羊肉肝汤的做法？

一、羊肉肝汤的做法？

1、羊心、肝拿回来处理干净后、快刀切薄片、这样切出来的面齐整、不会毛躁。

2、切洋葱、生姜、因为我家里今天来人更多人次饭、所以生姜有切很多、切好之后备用。

3、还有就是顿顿不缺的干辣皮子、洗净、切段备用。

4、一头蒜、切薄片、备用。

5、所有准备好可以开炒。

6、锅中倒油、虽然是爆炒、但是感觉刚一冒烟就下锅、毕竟油烧的太热就过了对健康还是不利。

7、迅速翻炒、快速加入洋葱、快速翻炒加入盐、花椒。

二、杂肝汤的做法？

杂肝汤是一道以猪肝、猪肺、猪肠为主要食材的汤品，其制作方法较为简单。首先将猪肺和猪肝清洗干净，切成薄片或小块，猪肠洗净切段备用。

然后将适量的生姜、蒜头、料酒一起放入锅中煸炒出香味，再加入清水和适量的盐、胡椒粉，将猪肝、猪肺和猪肠放入煮熟，最后加入适量的调料和葱花即可。整个制作过程中需要注意控制火候和翻炒的时间，以确保汤品口感和营养都能够得到充分的保留和释放。整个过程不复杂，但需要细心和耐心。

三、肝子汤的做法？

材料：

1、肝子200克、豆腐皮适量

2、油适量、盐适量、姜适量、细葱适量、黄酒适量

做法：

1、将肝子切成薄片，豆腐皮用水泡会儿撕成大块备用。

2、开火，锅内放少许油、姜，爆香后放适量水。

3、烧开后放入肝子、豆腐皮、盐、少许黄酒搅拌均匀，大火烧开后关火，放入葱末即可

四、炒肝汤的做法？

原料：猪肝200g、猪大肠100g、淀粉3勺、大蒜1头、生抽1勺、老抽1勺、八角2个、料酒1勺、糖1勺。

做法步骤：

第1步、猪肝洗净，切成片

第2步、猪大肠买超市的半成品，然后回来之后用醋水多洗几遍，然后洗干净

第3步、切成小块

第4步、猪肝用热水焯汤至六成熟，捞出备用

第5步、大蒜切成碎

第6步、把所有辅料放到锅里，在放入大肠，烧开锅之后放入猪肝，再次开锅之后煮一会，大约五分钟左右，然后勾芡，淀粉水一定要厚，否则炒肝会特别稀，最后关火放入蒜碎就可以了

五、驴肝汤的做法？

煮驴肝：

1、驴肝切大块，放开水锅焯水以去除血水，水里放姜片去腥，捞起驴肝，去掉水；

2、干净的锅内放少量油，2小勺白糖，开小火，用炒勺不停地搅，这叫炒糖色，糖全部溶化了，呈土黄色；

3、锅里放水、倒酱油，加八角、桂皮，干辣椒等香料，再放入驴肝。只放酱油的话就太咸了，所以要往锅里再添点水；

4、盖上锅盖，大火烧开转小火约20分钟，关掉火再焖一会。

5、好了之后，捞起驴肝切成片装盘。（吃的时候如果觉得味道淡的话，可以蘸着卤汁吃。）

六、鳗肝汤的做法？

主料：鳗鱼半斤

调料：黄酒一勺，盐两勺，醋三勺，红辣椒二个，小葱二根。

做法：鳗鱼片去鱼骨后切成小手指粗细的小段，加一勺盐和一勺酒腌渍半小时后均匀地滚上淀粉；锅内加小许油，放红辣椒稍煸，倒入一碗水烧开，加醋后煮出味；将鳗鱼段一条一条快速下锅，稍煮片刻后加盐调味，撒葱花即可出锅。

七、凉拌肝汤的做法？

食材：猪肝500克、小葱3根、生抽3勺、料酒1勺、蚝油1勺、糖适量、蒜8瓣、香菜1根、盐适量、醋1勺。

1、猪肝冷水下锅，放入葱姜、八角、料酒，煮20分钟，过凉水切

2、放葱末、蒜末、生抽、蚝油、醋、辣油、糖、香菜拌匀，淋在切好的猪肝上拌匀即可。

八、牛杂肝汤做法？

材料：牛肝500克，八角5个，盐适量

做法：

1.将新鲜的牛杂洗净。为了清除牛杂中的血水,可用清水煮沸,再用冷水浸泡洗净。

2.将清水煮沸,放入新鲜的牛骨和牛肉,慢火汶煮12小时,制成汤底。

3.将牛杂放入沸水中,过滤掉多余浮沫,煮至肉呈红白色为止。

4.再把牛杂放入另一个锅子里,加入姜葱和适量调味料,进行翻炒。

5.将八角、草果、陈皮生姜、干辣椒等放入白布中,并包裹起来,制成汤汁佐料包。

6.将佐料包和牛杂放入之前做好的汤底中,再加入孜然粉、花椒面、红糖片、黑胡椒粉、老抽、生抽等,一起熬煮至少3小时。

7.将牛杂捞出,食用时适量加入汤汁,可自行加入其它调味料。

九、依肝汤做法？

主料:

猪肝300克，

辅料:

淀粉10克，

紫苏200克，

调料:

食盐1小匙，

花生油2小匙，

姜适量，

料酒1小匙，

酱油2小匙，

做法

1.买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右

2.浸泡好的猪肝切成簿片

3.切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟

4.紫苏清洗干净，切段

5.锅内放适量的水、姜片、花生油烧开，放入腌制好的猪肝

6.煮沸腾20分钟左右，加入紫苏,调入食盐，关火即可

十、溜肝汤做法？

1/9 先准备好食材。

2/9 把这些都切好 准备开动

3/9 往锅里倒点油 不要太多

4/9 先把香菇炒一下 再把切好的生姜放进去。火不要太大以免烧焦了

5/9 差不多放进适量的水

6/9 等到水烧开了 把猪肝放进去。

7/9 再加食用盐跟味精 适量

8/9 差不多了，把葱花撒上去。

9/9 香香的猪肝汤完成了