鸭架莴笋汤的做法大全？

一、鸭架莴笋汤的做法大全？

原料：板鸭500克．莴笋300克，玉米粒100克

调料：色拉油、葱姜片、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉各适量

做法

1、板鸭切块，焯水备用，莴笋切滚刀块，焯水，玉米粒焯水。

2、锅中油热，煸香葱姜片，烹料酒，放入板鸭，加高汤炖煮30分钟，

3.当汤汁洁白时加莴笋、玉米粒，入盐、味精、胡椒粉调味，再炖10分钟左右出锅。

二、莴笋汤做法大全？

笋丝虾仁汤

所需食材：莴笋半根，大虾10个，鸡蛋1个，面粉少许。

1、莴笋去头去尾，清洗干净后削掉外皮，切成细丝，大虾剥去外壳，清洗干净后用料酒和盐腌制5分钟备用。

2、炒面粉，锅中无油无水，倒入少许面粉，开小火慢慢翻炒，炒至面粉颜色微黄，闻到香气后关火盛出。

小贴士：炒好的面粉调入汤中，味道更香，但炒的时候火开得不要太大，多翻几下，以免面粉炒糊，后期煮好的汤会有糊味，影响味道。

3、锅中加入清水，水开后倒入切好的笋丝和腌好的虾仁，小火煮1分钟左右，至虾仁变色。

4、碗中加入炒好的面粉，1调羹胡椒粉，少许盐和鸡精，适量的清水，搅拌均匀后倒入锅中。

5、碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散，待汤沸腾后关火，鸡蛋液顺时针淋入锅中，等待三秒后用筷子迅速打散，这样打出来的蛋花又细又好看，最后盛出即可。

三、鸭血莴笋汤的做法？

用料:鸭血1盒，莴笋1根

调味料:姜片 蒜片 火锅底料一小块 花椒粒 盐 料酒 生抽 蚝油 鸡精

做法

1.鸭血切厚片 莴笋切条备用

2.锅里放油烧热，加入姜蒜片葱头火锅底料花椒粒爆炒出香味儿，放入鸭血和料理酒过油炒一会儿，再加莴笋翻炒，加入盐生抽蚝油和少许清水焖煮至莴笋熟透，最后加入葱段和鸡精调味即可

四、清炖莴笋汤做法大全？

草菇莴笋汤

材料主料：草菇150克，莴笋100克，调料：植物油10克，姜3克，泡椒8克，盐3克

做法

1.草菇去尽根蒂、泥沙，洗净后撕成块；

2.莴笋去老叶、根皮，切成长7厘米的条儿，洗净待用；

3.坐锅点火放油，待油烧热后，放莴笋条、草菇块同炒，加入姜、盐、泡椒，再加入清汤；

4.煮至莴笋断生，捞去姜及泡椒不用，倒入汤碗即可。

棒骨莴笋汤

材料猪棒骨750克，生姜10克，葱10克，当归，参须，黄芪少许，盐1茶匙(5克)，莴笋200克

做法

1，猪棒骨洗净后切成小段，姜切片，

2，莴笋一根去皮

3，将莴笋切成滚刀状

4，锅中放入水和棒骨，以及一半的葱，姜

5，焯水后取出棒骨

6，重新放入沙锅中，放水以及另一半的葱姜

7，煮至棒骨烂后，

8，加入莴笋，临起锅时放入适量的盐即可.

冬笋莴笋汤材料用料冬笋罐头1瓶，莴笋50克，鸡汤1000毫升，姜丝，红椒丝各少许，花椒水、盐、味精、香油各适量。

做法

1、将冬笋取出冲洗干净，控净水分，切条。

2、莴笋去皮，洗净，切段。

3、汤锅中倒入鸡汤，加入冬笋、姜丝、花椒水煨制入味，待冬笋熟透后，下入莴笋、红椒丝汆烫2～3分钟，下入盐、味精调味，滴入香油即可。

五、莴笋肉丝汤的做法大全？

用料

莴笋 250克，去皮

瘦肉 100克

生姜 3片

水 3碗

油 适量

盐 适量

莴笋肉片汤的做法步骤

步骤 1

瘦肉切片，用少许油、盐抓匀，腌15分钟；莴笋切斜片

步骤 2

锅里倒入3碗清水，放进姜片，煮开后放进莴笋，滴入几滴油

步骤 3

莴笋煮开后放进肉片

步骤 4

煮至肉片变色熟透后，放盐调味即可

六、腊肉莴笋汤的做法大全？

腊肉莴笋汤的做法

食材清单

腊肉 一块

莴苣 一根

姜丝 少量

盐 少许

烹饪步骤(共6步)

1、腊肉泡一晚上，第二天沥干，微煮片刻。晾凉切片备用。

2、莴苣去皮切滚刀块，姜切丝备用。

3、锅烧热，少量油，将腊肉片两面稍微煎一下，煎出腊肉里的油脂，盛出备用。

4、入姜丝，用炒出的油脂爆香后，倒入莴苣块和腊肉片翻炒2分钟。

5、倒入开水，以没过莴苣为准。我喜欢喝汤，所以加的水较多。大火烧开后，转小火炖20分钟。

6、莴苣炖软后，根据个人口味加入盐调味，还可加入适量胡椒粉和味精。大火煮开，关火，盛出即成。

七、黑鱼咸鸭莴笋汤的做法？

食材：

咸鸭半只，乌鱼1条，大白菜半个，老豆腐1块，生姜1个，大葱1根。红枣3个，枸杞少许，党参少许，干花椒少许。

备料：

1:咸鸭剁块备用。

2:乌鱼去骨留肉，把乌鱼肉片成薄片冲水，加少许盐，鸡精，味精腌制备用。

3:大白菜切块，老豆腐切1厘米的厚片放到煲里垫底备用。

4:生姜切片，大葱切段备用。

制作：

1:把剔下来的乌鱼骨头用猪油煎定型，加3斤水，少许盐。用高压锅压3分钟。

2:起锅倒入半勺鸡油，半勺猪油。油温7成热下事先准备好的咸鸭，中火煸炒3分钟，下姜片，花椒，党参。继续炒1分钟。倒入准备好的鱼汤（骨头不要，可用高汤代替）。大火烧开，中火煮8到10分钟，煮至汤成乳白色。放入少许鸡精，味精。盐味了根据自己口味。

3:用漏勺把煮好的咸鸭捞出倒入垫好白菜和豆腐的煲里。关小火，把事先腌制好的乌鱼片，一片一片地下入锅里。中火煮至鱼片飘起来，用漏勺把鱼片捞出倒到咸鸭上。把汤倒入煲里，撒上枸杞和红枣。好了，咸鸭乌鱼煲就做好了。

八、鸭汤的做法大全？

1、鸭肉切块,鸭肉冷水下锅加料酒,焯水去血末，盛出备用

2、萝卜切块,大葱切段,小葱打结,姜刀背拍散。

3、热锅凉油炒香大葱和生姜,然后下焯过水的鸭肉,加料酒炒干水分备用。

4、冷水下鸭肉和小葱结,加少许料酒。大火煮开,小火慢炖40分钟

5、汤汁泛白后下萝卜,继续炖煮20分钟,加黑胡椒粉和适量盐,出锅撒少许葱花即可。

6、友情提醒

鸭肉很多人觉得腥,我买的鸭子属于瘦一点的老鸭,处理的时候会去掉大部分的皮和油脂鸭肉先炒再炖才会多出浓郁的乳白色。

觉得鸭子寒就加黑胡椒粉,去腥的同时还能中和寒凉~

九、莴笋老鸭汤的做法步骤图，莴笋老鸭汤怎么做？

整只鸭小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片。鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片。

鸡肉、火腿、鸭肝片间隔开在碟上砌成鱼鳞形，连同鸭头、翼、尾摆成鸡的原形，小火煮熟后取出滗去水。

放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉勾芡、加香油、熟猪油淋在鸡身上即可。

十、苦瓜鸭汤的做法大全？

步骤 1

选择肥嫩的鸭一只，初加工后汆尽血水，再斩成5厘米长、3厘米宽的条。

步骤 2

苦瓜去籽，切成5厘米长，2厘米宽的条，入开水锅氽熟，用清水漂冷,火腿切成5厘米长、2厘米宽的片。

步骤 3

炖锅置火上，掺入鲜汤，放入鸭子、姜、葱、花椒、料酒、精盐、味精、胡椒面，用大火烧开，打去浮沫

步骤 4

再改用小火炖2小时至鸭九成熟软，加入苦瓜、火腿炖40分钟至鸭肉熟软，去掉姜、花椒、葱不用

步骤 5

再加入酱油、芝麻油、鸡精和匀，盛入汤盆内成菜。