银鱼的做法大全湘菜？

一、银鱼的做法大全湘菜？

材料

　　银鱼200克，鸡蛋10个，酱油、盐、味精、葱花、料酒、胡椒粉各适量

　　做法

　　1、将鱼去头，洗净沥干水分，放在碗内，加入场盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和。

　　2、锅烧热，放人生油烧至六成熟，将鱼放人，炸熟后倒在漏勺内，将鱼倒人搅散的蛋碗内，加入味精搅匀。

　　3、炒锅烧热，放人生油，将蛋倒人锅中，煎至两面呈淡黄色，烹人料酒，翻炒1分钟。出锅装盘即可。

二、山药银鱼的做法大全？

山药银鱼的做法：

山药打成泥备用，小银鱼冲洗干净，沥干水分，加入料酒，盐味精，少许胡椒粉腌制入味，把山药泥加入一个生蛋黄和少许干淀粉调制成软炸糊备用，起锅烧油制四成热，把腌制好的小银鱼均匀的裹上山药泥做成的软炸胡，下入油锅，小火炸制色泽金黄捞出装盘即可。

三、干银鱼的做法大全？

甜辣小银鱼干的做法

原料：银鱼干、白芝麻、盐、烧烤粉、五香粉、花椒面、老干妈油辣子、鸡精、白糖。

做法步骤：

第1步、银鱼干用清水浸泡半小时。

第2步、焯水。八分熟就行。。

第3步、水开以后煮两分钟，捞出来控干水分备用。

第4步、热锅冷油，倒入这个银鱼干。油温升高时转小火。

第5步、用最小火慢慢煎制。这时候这个银鱼干是香脆的还是柔软的，就根据个人来控制火候了。。起过备用

第6步、锅底留油。放入烧烤粉。五香粉，孜然粉。花椒面，鸡精。用小火慢慢炒香。喜欢吃辣的，把烧烤粉用辣椒面代替。

第7步、开大火，倒入银鱼丝均匀翻炒。

第8步、放入适量的盐。白芝麻。老干妈辣椒酱均匀搅拌。

四、北海银鱼的做法大全？

提前腌制小银鱼

先准备适量的小银鱼，生姜切颗粒放入小银鱼中，再加入适量的盐，适量胡椒粉，适量料酒，搅拌均匀腌...

盆中加入配料搅拌

盆中放入鸡蛋一个，少许的盐，适量的低筋面粉，顺着一个方向搅拌均匀，锅中加入适量的油。

小银鱼裹上调料炸

把准备好的小银鱼倒入面粉里面，用手搅拌均匀，然后把它放入到锅中炸，炸好后捞出，再重新炸一边。

银鱼煎蛋

银鱼200克；鸡蛋2个；葱1根；盐2克；胡椒一丢丢

做法

银鱼清理干净。大家普遍就冲洗下算了，但是我觉得有头有尾有鳍有内脏好核突，相当影响口感，所以会全部切掉，清理得干干净净。原来200g，清理完只剩下150g了。

先后加入盐、胡椒、鸡蛋、葱花，搅拌均匀

热锅下油煎成型就好，注意火候，我另外一面煎long了，

银鱼饼

银鱼适量；鸡蛋一个；普通面粉适量；胡萝卜适量；菠菜适量；盐适量；油适量

做法

菠菜焯一下，银鱼提前泡好

胡萝卜焯软

焯好的胡萝卜切丝，菠菜、银鱼剁碎，把鸡蛋打散，加入面粉调成可流动的面糊（太稠可以加少量水），再加入蔬菜和银鱼，少量盐搅拌均匀

锅中倒油，加入面糊两面轮流煎，熟透了即可

好吃极了

银鱼汤

用料

银鱼；肉；葱

做法

在锅里放适量的油，肉片稍微翻炒一下，稍微变色盛出待用

锅内留底油，放小银鱼炒一下，

加入高汤，乜可以是清水

加入肉片，小火慢慢熬。

一直熬到汤发白，粘稠

加盐，根据自己口味加味精或鸡精~

五、银鱼的做法大全儿童？

食材用料

鲜银鱼 150g，青椒、红椒 各1个，洋葱 适量，姜 适量，葱 适量，油 适量，豆豉酱 适量，蒜 适量，盐 适量

做法步骤：

1，准备食材：新鲜小银鱼稍稍泡一泡（因为很干净），青红椒斜切，洋葱切丝，生姜切片，蒜切末，葱切小段。

2，热锅凉油小火爆香葱姜蒜。

3，放入青红椒和洋葱煸炒。

4，翻炒均匀。

5，加入豆豉酱，翻炒均匀。

6，放入小银鱼翻炒。

7，翻炒均匀，因为我用的豆豉酱有味道，所以只加了一小勺盐。

8，沿着锅壁倒一小碗水，翻炒至水差不多收干，出锅。

六、银鱼宝宝的做法大全？

食材：宝宝面条20克、银鱼30克。

做法：

（1）将银鱼清洗干净，沥干水分。

（2）将银鱼剁碎。

（3）将宝宝面条掰成小段。

（4）取一口小锅，倒入适量清水，倒入面条。

（5）大火煮开，放入银鱼。

（6）再次煮开时，换成小火，将银鱼面熬煮到软烂状态即可盛入碗中。银鱼的含钙量特别丰富。

七、小海银鱼的做法大全？

材料：

银鱼干200克，食盐、鸡精、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各适量

做法：

(1)将银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透;

(2)将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用;

(3)热锅放入油烧热，放入沥干水分的银鱼干小火煸炒;

(4)煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出;

(5)另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。

八、辽宁银鱼的做法大全？

芥辣金针银鱼

食材用料：银鱼、金针菇、绿豆芽、生抽、苹果醋、芥末油、白糖、香油、红朝天椒。

大致步骤：银鱼入和金针菇分开用开水加盐烫熟，捞出控水、红朝天椒切粒、金针菇入开水锅煮熟煮透，入清水泡洗一会、把烫好的绿豆芽、银鱼、金针菇依次摆放在盘中，小碗内加入红朝天椒粒、苹果醋、芥末油、味达美酱油。香油调和均匀，浇在银鱼等的上面或者蘸食皆可。

银鱼炒蛋

食材用料：银鱼、鸡蛋、油盐。

大致步骤：洗净的银鱼加入精盐腌入味、鸡蛋打散调成糊、腌好的银鱼放入蛋液中，搅拌均匀、油锅烧热、倒入拌好的蛋液、炒成块即可。

豉椒小银鱼

食材用料：银鱼、青红椒、洋葱、姜蒜、盐、干豆豉。

大致步骤：小银鱼洗净，沥干水分、青红椒切段、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、葱末爆香，下洋葱丝、下青红椒丝煸软、再将小银鱼倒入，翻炒均匀，调入少许盐沿锅边略加入少许水，翻炒至小银鱼出香味，关火起锅。

银鱼粥

食材用料：银鱼、青菜叶、大米、料酒、葱姜。

大致步骤：干银鱼放小碗里凉水泡，泡去咸味、备好菜叶、摘洗干净、大米淘洗好备用、备好好锅，添加适量清水。水半开时下米、开锅熬制米粥半熟时下姜片一块、葱段两块、把小银鱼洗好下锅、料酒也倒入锅里、继续熬粥、大米熟透下菜叶、开一分钟锅关火、盛入碗里，菜叶很嫩容易熟、不用煮太久。

肉末银鱼蒸蛋羹

食材用料：银鱼、肉末、鸡蛋、葱。

大致步骤：银鱼洗净后，加入适量的料酒，盐，五香粉腌制几分钟、鸡蛋打散，用手动打蛋器打至均匀、加入冷开水，水与鸡蛋的比例是1：1最佳，加入适量的食盐，搅拌均匀、平底锅中加入适量的食用油，连同姜片翻炒，之后加入适量的生抽和料酒、炒好的肉末平铺在容器底部、之后加入蛋液、容器覆盖保鲜膜，上蒸锅，大火烧开水后转中小火8分钟、之后放入腌制好的银鱼撒点葱，继续蒸煮3分钟即可。

九、银鱼汤做法大全？

主料：

鲫鱼520g，银鱼200g，干紫菜5g，枸杞30g

辅料

油适量，鱼露适量，鸡粉适量，生姜适量，味椒盐适量

步骤

1、准备砂锅，洗干净砂锅，倒入适量的清水，放入拍松的生姜，开大火煮开。

2、准备炒锅，锅热后放入油，等油7分熟的时候放入洗干净的鲫鱼，煎至双面金黄。

3、往锅里面，倒入开水，调成大火煮5分钟。

4、将鱼和汤汁倒入砂锅中，盖上锅盖，用大火烧开。

5、然后调成小火，继续煮45分钟。

6、时间到后，打开盖子捞起鲫鱼。

7、此时可放入银鱼和紫菜。

8、盖锅盖，文火煮10分钟。揭盖，倒入适量的鱼露和味椒盐，接着放入洗净的枸杞，煮滚，即可关火

十、银鱼蒸蛋做法大全？

主料

鸡蛋2个

银鱼干25克

清水180克-200克

香葱1根

辅料

盐适量

胡椒粉适量

玉米油适量

1. 准备好所需的材料。

2. 银鱼干用清水洗净，浸泡30分钟后，再次洗净沥干水分。

3. 将沥干水分的银鱼干放入一个大碗中，待用。

4. 鸡蛋打入另一碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子打匀。

5. 鸡蛋打匀后,倒入清水，用筷子打匀，再加入一大勺淀粉水，继续用筷子搅拌均匀。

6. 将搅打均匀的鸡蛋液用筛子过滤到装了银鱼干的大碗中，盖上保鲜膜，放入烧开了水的锅中，盖上锅盖，中大火蒸20分钟。

7. 鸡蛋羹蒸熟后，表面撒些葱花碎，泼入适量热油即可。

温馨小提示

1. 鸡蛋羹的水量是鸡蛋的2倍左右。

2. 放入淀粉水是让鸡蛋羹的口感结实滑溜。

3. 蒸鸡蛋羹时，火不要太大，中火大点就好，不然蒸鸡蛋羹时表面容易起泡眼。

4. 喜欢胡椒粉的朋友，可以多放些。