海鱼仔做法？

一、海鱼仔做法？

步骤1

小海鱼买回来冲洗干净

步骤2

在鱼身上均匀地撒入一勺盐

步骤3

锅中加入一些底油，然后把小鱼倒入锅中摊平

步骤4

慢慢小火煎至鱼肉变白

步骤5

在鱼肉上层撒入适量姜丝蒜米

步骤6

鱼一面煎金黄后翻面，煎至两面金黄

步骤7

在锅内均匀的撒一层烧烤料，翻拌均匀

步骤8

出锅后上层撒适量葱花即可

烹饪技巧

这种小鱼不用宰杀，在水龙头上冲洗干净就可以了。如果不喜欢烧烤料的味道，可以换成其他的椒盐粉或者胡椒粉

二、麻辣海鱼仔的做法？

主料:

小海鱼适量

辅料:

姜蒜适量

香菜适量

葱适量

配料:

麻辣酱适量

麻辣海鱼仔的做法:

1.烧热锅倒入橄榄油把小海鱼放入中火煎。

2.煎至两边呈金黄色盛起待用。

3.继续使用底油放入姜蒜炒片刻。

4.再放入一大勺麻辣酱，少许盐、糖、胡椒粉、少许水煮沸。

5.再将小海鱼放入焖片刻。

6.待汁快收干放入香菜与葱即可熄火。出锅装盘即可

三、豆豉海鱼仔做法？

主料2人份

绿鳍马面豚300克

辅料

豆豉30克，蒜1个，红尖椒1个，姜10克，沙姜10克，食盐2克，白胡椒5克，生抽20克，蒸鱼豉油10克，三花酒20克，黄酒50克，白糖10克，色拉油30克

制作方法：步骤1

准备好食材

步骤2

剥皮鱼冲洗干净后，加入盐和白胡椒粉腌制

步骤3

将腌制的鱼仔放置通风处，至表面风干略起皱，同时入味

步骤4

风干鱼仔的同时，将豆豉放入碗中，倒入三花酒浸泡置软

步骤5

将生姜和沙姜分别洗净表面沙尘，生姜表面不平，肉色呈黄，辛辣气重；沙姜表面光滑，肉色显白，细闻芳香扑鼻，所以一定要用生姜去腥，沙姜提香

步骤6

用刀将生姜和沙姜拍碎，蒜瓣也分别去皮拍碎备用，红辣椒切圈

步骤7

平底锅烧热，倒入15克食用油，下风干的鱼仔，慢火煎至酥透，煎鱼的时候要耐心，先煎透一面再翻面，就可以保证鱼仔完整了

步骤8

煎至酥透的鱼仔放入无水干净的保鲜盒中

步骤9

锅里再倒入15克食用油，下沙姜、生姜、蒜末爆香

步骤10

倒入泡发好的豆豉翻炒出香气

步骤11

然后加入生抽、蒸鱼豉油、黄酒、白糖，调成小火焖成酱汁，红辣椒切圈，加入酱汁中煮熟

步骤12

调好的酱汁倒入煎透的鱼仔中，翻匀，置于冰箱冷藏库，让鱼仔慢慢吸收酱汁入味即可，约需要1天左右。

四、小海鱼仔的家常做法？

小海鱼仔是一道美味的海鲜菜品，以下是一种常见的家常做法：

材料：

小海鱼仔：适量

姜蒜：适量，切末

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

步骤：

将小海鱼仔洗净，沥干水分备用。

在小海鱼仔表面均匀撒上盐和白胡椒粉，腌制10分钟左右。

热锅冷油，将姜蒜末放入锅中炒香。

将腌制好的小海鱼仔放入锅中，翻煎至两面金黄。

加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀。

加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮5分钟左右，直到小海鱼仔熟透。

在一小碗中调制适量的淀粉水，倒入锅中勾芡，使汤汁变得浓稠。

最后，将炖煮好的小海鱼仔装盘，淋上浓稠的汤汁即可。

五、海鱼海带汤的做法？

一、用料

明太鱼 20克

海带 40克

汤用酱油 2勺

鱼露 2勺

香油 1勺

蒜泥 半勺

淘米水 1.5L

二、海鱼海带汤的做法步骤

步骤 1

干海带泡水10分钟左右

步骤 2

泡开的海带洗净之后剪小口

步骤 3

干明太鱼泡几分钟后撕成条，挑出刺

步骤 4

锅中放入一勺香油，放入海带和明太鱼炒1分钟，放入汤用酱油炒

步骤 5

放入1.5L的淘米水，加半勺蒜泥和鱼露中火烧5分钟后转小火10分钟即可

六、海鱼酸汤的做法？

1、准备姜片5g、葱花5g、蒜片5g，草鱼去鳞，沿鱼的背部纵向切开，把鱼切成鱼片，加入盐2g，胡椒粉3g、料酒5ml、米醋15ml、生粉30g搅拌均匀；

2、起锅烧油，倒入油5ml，倒入鱼骨，煎至两面微黄捞出；另起锅烧油倒入辣椒8g，姜片、蒜片，大火爆香，倒入酸菜200g翻炒均匀，倒入鱼骨，清水200ml，大火煮沸，胡椒粉5g、白糖3g，鱼汤骨煮沸捞出鱼骨，放入捞出腌制的好的鱼片，沸水煮5分钟即可；

3、装片出锅，即可食用。

七、海鱼木瓜汤的做法大全？

主料：海鱼500克 ，木瓜500克

调料：盐10克,料酒15克,胡椒粉2克,姜5克

做法：

1、将海鱼宰杀洗净；2、木瓜去皮、籽，切成片，洗净；3、锅中倒入油烧热，放入海鱼煎至两面出现硬皮取出；

4、锅中倒入油，加入姜片，爆出香味后，烹料酒，加木瓜，水沸后再加入煎好的海鱼，加盖用小火烧至汤色乳白;5、最后调味并加入胡椒粉即可食用。

八、海鱼鱼头汤的做法？

主料：海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺

调料：大蒜/葱、一根

做法步骤：

1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水

2、鱼头鱼杂清洗干净沥水

3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可

4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄

5、煎好的鱼头放入大的炒锅内

6、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开

7、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右

8、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮

9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右

10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末

11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段

12、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦

九、海鱼煲汤的最佳做法？

用料：

鲈鱼1条

海鲜菇适量

姜适量

蒜适量

香菜适量

色拉油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

做法：

1/12鲈鱼去鳞去内脏后洗净沥干水分

2/12姜蒜切片，香菜切段

3/12鲈鱼切成大块

4/12炒锅加热放油放姜蒜炒出香味

5/12放入切块的鱼两面炒至变色

6/12加入料酒

7/12加入白砂糖

8/12加入一碗水

9/12煮开后，转中小火

10/12加入少许海鲜菇

11/12再煮一会汤渐渐变白了

12/12起锅时候加入切好的香菜即可

十、海鱼干煲汤做法？

1.剪开 洗净

s2.姜 蒜头

3.煎 到焦黄

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4.汤 熟加入豆腐

5.炖一小时半左右 捞出加点香菜