苦瓜炒咸菜做法？

一、苦瓜炒咸菜做法？

1、食材：干腌菜一小碗、苦瓜两根、尖椒一个。

2、苦瓜两根，小尖椒一个。

3、将苦瓜从中间切开。

4、用勺子把中间的子和白色的部分挖掉。

5、挖好后，洗净就可以切了，切成小溥片。

6、将切好的苦瓜放在碗中，加些盐揉搓下，也是去苦味的。

7、有水分出来就可以了，洗下把盐水洗掉，用手挤压去除水分。

8、热锅下油，烧热。

9、倒入腌菜干，翻炒至出香味。

10、再倒入洗好的苦瓜。翻炒。

11、翻炒五六分钟，加点盐，出锅了。

二、苦瓜拌咸菜做法？

食材用料:

咸菜

适量

苦瓜

一根

方法/步骤分步:

1、将苦瓜洗好切开挖去中间的籽

2、然后切成薄片

3、在锅中倒入油开火加热

4、油热好后倒入苦瓜炒

5、炒的过程中加入盐和酒

6、然后放进咸菜炒拌匀，三分钟后炒熟就可以了

注意事项

可以根据自己的口味加点调料

三、苦瓜骨头汤的家常做法？

苦瓜大骨汤

以大骨、苦瓜等为主材的家常菜

苦瓜大骨汤原料： 4、倒入苦瓜，和大骨汤一同煮15分钟。 5、葱切末，撒入熬好的大骨汤里以，加盐调味。

基本信息

中文名苦瓜大骨汤口味鲜香可口菜品类型家常菜主要食材大骨苦瓜配料青葱2根，盐适量

目录

摘要

基本信息

正文

正文

苦瓜大骨汤原料

：

大骨500克，苦瓜1根，青葱2根，盐适量

苦瓜骨头汤做法：

1、大骨斩成段（注意不能斩太碎，以免骨髓丢失），放到沸水里开盖煮2分钟，去除血沫。捞出大骨，过凉水。

2、煲锅中倒入足量清水，放进大骨，大火煮开后，转小火先煲了2小时。

3、苦瓜洗净去掉内籽和白皮瓤，斜切成0.6厘米厚的片。

4、倒入苦瓜，和大骨汤一同煮15分钟。

5、葱切末，撒入熬好的大骨汤里以，加盐调味。

四、苦瓜拌咸菜的做法大全？

食材用料:

咸菜

适量

苦瓜

一根

方法/步骤分步:

1、将苦瓜洗好切开挖去中间的籽

2、然后切成薄片

3、在锅中倒入油开火加热

4、油热好后倒入苦瓜炒

5、炒的过程中加入盐和酒

6、然后放进咸菜炒拌匀，三分钟后炒熟就可以了

注意事项

可以根据自己的口味加点调料

五、苦瓜咸菜焖罗非鱼的做法？

主料：

凉瓜2条

鱼500克

辅料：

蒜少许

盐依个人口味

花生油适量

蚝油适量

生粉适量

黄豆酱依个人口味

步骤1

洗净，切块，加盐油，腌10分钟左右。

步骤2

凉瓜切块，飞水备用。

步骤3

把刚才腌制过的鱼下锅煎至金黄色，备用。

步骤4

放油把蒜爆香，放入凉瓜炒一会。

步骤5

放一勺黄豆酱，煮一会让凉瓜入味。

步骤6

再把备用的鱼块放入锅中，再加一勺黄豆酱，加适量的水，盖上煮两三分钟。

步骤7

加上芡汁（蚝油+生粉+水，比例1:1:2）

步骤8

芡汁煮滚，收火上菜。

步骤9

成品：凉瓜（苦瓜）煮鱼块

六、腌苦瓜咸菜的做法大全？

主料：苦瓜500克,

辅料：豆豉、葱、蒜瓣、青红小尖椒

调料：精盐,酱油4勺、白糖2勺、料酒两勺，香油、花椒

步骤：

1、葱切成段，蒜去皮不用切；

2、在锅中放入香油，依次放入豆豉、花椒，充分炒香然后放入葱段和大蒜；

3、烹入酱油和白糖，倒入料酒，开锅后晾凉，即为酱汁；

4、苦瓜洗净，斜切成小段，切约4cm厚片（1指宽）。用金属匙羹挖出瓜瓤，用盐腌制片刻备用；

5、锅中烧开水，准备一盆凉水，将腌过的苦瓜焯一下，然后过凉，控干水分（不控干水分酱好后容易变质）。

6、酱汁中加入控干水分的苦瓜、青红椒，12小时后可食用。

七、苦瓜咸菜肚肉的做法？

制作这道菜主要的食材除了苦瓜，选用珍珠瓜，还有一块猪腩肉，半碗黄豆，几个香菇，和几粒蒜头，加上几根咸菜；再准备油和盐适量。

首先将苦瓜洗净后，开始切苦瓜，对半切开苦瓜且去掉瓜囊，然后把苦瓜切块，因为我们是要煲制，所以可以切大块些；一条苦瓜可以切成三到四块，切完之后可以先烧开一锅水，水里下点盐把苦瓜放进去进行焯水，由于苦瓜苦味较重，如果不是很介意喜欢这种苦味可以不用焯水，焯水几十秒即可捞出清水洗净沥干备用。

其次，是将一块猪腩肉洗净后，去掉外层皮再切片；香菇先泡后洗净备用，咸菜泡洗后切段备用；这时锅里下少许油，蒜头下锅先爆香，把蒜头炒到金黄的时候先倒出备用；锅不用洗，继续将切好的猪腩肉下锅先炒，不用下油也可以的，慢火煎，把多余的油逼出来，然后放入香菇，进行煎炒。

潮汕素菜做法有说到是素菜荤做，即是看似素菜但咬一口都是肉香味，而香菇放入煎炒也是这样的一个道理，煎炒一会后，放入苦瓜和咸菜，然后开始轻轻的翻炒，把苦瓜和咸菜的水分都炒干，炒一会后加少许水，黄豆这时也放入锅中烹煮，黄豆比较清甜，刚好中和了苦瓜的苦味。然后加少许盐，待烧开后加盖，开中火焖至20分钟后再关火。

准备好一个砂锅，所有食材也可以直接摆盘，但倒入砂锅中，烹煮会更美味；腩肉在砂锅中垫底，香菇叠上，而后苦瓜和咸菜也依次摆上，刚才爆香的蒜头油融入到黄豆酱汁中，再淋到砂锅中的食材中，砂锅再烹煮到烧开即可关火，开始享用美食啦！

苦瓜咸菜腩肉煲，制作也不难，且食材也丰富，苦瓜清热排毒，猪腩肉富有胶原蛋白美容养颜，荤素搭配加上潮州咸菜，还肥而不腻。

八、苦瓜咸菜鸡煲的做法？

用料童子鸡 1/2个土豆 1个（大）红葱头 4个苦瓜 1条豆瓣辣酱 1大勺生抽 1大勺白糖 1/2小勺盐 适量姜片 适量

仔鸡苦瓜煲的做法步骤步骤 1将仔鸡斩成块；土豆去皮切滚刀块；红葱头去干衣切十字刀；苦瓜去籽及内膜切小方块，用盐抓腌10分钟，再焯水1分钟过凉备用；步骤 2起油锅先将土豆炸一下，炸到表面微黄约2分钟捞出；控出大部分油，放入姜片煸香，倒入仔鸡翻炒，多炒一会儿将表面水分炒干至出油；步骤 3加入豆瓣辣酱一起炒，调入生抽，倒入土豆块，加水与材料齐平，大火烧开转中火，加盖烧20分钟；步骤 4揭盖查看土豆是否已酥，加入红葱头和苦瓜，调少许白糖提味，加大火烧开转入煲里，再滚起即可熄火。

九、咸菜苦瓜汤的家常做法？

    咸菜苦瓜汤是一道具有独特风味和健康益处的传统汤品，深受人们喜爱。它不仅有助于消暑解渴，还能提升食欲和增强身体免疫力。今天，就让我们一起来了解一下制作咸菜苦瓜汤的方法吧。

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜苦瓜、咸菜、瘦肉以及适量的盐、胡椒粉和葱姜蒜等调料。注意选择苦瓜时应挑选表面光滑、没有斑点的苦瓜，这样口感更佳。

接下来，将苦瓜洗净，切去两头，然后用刀刮去苦瓜表面的绒毛。将苦瓜切成薄片，不需削皮，因为皮中的营养价值较高。另外，将咸菜用清水冲洗干净，切成细条备用。

再来，将瘦肉洗净切成薄片，用水焯烫一下，去除血水和腥味。焯烫后的瘦肉更加鲜嫩可口。同时，将葱姜蒜切成末备用。

接着，准备一个大锅，倒入适量的水并烧开。将苦瓜片下锅焯水，焯水可以去除苦瓜的苦味，使其更加清爽。焯水后，将苦瓜捞出沥干备用。

再将锅中的水重新煮开，放入焯烫过的瘦肉片，继续煮3至5分钟，直到肉片变色。这样可以保证瘦肉熟透并去除掉残存的腥味。

然后，将焯好水的苦瓜和切好的咸菜一同放入锅中，用中小火煮10分钟左右，直至汤汁变浓稠。期间根据个人口味适量加入盐和胡椒粉，调味即可。

最后，将切好的葱姜蒜末撒在汤上，翻炒均匀。出锅前，根据个人喜好添加一些香油提味。咸菜苦瓜汤就做好了！

这道咸菜苦瓜汤不仅味道鲜美，而且营养丰富。苦瓜含有丰富的维生素C和纤维素，能够滋润肌肤、降低血糖和胆固醇。咸菜则是一种具有辛辣味道的植物，富含独特的调味品质。瘦肉能够提供高蛋白质和低脂肪的营养成分，为身体提供均衡的营养需求。

总之，咸菜苦瓜汤是一道美味又健康的汤品选择。不管是夏季消暑还是日常保健，都可以尝试制作这道汤，给自己和家人带来美味和满足感。

十、咸菜苦瓜炒饭家常做法？

潮汕酸菜苦瓜炒饭，听起来真是一道美味的菜品！下面是一份正宗的做法供你参考：

材料：

苦瓜：适量

酸菜：适量

米饭：3杯

鸡蛋：2个

葱姜蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

苦瓜去皮，切成薄片，用盐腌制片刻，去除苦味后洗净备用。

酸菜切碎备用。

锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。

加入苦瓜翻炒片刻，然后加入酸菜继续翻炒均匀。

将鸡蛋打散，倒入锅中，快速翻炒均匀。

加入米饭，用铲子将米饭与其他材料充分混合均匀。

淋入适量的生抽，继续翻炒均匀。

最后，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整调味品的用量。

翻炒至米饭均匀受热，出锅前再次翻炒均匀即可。

这样，一道美味的潮汕酸菜苦瓜炒饭就完成啦！记得根据个人口味进行调整，享受美食的同时也享受烹饪的乐趣哦！祝你做菜成功，用餐愉快！