在家自己如何晒杏干
把一个杏掰开,核不要,就要杏肉,把一个一个的杏肉放的透风的东西上,放到太阳底下暴晒,一直要晒到杏肉发干为止。
把晒好的杏干用水洗干净了,然后再用糖拌一下,拌好了放的蒸锅上面蒸一会,然后再拿出来再晒,一直晒到干了为止,这样的杏干没有添加一点防腐剂,绝对属于纯天然绿色食品。
面粉1000克、紫甘蓝一颗、山芋叶200克、鸡蛋三个、酵母粉6个
先把山芋叶根切去,再把山芋叶切段,把紫甘蓝剥下一片同样切片。先把紫甘蓝放入料理机中,再放入适量清水,打成汁,到出备用。把山芋叶放入料理机中打成汁备用
6克酵母粉放入塑料碗中,用三十克温水搅拌均匀,再把面粉均匀分成三份,在其中一个面粉中放入鸡蛋黄,再放入一勺白砂糖,放入1/3的酵母水,搅拌成面絮,用手揉搓成面团,包上保鲜膜发酵一个小时,让面团变成原来两倍大
在另外的两份面粉中。分别放入鸡蛋、酵母水、白砂糖、山芋叶汁和紫甘蓝汁,分别揉搓成面团,包上保鲜膜发酵一个小时备用
在案板上擦上一层植物油,在手上擦上点食用油,先把发酵好的山芋汁面团拿出。像这样面团中有蜂窝状就说明发酵好了,再把山芋汁面团用手揉搓排除空气,然后把另外两个面团拿出同样排出空气
再分别把三种面团揉成长条,再摘成一个个同样大小的面剂子,再把面剂子揉搓成圆形,先取一个紫甘蓝的面剂子用手压成圆饼状,再把山芋汁面剂子放在里面,包成圆饼,再用手压扁平
然后用菜刀沿着四周切开,中间留着不要切断,翻转四周的面片,形成莲花瓣状,再挫一个白小面团放在当中,这样一个彩色莲花馒头就做好了,用同样的方法做不同颜色的彩色莲花馒头,用牙签戳一圈小孔
把做好的彩色莲花馒头,放入不锈钢盆中盖上保鲜膜,2次发酵15分钟。把彩色莲花馒头面剂子放入铺有绒布烧开的蒸锅中,大火蒸25分钟即可出锅。这样一盘特别受小朋友欢迎既好看又好吃的莲花彩色馒头就做好
步骤/方式1
鸡胗切片
步骤/方式2
烧水
步骤/方式3
葱姜蒜和辣椒切碎备用
步骤/方式4
水开放鸡胗
步骤/方式5
煮开关火
步骤/方式6
捞出鸡胗
步骤/方式7
凉水扫一下
步骤/方式8
切开嫩嫩的
步骤/方式9
料酒,生抽,盐,姜,淀粉抓一抓伴着吃
您好,1.使用鱼刀或者剪刀,将鱼身上的鱼鳞清洗干净。
2.用刀在鱼身上切几刀,纵向或横向均可。
3.在鱼身上撒上一层盐,轻轻按摩几分钟,让盐渗透到鱼肉里。
4.将鱼放入锅中,加入足够的水,水量要盖过鱼身。
5.加入调料,例如姜片、葱段、料酒等。
6.开火煮沸后,将火调小,盖上锅盖,煮约10-15分钟。
7.用筷子轻轻探入鱼肉,如果鱼肉轻易地脱离鱼刺,则代表鱼肉已经软烂了。
8.取出鱼肉,倒掉汤汁,清理掉鱼刺即可。
注:选用鱼种也很重要,一些鱼种的刺比较难处理,如草鱼、鲢鱼等,建议选用刺少的鱼种,如鲈鱼、鲑鱼等。
商家向里面加了适量的泡打粉后,会起到蓬松的效果。下面介绍一下韭菜馅饼。配方:面粉、韭菜、鸡蛋、粉条、虾皮、盐、酱油、蚝油、1、先和面。将晾至80度左右的开水倒进面粉中,边倒边用筷子搅拌成絮状2、不烫手之后揉成光滑的面团,盖上盖子饧着3、粉条用温水泡半个小时。这个粉条可是纯绿色食品,婆婆自己做的土豆粉,特别好吃4、放开水锅里煮软后捞出来过冷水5、鸡蛋放入足够多的盐打散,这个盐指的是整个馅料的盐分6、锅内放足够多的油烧热,将鸡蛋放进去炒熟,这个足够多的油指的也是整个馅料需要的油7、用锅铲将鸡蛋捣碎8、放入洗干净的虾皮9、将韭菜切成末放进去10、粉条切碎后也放进去11、加入少许酱油、蚝油搅拌均匀12、最后放点香油拌匀,馅料就调好了13、饧好的面团分成剂子擀成面皮14、放入适量馅料15、上面再盖上一个面皮,四周捏紧16、再用大拇指锁上花边,馅饼就包好了17、平底锅注油烧热,将馅饼放进去烙18、烙至两面金黄即可
扩展资料:
面团可以是发面团,也可以是烫面团,烫面团比较省事一些,烙出来的饼也很柔软。 韭菜做馅一定要提前洗好控干水分,不然很容易出水不好包制。我的韭菜是提前一晚就洗好的了,到第二天中午做馅的时候,水分基本控干了。你也可以把韭菜切碎后,拌上油以后再和其他馅料混合,也能有效防止出水。1.黄黏米用适量温水和面,然后像洗衣服一样的揉搓,轻轻一使劲就可以散开即可。
2.用手轻搓,把面粉撮散。
3.撮散。
4.笼屉铺好,蒸锅里水开后放入蒸布,将和好的年糕面散铺在笼屉上大火蒸透。
酥面的做法
材料
杯白面1.5杯,白糖2小匙,干酵母1.5小匙,温水0.75杯,葱花适量,盐适量,面粉1大匙,油2大匙
做法
1.油酥的做法:在平底锅里放油,中火加热,油有5、6成热的时候放入面粉,用筷子或是木馋搅动,把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。
2.发面饼的做法:把面和好(水和干酵母混合,等2分钟再倒入盛有面粉的容器),发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下,继续发面30分钟;
3.把面擀成一个厚约半厘米的方片,上面点上油酥(油酥不像油,可以涂得很均匀,所以在面皮上均匀点上一些就可以),最后撒上葱花;
4.横着迭起3折,擀平,再从短边叠起3折,擀平,可以再重复一下,不好操作的话也可以就此停止,切成3-4段;
5.在平底锅中放少许油加热,锅有8成热放入发面饼中火加热,并开始膨胀以后翻个面,继续加热2分钟,然后在锅的边缘淋入少许开水,盖上盖,小火焖5-8分钟,饼翻个,再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小,饼的厚度来调整。
小诀窍
如果不用煎的方式,上锅蒸熟也可以,在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了。关火后等2-3分钟再掀锅盖。
大饼很软的窍门就在于做生面饼的方法,可以试试一半生面,一般烫面和在一起。具体做法是:把开水缓缓加入干面粉中,用筷子快速打成面絮;
将另一半干面粉倒入一起和好面块,用湿布盖上醒二十分钟;
擀好面皮后,加入葱花、五香粉、少许香油卷成长条,再团到一块擀成面饼;
开火烧热锅,加少许油润匀,用小火烙饼,翻动要勤,三分钟后外焦里软的面饼就烙好了。
广玉兰软面抄 - 中国传统美食的瑰宝
广玉兰软面抄是中国美食文化中的一颗璀璨明珠,以其独特的口感和丰富的味道让人们为之倾倒。无论是在中国的大街小巷还是国际的美食节,广玉兰软面抄都能让人们流连忘返。它作为中国传统美食的代表之一,承载着丰富的历史和文化底蕴。
广玉兰软面抄起源于中国的广东省,具有悠久的历史。相传最早的广玉兰软面抄由广东的一位厨师所创造,他将面条制作得柔软而有弹性,并搭配独特的酱汁与配料,成功地将美味和健康融为一体。
广东作为中国传统美食的重要代表,一直以来都以其深厚的烹饪传统而闻名。广玉兰软面抄作为广东菜中的一个瑰宝,是该地餐桌上的常见佳肴。如今,它已经远远超越了广东的地域局限,成为了中国乃至世界各地食客的追求之一。
广玉兰软面抄的制作工艺独特而精细,需要一定的技巧和耐心。首先,面条需要选用高质量的优质面粉,以确保口感的柔软而有韧性。其次,面团需要充分揉捏和发酵,以增加面条的弹性。然后,将面团擀成薄片,并切成细长的条状。接着,将面条放入沸水中煮熟,并迅速捞起放入冷水中漂凉,使面条保持柔软不粘连。
而广玉兰软面抄的酱汁也是关键之一。传统的酱汁由豆瓣酱、酱油、花雕酒、白胡椒粉等调味品构成。这些调料混合在一起,形成了浓郁的酱汁,为面条增添了丰富的味道。同时,炒香的葱姜蒜也是广玉兰软面抄的必备配料之一,它们散发出的香味使整道菜更加诱人。
最后,将煮熟的面条捞出沥水,放入碗中,将调好的酱汁倒在面条上,轻轻搅拌均匀,让每一根面条都能充分沾满酱汁。此时,香气四溢,色香味俱佳的广玉兰软面抄就完成了。
广玉兰软面抄以其独特的味道和特点而受到广大食客的喜爱。它的面条柔软而有韧性,咬下去能感受到面条的弹性。酱汁浓郁而香口,咸甜适中,能够巧妙地与面条融合,使得每一口都充满层次感。
此外,广玉兰软面抄搭配的配料丰富多样,有炒熟的葱姜蒜,有爽脆的黄瓜丝,还有鲜嫩的猪肉丝。这些配料的完美搭配使得广玉兰软面抄更加美味可口。
广玉兰软面抄还有一个重要特点就是它的健康与营养。面条中的面粉富含蛋白质和碳水化合物,能够为人体提供能量。而丰富的配料则能够提供各种维生素和矿物质,对身体有益。
广玉兰软面抄作为中国传统美食中的明星佳肴,以其独特的口感和丰富的味道征服了无数食客的心。它的制作工艺精细,味道独特,营养丰富,堪称中国菜中的瑰宝。无论是享用它的美味,还是了解它的历史与文化,都能够让人对中国传统美食的魅力有更深刻的体会。
如果你还没有尝试过广玉兰软面抄,不妨找一家正宗的中餐馆,去品味一下这道传统美食的魅力吧!相信你也会为其迷恋,爱上这道美味的广东特色美食。
广玉兰软面抄 - 中国传统美食的瑰宝 广玉兰软面抄是中国美食文化中的一颗璀璨明珠,以其独特的口感和丰富的味道让人们为之倾倒。无论是在中国的大街小巷还是国际的美食节,广玉兰软面抄都能让人们流连忘返。它作为中国传统美食的代表之一,承载着丰富的历史和文化底蕴。 广玉兰软面抄的起源 广玉兰软面抄起源于中国的广东省,具有悠久的历史。相传最早的广玉兰软面抄由广东的一位厨师所创造,他将面条制作得柔软而有弹性,并搭配独特的酱汁与配料,成功地将美味和健康融为一体。 广东作为中国传统美食的重要代表,一直以来都以其深厚的烹饪传统而闻名。广玉兰软面抄作为广东菜中的一个瑰宝,是该地餐桌上的常见佳肴。如今,它已经远远超越了广东的地域局限,成为了中国乃至世界各地食客的追求之一。 广玉兰软面抄的制作工艺 广玉兰软面抄的制作工艺独特而精细,需要一定的技巧和耐心。首先,面条需要选用高质量的优质面粉,以确保口感的柔软而有韧性。其次,面团需要充分揉捏和发酵,以增加面条的弹性。然后,将面团擀成薄片,并切成细长的条状。接着,将面条放入沸水中煮熟,并迅速捞起放入冷水中漂凉,使面条保持柔软不粘连。 而广玉兰软面抄的酱汁也是关键之一。传统的酱汁由豆瓣酱、酱油、花雕酒、白胡椒粉等调味品构成。这些调料混合在一起,形成了浓郁的酱汁,为面条增添了丰富的味道。同时,炒香的葱姜蒜也是广玉兰软面抄的必备配料之一,它们散发出的香味使整道菜更加诱人。 最后,将煮熟的面条捞出沥水,放入碗中,将调好的酱汁倒在面条上,轻轻搅拌均匀,让每一根面条都能充分沾满酱汁。此时,香气四溢,色香味俱佳的广玉兰软面抄就完成了。 广玉兰软面抄的味道和特点 广玉兰软面抄以其独特的味道和特点而受到广大食客的喜爱。它的面条柔软而有韧性,咬下去能感受到面条的弹性。酱汁浓郁而香口,咸甜适中,能够巧妙地与面条融合,使得每一口都充满层次感。 此外,广玉兰软面抄搭配的配料丰富多样,有炒熟的葱姜蒜,有爽脆的黄瓜丝,还有鲜嫩的猪肉丝。这些配料的完美搭配使得广玉兰软面抄更加美味可口。 广玉兰软面抄还有一个重要特点就是它的健康与营养。面条中的面粉富含蛋白质和碳水化合物,能够为人体提供能量。而丰富的配料则能够提供各种维生素和矿物质,对身体有益。 结语 广玉兰软面抄作为中国传统美食中的明星佳肴,以其独特的口感和丰富的味道征服了无数食客的心。它的制作工艺精细,味道独特,营养丰富,堪称中国菜中的瑰宝。无论是享用它的美味,还是了解它的历史与文化,都能够让人对中国传统美食的魅力有更深刻的体会。 如果你还没有尝试过广玉兰软面抄,不妨找一家正宗的中餐馆,去品味一下这道传统美食的魅力吧!相信你也会为其迷恋,爱上这道美味的广东特色美食。活软面的方法:
1、温水。如果感觉和面很硬的话,可以加入适量的温水,这样和的面就会变软了。由于面粉中含有酵母,因此,加入的温水的温度不能过高。
2、不能一次性倒水。在和面的时候不能一次性倒水,而应该边和面边加入适量的水,这样才不会导致和的面变得硬邦邦的。
3、加入酵母。如果和的面很硬的话,也可以往面里面加入适量的价目,这样也能够使和的面变得软一些。
4、小苏打。如果家里没有酵母的话,则也可以往和的面加入适量的小苏打,同样能够使和的面变软。
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