面筋做法教程？

一、面筋做法教程？

所需的食材

面粉适量。

1、首先准备一个大面盆，接下来将面盆中加上适量的面粉。用400g的面粉能出一块的面筋。

2、将面粉中加上适量的清水，接下来将面絮揉成光滑的面团。

3、准备一小盆清水，接下来将面团放到水中，反复地搓洗，搓洗第一遍的时候面团的体积逐渐地减少，而且水会变得浑浊。这时候我们需要继续不停地反复的清洗。清洗的水不要扔，这些沉淀的淀粉就是凉皮。

4、反复的清洗，面团的体积进一步减小，并且水还是乳白色。

5、再次洗面皮，我能看到面皮越来越缩小，但是面皮的延展性增加了，而且会出现一些孔洞和蜂窝，这样不容易断裂。

6、继续清洗面皮，可以看到面皮已经变成非常小的一块了，这时候水已经是稍微浑浊的状态，继续洗面。

7、等洗到变成清水之后，就可以了。清洗之后的面筋只有特别小的一块，使劲攥干面筋中的水分，这样就做好了面筋。面筋看起来非常饱满，并且中间也有孔隙，这样做出来的面筋非常软乎并且非常弹嫩。

8、把面筋上锅蒸熟，这样美味的面筋就做好了。将面筋放凉之后，就可以切成小块了，然后就可以用来做凉皮了。

二、丰县面筋汤的做法？

丰县面筋汤的正确做法：

材料：鸡蛋2个，西红柿一个，油面筋(我们这里也叫面筋包)，豆腐一块。

做法：

步骤1：西红柿切片，鸡蛋加点盐划散，豆腐切块。

步骤2：锅中放少许底油，油微热放点葱段，姜丝爆香一下，然后加冷水，接着放入西红柿和豆腐。

步骤3：盖锅盖烧2到3分钟，然后把鸡蛋打蛋花在锅中。

步骤4：放入油面筋，可以下锅之前用手把油面筋捏破，也可以在锅里用筷子把它捣破，自己想怎么弄就怎么弄了。

步骤5：30秒后就可以加盐，少许葱花起锅了。也可以加点香菜，配配颜色很漂亮的。这汤大家没有喝过吧，保证好喝。

三、疙瘩面筋汤的做法？

先是把小麦面粉和点水在碗中用筷子不停的向同一个方向搅动，直到搅成的面团紧紧的粘缩在一起，像胶一样的黏糊。 下一步就把这面团放在盛有清水的碗中，然后稍等几分钟用手的五指在碗中抓揉面团，直到清水变成了纯白的淀粉汁液，而先前的面团也浓缩成柔软且富有弹性的面筋疙瘩了。 然后再用来烧汤就行了，根据自己口味。

四、羊肉面筋汤的做法？

食材：

1斤羊筋，半个洋葱，盐适量，白胡椒粉适量，孜然适量，食用油适量

做法：

1· 新鲜的羊筋洗净后控干水份再切成约3厘米左右的方块

2，洋葱切丁备用

3，拿个大碗放入羊肉筋，加入油 、孜然 、盐 、洋葱腌上约十五分钟。

4，用竹签把腌制好的羊肉筋串成串

5，烧烤炉上竹炭生火放上烤网

6，烤网烧热后刷上油，等油滋滋响了把羊肉筋串放在烤网上

7，烤制期间要两面交替翻面，直到羊肉筋烤到焦黄熟了为止即可

五、黄瓜面筋汤的做法？

主料:

面筋 1块、鸡蛋 2个、黄瓜 1根、番茄 1个、笕菜 50

辅料:

葱 1根、姜 适量

做法:

1.用碗装满面粉，加入少量的水，和成面团。放到盛有清水的盆里洗，洗掉面团里的淀粉，直到面团变成有弹劲的面筋。

2.洗出来的面水放在一旁备用。

3.葱姜洗净切好。

4.黄瓜切片。

5.番茄和苑菜洗净，切块。

6.锅中放入少量水，煮开。

7.将洗好的面筋放在沸水中焯烫，半分钟后捞出。

8.锅中放油，加入慈姜炸香。

9.黄瓜，番茄，苑菜一起放入锅中，翻炒。

10.面筋撕开，放入锅中，放适量盐和酱油，翻炒几下，然后加入少量的水。

11.将之前洗面筋的面水倒入，煮开，然后鸡蛋打散。

12.把汤煮开，根据个人口味加入适量调味料，例如芝麻油、米醋等，最后美味的蔬菜面筋汤就可以出锅了。

烹饪技巧

这道蔬菜汤比较难的地方就是洗面筋，这里的面筋不是市场上买回来的，而是自己动手用面在水里一点一点洗出来的。

六、面筋凉汤的做法？

1面粉加凉水搅拌成糊状，静置40分钟

2各种食材切好

3干贝用料酒泡下

4瓠子切片，豆腐切丁

5搅好的面团放凉水里用手揉捏直至面水清

6这就是洗面筋的面水

7炒锅放油炸豆腐至金黄捞出锅里留底油

8炒肉丁葱姜和瓠子、豆腐皮

9加水少许烧开，把洗好的面筋放锅里用筷子快速搅拌，就成一缕缕蛋花样

10倒入炸好的豆腐，干贝撕成茸倒入，然后倒入洗面筋的水

11大火烧开打鸡蛋，加各种调料

12/12做好了

七、酸辣面筋汤的做法？

1、准备面粉、鸡蛋、西红柿、青菜等原料。

2、和面：加入适量的面粉和水进行和面。

3、醒来：和好的面条要放一会儿，大约20分钟，和好的面条后要用力搅拌一会儿，这样面筋会更多。

4、开始洗面筋，在水中来回洗刚醒来的面条。

5、就这样，面筋出来一会儿。

6、将洗好的面筋放入清水中。

7、洗过面筋的面水不能倒掉，过一会儿就要用了。

8、开始烧火，锅里加入适量的色拉油，依次加入葱花、西红柿，炒好后加入适量的水。

9、水烧开后，像这样把面筋放进锅里，不断搅拌。让面筋在锅里变成小块。

10、加入所有面筋后，加入刚才洗过面筋的面水，会让汤更浓。

11、准备两个鸡蛋，一些蔬菜，加入锅中。

12、煮沸后，在锅里加入适量的香料和盐。

13、美味的酸辣面筋汤就做好了。

八、鲶鱼面筋汤的做法？

需要提前准备好的材料包括：鲶鱼 1条、豆腐 1大块、姜片 10克、料酒 10克、盐 少许、植物油 少许、葱花 少许。

1、第一步把鲶鱼处理好，洗净切块。

2、切好后用姜片，料酒腌制半小时。

3、锅内放油加热，放入姜片翻炒。

4、放入鲶鱼块，两面煎黄。

5、锅内放入适量的水，盖上盖子，大火煮开换小火炖10分钟。

6、放入豆腐，拌匀。

7、加盐，撒上葱花拌匀，盛出，完成。

九、面筋汤做法大全家常菜

面筋汤做法大全家常菜

面筋汤是中国传统家常菜之一，有着丰富的味道和多样的做法。面筋是以面粉为主要材料制作的食物，它具有弹性和嚼劲，口感独特。下面将介绍一些面筋汤的常用做法，让您在家也能轻松烹饪美味的面筋汤。

经典面筋汤

经典的面筋汤是指最传统的制作方式，将面筋切成块状，配以鲜美的汤底，口感软糯，滋味鲜美。下面是制作经典面筋汤的步骤：

1. 将面筋切成大小适中的块状。
2. 将锅中的水烧开，放入切好的面筋，煮至面筋变软。
3. 将煮好的面筋捞出，放入清汤中烧开，加入适量的盐和鸡精调味即可。

经典面筋汤清淡爽口，是一道不错的汤品选择。

酱香面筋汤

酱香面筋汤是将面筋与特制的酱料搭配，口感浓郁香醇。下面介绍一种制作酱香面筋汤的做法：

1. 将面筋切片后用擀面杖稍微敲打松软。
2. 将锅中的水烧开，放入面筋煮熟，捞出备用。
3. 热锅加少许油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入特制酱料，炒匀后倒入适量的高汤，煮开。
5. 将煮熟的面筋放入汤中，加入适量的盐和鸡精，煮至汤汁浓稠即可。

酱香面筋汤色香味俱佳，香气扑鼻，给人食欲大增的感觉。

冬菇面筋汤

冬菇面筋汤是将新鲜的冬菇与面筋一同煮制而成，营养丰富，味道鲜美。下面是制作冬菇面筋汤的步骤：

1. 将冬菇泡发，切成薄片备用。
2. 将面筋切块，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅加少许油，放入葱姜蒜炒香，加入薄切的冬菇继续翻炒。
4. 加入适量的高汤和清汤，煮开后加入面筋煮熟。
5. 加入适量的盐和鸡精调味即可。

冬菇面筋汤口感鲜嫩，香菇的香味与面筋的嚼劲相得益彰。

麻辣面筋汤

麻辣面筋汤是将面筋与辣椒等食材搭配而成的香辣汤品，辣味浓郁，口感独特。以下是制作麻辣面筋汤的方法：

1. 将面筋切块，用水焯水后捞出。
2. 准备一锅开水，放入焯水好的面筋，再加入适量的辣椒面、花椒粉、豆瓣酱、生姜片等调料，煮熟。
3. 热锅加热底油，将葱姜蒜爆香，加入适量的高汤和清汤，煮开，加入煮熟的面筋。
4. 加入适量的盐、鸡精和香菜末调味即可。

麻辣面筋汤口感麻辣辣爽，适合喜欢辣味的人品尝。

奶香面筋汤

奶香面筋汤是将面筋与鲜奶一同烹饪而成，奶香浓郁，口感细腻。下面是制作奶香面筋汤的步骤：

1. 将面筋切成块状。
2. 将锅中的水煮开，放入切好的面筋，焯水后捞出备用。
3. 热锅加入适量的牛奶，小火煮开后加入焯水好的面筋，继续煮开。
4. 加入适量的盐和鸡精调味，撒入少许葱花即可出锅。

奶香面筋汤口感丝滑细腻，奶香四溢，给人一种温暖的感觉。

总结

面筋汤是一道美味可口的传统家常菜，各种不同的制作方式使得面筋汤的口味多样化。无论是经典的清淡口感、浓郁香醇的酱香口味、营养丰富的冬菇口感还是辛辣开胃的麻辣口味，亦或是奶香细腻的奶香口感，都能满足不同人的口味需求。

借助以上介绍的面筋汤做法，您可以在家中轻松地制作出各种口味的面筋汤，丰富您和家人的餐桌选择。不论是平时的家常餐还是朋友聚会，一碗美味的面筋汤都能带来满满的幸福感。

快来动手尝试制作面筋汤吧！

十、辣椒面筋汤做法？

材料

鸡蛋2个，西红柿一个，油面筋（我们这里也叫面筋包），豆腐一块

做法

步骤1：西红柿切片，鸡蛋加点盐划散，豆腐切块。

步骤2：锅中放少许底油，油微热放点葱段，姜丝爆香一下，然后加冷水，接着放入西红柿和豆腐。

步骤3：盖锅盖烧2到3分钟，然后把鸡蛋打蛋花在锅中。

步骤4：放入油面筋，可以下锅之前用手把油面筋捏破，也可以在锅里用筷子把它捣破，自己想怎么弄就怎么弄了。

步骤5： 30秒后就可以加盐，少许葱花起锅了