沙司的做法？

一、沙司的做法？

沙司是英语Sauce的译音，现已为大家熟悉和常用，是一种用蔬菜或水果加调味品制成的流质或半流质酱汁

　　西餐菜式的变化，很多是使用了不同的沙司而引起。沙司的种类和做法很多，有咸、酸、甜、辣等口味，主要分成冷沙司和热沙司两大类

　　热菜用的沙司又可分为浓、薄、稀、清四种。制作沙司以原汁牛肉清汤或鸡清汤、蔬菜汤、牛奶、酸奶油、油脂和醋为原料。近年来人们对高脂肪与蛋白质的食用减少，而一些不含高脂肪、蛋白质的素沙司不断出现，进一步丰富了沙司的种类

　　各种沙司都含有可口芳香和不同颜色的原料，可以起到增强菜肴滋味、增加 美观色泽的功用，热沙司还可起到保温的作用

二、番茄沙司的做法？

1、将西红柿上面划十字刀，然后用烧好的开水烫一下，顺着划开的口，轻轻一撕就能把皮揭掉了。去皮后切成小块儿，放到料理机中打碎，如果没有料理机，可以捣碎，放在一旁备用。

2、锅中放1勺食用油，加入提前切好的20克洋葱和10克蒜米炒香。

3、然后把打好的西红柿汁倒入锅中，千万不要加水，开小火煮两分钟。

4、加热的时候，用锅铲慢慢搅动，防止糊底和迸溅，2分钟后，加入20克冰糖，2克盐，继续熬煮。

5、等到西红柿泥变得浓稠时，加入半颗柠檬汁，小火继续煮。

6、煮到番茄沙司的浓稠度即可。

三、青瓜沙司做法？

食材

(主料)青瓜 半条

(辅料)沙拉 适量

(辅料)番茄沙司 适量

步骤

1.

青瓜半条，刮去表皮的刺。

2.

洗净，切薄片。

3.

摆盘。

4.

准备好沙拉酱和番茄沙司。

5.

挤上沙拉酱。

6.

挤番茄沙司即可

四、玉米沙司做法？

食材：速冻玉米粒125g，沙拉酱1/4杯（50g），冻胡萝卜丁50g，白切面包1个，葡萄干1杯（50g），速冻豌豆80g

做法：

1、速冻玉米粒、冻胡萝卜粒用沸水焯熟，沥干水，放置一边待用。

2、葡萄干泡软挤去水分；面包切成块，入平底锅油煎成金黄色小块。

3、沙拉酱混合玉米粒、胡萝卜、葡萄干、面包丁，再调入少许细盐、胡椒粉以及你所感兴趣的调味汁即可。

五、沙司黄鱼做法？

沙司小黄鱼的做法具体如下：食材主料：小黄鱼1条、胡萝卜100克、山药200克、沙司酱200克、洋葱50克。辅料：盐5克、橄榄油少量、蒜泥一瓣。具体步骤如下：

1.把小黄鱼清洗干净，胡萝卜切丁，山药切成大小均匀的片状，洋葱切成丝；

2.所有食材需要去皮；

3.热锅，在锅中倒入少量橄榄油，烧热后加蒜泥和沙司酱；

4.将小黄鱼、胡萝卜和山药一起倒进去炒，8分钟左右关火；

5.放入切好的洋葱丝，加盖3分钟即可出锅

六、番茄沙司能做汤吗？

可以做汤

原料

more

西红柿 (1个)

老干妈 适量

盐 适量

清水 适量

1/西红柿切丁。

2/锅内倒入油。

3/放入西红柿丁和老干妈，翻炒。

4/放入海鲜菇，翻炒。

5/倒入水和盐，番茄沙司，煮熟即可。

6/出锅装碗，西红柿酱汤已经做好了。

7.美味又好吃的番茄沙司汤完成开吃了。

七、沙司圆白菜的做法？

步骤1白菜去叶留茎；

步骤2

将白菜切成条状，并准备2～3包番茄沙司（临时用了吃汉堡王时给的番茄酱）；

步骤3

锅中放油加热，放盐，随之放醋（先放醋是为了烹出醋香，很关键的一步，不过要注意安全很容易烹到身上）；

步骤4

静待半分钟后把白菜茎放入锅中翻炒，时间不要太长，随即加入番茄酱，砂糖翻炒均匀即可；

八、沙司排条的做法？

主料：猪排骨(大排)400克

辅料：鸡蛋75克

调料：色拉油50克,料酒10克,味精3克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,色拉酱100克

做法：

1.准备好所有食材，先将排条洗净切成长方条

2.加黄酒，味精，盐，鸡蛋，清水少许，淀粉少许拌和，然后拍上淀粉。

3.锅上火，加油烧热放入排条，炸熟，炸制两面呈金黄色即可。

4.取出装盘，跟沙拉酱（色拉酱）味碟一起上桌，蘸酱开吃。

九、沙司牛排的正宗做法？

食材

意大利面 200克

牛肉 100克

辅料

土豆：1个洋葱：1个柿子椒：1个西红柿：1个蒜：4瓣香叶：1片

调料

番茄酱：1大勺胡椒粉：少许食盐：4克白糖：少许

步骤点击步骤进入厨房模式

1滚开的水中放盐，放入意大利面，煮至面条筋道柔软时捞出。

2放入凉水中涮一下，沥净水分。

3热锅中放少许橄榄油，加入意面稍微翻炒下盛出。

4将土豆、洋葱、青椒、胡萝卜、蒜瓣切碎。

5番茄在火上烤一下，剥皮去籽切碎。

6热锅中放少许橄榄油，把洋葱、蒜碎炒出香味。

7再把牛排烤好。

8加入土豆、胡萝卜、番茄、青椒烹炒。

9各种材料炒熟后，加入番茄酱、水、糖、盐、胡椒粉及月桂叶煮至浓稠。番茄沙司浇入炒好的意面上即可。

十、番茄沙司鱼的做法？

食材清单 

桂鱼 1条 、 番茄沙司 适量 、 冰糖 10粒 、 玉米胡萝卜青豆 100g 、 料酒 1勺 、 盐 适量 、 蒸鱼豉油 1勺 、 姜片 5片 、 葱 3根 、 玉米淀粉 适量 、 矿泉水 80ml

烹饪步骤

步骤1

1.买了鱼让菜场杀好，回家清洗干净，剁下鱼头，背上贴着骨头片至尾部，两边一样，小心伤手，然后骨刺连同有血丝的鱼腹一起片去，两边一样操作，然后清洗鱼开始划菱形（刀口斜切不要切断鱼皮）2.切好的鱼身，放入料酒，蒸鱼豉油，盐，葱姜抓匀，鱼头也一起腌制30分钟3.腌制好的鱼身裹上玉米淀粉，缝隙内裹均匀，抖干净粉末

步骤2

1.热锅冷油小火，鱼身鱼头放入开炸，适时翻身，以便炸的均匀，炸至金黄成熟出锅摆盘2.多余的油倒出，开小火，放入冰糖，直至冰糖融化起泡，倒入番茄酱翻炒浓稠，倒入玉米胡萝卜青豆粒翻炒均匀（玉米胡萝卜青豆提前焯水煮熟待用），玉米淀粉和水搅拌勾芡汁倒入锅内翻炒关火出汁