蛏子滑肉汤的做法？

一、蛏子滑肉汤的做法？

我们需要准备的食材：蛏子，瘦肉，丝瓜，香菜，红薯淀粉

做法

1.在盆子里面加入适量的清水，然后再往里面撒一点盐，放在盆子里面浸泡一个小时左右让它吐沙，时间到了之后把蛏子倒入另一个碗里面，加入适量的开水，开水要没过蛏子，用开水泡一会儿剥壳更方便；如果嫌麻烦的话也可以不泡，直接剥壳；开水泡了之后，就可以剥壳了，剥好之后，蛏子旁边的脏东西也要清理掉，然后再用清水清洗，之后沥干水分，装在盘子里面备用；准备一根丝瓜和两颗香菜，先清洗干净，然后再把丝瓜的皮刮掉，切成小块；把香菜切成小段的备用；

2.把瘦肉清洗干净，然后切成薄片，准备一个大碗，把瘦肉片装在大碗里面，然后把蛏子也倒入碗中，加入适量的料酒，生抽和油，然后再加一大勺的红薯淀粉，用开支顺着一个方向搅匀，要确保每一个上面都裹上面粉糊；

3.在锅中加入适量的油，等油烧热了以后先把丝瓜倒入锅中，炒两分钟左右，把丝瓜炒的断生就可以了；然后再加入适量的清水，把水煮开以后，就可以加入瘦肉和蛏子了，建议开小火煮，这样不容易出现粘粘的情况，煮的时候，用铲子在里面搅拌几次；最后再往里面加入适量的盐和胡椒粉，把水煮开，煮开后再煮三分钟就可以往里面加一点生菜，然后就可以出锅食用了。

二、蛏子瘦肉汤做法？

蛏子瘦肉汤是一道美味可口的家常汤品。以下是一种简单的做法，供您参考：

所需材料：

1. 蛏子 500克

2. 瘦肉（猪腱子肉或猪里脊肉） 300克

3. 姜片 3-4片

4. 葱 1根

5. 清水 适量

6. 食盐 适量

7. 白胡椒粉 适量（可选）

步骤：

1. 准备蛏子：将蛏子放入碗中，加入适量清水和食盐，让蛏子吐沙，大约浸泡2-3小时，期间需换水数次。洗净后，剪去蛏子的外壳边缘，以便食用。

2. 准备瘦肉：将瘦肉切成薄片，加入适量食盐、白胡椒粉或生抽腌制10分钟，以去腥提味。

3. 烧开水：在汤锅中加入适量的清水，将姜片放入锅中，开大火将水烧开。

4. 煮汤：水开后，加入腌制好的瘦肉片，用筷子轻轻搅拌，以免肉片粘连。再次煮开后，撇去浮沫，转中小火继续煮5-10分钟。

5. 加入蛏子：当瘦肉煮至6-7成熟时，加入蛏子，继续煮2-3分钟，让蛏子充分煮熟。

6. 调味：出锅前，加入适量的食盐和白胡椒粉（可选）调味，再煮半分钟即可关火。

7. 撒上葱花：将煮好的蛏子瘦肉汤倒入碗中，撒上切好的葱花，即可享用。

这道蛏子瘦肉汤口感鲜美，营养丰富。您可以根据个人口味和需求，添加适量的调料和配料。请注意，在食用蛏子时，确保蛏子已充分煮熟。

三、蛏子的做法大全清蒸？

第一款：【蒜蓉蒸蛏子】

准备食材：蛏子250克，粉丝20可克，红椒粒少许，蒜蓉少许，葱花少许，食盐3克，生抽2汤匙，蚝油4克，鸡粉2克，香油1汤匙。

具体做法：

1、 粉丝放入清水中泡发；蛏子清洗干净后控尽水分，然后码入盘子中，摆好。

2、 准备一个碗，倒入泡发好的粉丝，再加入蒜茸、红椒粒、食盐、生抽、蚝油、鸡粉、香油拌匀备用。

3、 将搅拌好的粉丝铺在蛏子上，再将葱花和红椒粒撒上。

4、 蒸锅内添入清水烧开后，将蛏子放入蒸屉内，盖上锅盖，用大火蒸10分钟左右，至食材熟透。

5、 关火后，开盖取出来就可以食用了。

第二款：【酒香蒸海蛏】

准备食材：海蛏260克，姜丝8克，白酒15毫升，食盐3克。

具体做法：

1、 将处理干净的海蛏子，放入碗中，码好，淋上白酒，撒上食盐和姜丝。

2、 锅中添入清水烧开后将蛏子放入，然后盖盖蒸约8分钟左右，至食材熟透。

3、 时间到，关火后，取出来，稍微放凉后即可食用。

小贴士

在撒入白酒和食盐的时候尽量要撒的均匀，否则会影响口感。

第三款：【粉丝蒸蛏子】

准备食材：蛏子200克，水发粉丝125克，蒜末10克，葱花5克，姜片5克，白糖3克，蒸鱼豉油10毫升，食用油适量。

具体做法：

1、 将提前泡发好的粉丝控尽水分，放入盘子中铺好；再将清洗干净的蛏子放在粉丝上，摆出形状。

2、 锅中倒入食用油，油热后放入蒜末、姜片爆香，爆香后再加入白糖，快速搅拌，调成味汁。然后将调好的味汁均匀地浇在蛏子上。

3、 蒸锅中添入清水烧开后，放入蛏子，盖上锅盖，蒸约15分钟左右，至食材熟透。

4、 蒸好后取出来，趁热再淋入蒸鱼豉油即成。

第四款【雪菜汁蒸蛏子】

准备食材：蛏子400克，雪菜汁160毫升。

具体做法：

1、 将清洗干净的蛏子码入盘子，摆出造型，再倒入雪菜汁，大约三四分满即可。

2、 锅中添入清水煮开，放入蛏子，盖上盖子，用中火蒸约20分钟左右至食材熟透。

3、 时间到关火，取出来，待稍微放凉后即可食用。

四、冷冻蛏子的做法大全？

做法：1.蛏子从盐水中取出，清水冲洗，水份沥干，避免炸锅。

2.热锅下油，油量需要比平时炒菜时多一些。

3.油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒。

4.翻炒一分钟左右等蛏子壳打开，倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽，生抽本身含有盐分，多放生抽之后就不用加盐调味了。

5.加入调料的过程中需要不停翻炒，调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒，之后再出锅冷冻。

五、蛏子的做法大全 爆炒？

食材明细

蛏子200克、青椒、生姜、大蒜头、植物油、生抽、蒸鱼豉油、郫县豆瓣各适量。

做法

1、蛏子泡在盐水中2小时，吐尽泥沙。

2、蛏子外壳用牙刷刷干净。

3、青椒洗净切丝，生姜和大蒜洗净切片，小葱摘好洗净切末。

4、锅内油烧至5成热，下入花椒和干辣椒炸出香味后捞出扔掉。

5、下入生姜和蒜片爆香。

6、下入蛏子翻炒。

7、加入生抽、蒸鱼豉油和郫县豆瓣继续翻炒。

8、下入青椒翻炒1分钟关火起锅。

9、装盘时撒上葱末即可。

六、虫蛏子的做法大全？

一：清水煮蛏子

主料：养好蛏子800克

辅料：葱片姜片各5片

调料：味极鲜酱油20克，白醋10克，辣根5_10克。

制作：

1，锅中放清水1000克，投入葱姜片烧开，放入蛏子中火煮开1到2分钟，蛏子全张开口，连汤倒入汤碗中。

2，将辣根挤入小碗中，用小勺抿开，倒入白醋，味极鲜酱油调匀，蘸汁食用。，不喜辣根的可蘸酱油或者蒜蓉辣酱。

二：蛏子炒韭菜

主料： 蛏子 500克

辅料： 韭菜 300克，姜丝5克

调料： 盐 5克 ，味精3克，鸡精5克， 色拉油 15克

制作：

1，韭菜择洗干净控水后切成4厘米长的段。

2，锅中放入适量水，大火烧开，放入蛏子，继续大火烧开转中火煮1分钟，蛏子打开口后捞出。

3，将蛏子肉挑选出来，去除蛏子边缘的黑线（内脏），之后用清水冲洗，去除残留在表面的泥沙控水。 4，炒锅放入油烧热，放入姜丝煸香，放入控好水的蛏子，煸炒1分钟，放入韭菜继续炒至韭菜变软，放入盐，味精，鸡精，翻炒出勺。 三：蛏肉拌三丝

主料：蛏子 750克

辅料：三文治火腿丝 30克 ， 黄瓜丝 50克 ，水发粉丝60克，大白菜叶丝50克，蒜末10克，香菜段10克。

调料：精盐 6克 ，味精 2克，白糖10克，白醋15克，香油3克

制作：

1，将养好的蛏子捞出用清水洗净，放入烧沸的水中煮至蛏子完全开口捞出冲凉，剔下蛏肉洗净控水。

2，将泡好的粉丝用热水烫软冲凉控水。

3，将主料与辅料放入盆中，加入调料拌匀出盘即可。（喜食辣的可以加入辣椒油一同拌）

七、黄磊蛏子的做法大全？

备好食材：蛏子、老姜、大蒜、小米辣、香菜、小葱；蛏子提前浸泡清水2小时，让它们吐沙；可在清水里滴几滴香油，可帮助蛏子吐沙

步骤2

老姜切丝；小葱切断；香菜切断；小米辣切圈；大蒜切粒

步骤3

炒锅烧热，倒入植物油烧热；放入蛏子，大火快速翻炒；观察蛏子出水后，关火

步骤4

将蛏子捞出，倒掉汁水；这一步可帮助蛏子去除腥味

步骤5

另起油锅，放入姜丝、葱段、蒜粒、小米辣爆香

步骤6

放入蛏子，大火爆炒；再放入料酒、生抽、蒸鱼豉油，鲜椒酱

步骤7

迅速翻炒均匀

步骤8

淋入适量啤酒，漫过食材，上盖煮几分钟

步骤9

食材熟了之后，大火收汁，撒入香菜段，翻炒均匀，关火

八、麻辣蛏子的做法大全？

用料

蛏子500克

青红椒各一小块

洋葱小半只

生姜三四片

大蒜三四瓣

葱二三根

郫县辣椒酱一汤匙

料酒二汤匙

清水一小碗

干红辣椒五六根

油适量

花椒一小撮

花椒粉一小撮

盐一小撮

做法

1/9蛏子买来先在盐水中养半天吐泥沙。也可滴些油吐沙。吐完泥用刷子刷干净蛏子表面的附着物。

2/9青红椒洗净切成小块，葱姜蒜和干红辣椒切丁，葱留葱白，洋葱切丝，花椒备用。

3/9煮一锅清水，加一汤匙料酒和几片姜煮沸关火，马上将蛏子放入焯至微张壳，迅速捞出沥水。这时检查蛏子有没有沙子，有沙用清水洗干净。把蛏子壳边上的脏线撕去。

4/9温油小火将花椒焙香。

5/9锅中加入葱白、姜丝、蒜末、干红辣椒丁、洋葱翻炒出香味。

6/9锅中加一勺郫县辣椒酱，煸出红油。

7/9锅中加入小半碗水，青红椒块放入翻匀。

8/9锅中放入蛏子大火迅速翻炒片刻，淋上一汤匙料酒、撒上些许花椒粉和盐，就可关火。

9/9关火前撒些许葱花，装盘享用。

九、蝴蝶蛏子的做法大全？

食材用料

蛏子 500克，葱段 7-8段，姜片 3-4片，料酒 2勺，蒸鱼豉油 2大勺，植物油 2大勺

做法步骤：

步骤 1

蛏子买回来直接倒盆子里，就用商家给你的水，然后放2勺盐，搅动一下后就放那里，静置2小时让它吐干净泥沙

步骤 2

2小时后一边冲自来水一边大力的搅动，如此清洗2-3遍后蛏子就基本上干净了。

步骤 3

一锅水烧热，扔葱段姜片，倒料酒，煮开后把蛏子放进去煮2-3分钟后基本开壳，然后倒出来装盘；

步骤 4

蛏子上倒两大勺蒸鱼豉油，然后撒葱花，浇上滚烫的热油，就好了。

十、蛏子仁的做法大全？

主料：蛏子500g

辅料：料酒2勺、蒸鱼豉油适量、姜片适量、油适量、葱适量

做法：

1. 把蛏子洗干净，之前我已经做了处理吐沙，就是加盐滴几滴泡至一两个钟就可以了。

2. 锅里放入水，把姜片，料酒放入一起煮开口，大概3分钟。

3. 把蛏子捞出放入盘中。

4. 把葱花，小米辣放入。

5. 淋入蒸鱼豉油。

6. 锅里放入油烧热，把热油淋上即可。