用料：排骨500g、客家咸菜500g、麦豆300g、水适量
做法：
1、全部材料洗好，咸菜切丝。
2、咸菜和排骨先放进褒里，大火至水烧开。
3、水开后拧至小火，褒2小时。
4、出锅前30分钟加入麦豆，继续褒至麦豆炖软即可吃。
1、将材料准备好，麦豆买那种带壳的比较嫩，水分流失少。胡萝卜和莲藕切丁，姜切片，五花肉也切丁，事先用盐和酱油腌制下五花肉丁
2、锅内放适量油，将姜片爆香，五花肉丁放入，翻炒至变色即盛出
3、倒入麦豆，翻炒
4、加入胡萝卜丁和莲藕丁，翻炒
5、调味
6、将所有材料，连五花肉丁一起倒入砂锅中，加适量温开水，加盖，小火煮
7、煮至里面的材料全熟即可盛出
1. 牛肉洗净，切成1厘米见方的丁；胡萝卜洗净，去皮，切成同牛肉丁大小的丁。
2. 炒锅倒入油烧至七成热，放入豌豆，小火慢慢炸至酥脆，盛出，控油，晾凉。
3. 原锅留少许油再烧热，放入葱花、姜末、蒜末爆香，然后加入牛肉丁炒至变色，放入胡萝卜丁翻炒约3分钟，再调入白糖、醋、酱油、盐炒匀，用水淀粉勾芡，最后下入炸好的豌豆拌匀即可。
麦豆饭做法：配料：麦豆，腊肠，腊肉，冬菇，木耳，香菜，葱等等。制作过程：
1、在电饭煲里把糯米煮成饭，如果不想全是糯米吃起来容易腻的话，也可以加一点平常吃的米。
2、把麦豆煮熟，不要煮得太烂。也可以把豆和糯米一起放进电饭煲煮。
3、把其他的配料切成细粒。
4、把切成细粒的腊肠腊肉下锅炒好盛起来。再把香菇木耳粒炒好盛起来。
5、把煮好的糯米饭放到锅里翻炒。加盐。再把炒好的腊肠，腊肉，香菇，木耳粒和煮好的麦豆倒进去一起翻炒，拌匀，加酱油，胡椒粉，最后放香菜葱花，拌匀。
1.麦豆洗净沥干水分。
2.鸡蛋打入大碗，打散。
3.锅内放油烧热，倒入麦豆翻炒至熟。
4、放入适量的盐和鸡精调味。
5、倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀至每颗麦豆都沾上鸡蛋即可。
麦豆饭
用材：主要材料 扁豆（煮）1750克 稻米7杯
辅材 生猪肉300克 香肠200克 咸肉200克 生鸡蛋4个
调味品 食用盐15克 红葱头15克 风姜10克 香莱10克 大葱10克 白胡椒粉少量
麦豆饭的做法
1.扁豆清洗、生猪肉胖瘦分离造粒，咸肉、香肠造粒
2.生鸡蛋打撒，添加少量盐，煎出阴囊，切条
3.红葱头、风姜剁碎，香莱切小段儿
4.锅烧热加点油，先炒白肉，炒至冒油，添加红葱头、大葱、风姜炒出香味，随后添加腊肉一起炒过，装起。再炒瘦肉，炒过后把刚刚炒好的白肉腊肉一起添加混和
5.锅中留有刚刚炒瘦肉的油，把清洗的米放进，并添加白汤或开水(未过豆面)
6.添加适量的盐，并铺平黄豆
7.火灾烧开，中文火焖煮米饭。盖严盖子，并时常移动大锅，便于遇热匀称。直到白米饭熟，方可开盖(这一全过程大概20分钟)
8.把顶层的白米饭解开，便可查询熟不太熟，能够尝一下。若熟，则放进炒好的肉及其蛋丝、香莱、白胡椒粉
9.拌炒匀称，就可以起锅
把开洋用温水泡一下；土豆去皮切成条（我的是用花刀切的）；香菜洗净，葱切成葱花。
锅烧热后放油，然后放入葱花爆香，加入土豆条翻炒1分钟。翻炒一分钟后，倒入酱油再翻炒一下。然后将泡好的开洋放到锅中，添水没过土豆就好。中火炖大约15分钟至土豆熟了，放入香菜就做好了。西红柿豆皮汤的做法 食材用料 西红柿1个 豆腐皮50克 鸡蛋1个 葱适量 花生油适量 盐适量 味精适量 1.西红柿切块，豆腐皮切丝，葱切片 2.锅烧热，倒入少量油。爆香葱片。 3.做锅倒少量油，爆香葱片。下西红柿炒至西红柿发软、出汁。 4.把西红柿炒软出汁，下入适量盐和豆腐皮。 5.炒均匀后加入适量开水，烧开。鸡蛋打散，在烧开的汤里，倒入鸡蛋液。关火加适量味精。即可
豆筋煮汤方法材料：豆筋（我买的是干豆筋，事先用开水泡软了的），五花肉，郫县豆瓣，香料（大料，茴香，香叶，草果之类的），葱节，姜片，蒜片，花椒，料酒，冰糖，干辣椒，盐 做法：
1、煮一锅开水，放一些花椒和料酒，然后把五花肉放进去煮到7成熟，然后关火，让肉就在锅里冷却到不烫手取出，将肉切成块。（肉在锅中冷却后再取出可以让肉肉饱含汁汁）
2、豆瓣切细，起油锅烧热，炒香豆瓣和姜蒜、干辣椒，将肉块放入翻炒片刻，然后将泡软切好的豆筋放入，翻炒，放香料，冰糖，放适量肉汤，小火慢慢烧
3、待肉和豆筋都耙软了，如果汁还很多的话，开大火收汁。放适量盐，葱节。好了，可以起锅了。
材料：
红豆200公克，普洱茶10公克，细粒冰糖适量，鲜奶精适量。
作法：
1、红豆洗净，用适量冷水浸泡1小时后，水倒往不用。
2、加进净水6碗煮2小时。
3、普洱茶以滚水冲泡30秒讲茶水倒干不用，再冲进滚水350CC浸泡5分钟倒出茶汤。
4、将1000CC普洱茶汤倒进红豆汤中继续以文火煮半小时。
5、煮好的普洱红豆汤分盛小碗，每碗加进鲜奶精1个即可。
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