鸡汁笋丝汤做法大全？

一、鸡汁笋丝汤做法大全？

步骤1

将冬笋切成4、5厘米长的段，再切成纸一般薄的片，然后分别切成细丝；鸡脯肉和猪肥膘肉用刀剁成茸；鸡蛋磕开，放入碗里打散，加入精盐，味精、湿淀粉搅匀后，将鸡肉茸放入，再搅拌至鸡茸糊；火腿肉切成米粒状

步骤2

炒锅旺火烧热，下猪油烧到八成热时，将笋丝下锅过油一分钟，用漏勺捞起沥干油，用沸水冲去油腻，与鸡汤一并下锅，微火煨二十分钟至鸡汤全部被笋丝吸收，然后取出，装入鸡茸糊中拌匀

步骤3

炒锅旺火烧热，下猪油100克烧到八成热时，倒下拌匀的笋丝鸡茸糊，这时火越旺越好，炒三分钟后装盘，再撒上火腿即可。

二、酸笋丝汤的做法大全？

1、主料：笋100克、胡萝卜（小） 一个、木耳2朵、蛋清一个。

2、辅料：盐两茶匙、香醋两茶匙、鸡精两茶匙、胡椒粉一茶匙、香油两茶匙、淀粉一汤匙兑水搅匀。

3、笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。

4、胡萝卜木耳切丝。

5、水烧开放笋丝胡萝卜丝木耳丝，煮开，加盐，鸡精，香醋，胡椒粉。

6、蛋白打散，大火淋到锅里，立刻关火，出锅放香油。

7、酸酸的，很可口。笋的脆嫩，木耳的滑嫩，鸡蛋香嫩。

三、笋丝汤做法？

竹笋，一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。立春后挖的笋，剥开笋壳，洁白如玉的春笋，肉质鲜嫩、美味爽口。这时大自然给我们的馈赠，让我们四时均有鲜美的食材。在潮汕，鲜嫩如春笋还得分开处理，因为笋尖与笋肉的嫩还是有所不同。最鲜嫩的笋尖，我们喜欢用来入汤，与猪肉、猪血煮汤，鲜嫩清香。赶紧把春笋带回家，也做个尝鲜的汤水，体会春笋的鲜与甜。

By 小五的吃喝玩乐

用料

笋尖 150g

猪肉 100g

猪血 1块

盐 适量

做法步骤

1、取笋尖部分，切成笋丝。

2、笋丝冷水下锅。

3、不盖盖子，大火煮开，取出笋丝备用。

4、猪肉洗净，剁成肉糜。

5、砂锅煮开水，下猪肉糜。

6、再次煮开，下洗净切成小块的猪血。

7、下烫过的笋丝，煮开。

8、熄火，加盐调味，即可食用。

四、烤笋丝的做法大全？

工具/原料

卤熟牛肉 (一大块)

烤笋丝 (一盒)

生姜 (3片)

小葱（取葱白） (2根)

蚝油 (1勺)

生抽 (1勺)

紫苏叶 (若干)

木耳泡发 (4-5小朵)

干辣椒 (3-4个)

玉米淀粉-碗汁 (1小勺)

小米椒 (3个)

步骤

1.将所需食材准备好

2.将烤笋丝用清水冲洗滤干，不用倒油直接开火放入锅内将笋上的水分烤干，然后盛出备用。

3.卤牛肉切片，小葱切段，姜切片，小米椒、紫苏、木耳切碎

4.热锅热油，中火倒入小米椒、葱段、姜片煸香，油可以多放一点，

5.倒入牛肉片翻炒均匀出香

6.倒入笋丝、少许干辣椒段，加蚝油1勺，生抽1勺，撒盐，并翻炒均匀

7.倒入紫苏

8.倒入木耳，可以加点鸡精，翻炒均匀，最后倒入一勺水溶淀粉至收汁就可以出锅喽～

五、凉拌笋丝的做法大全？

食材清单

主料:笋丝130克

辅料:蒜2瓣，香菜2根，生抽1勺，醋1勺，老抽半勺，糖10g，香油1勺，红油1勺

做法步骤：

1· 准备好所需要的材料；

2· 笋丝去掉包装后，过水焯3分钟捞出；

3· 把笋丝都撕成条，挤干水份备用；

4· 凉拌汁：六月鲜8克轻盐特级原汁酱油1勺+味达美清香米醋1勺+六月鲜红烧酱油半勺+糖5克+香油1勺；

5· 蒜切末，香菜切段；

6· 将凉拌汁倒入笋丝中，再加入蒜末和香菜；

7· 加入红油1勺，带手套抓拌均匀；

8· 爽脆可口的凉拌笋丝就可以装盘了。

六、笋丝罐头的做法大全？

原料：罐头竹笋丝300克、虾仁100克、黄瓜。调料：葱、姜、盐、料酒、淀粉各适量。

做法：

1.将虾仁背上虾线去掉洗净，竹笋切片，黄瓜切片，葱、姜切丝。

2.锅内注入色拉油，将虾仁在热油中过 一下，然后放入笋片、黄瓜片、葱丝、姜丝一同翻炒。

3.调入盐和少许料酒，勾薄芡即可。

七、笋丝家常做法大全？

笋丝家常做法

用料

笋丝 130克

蒜 2瓣

香菜 2根

生抽 1勺

醋 1勺

老抽 半勺

糖 10g

香油 1勺

红油 1勺

做法步骤

1、准备好所需要的材料；

2、笋丝去掉包装后，过水焯3分钟捞出；

3、把笋丝都撕成条，挤干水份备用；

4、凉拌汁：六月鲜8克轻盐特级原汁酱油1勺+味达美清香米醋1勺+六月鲜红烧酱油半勺+糖5克+香油1勺；

5、蒜切末，香菜切段；

6、将凉拌汁倒入笋丝中，再加入蒜末和香菜末

7、加入红油1勺拌均匀，即可；

八、海笋丝的做法大全？

1、主料：冰笋50克、红椒1/2个。

2、辅料：辣椒油1勺、白糖1/4小勺、美极鲜适量、盐适量、鸡粉1/4小勺、香醋1/2勺、香油适量、花椒油1/2小勺、大蒜4瓣、大葱白1小段。

3、葱白切丝，红椒切丝，蒜压成蒜泥。

4、干海笋用冷水浸泡3个小时左右，不要泡的太久。至全部泡开即可。

5、泡好的海笋对半切开，用清水洗一下，捞出，控干水份。

6、放入调味盆中。

7、将调味料倒入碗里拌匀至白糖融化开，倒入海笋中，拌匀。

九、莴笋丝的做法大全？

主料：莴笋500克，

调料：花生油20克，大葱5克，盐3克，白砂糖10克，味精2克

做法

1.大葱去根洗净切成葱花；莴笋去皮，洗净，切成丝，放入盘中，加盐腌1小时，滤去盐水，葱花撒在莴笋上。

2.锅里放入花生油烧热后，倒在葱花上，再放入味精、白糖拌匀即成。

十、晒干笋丝的做法大全？

晒干笋丝的做法如下：

1、买回鲜竹笋，剥掉竹笋皮。

2、将剥好的竹笋切掉老的部分，清洗干净，切成笋丝。

3、将笋丝放入锅里煮，放盐。盐要多放点，尝出咸味，易于后期保存。

4、煮熟后的竹笋丝放在竹筛子上，放在太阳底下曝晒。

5、晒干了的竹笋丛用保鲜袋收藏，尽量真后状态，防止回潮。