一、无油鲫鱼汤的做法大全？

用料 

鲫鱼，金针菇，油菜，姜片，盐，鸡精，黑胡椒粉

鲫鱼汤（无油版）的做法

1、首先将鱼处理干净，洗净。烧一壶开水，将鱼全面浇一下。

2、鱼肉浇到变白，但是不要把鱼皮浇下来哟。

3、锅里放入冷水，放入姜片。将刚才烫好的鱼趁热下入冷水锅里。开大火。

4、当水煮到冒小泡泡时把金针菇铺到鱼的四周，转中小火盖上锅盖。

5、熬煮大概10分钟左右，鱼汤发白把油菜下锅，当汤再次煮开后关火即可。

6、出锅前放入盐，鸡精，胡椒粉调味即可。

二、无鳞鱼汤做法？

食材:带鱼：300克，黑木耳（干）：一小撮（约15克），排骨：300克，木瓜：1个（约300克），姜：3片，水：适量

做法

1．木瓜洗净去皮，剖开去籽，切块；2．黑木耳洗净，用温水泡软，去蒂，撕成大小适中的块状；

3．排骨洗净切块，汆水捞起；

4．带鱼洗净，腹内黑膜一定要刮净，沥干水，切

5厘米的块状。热锅放两汤匙油，待油烧至七成热，下带鱼块和姜片，小火煎至两面微黄铲起；

5．煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味可品尝。

三、油甘鱼汤的做法？

鱼煎至两面金黄再加入开水和划过刀的油甘一起炖汤

四、油爆鱼汤的做法？

1、将乌鱼去鳞、剖腹、去内脏和头尾，洗净、晾干，横向切成2分的 鱼片。

2、大葱去根洗净，切成细末。鲜姜去皮、洗净后切成细末。

3、取炒 锅置火上烧热，倒入少许花生油。油热后，投入葱末和姜片,炒出香 味后倒入酱油、料酒、白糖、五香粉和精盐。烧开后加入味精炒匀， 盛入小碗中。

4、将炒锅置火上，倒入花生油，用旺火将油烧热后，改用 中火烧。将鱼片逐片放入锅中炸，待鱼块炸至金黄色时夹出，立即 浸入烧好的调味汁中取出晾凉。将晾凉的鱼块码在盘内即可上桌。

五、无骨鲤鱼汤的做法？

食材

鲤鱼一条 八角（适量）葱段（适量）

姜片（适量）

步骤1: 首先取一条鲤鱼，大约一斤左右的就差不多了，然后去鳞片，一定要去除干净，要不然吃起来就不好了。

步骤2: 再把鱼的内脏和腮丝去除干净，最重要是把两侧的腥线除去，用清水再洗一边，放到一边备用就差不多了。

步骤3: 改刀：把清理好的鲤鱼用刀切成小块，也不太小了，最好把各个部位都分开，一把快刀是一个先决条件；

步骤4: 备料：备上几个八角，再切上少许葱段，还有少许的姜片，还有海米（干的就行）,放到案台上备用。

步骤5: 再备上香油、味精、盐；

步骤6: 下锅：炒锅上火，烧至快要冒烟时，加入植物油，立刻把鱼放进锅里。热锅凉油不会粘锅的。

步骤7: 再将锅中放入适当的冷水，不要凉开水，只是凉水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的鱼块放入锅中。

步骤8: 点上火加热，火呢不要太大，也不要太小，太大呢开锅早，鱼肉还没有熟呢，火太小呢鱼肉又熟得慢了，火量适中就行。不要盖锅盖，便于腥味挥发；

步骤9: 去沫：待锅中的冷水开时，会在从锅人浮出一些白色的泡沫，这些东西是不能要的，要不然做出来的汤一个是味不好。

步骤10: 再一个这些泡沫没有营养，还会影响汤的色泽，这些泡沫留在汤里会让鱼汤发黑，正常的汤色做出来是白色的。

步骤11: 用小铲把泡沫从汤的表面别出来就行了，一定要去除干净，在大酒店中有些师傅们为了快速的出锅就向锅里放一些椰浆或色泽剂之类的东西。

步骤12: 那汤也是奶白奶白的，可是营养上可就差远了；

步骤13: 放料：然后用调为小火，把准备好的葱段和姜片放入汤中，再把八角也放进去，再加入适当的盐，这个量，就根据自己的口味来定了。

步骤14: 但是这里163要交代一下鱼肉好吃了，汤就咸了一点儿，要是汤好喝，那么鱼肉就会淡一点儿，总根据自己的口感来就行，大家都知道中餐的变性太大，不像西餐一样什么都是定量滴。

步骤15: 最后扣上锅盖，炖上个四五分钟行可以了。不要时间太长，要不然鱼肉会炖烂，散开就不好吃了，还有时间长了也会破坏鱼肉的营养；

步骤16: 出锅：等差不多了，就可以关火了，开盖你会嗅到一股鱼肉的鲜香味，但是别急于出锅，你要把海米放进去。

步骤17: 再用小铲入一入，入铲时注意一定要从锅边下去，不要从中间下铲，要不然会把炖好的鱼肉给搞散的。

步骤18: 再加入一些少许的味精，也可以不放，放味精主要是为了提升鱼汤的鲜香味，但是也不宜多放，因为味精必竟是从化工原料液氨中提取出来的，常吃和多吃不宜健康，只要少量一点儿就行了，主要是为了提味；

步骤19: 入鼓：用一个一尺的汤鼓就可以了，先盛鱼肉再盛鱼汤，然后在汤的表面淋上少许的香油，这样可以提高汤里香气。

六、无刺鲤鱼汤的做法？

用料

鲜鲤鱼 半条

豆腐 2块

姜 一小块

大葱 一小段

小葱 适量

盐 一勺

白胡椒粉 适量

味精 适量

做法步骤

1、准备食材

2、豆腐切小块，姜切片，大葱切小块，小葱切成葱花，放一旁备用

3、鲤鱼去鱼鳞，洗干净内脏，在鱼表面切三刀（这里我只用半只鲤鱼，因为人少吃不完，如果人多就放一条，或者买小只点的，整条鱼的话，鱼两面都要切三刀）

4、炒锅倒入适量油（建议油倒入锅中，沿着锅边转一圈，让锅粘满油，再把多余油倒出，我这里没倒，出来的鱼汤有油花）

5、锅烧热，把鱼放进煎，要煎到鱼皮表面金黄（虽然我这里只有一面鱼皮，也是煎两面，哈哈）

6、有点脱皮了，不过没关系，就是有的鱼皮变金黄就可以，加入姜片和大葱段，等后两样散发出香味

7、立刻倒开水，重点！！！ 一定是开水，开水，之后盖上盖子，大火煮15分钟

8、煮到汤变白

9、加入切好的白豆腐，再盖上盖子，煮3分钟

10、加入一勺盐，适量味精

11、一丢丢白胡椒粉调味，出锅

12、往鱼汤表面撒葱花，即可

七、无油啤酒鸡翅的做法

无油啤酒鸡翅的做法

鸡翅作为一道传统美食，受到很多人的喜爱。但通常我们在制作鸡翅的时候都会使用一些油，这对于追求健康饮食的人来说可能有些不适。那么，你是否曾经想过制作一道无油的啤酒鸡翅呢？下面就让我分享一下这道美味又健康的无油啤酒鸡翅的做法。

首先，让我们来准备所需要的材料：

• 500克鸡翅中段
• 1瓶啤酒
• 适量的盐和胡椒粉调味
• 适量的香辣酱和蜂蜜调味
• 适量的蒜粉和洋葱粉调味
• 适量的生抽和醋调味

接下来，让我们开始具体的制作步骤：

第一步，将鸡翅放入锅中，加入适量的水煮沸，焯水将鸡翅煮熟。这样可以去除一部分血水，使得鸡翅更加美味。

第二步，将焯水后的鸡翅捞出，用纸巾擦干水分，使其稍微吸收一些水分，以便更好地入味。

第三步，将鸡翅放入一个容器中，倒入啤酒，让鸡翅充分浸泡在啤酒中。啤酒不仅可以去腥，还可以增加鸡翅的香气和嫩滑度。

第四步，加入适量的盐和胡椒粉，调味后用手搅拌均匀，使调味料充分渗入鸡翅内部。这样可以使鸡翅更加有味道。

第五步，将调味好的鸡翅放入冰箱冷藏，腌制一段时间（建议腌制2-4小时），以便更好地入味。

第六步，取出腌制好的鸡翅，将多余的啤酒倒掉，只留下鸡翅。这样可以避免啤酒的苦味对口感的影响。

第七步，将鸡翅放入烤盘中，撒上适量的蒜粉和洋葱粉。这样可以增加鸡翅的香气，让它更加诱人。

第八步，预热烤箱至180度，将烤盘放入烤箱中，烤制20分钟。

第九步，取出烤盘，将翻面的鸡翅均匀刷上香辣酱和蜂蜜。这样可以使鸡翅更加多汁和美味。

第十步，再次将烤盘放入烤箱中，继续烤制10分钟，直到鸡翅变金黄色即可。

第十一步，最后取出烤盘，将烤熟的无油啤酒鸡翅摆放在盘子中，上桌享用吧！

这道无油啤酒鸡翅是一道美味又健康的家常菜，能够满足你对美食的追求，同时又不会给身体带来过多的油脂。不仅可以作为正餐的一道菜品，还可以作为下午茶的小吃。它的制作过程简单，不需要太多的烹饪技巧，适合初学者和厨艺不太高的人群。无论是家庭聚会，还是朋友聚餐，都是一道不错的选择。

无油啤酒鸡翅的味道鲜美多汁，口感嫩滑，带有浓郁的啤酒香气和香辣的味道，让你回味无穷。它不仅可以搭配米饭、面条等主食，还可以搭配啤酒或其他饮料一起享用。无论是冷吃还是热吃，都能够给你带来不同的口感体验。

无油啤酒鸡翅的制作过程中，我们使用了啤酒来取代油，既能够去腥增香，又能够减少油脂的摄入量，更加健康。同时，我们还加入了一些调味料，使得鸡翅更加美味可口。在烤制过程中，适当的翻面和刷酱可以使鸡翅更加均匀入味，并且表面金黄酥脆。

总而言之，无油啤酒鸡翅是一道美味又健康的菜品，无论是在家还是在餐厅，都能够为你带来不一样的味觉享受。欢迎大家在家尝试制作，相信你会被它的美味所征服！

八、无油蒸酸奶蛋糕的做法

无油蒸酸奶蛋糕的做法

蒸酸奶蛋糕是一道美味又健康的甜品，不但口感细腻，且不含油脂，适合一些追求健康生活的人群。今天我将与大家分享一款无油蒸酸奶蛋糕的做法，简单易学，让您在家中也能亲手制作出美味的蒸酸奶蛋糕。

准备材料：

• 酸奶：200克
• 低筋面粉：80克
• 白糖：60克
• 鸡蛋：2个
• 柠檬汁：适量

步骤：

1. 首先将2个鸡蛋打入碗中，加入60克白糖，用打蛋器搅拌均匀。

2. 将200克酸奶倒入碗中，继续搅拌均匀。

3. 在混合物中加入适量的柠檬汁，这样能够增添些许清新的味道。

4. 将80克低筋面粉过筛，逐渐加入到混合物中，搅拌均匀至无颗粒。

5. 准备一个蛋糕模具，将蛋糕模具底部铺上一层油纸，将混合物倒入模具中，将表面整理平坦。

6. 取一个大锅，将混合物模具放入锅中，锅底加入适量的水，水位不要超过模具高度。

7. 大火蒸15分钟，然后改小火继续蒸15分钟，最后熄火，焖5分钟即可。

8. 将蒸好的蛋糕取出，晾凉后，放入冰箱冷藏1小时。

小贴士：

1. 选择优质的酸奶非常关键，建议选用纯鲜酸奶，口感更加细腻。

2. 柠檬汁的添加能够让蛋糕更加清新，但要注意添加的量不要过多，否则会影响口感。

3. 在蒸之前，可以在锅底铺上一层湿纸巾，这样可以避免模具因高温而破裂。

4. 蒸制过程中火候掌握很重要，时间不可过长或过短，以免影响口感和口感。

无油蒸酸奶蛋糕的制作过程并不复杂，不需要使用任何油脂，这样既健康又美味。蒸制过程中，不会产生焦糊的气味，也不会破坏食材中的营养。制作完成后的蒸酸奶蛋糕口感细腻，入口即化，酸甜的味道让您回味无穷。

无油蒸酸奶蛋糕不仅适合作为家庭甜点，还可以用作节日聚会或生日派对的点心。在家中动手制作，不但能够保证食材新鲜，还可以根据个人的口味调整糖的量，让您的家人和朋友都能够品尝到美味而又健康的蒸酸奶蛋糕。

希望大家通过这道简单的无油蒸酸奶蛋糕的做法，能够享受到健康美味的同时，也可以提升自己的厨艺水平。祝大家在烹饪的道路上越来越美味，越来越有创意！

九、无刺鲫鱼汤的做法又白又浓

无刺鲫鱼汤的做法又白又浓

鱼汤是中国传统菜肴中的一种经典之选。无刺鲫鱼汤，正是其中一款深受人们喜爱的汤品。鱼汤的美味不仅在于其醇厚的口感，更在于其独特的风味和丰富的营养价值。今天，我将为大家分享无刺鲫鱼汤的制作方法，让您在家也能品尝到这道美味佳肴。

所需食材：

• 无刺鲫鱼：2条
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好必要的食材。选择两条新鲜的无刺鲫鱼，确保鱼身完整，鳞片鲜亮。此外，还需要适量的生姜、葱以及料酒和盐。食材准备齐全后，就可以开始下一步的烹饪过程。

步骤二：去鳞去鳃

首先，将鲫鱼洗净，并使用刀背轻轻刮去鱼身上的鳞片。刮鳞时要注意力度，以免损坏鱼皮。接下来，将鱼身两侧的鳃用剪刀剪掉，确保鲜美的口感。

步骤三：腌制鱼身

将准备好的鲫鱼身上均匀地撒上适量的料酒，用手轻轻按摩，使料酒渗透到鱼身内外。然后，将生姜切成细丝，撒在鱼身上，再用切好的葱段放置在鱼腹内。

步骤四：蒸煮鱼汤

准备一个蒸锅，将鱼放入蒸锅内层，加入适量的水。将蒸锅加热至沸腾后，改用中小火，继续蒸煮10-15分钟。蒸煮的时间根据鱼的大小而定，煮至鱼肉熟烂即可。

步骤五：调味

将煮好的鱼汤倒入汤盆中，撒上适量的盐进行调味。根据个人口味的不同，可以适当添加一些其他调料，如葱花、胡椒粉等。搅拌均匀后，无刺鲫鱼汤就制作完成了。

温馨提示：

1. 选用新鲜的无刺鲫鱼，能够保证鱼汤的鲜美口感。

2. 鲫鱼汤煮过久会影响口感，所以在蒸煮时要掌握好时间。

3. 蒸鱼时可以先用笼屉蒸，再倒入汤盆中加热，这样更能保持鱼的嫩滑。

无刺鲫鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。通过以上简单的步骤，您在家中就可以轻松制作出这道美味佳肴。同时，鱼汤富含高质量的蛋白质和多种微量元素，对人体健康非常有益。无论是在寒冷的冬季，还是炎热的夏季，您都可以享用一碗白浓鲜香的无刺鲫鱼汤，让您的味蕾得到满足，身体得到补充。

十、鲫鱼汤的做法鲫鱼汤

美味鲫鱼汤的做法

鲫鱼是一种美味可口的淡水鱼类，它的肉质鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱。鲫鱼汤是一道常见的家常菜，它既能滋补身体，又能增加食欲。下面给大家介绍一款简单易做的鲫鱼汤的做法。

材料准备：

• 新鲜鲫鱼1尾
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

1. 将新鲜鲫鱼清洗干净，去鳞去腮，切成适当大小的块状。
2. 生姜和葱切成末备用。
3. 锅中加入适量清水，放入少许料酒，大火烧开。
4. 将鲫鱼块放入烧开的水中焯水，煮至鲫鱼变色后，捞出备用。
5. 炒锅中倒入适量的食用油，放入姜末和葱末炒香。
6. 将焯过水的鲫鱼块放入炒锅中煸炒均匀。
7. 倒入烧开的清水，调入适量的盐，改小火煮约20分钟。
8. 待汤汁变浓稠时，关火即可。

小贴士：

1. 选择新鲜的鲫鱼非常重要，新鲜的鲫鱼肉质鲜美，口感更好。

2. 煮鲫鱼汤的时候，可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料，增加汤的风味。

3. 如果你喜欢汤更浓郁一些，可以适量加入一些牛奶或鲜奶油。

营养价值：

鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋补肝肾、益气养血的功效。

多吃鲫鱼可以促进新陈代谢，增加血红蛋白的含量，提高免疫力，对贫血、糖尿病、高血压等疾病有一定的辅助治疗作用。

此外，鲫鱼富含不饱和脂肪酸，对心血管疾病有一定的防治作用，是一种非常适合全家人食用的养生食材。

总结：

通过简单的步骤，我们就可以轻松制作出美味的鲫鱼汤。这道菜既营养又美味，是家庭日常餐桌上的常客。

无论是老人、孩子，还是上班族，鲫鱼汤都是一道受欢迎的家常菜，它既可以增加食欲，又可以滋补身体。

希望大家都能尝试制作这道美味的鲫鱼汤，让饭桌多一份温馨和幸福。