清炖羊腿骨头汤的做法？

一、清炖羊腿骨头汤的做法？

羊腿泡洗干净，放入锅内焯水多煮一会儿去除血沫洗净羊腿，电饭煲放入纯净水，姜片和洗好的羊腿，插电炖煮三分钟即可

二、清炖羊腿肉的家常做法？

用料：羊腿半斤，青萝卜半个，姜3片，朝天椒3个，香菜3根，盐3g，料酒10g，味精3g，

方法/步骤

第一步、羊腿切块，羊肉切块（ 羊腿和羊肉一般从店里买新鲜的肉口感会更好）清洗干净装入盘中。

第二步、烧开水（为了菜做的比较快，先烧一锅开水），将青萝卜削皮切出一半，然后将它切成片块（不要太薄）它可以去腥味，吸油使口感更好。

第三步、准备辅料：将朝天椒4个，姜，香菜洗净，将姜切成片状，朝天椒切成小圈，香菜切截，备料准备好备用。

第四部、将羊腿放入刚准备好的开水中（最好用砂锅口感比较好），盖上锅盖用中火煮开。

第五步、汤滚开后，撇去汤面漂浮的血沫，它会使汤变腥，所以滚开后小火使拿汤勺撇去血沫。

第六步、加入一汤勺料酒去腥，加入后用小火煮，半个小时（如果想肉更烂可以再多熬些时辰），半个小时后加入3g盐调味，放入八角和切好的青萝卜，辣椒。

第七部、再煮十分钟可以火候大些，放入味精调味，关火后，再上面撒上切好的香菜调味。鲜美的羊腿汤就做好了，绝对清香，食用时也可以加点醋吃哦。

三、羊腿做法大全家常？

羊腿家常做法如下：

食材：

羊腿1个、生姜一小块、花椒20粒左右、八角2个、桂皮一小块、植物油适量、老抽半勺、料酒一勺、盐适量、蒜苗两根、辣酱一勺。

步骤：

1、羊腿冲洗干净。

2、再用斩骨刀斩块。

3、用清水浸泡一小时左右，期间换水几次，浸泡出血水。

4、锅内倒入大量水，放入浸泡干净的羊肉块，倒一勺料酒，几片生姜开大火煮开。

5、撇去浮沫，再煮三分钟左右，捞出羊肉块用温水清洗干净，沥干水分待用。

6、清洗干净锅，再倒入适量油烧热后关火，利用余温炸香花椒后捞出不要，家人不爱吃到花椒粒的口感。

7、再开小火，放入生姜片、八角、桂皮炸香。

8、倒入羊肉块不停的翻炒，直至水分炒干，油脂溢出。

9、再倒入少量老抽翻炒均匀。

10、干辣椒翻炒均匀。

11、倒入没过羊肉块的开水大火烧开后，再盖上锅盖转小火焖煮。

12、等锅内的汤汁还剩三分之二时，喜欢口感更辣点的，可以放一勺辣酱。

13、锅内还剩三分之一汤汁时，再放入适量盐。

14、煮至肉质软烂就可以关火啦，再放上蒜苗段，香喷喷的哟。

四、羊腿卷的家常做法大全？

羊肉 250g 、 京葱 一段 、 油豆皮 一张 、 大米粉 20g 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 醋 适量 、 糖 适量

烹饪步骤

步骤1/14

羊肉，京葱。葱爆羊肉香吧，就因为葱和羊肉的绝佳CP带来的美好

步骤2/14

羊肉切碎，葱切碎，混合在一起。眼尖的朋友发现后面的肥肉都被我剔出来了。是的，尽量少肥肉。加入料酒、生抽、盐、醋、糖。拌匀备用。

步骤3/14

油豆皮铺开

步骤4/14

将拌好的羊肉平铺开。

步骤5/14

未铺上肉的部分，抹上大米粉

步骤6/14

像卷春卷一样卷个大卷

步骤7/14

油热以后，大卷下锅煎

步骤8/14

注意观察，一面煎脆后翻面。翻面要果断坚决，不然容易把皮弄破

步骤9/14

翻面后煎15秒，加一汤勺清水，迅速盖上锅盖

步骤10/14

焖三分钟，关火。不要开盖，在锅里再焖5分钟。

步骤11/14

将整个卷从锅中取出。找把快刀切开

步骤12/14

摆入盘中，可以清晰看到脆脆的油豆皮包裹浓香的羊肉。

五、清炖羊腿肉最正宗的做法大全？

推荐一道正宗清炖羊腿肉做法