清蒸鸭子汤的做法大全？

一、清蒸鸭子汤的做法大全？

配　　料:鸭1只(2公斤左右)

料酒50克，味精10克，盐30克，姜20克，葱30克，胡椒粉少许，汤适量。 ·特　　色：肉质软烂，味道鲜美。 ·操　　作:(1)鸭子剖膛去内脏、足、舌、鸭臊、及翅尖的一段，用水洗净，控去水分。然后，在烧开的汤内把鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗，并尽量把水分控干

(2)用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会，并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤，再将坛子封严上屉,用旺火开水蒸23小时,取出,揭去封闭汤子的盖,将乳油撇去,加入味精并调好咸淡即成。

二、清蒸鱼做法大全 | 家常菜的经典清蒸鱼做法分享

清蒸鱼做法简介

清蒸鱼是一道非常经典的家常菜，以其清淡鲜美、营养丰富而备受喜爱。清蒸鱼不仅保留了鱼肉的鲜嫩口感，还能充分锁住鱼的鲜美风味。今天我们将为大家分享几种家常菜清蒸鱼的做法，让您轻松成为清蒸鱼大厨。

经典版清蒸鱼的做法

1. 准备材料：鲜活鱼、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、清汤、香油。
2. 步骤：
1. 鱼洗净后划上几刀，用盐和料酒腌制15分钟。
2. 将姜片和葱段铺在蒸盘上，把腌制好的鱼放在上面。
3. 锅中加蒸汽后，放入蒸盘，用中火蒸8-10分钟。
4. 蒸好的鱼淋上生抽、清汤和香油，再撒上葱花即可。

酱油蒸鱼的做法

1. 准备材料：鲜活鱼、生姜、蒜、葱、红辣椒、酱油、料酒、白胡椒粉、白糖、食盐。
2. 步骤：
1. 鱼洗净后在两面划几刀，然后用盐、料酒和白胡椒粉腌制15分钟。
2. 平底锅加热，加入生姜、蒜、葱、红辣椒炒香。
3. 将腌制好的鱼放在炒香的调料上。
4. 加入酱油、料酒、白糖调成酱汁，均匀地倒在鱼上。
5. 用中火蒸10分钟，蒸熟后撒上葱花即可。

豉汁蒸鱼的做法

1. 准备材料：鲜活鱼、蒜、姜、豉油、料酒、盐、糖、生粉。
2. 步骤：
1. 将鱼洗净后切上几刀，用盐、豉油和料酒腌制15分钟。
2. 蒜蓉和姜片放在蒸盘上，然后将腌制好的鱼放在上面。
3. 将蒸盘放入蒸锅中，火开后蒸10分钟。
4. 蒸好的鱼上撒上糖和生粉水，再撒上葱花即可。

这些家常菜清蒸鱼的做法简单易学，是适合全家人共享的美食。无论选择经典版清蒸鱼、酱油蒸鱼还是豉汁蒸鱼，都能品尝到鲜嫩可口的鱼肉。希望这些做法能够为您的家常菜增添一份新鲜。

谢谢您的阅读，请享用这些美味佳肴，希望这些清蒸鱼的制作方法对您有所帮助。

三、家常菜清蒸鱼做法大全

家常菜清蒸鱼做法大全

清蒸鱼是一道非常经典的家常菜，它不仅口感鲜美，而且非常健康。今天，我将为大家介绍一些家常菜清蒸鱼的做法，希望能给大家带来一些灵感。

1. 原料：

• 新鲜鱼一条
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

2. 准备工作：

将鱼洗净，去掉内脏，剪去鱼鳃和鱼须，用刀在鱼身两侧切三刀，切至鱼骨即可。姜切成细丝，葱切成葱花备用。

3. 做法：

1. 在鱼身两侧的刀口处抹上料酒和盐，腌制片刻。
2. 将适量的清水倒入蒸锅中，将腌制好的鱼放入蒸锅上屉。
3. 在鱼的上方撒上姜丝和葱花。
4. 盖上锅盖，大火蒸10-15分钟。
5. 关火，取出蒸好的鱼，撒上少许葱花即可。

清蒸鱼的关键在于火候的掌握，蒸的时间不宜过长，以免鱼肉过熟变硬。另外，选择新鲜的鱼和新鲜的调料也是制作美味清蒸鱼的重要因素。

4. 清蒸鱼的营养价值：

清蒸鱼的营养价值非常高。鱼肉富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体的发育和健康非常有益。此外，清蒸鱼还具有健脑益智、补益肺肾、益气养血、滋阴润燥的功效。

5. 清蒸鱼的食用禁忌：

尽管清蒸鱼营养丰富，但仍有一些人需要注意一下食用禁忌：

• 过敏体质者应慎食鱼类。
• 胃寒胃病患者、感冒发热者应避免食用。
• 产后和经期的女性应慎食，以免引起腹痛。

6. 家常菜清蒸鱼的变种：

虽然传统的家常菜清蒸鱼已经非常好吃了，但是我们也可以根据自己的口味和喜好，尝试一些不同的变种：

6.1 酱油蒸鱼：

将鱼用料酒腌制片刻后，用一小碗酱油、糖、蒸鱼豉油、姜蒜末调成酱汁，淋在鱼上，上蒸锅蒸10分钟即可。

6.2 豆豉蒸鱼：

将蒸鱼豉油、蒜末、生抽、糖混合搅拌成酱汁，将鱼用料酒腌制片刻后，淋上豆豉酱汁，上锅蒸10分钟即可。

6.3 枸杞蒸鱼：

将鱼用料酒腌制片刻，撒上适量的枸杞，上锅蒸10分钟，出锅前撒上葱花提味。

通过尝试这些变种，可以给清蒸鱼增加一些不同的口味，使其更加丰富多样。

7. 总结：

家常菜清蒸鱼是一道美味又健康的佳肴，不仅制作简单，而且口感鲜美，非常适合家庭的日常餐桌。无论是传统的清蒸鱼，还是各种变种，都能给我们带来不同的口味享受。如果你喜欢清淡的菜肴，那么清蒸鱼绝对是你的首选。快来尝试一下吧！

四、紫菜做法大全家常菜清蒸？

1、准备材料。饭做好后，加入适量的盐和香油，拌匀。注意一定要等米饭放凉后再用，不然在挤压过程中饭很容易把紫菜片挤破。

2、将紫菜片放在竹签卷轴上，放入适量的饭团，将饭团压实，但最上方一定要留出一块儿到时包裹饭圈用。

3、在压实的米饭上放入青瓜、香肠等食材，然后按住食材，并将卷轴慢慢卷起，边卷边压，尽量卷的紧实些。在饭卷封口处抹上点香油。

4、将卷压好的饭卷切成合适大小，放上香肠片和紫菜条作为小熊可爱的耳朵和眼睛嘴巴等。

注意一定要等米饭放凉后再用哦，不然在挤压过程中饭很容易把紫菜片挤破。

大家还可以根据自己的口味加胡萝卜丝、蛋条等，丰富饭团的味道。

五、鱼的清蒸做法大全家常菜

鱼的清蒸做法大全家常菜

在中国的家常菜中，清蒸鱼是一道备受喜爱的菜肴。它简单而美味，保留了鱼的鲜嫩口感，兼具营养和健康。今天我将为大家介绍一些鱼的清蒸做法，让您在家也能轻松做出地道的清蒸鱼菜肴。

清蒸鱼的成菜口感，受到鱼的选择、处理和蒸制等多个环节的影响。

选择新鲜的鱼类

首先，选购新鲜优质的鱼非常重要。新鲜的鱼肉质紧实，鳞片光泽，没有异味。最好选择淡水鱼类，如鲫鱼、草鱼或鳜鱼等，因为它们味道鲜美、肉质鲜嫩。

当选购鱼时，要注意以下几点：

• 选择活鱼，确保其肉质新鲜；
• 鱼的眼睛应该鲜亮凸起，鳃片应鲜红而富有光泽；
• 闻一闻鱼的气味，如果有刺鼻的腥味，表示鱼不新鲜。

选购好新鲜的鱼，让我们来看看如何处理鱼的清蒸。

处理鱼的步骤

清蒸鱼的处理步骤分为以下几个环节：

1. 鱼的清洗：将鱼冲洗干净，去除内脏，鳞片以及鱼鳃。
2. 鱼的处理：将鱼在背部切上几刀，有助于入味和蒸熟。
3. 鱼的腌制：将鱼用盐和料酒腌制片刻，腌制时间不宜过长。

通过以上处理步骤，我们将会制作出一道口感鲜嫩的清蒸鱼。

鱼的清蒸方法

下面是三种不同的鱼的清蒸做法：

1. 清蒸鲫鱼

材料：

• 鲜活鲫鱼一条
• 姜丝适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清汤适量

步骤：

1. 将鲜活鲫鱼清洗干净，去腮去鳞，留去尾鳍。
2. 将鲫鱼垫在盘子上，撒上盐和姜丝，用料酒稍微腌制片刻。
3. 将清汤倒入蒸锅中加热，将盘子放入蒸锅上屉，用中火蒸约10分钟。
4. 将蒸好的鲫鱼取出，撒上葱段，再热一些热油淋在鱼上。

2. 清蒸草鱼

材料：

• 活草鱼一条
• 葱段适量
• 姜片适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 蒸鱼豉油适量

步骤：

1. 将活草鱼清洗干净，切成两段，用刀在鱼身上切几刀。
2. 将姜片和葱段放在鱼身上。
3. 将鱼放入蒸锅内，撒上盐和料酒，蒸20分钟。
4. 蒸好后将葱和姜去掉，再撒上蒸鱼豉油。

3. 清蒸鳜鱼

材料：

• 活鳜鱼一条
• 葱段适量
• 姜丝适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 蒸鱼豉油适量

步骤：

1. 将活鳜鱼清洗干净，用纸巾擦干身上的水分。
2. 在鱼身上切1.5-2.0厘米的刀口，切花刀最好。
3. 鱼身两侧各切3刀，刀口深度约为鱼的一半。
4. 在刀口处放上姜丝和葱段，再撒上盐和料酒。
5. 蒸锅开水后将鳜鱼放入，用中火蒸约15分钟。
6. 蒸好后，撒上蒸鱼豉油即可。

以上就是三种不同的清蒸鱼的做法，每一种都能带给您不一样的口感和滋味。您可以根据自己的口味和喜好进行调整，增加或减少调料的使用量。

清蒸鱼是一道简单健康的家常菜，它保留了鱼的原汁原味，又能使鱼肉更加鲜嫩可口。无论是在工作日的晚餐还是家庭聚餐时，这道菜都非常适合。趁着鱼的清蒸做法大全家常菜的经验，让我们一起在家享受美味健康的清蒸鱼吧。

六、汤的做法大全家常菜做法

汤的做法大全家常菜做法

家常汤品，温馨厨房的美味

在炎炎夏日或寒冷冬天，一碗热腾腾的汤品总能给人温暖和满足的感觉。无论是营养丰富的骨汤、清爽的酸辣汤还是浓郁的海鲜汤，都能成为家庭聚餐或晚餐的最佳选择。如果你想学习更多汤的做法，那么这里为你整理了一份汤的做法大全，让你在家也能轻松做出美味的家常菜。

1. 营养丰富的骨汤

骨汤是一种以骨头和肉类熬制而成的汤品，富含胶原蛋白和各种矿物质。它不仅口感醇厚，而且有很多健康功效。想要做出美味的骨汤，首先需要选择新鲜的骨头和肉类，然后加入适量的水和调料，用小火慢慢炖煮几个小时。最后，加入蔬菜和调味料，调整口味即可。

骨汤的做法有很多种，其中最常见的是鸡汤、牛骨汤和猪骨汤。鸡汤的制作比较简单，只需要将鸡骨和鸡肉放入锅中，加入适量的水和调料，炖煮2-3小时即可。牛骨汤需要将牛骨放入锅中焯水，去除血水后再加入水和调料炖煮6-8小时。猪骨汤的制作也比较简单，只需要将猪骨放入锅中焯水后，再加入适量的水和调料炖煮4-6小时即可。

2. 清爽酸辣汤，开胃下饭的选择

酸辣汤是一道口味清爽、酸辣适中的汤品，常见于中国川菜和东北菜。它以豆瓣酱、辣椒和醋为基础调料，配以肉类、蔬菜和木耳等食材，烹饪出酸辣可口的味道。

制作酸辣汤的关键是调配好酸辣的比例和口感。首先，将肉类切成丝或小块，蔬菜切丝或切片，葱姜蒜切成末。然后，将豆瓣酱、辣椒和调味料放入锅中爆炒，加入适量的水煮沸。接着，加入肉类和蔬菜翻炒均匀，煮至熟透。最后，加入醋和其他调味料，调整酸辣的味道即可。

3. 浓郁海鲜汤的诱惑

海鲜汤是一种以海鲜为主要食材烹制的汤品，口感鲜美，营养丰富。海鲜汤的做法多样，可以根据个人口味选择搭配不同的海鲜和蔬菜。

要制作一锅浓郁的海鲜汤，首先需要选择新鲜的海鲜，如鱼肉、虾类、螃蟹等。然后，将海鲜处理干净，去除内脏和鳞片，并切成适当的大小。接下来，将蔬菜洗净切片备用。

在炒锅中加热橄榄油，放入葱姜蒜煸炒出香味。然后，加入海鲜翻炒均匀，使其变色。接着，加入适量的水和高汤煮沸，撇去浮沫。加入蔬菜和调味料，煮至蔬菜变软熟。最后，用适量的淀粉水勾芡，使汤汁更浓郁。

4. 家常汤品的小贴士

制作汤的过程中，有几点小贴士可以帮助你提升汤品的口感和味道：

选择新鲜的食材：新鲜的食材更有营养和口感，所以尽量选择新鲜的肉类、海鲜和蔬菜。

火候掌握好：制作汤时火候很重要，炖煮的时间要足够长，以充分释放食材的味道和营养。

适量调味：在烹饪过程中，适量的调味料可以提升汤品的口味，但要注意不要过于咸或过于辣。

烹饪技巧：掌握一些基本的烹饪技巧，如焯水去腥、勾芡使汤汁浓稠等，可以让汤品更加美味。

希望上述汤的做法大全能够帮助到你。无论你是想要炖一锅温馨的家常汤品，还是想要尝试不同口味的汤，都可以根据自己的喜好选择合适的食材和调料。在家享受美食的同时，也能感受到厨房的温暖和快乐。

愿你在烹饪的路上越来越好！

七、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

八、清蒸菜谱家常菜做法

清蒸菜谱家常菜做法

简介

清蒸菜谱是一种健康料理的烹饪方式，既保留了食材的原汁原味，又能够保持营养不流失。今天我们将分享几道家常菜做法，帮助您在家中轻松制作美味的清蒸菜肴。

清蒸鱼

清蒸鱼是一道经典的清蒸菜肴，选用新鲜的鱼类，清洗干净后在鱼身两侧划几刀，以便入味。将葱姜切丝铺在鱼身上，加入少许料酒、生抽和清水，上锅蒸熟即可。清蒸鱼口感鲜嫩，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜做法。

清蒸蔬菜

清蒸蔬菜是一道健康美味的家常菜品，选用多种蔬菜搭配，如胡萝卜、青菜、西兰花等。将蔬菜洗净切块，放入蒸锅中，轻轻蒸熟后滴少许香油和盐调味即可。清蒸蔬菜保留了蔬菜的原汁原味，口感清爽，富含各种维生素和纤维，适合全家享用。

清蒸肉类

清蒸肉类是一道鲜美可口的家常菜品，选用猪肉、鸡肉或牛肉等肉类制作。将肉切成薄片或块状，放入调好味的汁料中腌制片刻，然后上锅蒸熟即可。清蒸肉类口感鲜嫩，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜做法。

小贴士

• 清蒸菜谱的关键在于选用新鲜食材，保持食材的原味。
• 蒸煮时间不宜过长，以保持食材的鲜美口感。
• 调味时可根据个人口味添加适量的调料，但不宜过咸或过甜。
• 清蒸菜谱适合各个年龄段的人群食用，是一道健康营养的家常菜品。

希望以上介绍的清蒸菜谱家常菜做法能够为您在家享用美味健康的蒸菜提供帮助，快来尝试制作吧！

九、清蒸草鱼家常菜做法

清蒸草鱼家常菜做法

清蒸草鱼是一道非常经典的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富。清蒸草鱼的制作方法多种多样，今天就来分享一种家常的制作方法。以下是详细的步骤。

材料准备：

• 新鲜草鱼一条（约500克）
• 葱段
• 姜片
• 料酒
• 盐
• 蒸鱼豉油（可选）

步骤：

1. 将草鱼洗净，去鳞去内脏。用刀在鱼身两侧各划三刀，淋上适量的料酒，腌制10分钟。
2. 将腌制好的草鱼放入蒸锅中，加入葱段和姜片。
3. 将蒸锅上火蒸10分钟。
4. 蒸鱼期间，可以准备蒸鱼豉油，将适量的豆豉剁碎，加入蒸鱼豉油中，拌匀备用。
5. 蒸好的草鱼取出，将盖浇上草鱼汁，撒上葱花，再淋上蒸鱼豉油。

小贴士：

1. 清蒸草鱼选择新鲜的草鱼最好，可以保证口感鲜美。鱼身两侧划刀可以让蒸熟的草鱼更入味。

2. 蒸鱼豉油是为了增加草鱼的风味，喜欢豉油味道的可以加入适量的蒸鱼豉油。

3. 蒸草鱼的时间以10分钟左右为宜，过长时间蒸制会让鱼肉过干。

4. 撒上葱花可以增加草鱼的香气，同时也提升了菜品的美观度。

清蒸草鱼是一道非常营养健康的家常菜，草鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种维生素，非常适合全家人食用。草鱼中的不饱和脂肪酸对人体有益，对心血管健康有正面的作用。蒸制过程保留了草鱼的原汁原味，口感鲜美，营养不流失。

清蒸草鱼的制作简单易行，非常适合没有太多烹饪经验的家庭主妇尝试。家里人在饭桌上一定会对这道美味的家常菜赞口不绝，赶快尝试一下吧！

十、清蒸鱼做法大全家常菜

清蒸鱼做法大全家常菜

清蒸鱼是中国传统的烹饪方式之一，其鱼肉鲜嫩，口感滑嫩，而且保留了鱼的原汁原味。下面给大家分享一些家常菜中的清蒸鱼做法，希望对您有所帮助。

1. 清蒸松鼠鱼

松鼠鱼是一道以挪威三文鱼为主料制作的家常菜肴，色香味俱佳，而且制作起来也并不复杂。下面是具体的做法：

1. 将清洗干净的三文鱼放在盘中，撒上盐和胡椒。
2. 蒸锅中加适量水，将盘放入蒸锅中，蒸约8-10分钟。
3. 同时，热锅热油，放入姜蒜炒香。
4. 鱼蒸好后，撒上炒香的姜蒜，淋上适量的生抽和花椒油。
5. 最后，撒上葱花和香菜，上桌即可。

这样一道美味的清蒸松鼠鱼就做好了，鱼的鲜嫩与花椒的香辣相得益彰，相信会成为全家人的口头福。

2. 清蒸桂花鱼

桂花鱼是一道以鲈鱼为主料的经典菜肴，制作过程简单，而且菜肴味道独特。以下是具体的做法：

1. 鲈鱼去内脏，去鳞，清洗干净。
2. 在鱼身两侧分别切出3-4刀，下葱姜蒜放在鱼身和鱼肚内。
3. 将鱼蒸熟，撒上盐和胡椒粉。
4. 另起锅炒香干辣椒末、花椒粒和香菜。
5. 鱼蒸好后，撒上炒香的香辣调料，再淋上适量的香油。

这样一道香辣的清蒸桂花鱼就做好了，鱼肉鲜嫩多汁，搭配上独特的香辣调料，回味无穷。

3. 清蒸江团鱼

江团鱼是一道以团鱼为主料的地方特色菜肴，以其味道鲜美、营养丰富而闻名。以下是具体的做法：

1. 将团鱼处理干净，鱼身切花刀。
2. 将葱姜切片，蒜拍碎备用。
3. 将切好的鱼身放入蒸锅中，加入适量的料酒。
4. 锅中热油，爆香姜蒜，加入适量的生抽、老抽和鸡精。
5. 将调好的酱汁均匀的淋在鱼身上，撒上葱花和香菜碎。
6. 将蒸锅上火蒸熟，即可。

一道美味的清蒸江团鱼就做好了，鱼肉鲜嫩，调味香浓，吃起来回味无穷。

4. 清蒸鲈鱼

鲈鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，适合用清蒸的方式烹饪。以下是具体的做法：

1. 将鲈鱼去鳞，去内脏，洗净备用。
2. 将鱼身两侧分别切3-4刀，葱姜蒜切片备用。
3. 在蒸锅中放入适量的水和一些料酒，将鱼放入盘中，撒上盐和胡椒。
4. 将葱姜蒜放在鱼身和鱼肚内。
5. 锅中加热油，热油后淋在鱼身上，撒上葱花和香菜碎。

将蒸锅上火蒸煮约10-12分钟，一道清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉鲜嫩多汁，非常美味可口。

以上就是几款家常菜中的清蒸鱼做法大全，您可以根据自己的口味和喜好，选择其中一道来尝试制作。清蒸鱼不仅营养丰富，而且轻盈健康，是让全家人都能享受美味的佳肴。祝您做菜愉快，享受美食的同时也充分享受做菜的乐趣！