1只，酸笋少许

辅料 :姜少许，枸杞少许，党参少许

调料 :油适量，盐适量

步骤1，锅烧热加油，下姜片翻炒出香味，加入处理好切块得番鸭肉翻炒均匀

步骤2，加入适量的水

步骤3，另外拿一个锅加入枸杞党参待用

步骤4，将酸笋切块待用

步骤5，将烧热的番鸭肉倒入加入枸杞党参的锅里

步骤6，将锅置于电子炉上加入处理好的酸笋定时30分钟，就完成

五、盐笋老鸭汤的做法？

主料：老鸭一只，竹笋，蘑菇，木耳，姜，盐，料酒

操作步骤；1老鸭洗净切大块，姜切片

2竹笋切片放开水锅里汤下去除涩味。老鸭也焯一下去除异味

3把老鸭放煲里加竹笋，蘑菇，姜，加水，开大火烧开，加料酒，撇去浮沫，加木耳，小火炖熟烂，加盐调味

六、鸭血笋片汤的做法？

用料:鸭血1盒，莴笋1根

调味料:姜片 蒜片 火锅底料一小块 花椒粒 盐 料酒 生抽 蚝油 鸡精

做法

1.鸭血切厚片 莴笋切条备用

2.锅里放油烧热，加入姜蒜片葱头火锅底料花椒粒爆炒出香味儿，放入鸭血和料理酒过油炒一会儿，再加莴笋翻炒，加入盐生抽蚝油和少许清水焖煮至莴笋熟透，最后加入葱段和鸡精调味即可

七、酸笋鸭腱汤的做法步骤图，酸笋鸭腱汤怎么做？

步骤 1

锅中下少许油，下姜片稍微爆香，下酸笋和除了鸭腱的其他内脏

步骤 2

加入水煮沸后，放入鸭腱，变色后关火调味，撒上葱花即可

八、啤酒炖鸭汤鸭汤的做法

啤酒炖鸭汤的做法

啤酒炖鸭汤是一道美味可口的传统汤品，它具有丰富的口感和独特的风味。无论是在寒冷的冬天，还是在夏日炎炎的时候，一碗热腾腾的啤酒炖鸭汤都能给人带来温暖和满足。在这篇博文中，我们将为您介绍一种简单易学的啤酒炖鸭汤的做法。

所需食材：

• 半只鸭子
• 500克鲜啤酒
• 适量姜片
• 适量葱段
• 适量料酒
• 适量食盐
• 适量胡椒粉

步骤：

Step 1：将半只鸭子清洗干净，剁成块状。

Step 2：准备一个大锅，将鸭块放入锅中，加入足够的清水。煮沸后煮2分钟，捞出鸭块，用凉水冲洗干净。这一步的目的是为了去腥。

Step 3：重新将处理过的鸭块放入锅中，加入适量的鲜啤酒。啤酒能够提升汤的口感和香气。

Step 4：加入适量的姜片和葱段，这样可以去腥增香。

Step 5：再加入适量的料酒，料酒的作用是能够去腥和提鲜。

Step 6：将锅放在火上，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约炖煮1-2小时。这样可以让鸭肉变得更加鲜嫩可口。

Step 7：炖好后，根据个人口味加入适量食盐和胡椒粉进行调味。根据个人的口味喜好，可以适当增减食盐和胡椒粉的用量。

Step 8：最后，捞出姜片和葱段，将汤倒入碗中即可，上桌享用。

小贴士：

1. 鸭肉与啤酒的搭配非常美味，啤酒炖鸭汤不仅有独特的风味，还具有滋补养颜的功效。

2. 炖鸭汤时，火候要掌握好，不宜过大火炖煮，这样容易煮破肉质。

3. 在炖鸭汤前，可以将鸭块焯水一下，这样可以去除血水和脏物，使汤更加清澈。

4. 添加适量的料酒可以去腥增香，但料酒的用量不宜过多，以免影响汤的口感。

5. 根据个人口味增减食盐和胡椒粉的用量，可以调整汤的咸淡程度和辣味。

啤酒炖鸭汤以其丰富的营养和独特的口感，受到了广大食客的喜爱。这道汤品不仅是家常菜中的一道佳肴，也是宴席上的一道美味佳肴。它既能滋补身体，又能提高口感，自成一道独特的风味。无论是在家中享用，还是在酒楼品尝，都能带给您无尽的美味享受。

喜欢尝试新菜肴的朋友们，不妨一试啤酒炖鸭汤的制作方法，相信您会成为宴客大师或者家庭厨艺达人。祝您制作成功，享受美食的乐趣！

九、笋片啤酒鸭的做法大全

笋片啤酒鸭的做法大全

在中华美食中，啤酒鸭是一道经典的菜肴，浓郁的啤酒味与鸭肉的鲜美相融合，令人回味无穷。今天我们将分享一道创意十足的菜谱 - 笋片啤酒鸭，将鸭肉的鲜嫩与笋片的清脆搭配，别具一格，让您在家也能享受到餐厅级别的美食。

食材准备：

• 主料：鸭腿肉、笋片
• 辅料：葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、啤酒、味精、淀粉

做法步骤：

第一步：准备食材

1. 鸭腿肉洗净切块，用料酒、葱姜蒜腌制片刻；

2. 笋片切成薄片，备用。

第二步：烹饪过程

1. 锅烧热，倒少许油，放入腌制好的鸭肉块爆炒至变色；

2. 倒入少许料酒、生抽、盐、糖炒匀；

3. 加入啤酒，炖煮至汤汁收浓；

4. 加入笋片，炒匀后勾芡；

5. 撒入味精，出锅即可。

第三步：摆盘装饰

将烹制好的笋片啤酒鸭装盘，可以适当点缀一些鲜绿的蔬菜，增添色彩和口感。

这道美味的笋片啤酒鸭，既保留了鸭肉的原汁原味，又散发着啤酒的独特风味，口感鲜嫩多汁，让人垂涎欲滴。无论是作为家常菜还是招待客人，都是不错的选择。希望大家尝试制作，并用心享受美食带来的愉悦。

欢迎关注我们的博客，更多精彩的厨艺小窍门和美食菜谱等着您。祝您烹饪愉快，美食满溢！

十、笋汤的做法？

用料

萝卜 1根、冬笋 1个、猪排 500克、荸荠 5个、干贝、虾米少许、干香菇 3个、福建米酒 少许、生抽、盐 适量

做法步骤

1、先把洗净的冬笋去除老根，再划一口子，放淘米水中煮1小时去涩，剥壳，切成条备用；

2、萝卜去皮去边，切成条，用淘米水煮半小时去涩，洗净后过凉水备用

3、去皮洗净的荸荠，焯水备用；干香菇加少许温水，泡发半小时，香菇水留用，洗净的小排焯水，再彻底漂洗掉多余的油脂和杂质；

4、把前面处理好的食材全部倒入锅中，香菇水也一并倒入，再下干贝、虾干，加少许福建米酒和足量的水；

5、煮开后转微火炖煮一个半小时，全程要保持微沸的状态，出锅前加一点生抽和盐调味即可。