用料
酵母3克,面粉280克,奶粉30克,牛奶150克
步骤 1
准备奶香馒头材料,纯牛奶,面粉,酵母,奶粉,喜欢吃甜馒头的可以准备适量白糖,这个方子只有少量奶粉,成品是不甜的,喜欢甜一点的糖量可以加多一点
步骤 2
叉个话题我做原味馒头区别就是没放奶粉,嘻嘻,做法都一样,将酵母放入温水或者温牛奶搅匀静置五分钟后加入面粉(奶粉,喜欢甜的可现在加糖)中搅匀,揉成三光(盆光手光面光)面团放置温暖处醒发一小时
步骤 3
记得是放入温暖的地方醒发!一小时就可以!醒发至原来的一倍大小!
步骤 4
撒面粉放至板上揉匀后擀开,折三折再擀开重复三次后卷起来,这一步做的时候出现粘手情况就撒少量干面粉防粘,少量,少量,别太多……卷起来这一步记得稍微用点力贴紧慢慢卷,这样蒸出来中间不会散也不会有卷起来的纹路
步骤 5
切成自己喜欢的大小,稍微整下型
步骤 6
锅底加足冷水~(中途不能开盖所以无法中途加水)整形好的馒头放入蒸锅,先不开火
步骤 7
盖上盖子二次醒发20分钟后大火烧开后转中火蒸15到20分钟
步骤 8
记得调一个闹钟,蒸大概15分钟即可。
首先,我们需要准备好所有所需的材料:适量面粉、红糖、酵母、牛奶。接下来,我们将详细介绍如何制作这款美味的馒头。
将酵母倒入牛奶中,搅拌均匀,静置几分钟,使其充分混合。
将酵母牛奶混合物倒入面粉中,开始揉面。确保面粉被揉得很均匀,形成一个光滑的面团。
将准备好的红糖均匀地撒在面团上,继续揉面,使红糖完全融入面团。
将发酵好的面团放在案板上,分成几块,每块都揉成一个小圆球,再将其放入蒸锅中继续发酵。
用大火将水烧开,然后将馒头放入蒸锅中,用中火蒸15分钟左右。时间一到,就可以出锅了。
先把需要的食材提前准备好。这里的面粉我用的是普通的高筋面粉,因为家里只有它了,家里如果有普通面粉的话也可以用普。
把称好的面粉、酵母、糖倒入碗中,一边搅拌一边倒入豆浆,先搅拌成棉絮状,面粉...
把揉好的面团搓成长条。
把馒头等分成7分。
提前烧一锅温水,水温40度左右,蒸锅放入屉布,把切好的馒头放入锅中,盖上锅盖 ……馒头发酵中。
用料
白面 300克
配方奶 150毫升左右
酵母粉 3克
白糖 8克
做法步骤
1、准备好食材,希望提升口感可以尝试加少许白糖,介意也可以不加。
2、用40度温水把奶粉冲开,酵母粉倒入奶中搅拌均与,放置5-10分钟释放活性。
3、将酵母水倒入晒好的面粉中,揉面至面团不粘手即可放入密闭的容器中开始发酵。
4、面团发酵约1个小时左右,至面团1-2倍大。
5、揉面将面团中的气排出,这个过程很重要,要想馒头松软,至少揉20分钟以上。
6、将面团揉成条状,分成一个个均匀的小剂子,用保鲜膜盖上。
7、蒸锅烧水至水温就好,千万不要太热,会烫死酵母君的,放在灶上备用。
8、取一个小剂子反复揉至面团光滑无断裂。
9、将小剂子揉圆塑形。
10、蒸屉放入蒸纸,放入揉好的馒头。
11、笼屉放到蒸锅上,静置大概40分钟左右,上气后蒸大概15分钟左右,再焖5-10分钟就好了。
用料
中筋面粉300g,纯牛奶100g,水50g~55g,糖60g,盐3g,杏仁30克,安琪即发酵母3g
杏仁奶香馒头的做法步骤
步骤 1
所有的材料称量
步骤 2
将所有的材料(包括酵母粉和白糖)称量好放盆里加入牛奶和温水揉成面团让它自己发酵到两倍大即可!
步骤 3
取一个干净的盆子把面粉,纯牛奶,盐,都倒进盆中,搅拌下。加入酵母白糖水,揉面,面粉揉到三光
步骤 4
盆子覆上一层保鲜膜,室温30℃发酵到面团两倍大(一般40~60分钟左右)。冬天温度太低发酵比较慢,可以在温水里发酵到两倍大,这样就大大缩短等待发酵的时间。
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