栗子煲老鸭汤
原料:老鸭1只,栗子300克,陈皮1小片(去腥味用),姜、盐适量。
制法:
1、栗子连壳洗擦干净。
2、鸭洗净剁块,下锅略氽,取出用水洗去油分。
3、陈皮浸软刮去瓤。
4、水9杯煲滚,将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚,改为小火煲3小时,加盐调味。
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酸萝卜老鸭汤 材料:老鸭1800克,酸萝卜900克,老姜一块,花椒四五粒。 制作: 1、老鸭子打整干净,取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片,老姜拍烂待用。 2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油) 3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜,加入备好的老姜、花椒。 经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时
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