苦苣的做法大全？

一、苦苣的做法大全？

苦苣菜的一般食法有：

1、鲜食：将幼苗或嫩茎叶洗净，用沸水焯2~3min，放人清水中浸泡，去苦味，凉拌，蘸酱，炒食或做馅。

2、晒干菜：将鲜菜去杂，洗净，开水烫一下，再用清水冲洗，晒干或烘干贮藏。食用前热水泡开，炒食或 炖肉。3、腌咸菜：将鲜菜洗净，沥干水，在缸内按一层盐一层菜排放，并拌入相关佐料，封贮，10d后即可食用。

4、做罐头：鲜菜去杂、洗净、整形，放入由食盐、氯化钙、柠檬酸配成的预煮液中煮沸2~3min，清水浸泡漂洗1~2h，去除苦味。鲜菜分级、整形、装罐，加入配好的汤汁，放入灭菌锅高温灭菌，冷却，贮藏。

5、速冻菜：将菜去杂、洗净、修整、分级，放入速冻机进行速冻，再置于冷库中贮藏。

二、苦苣汤的做法？

苦菊汤的食材2人份

苦菊适量

鱼丸适量

黑木耳适量

苦菊汤的做法

汤锅倒入适量的水，大火将水烧开，放鱼丸蟹棒煮至浮起后，木耳下锅，当再次开锅后放入苦菊，加盐、味精、和香油调味即可。

三、豆腐苦苣汤的做法？

苦苣 适量 、 豆腐 适量 、 盐、淀粉 适量 、 蚝油 适量 、 鸡蛋 一个 、 紫菜 适量

里烧水，将苦苣先放入水中煮片刻。（因为我家宝贝喜欢吃烂一点菜，所以煮得时间长，各位在做的时候可以等水开后，将豆腐和苦菊一起放入）

开锅后将切好的豆腐放入煮片刻。

将鸡蛋打散备用

开锅后，加入紫菜，将鸡蛋乱在锅里，调入蚝油和食盐，最将用水淀粉勾芡。喜欢香油的可滴入香油调味。

出锅了

四、苦苣拌小鱼的做法大全？

主料 1种

苦苣的做法大全

苦苣

1稞

辅料 1种

蒜末 适量

调料 4种

盐 适量白糖 适量白醋 适量辣椒油 适量

烹饪步骤 10步

步骤1

银针鱼拌苦苣_的做法步骤：1

选用的苦苣

步骤2

银针鱼拌苦苣_的做法步骤：2

摘干净后用水清洗

步骤3

银针鱼拌苦苣_的做法步骤：3

银针鱼用水冲洗一下

步骤4

银针鱼拌苦苣_的做法步骤：4

锅内放少许油，倒入清洗好的银针鱼煸炒一下

步骤5

银针鱼拌苦苣_的做法步骤：5

使银针鱼酥香可口

步骤6

银针鱼拌苦苣_的做法步骤：6

切配好蒜末放在苦苣上面

步骤7

银针鱼拌苦苣_的做法步骤：7

倒入煸好的银针鱼

步骤8

银针鱼拌苦苣_的做法步骤：8

放入适量的自制辣椒油

步骤9

银针鱼拌苦苣_的做法步骤：9

加入少许盐，白糖和白醋

步骤10

银针鱼拌苦苣_的做法步骤：10

翻拌均匀后即可食用

五、皮蛋拌苦苣的做法大全？

食材：

苦菊1颗，皮蛋2个，大蒜适量，葱1根，香菜适量，耗油适量，海鲜酱油适量，盐适量，油适量

做法：

1.准备苦菊去根洗干净控水，皮蛋两个扒好皮，香菜小葱洗净，大蒜扒皮，所有食材备用

2.把苦菊切成小段

3.皮蛋切小块跟苦菊一起装盘

4.小葱切小段，香菜切成小段，大蒜拍碎切末

5.把切好的都有食材放在皮蛋上面，调入适量的耗油、海鲜酱油、盐

6. 起锅倒入适量的油，再撒入几粒花椒粒，油烧开八成热把花椒粒捞出扔掉

13. 把烧好的油浇到小葱香菜上

14. 搅拌均匀即可

小贴士：

1.给菜调味时，根据菜的多少，按自己的口味或多或少的加减量哦2.可以根据自己口味来适当的加些调料

六、苦苣炒肉丝的做法大全？

主料

苦菊150

猪瘦肉150

辅料

油适量

甜面酱适量

淀粉适量

葱适量

五香粉适量

盐适量

老抽适量

1.猪肉切丝；

2.苦菊洗净，掰成一条一条的；

3.切葱花，肉丝内加少许盐，五香粉，淀粉抓拌匀，腌制一会儿；

4.不粘锅加少许油，下肉丝

5.炒至肉丝变色，下葱花炒出香味；

6.下苦菊炒；

7.苦菊炒至稍软，加甜面酱，少许盐，老抽几滴，炒；

8.苦菊炒软，出水分，就可以出锅了

七、凉拌苦苣菜做法大全？

凉拌苦苣菜这样做

主料

苦苣适量

辅料

大蒜 白糖 红椒适量

配料

精盐 植物油 料酒 酱油 陈醋 耗油 花椒适量

凉拌苦苣的做法步骤

1.苦苣洗净，控水备用。

2.蒜瓣切成小粒，备用。

3.红椒去籽，切丝。

4.取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油。

5.调入一汤匙白糖，调匀成味汁。

6.起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。

7.倒入调好的味汁，小火炒至粘稠，关火。

8.苦苣掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒。

9.炒好的味汁，晾凉后倒在苦苣上，拌匀即可。

八、苦苣菜的素炒做法大全？

苦苣菜的素炒做法

食材：苦菊一棵，豆腐一块，西红柿一个；盐、鸡精、生抽、植物油适量。

制作过程

步骤一、苦菊清洗干净切成段，豆腐切块，西红柿切块备用。

步骤二、起锅倒入油放入豆腐煎至金黄后加入西红柿一起翻炒匀淋入生抽盖上盖子焖煮2分钟。

步骤三、煮好后放入苦菊段，盐和鸡精翻炒至断生，即可出锅。

九、苦苣的做法？

步骤 1

选新鲜嫩苦菊，去蒂截段洗净，再在清水中撒少许食盐，将苦菊浸泡五分钟！

步骤 2

这个时候我们可以来调汁：蒜切末，食盐3克，白糖30克，香醋40克，生抽40克，香油5克混合搅拌均匀，腌制一会儿，做好准备去泡苦菊