我想知道怎么自己制作酸梅汤。

一、我想知道怎么自己制作酸梅汤。

冰镇酸梅汤

做法一

1、选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳。

2、在锅中加入适量清水，煮沸。加入杨梅再煮。

3、再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也凑合。

    4、边煮边等白糖化开，沸腾，闭火。

5、待自然凉后，放入冰箱冰镇。

6、想喝的时候取出即可。

做法二

原料配方 乌梅8公斤 砂糖50公斤 柠檬酸50克 桂花1.5公斤 糖精30克 酱色250克成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。

制作方法

1. 按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净，投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸，过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤)，制成浓缩的乌梅汁。

2. 熬制糖酱。先将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。

3. 混合原料。将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中，制成酸梅糖酱。

4. 加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤

二、冰镇酸梅汤要怎么做，说的详细点，谢谢！

用料：乌梅12颗，糖桂花1大勺

调料：甘草15克，冰糖适量，水2000ML

做法：

1、将乌梅先用凉水浸泡5分钟，再用凉水反复冲洗干净。

2、在锅里加入乌梅、甘草和水。用大火煮开，再转中火熬煮半个小时左右，直到熬去一半水分。在熬好的汤里加一勺糖桂花，根据自己口味加入适量冰糖，再煮5分钟直到冰糖溶化即可。

3、冷却到室温后，放入冰箱冰镇后饮用

小贴士：

1、乌梅需要浸泡5分钟后，多冲洗几次，才能除去杂质和炭火味。

2、因为酸梅汤在热的时候会“欺骗”你的味觉，所以当时尝可能会觉得不够甜，但是待冰镇后，甜味就体现出来了。所以加糖的时候，如果觉得不够甜，也不要加太多，否则冰镇后会太甜。

3、熬煮酸梅汤的时间，需要根据自己口味来决定。煮后如果觉得太浓，可以加入一些凉开水稀释；如果觉得太淡，可以多煮一会儿。

、买不到糖桂花，也可以不放，不过“桂花酸梅汤”的绝妙口感就会有所欠缺了。

三、冰镇酸梅汤怎么做?

冰镇酸梅汤怎么做

配方: 乌梅1斤 砂糖50g 柠檬酸50克 桂花1.5斤 糖精30克 酱色250克成品浓缩酸梅汁120g可冲酸梅汤384g。

方法 :

1. 先将乌梅洗净，投入紫铜锅内煮沸，过滤，制成浓缩的乌梅汁。

2. 将砂糖溶解，制成所需浓度糖水，过滤除去杂质，再煮沸，加入其它辅料搅拌均匀，待冷却后使用。

3. 将冷却后的糖酱，倒入浓酸梅汁中。

4. 加冰水，或加食用冰和砂滤水，制成酸梅汤

四、冰酸梅汤要怎么做哦?

短时制作：

1、乌梅\甘草\干山楂片,红糖,如果有桂花更好

几颗乌梅,不用很多，有个7\8颗就可以,少许干山楂片，少许甘草

最好用个纱布包一包，或者用大号的那种铁的装香料的卤料球装起来,放一锅水煮就可以了,煮个一小时,放适量 红糖进去搅匀就可以了~

凉了之后放冰箱冰,

2、

(1).温水浸泡乌梅,山楂5分钟,陈皮,甘草1分钟;

(2).加2斤半水,烧开后先放入乌梅,山楂,再放入陈皮,甘草;

(3).熬10分钟后,加入冰糖,桂花,中火再熬10分钟;

(4).关火,起锅,滤去杂质,留下汤汁.

(5).冰箱冷藏.