怎样煎年糕才能不粘锅？

一、怎样煎年糕才能不粘锅？

煎年糕与煎鱼一个样，要想不粘锅，就要在开始点火后，要大火先将锅烧大热了，然后，再放进适量的植物油。（就是要热锅热油来煎才好）

等到油被烧得8至9成热时，快要冒烟了，就将年糕下锅。要立即晃动锅，使锅中的年糕在锅内能够划圈转动了，再用中火煎年糕，直至一面微黄，不要煎糊了。这时，用锅铲翻个面，也要再一次晃动锅，让这面年糕也能在锅里面转动才好。再接着煎这一面至微黄色了，就算将年糕煎好了。一点儿也不粘锅！

二、韩式辣年糕怎么做

主料：

年糕、洋葱、红萝卜、白菜、葱 、韩式辣椒酱、甜不辣

做法：

1、洋葱、红萝卜、白菜切丝，葱切寸段

2、洋葱、红萝卜稍微爆香，接著倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)

3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中

4、继续煮到滚

5、接著放入年糕

6、一直煮到汤汁收干浓稠为止

7、最后加上葱段翻炒均匀起锅

三、年糕是怎么做成的？

好的年糕一般以糯米为主要成分。请看做法：

年糕的做法

制作工具：果汁机、大铁盆、面粉袋、容器、玻璃纸、量杯、量匙、

材料：蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米

做法：

三杯圆糯米倒入盆中，用清水清洗数次直到水呈清澈为止，洗浸后还必须浸泡八小时左右，使米充份泡开，倒乾水后必须再清洗一次。

将洗净泡好的米分数次放入果汁机中，每两勺米加入适量的水，直到米粒完全打成米浆后便可倒入面粉袋中，用绳绑紧袋口，先用手挤压出部份水份。

再放到两层厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米浆完全脱水为止，将脱水后的粉浆块放入大盆中，揉成碎块，随个人口味加入两、三滴香蕉油或桂花酱等香料。

再加入三杯半的黄砂糖，用手或搅拌器将粉浆块搅拌均匀，变成黏稠状，倒入铺好玻璃纸的容器中用刮刀刮进大盆，如此便可放入电锅中以一碗的水蒸熟，电锅的四周也可用湿毛巾围住，以避免蒸汽外泄，大约蒸一小时左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。

此外也可以用传统蒸笼，但必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充，以免发生危险，大约一个小时以后，香甜的年糕便可以上桌食用了。

甜年糕冷却结成硬块之后，必须仔细涂上一层食用油以防止发霉。

四、求年糕烧法。 TVT

炸白年糕

原料：糯米1000g、茶油100g。

做法：将糯米洗净浸透后沥去水上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压展成块，用刀切成约50g的小块，将年糕放入烧沸的油锅中，待炸成年糕翻白浮起时，即可捞出。

这个最简单了。

年糕汤

材料:年糕、火锅丸子适量、火腿片3-4片、雪里红腌菜、生菜若干、香菜末

做法：1、将水烧开，放入火锅丸子、火腿片

2、水再次烧开后放入年糕、并调好味

3、再次放入雪里红腌菜、生菜

4、起锅放入香菜末，可吃

肉丝炒年糕:

主料：水磨年糕

辅料：精瘦肉、韭黄

调料：盐、鸡精、白糖、生油、热猪油

做法：

1、将水磨年糕切片，浸泡在水中；

2、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用；

3、坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精、白糖炒匀，其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中焖2-3分钟。

4、 开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。

这两个最常见。

希望可以帮到您，如有不懂还可再问，谢谢