酸笋番鸭汤的做法？

一、酸笋番鸭汤的做法？

主料: 番鸭1只，酸笋少许

辅料 :姜少许，枸杞少许，党参少许

调料 :油适量，盐适量

步骤1，锅烧热加油，下姜片翻炒出香味，加入处理好切块得番鸭肉翻炒均匀

步骤2，加入适量的水

步骤3，另外拿一个锅加入枸杞党参待用

步骤4，将酸笋切块待用

步骤5，将烧热的番鸭肉倒入加入枸杞党参的锅里

步骤6，将锅置于电子炉上加入处理好的酸笋定时30分钟，就完成

二、酸笋鸭腱汤的做法步骤图，酸笋鸭腱汤怎么做？

步骤 1

锅中下少许油，下姜片稍微爆香，下酸笋和除了鸭腱的其他内脏

步骤 2

加入水煮沸后，放入鸭腱，变色后关火调味，撒上葱花即可

三、酸笋汤的做法？

猪肉切薄片。

步骤 2

加一勺酱油，一勺料酒，拌匀，腌15分钟。

步骤 3

加一勺地瓜粉，抓匀。

步骤 4

锅里加水，放两片姜，30克酸笋。

步骤 5

大火烧开，将肉片一片一片放入汤中，加5克盐，加鸡精，大火烧开。

步骤 6

撒上芹菜段，或葱花，即可

四、南雄酸笋鸭做法？

食材明细

鸭脚2斤，鸡粉4克，酸笋150克，紫苏1把，假蒌1把，沙姜10克，生姜10克，大蒜半头，花椒1小把，辣椒1小把，八角2个，香叶3片，桂皮1片，生抽40克，蚝油30克，料酒50克，热水适量，豆瓣酱30克，油果适量，盐适量

做法步骤：

1，鸭脚清洗干净后用厨房用纸吸干水分，油锅烧至7成热，下鸭脚油炸至表面冒泡变金黄捞出沥干油。

2，干辣椒剪段和香料放入清水浸泡10分钟捞出，酸笋切丝，假蒌和紫苏切碎，沙姜，蒜切碎，生姜切片。

3，热锅下油炒香豆瓣酱，倒入香料和姜蒜一起炒出香气。

4，倒入鸭脚翻炒，倒入料酒去腥继续翻炒。

5，倒入生抽，蚝油炒上色，放入酸笋丝，紫苏和假蒌翻炒均匀。

6，倒入热水没过鸭脚煮沸后盖上盖子焖煮40分钟。

7，打开盖子加入鸡粉，放入油果盖上盖子继续焖煮10分钟即可。

8，这样一道超香超好吃的酸笋鸭脚煲就做好了。

五、酸汤鸭的做法，酸汤鸭怎么做好吃，酸汤鸭的家常做法？

第一步去腥。荤菜去腥是永恒的主题。老鸭浸泡，揉捏，去除血水。然后绰水，倒入料酒和姜片，绰水之后继续清洗干净备用。

第二步煸炒。爆香姜蒜，喜欢吃辣的可以放点干红椒，然后倒入备用的鸭肉，煸炒，把鸭油爆出，将鸭皮炒成焦胡状，放入酸萝卜后加入适量的冷水，大火烧开后，倒入紫砂锅。

第三步慢炖。老鸭和酸萝卜放进紫砂锅小火慢炖，两小时后，一锅滋阴养胃，消食化滞，酸爽浓郁的老鸭酸萝卜出锅

六、酸汤笋片汤做法？

食材清单

春笋 200g 、 葱姜蒜 少许 、 盐 适量 、 醋 1勺 、 五花肉 20g 、 小蘑菇 50g 、 淀粉 一点点

做法步骤：

1、五花肉切丝，用葱末，盐，五香粉，少许酱油腌制几分钟。

2、竹笋最嫩的地方切薄片。

3、葱丝，五香粉炝锅，爆炒笋丝，加入小蘑菇，加水。

4、开锅后加适量的盐，醋，沸腾后滑入肉丝。

5、等待蘑菇熟了之后淋上蛋花，越散越好，出锅前淀粉勾芡。

七、笋炖鸭汤的做法？

笋炖鸭汤做法如下

1、原料：1只鸭子、3根小葱、1个生姜、适量盐和鸡精、5g大料。

2、在购买鸭子的时候，最好让店家宰杀好，这样回家处理的时候就比较方便，把鸭子放到一个干净的盆子中，用清水反复清洗，鸭子的内脏取出来放入到一个小碗里。

3、然后用刀把鸭子切成小块，切好之后再次放入容器中，用清水反复清洗，洗的时候可以用手把鸭子肉中的血水挤出来，空干水分备用。

4、冷锅中加入半锅清水，然后把切好的鸭肉放入锅中，加上适量的料酒，盖上锅盖煮，水开之后再煮五分钟左右，然后把锅中的浮沫都清理干净。

5、取出鸭肉放入盆子中用冷水冲洗干净，然后把煮鸭子的水倒掉，取出准备好的生姜和小葱，把生姜去掉外皮之后用刀背拍烂，然后再切成小块，小葱打结后备用。

6、鸭肉放入蒸笼中，把切好的姜块撒在鸭肉上，小葱也放入蒸笼中，蒸笼上锅蒸，水开之后蒸半个小时，把鸭肉取出。

7、取出煲汤用的砂锅，再切一些姜块撒入锅中，然后在锅中加入适量的清水，蒸好的鸭肉放入砂锅中，再加入一些大料。

8、开火煮，锅中的水沸腾之后，再往锅内加入适量的调料，转为小火炖20分钟左右，出锅前撒上小葱花，炖鸭子就好了。

八、酸汤鸭，做法？

主料: 鸭一只

辅料: 姜适量，花椒适量

配料: 酸萝卜老鸭汤炖料350克，料酒适量

做法:

1. 准备：鸭洗净，酸萝卜老鸭汤炖料，姜切片，花椒7、8粒。

2. 煮锅热水烧开，放适量料酒，把水清洗过的鸭子放入锅里焯烫，待水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用。

3. 炒锅倒入油（很少一点点），放入花椒，姜片爆香，放入鸭块继续中火爆炒。（这一步可以省略，但如果没有现成炖料，是自家泡萝卜的话，可以爆炒下萝卜，会更香！）。

4. 等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以倒入瓦煲（瓦煲里可以事先就烧水，可以节约时间）。

5. 大火煮沸（瓦煲的水，尽量一次性加满，忌讳中途添加冷水）。

6. 加入炖料，小火慢慢煲2个小时以上（个人接受的软嫩程度），本身炖料就有咸味，因此没加盐，如果没有咸味，可以加入适量适食盐调味。

九、酸鸭汤的做法？

1. 先把鸭肉洗一下，然后在锅里过一下水。煮一下

2. 锅里放料酒，放醋，煮开之后把鸭肉倒出来沥干

3. 然后准备一个锅，里面放油把鸭肉炒一下，最后放老鸭汤调料包一起炒，炒入味加水煮一个小时

4. 准备放腐竹，放火腿肠，加盐就行了。

十、酸汤鸭的做法？

酸汤鸭的做法：

1.准备食材，水鸭一只，番茄一个,酸菜两颗，芹菜一根，姜片，胡椒粉，盐，料酒，蒜片。

2.锅中倒入水，水烧开后将鸭肉，姜片，料酒倒入锅中，煮两分钟捞出。

3.锅中放入热油，加入姜片，蒜片。

4.放入西红柿，鸭肉，翻炒一会后加入水，小火炖煮半小时左右。

5.之后放入酸菜，煮10分钟左右后放入芹菜，胡椒粉，盐，之后关火出锅即可。