泥鳅炖汤的家常做法？

一、泥鳅炖汤的家常做法？

准备食材如下：泥鳅20条，色拉油适量，食盐适量，葱2根，姜5克，蒜5克，干辣椒5个，料酒10毫升，椒盐适量

具体做法如下：买来活泥鳅在盆中放水养1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐净肚中沙污，中途换水1-2次，空锅烧大热，用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里，同时急速盖上盖；（活蹦乱跳的小泥鳅是无法直接宰杀的），锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时（手放在油上空，感觉有点温热），将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，继续让锅中油温升至7成（油中插入一筷，筷周围冒出无数小泡泡），再次放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油，青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈，锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香，倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，最后再撒入椒盐拌匀，加重泥鳅的味道，关火，盛起泥鳅！

二、天麻泥鳅炖汤做法？

第一步，买回来新鲜的泥鳅，用清水漱半天，去掉泥鳅头和内脏，清洗干净。

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第二步，锅中倒入适量的清水，烧开，加入适量的姜片和一些料酒，把泥鳅焯水2分钟。

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第三步，焯水后的泥鳅捞起来，沥干水分备用。

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第四步，锅中倒入适量的植物油，加热后，把姜片和葱放入锅中爆香。

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第五步，把泥鳅倒入锅中，稍微煎一下，煎至泥鳅微微发黄。

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第六步，把煎好的泥鳅倒入砂锅中，加适量的开水，放入料酒，姜片和葱结。

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第七步，大火烧开后，转小火慢慢炖一个小时左右。

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第八步，时间到了后，揭开盖子，加适量的食盐，奶白奶白的，原汁原味的，营养美味的泥鳅汤就做好了，喜欢喝的赶紧来哦。

三、泥鳅做法大全炖汤？

食材用料

泥鳅5条，姜一小块，蒜两瓣，料酒一小勺，盐适量，红枣5个，温水一大壶

做法步骤：

步骤 1

最好是买野生的哦，泥鳅身体表面有黏液，去掉黏液的方法是用热水泡一下，到点料酒，黏液就会凝结成一层膜，然后用凉水冲洗掉。洗干净之后放在碗里，加姜片，拍碎的蒜，料酒，少许盐，去腥

步骤 2

热锅冷油，姜片擦锅，可以防粘锅。

步骤 3

泥鳅放到锅里两面煎一下，煎到白色的肉泛黄。

步骤 4

冲入温水，注意是温水是温水是温水！

步骤 5

开锅加红枣，红枣可以用刀划一刀。小火慢炖，或者可以转移到炖锅里小火炖一会儿。吃的时候再加盐调味哦！

四、西红柿泥鳅炖汤的做法大全？

首先我们把泥鳅洗净，用料酒腌制十多分钟，把番茄洗净切成小片，把胡萝卜，土豆削掉外皮切成细丝，把瘦肉切成小块，之后把它放在油锅，加调味品和水，煮上二十来分钟也就行了。

五、豆腐鱼的做法炖汤？

食材

鱼头（500克）

葱（3克）

香菜（适量）

姜（2片）

油（10克）

盐（8克）

步骤1、鱼头去腮洗净，锅中放一点点油烧热后，放入鱼头煎一下（煎黄）。

步骤2、放入葱姜炝锅

步骤3、锅里加开水，一次加够。

步骤4、大火烧开转小火，熬20分钟，加盐搅拌均匀，喝时撒上香菜末即可出锅完成了。

六、豆腐炖汤的做法大全？

豆腐汤的做法：家常海带豆腐汤

　　家食材准备

　　海带、豆腐、料酒、油鸡精、胡椒粉、葱、姜、蒜

　　制作步骤

　　1、海带用清洗泡发好，IQ你关系干净之后切成小块备用。

　　2、豆腐用清水清洗干净，切成大块。

　　3、姜、蒜切成小块，葱切碎备用。

　　4、汤锅中放入少许油，将豆腐放入锅中，稍微的煎一下。

　　5、锅中放入适量的水，放入海带，加入料酒、姜蒜片，大火煮开，再中火煮8分钟。

　　6、等到海带差不多之后，放入盐、鸡精、胡椒粉、葱花即可出锅。

　　豆腐汤的做法：家常小白菜豆腐汤

　　食材准备

　　嫩豆腐1块，小白菜适量，油，盐，鸡精，葱花适量。

　　方法步骤

　　1、小葱切花，小白菜洗净后控水待用;

　　2、豆腐用清水清洗后切成小块或小条待用;

　　3、锅中烧热油，倒入适量清水盖锅烧沸，然后放入小白菜煮至断生;

　　4、然后倒入豆腐，再次烧沸后放入少许盐，鸡精，撒葱花即可出锅。

　　豆腐汤的做法：鲫鱼海带豆腐汤

　　食材准备

　　鲫鱼、海带、豆腐、香葱、姜、精盐、鸡精、胡椒粉、食用油

　　制作步骤

　　1、将海带用水泡发之后，反复搓洗干净之后，切成片备用。

　　2、香葱切成段，豆腐切成片备用。

　　3、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜也要去掉。

　　4、砂锅加水，放进几片姜片大火开煮，在煮水的过程中，把鲫鱼放进油锅里煎一下，等到鱼的底面煎的有点微微的发焦，再翻另外一面煎。

　　5、把煎好的鲫鱼放进煮开水的砂锅里，大火煮开，改小火慢慢炖20-30分钟。

　　6、等到汤变得奶白奶白的时候，将还都倒入用大火煮开，煮开之后再用中火煮10分钟。

　　7、然后把豆腐放进去大火煮开，然后再煮2分钟，调入适量精盐，最后把香葱放进去，调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火。

七、泥鳅炖汤？

泥鳅汤做法:

1/13 泥鳅加醋抓去粘液

2/13 去头剖肚洗净加醋再抓一次

3/13 拍好葱头和姜

4/13 热油下泥鳅

5/13 煎定型后下料酒

6/13 加水

7/13 姜片

8/13 葱头

9/13 大火烧开转中火炖20分钟

10/13 加盐

11/13 多些胡椒粉

12/13 一道美味的泥鳅汤就做好了

13/13 可以开吃了。

八、泥鳅鸡蛋豆腐的做法？

泥鳅洗净冷水下锅煮开，加豆腐加盐鸡精，煮熟放蛋液煮开

九、泥鳅炖豆腐的做法？

用料

泥鳅半斤，豆腐两块，油适量，盐适量，蒜蓉适量，葱段适量，姜丝适量，料酒适量，生抽适量，

做法

1.泥鳅买回来养半天

豆腐切块

2.豆腐切块

姜丝，蒜蓉，葱段备料

3.姜丝，蒜蓉，葱段备料

泥鳅放在凉水中，上锅煮死，捞起，控干备用

4.泥鳅放在凉水中，上锅煮死，捞起，控干备用

热油锅爆香姜丝

5.热油锅爆香姜丝

放泥鳅入锅煎

6.放泥鳅入锅煎

一面金黄，翻另一面，两面煎黄，给料酒，生抽煮一下，捞起备用

7.一面金黄，翻另一面，两面煎黄，给料酒，生抽煮一下，捞起备用

热油锅下蒜蓉爆香

8.热油锅下蒜蓉爆香

放豆腐入锅煎

9.放豆腐入锅煎

给生抽，盐

10.给生抽，盐

回锅泥鳅，给半碗水，焖煮五分钟

11.回锅泥鳅，给半碗水，焖煮五分钟

汤汁收汁

12.汤汁收汁

给葱段断生，关火出锅

13.给葱段断生，关火出锅

十、酸辣泥鳅豆腐的做法？

 酸辣泥鳅的做法步骤:

步骤 1 把鱼鳅杀出来

步骤 2 杀好的泥鳅要一条一条的清洗干净，主要是里面的内脏要清理干净。

步骤 3 滤干水分

步骤 4 一块老姜拍碎，小葱切段，倒料酒腌制，料酒倒淹住泥鳅的量就行

步骤 5 盖上保鲜膜，腌制30分钟，这样做是去腥。

步骤 6 左边仔姜，右边是自己泡的泡椒

步骤 7 仔姜切丝，泡椒切段

步骤 8 蒜拍碎切成颗粒状，老姜切片，小米辣切条状，大葱头斜切小段，小葱切花“葱花”

步骤 9 火锅底料一小块，花椒50颗

步骤 10 准备配菜：豆腐

步骤 11 准备工作做好了，泥鳅也腌制好了，一切准备就绪……

步骤 12 锅里倒入菜籽油，烧热，倒进花椒炒香

步骤 13 再依次倒入切好的调料大火炒香，最后放入泡椒翻炒几下就加水……

步骤 14 水不宜过多，加水之后，放入那一小块火锅底料

步骤 15 倒入豆腐，盖上锅盖煮开……

步骤 16 水煮开以后倒入泥鳅，仔姜，盖上锅盖闷煮10分钟

步骤 17 加一勺陈醋增香

步骤 18 翻炒均匀，试下咸淡就可以出锅了。