酸菜炒饭用什么酸菜？

一、酸菜炒饭用什么酸菜？

酸菜炒饭的用料

精肉 辣酱油 米饭 酸菜 胡萝卜

酸菜炒饭的做法步骤

步骤 1

酸菜洗干净，切成细小的碎丁，红萝卜切细小的碎丁。

步骤 2

精肉切细小的丁，稍微放入一点料酒，放一点生粉拌匀，然后锅里放油，6成热的油温下肉丁到锅里滑炒，等小肉丁完全断生了，就可以从锅里盛出来，待用。把切好的红萝卜细丁倒锅里炒2分钟左右，出锅待用。

步骤 3

把切成碎丁的酸菜倒入锅里开中火炒3分钟左右，然后放入冷饭下去，饭不要热的，把饭和酸菜炒匀，让酸菜的酸和咸渗透到饭里。

步骤 4

然后放入红萝卜和肉丁，加辣酱油一调羹左右，加鸡精，加少许白胡椒粉，继续炒饭，让加进去的调料充分深入到米饭里，就OK了。

二、豉油炒饭窍门？

先炒米饭，最后的时候放入豉油，不要放的太早

三、炒饭酱汁配比窍门？

酱油 两勺 糖 一小勺 醋 一勺 食用油 适量 香葱（没有就用大葱） 适量 蒜 适量 姜 适量 熟芝麻 适量

四、苦菜酸菜做法窍门窍门？

苦菜用水过一下。放入盐花椒放密封罐里。

五、炒饭用哪种酸菜？

就用荠菜腌制的酸菜，炒饭很好吃

六、灵魂炒饭酸菜做法？

工艺：炒

口味：咸鲜味

时间：<10分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1. 准备好少许东北酸菜【网上就有卖，再不行雪菜啊，其他的都可以的】 一块瘦肉，三个香菇，两个鸡蛋

2.瘦肉切成小丁，如果觉得不好切的话可以先冰一下再切就容易多了

3.切好的瘦肉丁放入一个小碗内，加入少许生抽胡椒粉，生粉，食用油用手抓匀腌制一会儿

4.酸菜用水清洗一下再用手把水挤干，切成细碎的沫

5. 香菇同上

6. 大蒜生姜切碎末，葱段白头的部分也切小段

7. 鸡蛋打匀

8. 小火烧锅，放入一点点油，将鸡蛋液倒入，煎成型

9.再用刀将鸡蛋切成小碎

10.重新洗锅上油，加入切好的生姜大蒜碎爆香

11.加入酸菜，香菇碎沫继续...

12.四分之一勺辣椒酱，其他的任何酱-【只要是你喜欢的都可以】翻炒匀

13.加入隔夜米饭【要想粒粒分明，最好隔夜的，炒之前放冰箱冷藏里半个小时】

14.倒入切好的鸡蛋碎

15. 这里要说一下的是放盐要谨慎，千万别手抖哈，前面辣椒酱有咸度

16.彻底炒匀就可以出锅啦

17.特喜欢村上春树一句话：不必太纠结于当下，也不必太忧虑未来，人生没有无用的经历，当你经历过一些事情后，眼前的风景已经和从前不一样了，哪里会有人喜欢孤独，不过是不喜欢失望，谁都有自己的伤心事，成熟不过是善于隐藏，沧桑不过是无泪有伤。

七、酸菜炒饭的正宗做法？

用料:

酸菜 随意

油 适量

盐 适量

鸡蛋 2个

生抽 1勺

米饭 3碗

火腿 1根

小葱 1根

蚝油 适量

酸菜炒饭的做法步骤:

步骤 1

酸菜切碎、火腿切丁，小葱切丁（建议预留出来一点葱叶丁），鸡蛋打散 以上准备好备用

步骤 2

锅烧热，加适量油，倒入鸡蛋炒散，炒碎点，盛出备用，趁着锅再加入火腿粒炒炒，炒的微微一点点黄即可盛出备用

步骤 3

锅里再加点油，加入切好的葱花（葱白那份），翻炒几下加入酸菜继续翻炒，把酸菜的水气炒干

步骤 4

倒入米饭，翻炒，用铲子压，总之要把米饭炒散，也可以在米饭倒入前用手抓散，这样比较省力 炒散后加入提前炒好的鸡蛋、火腿粒，翻炒均匀，此时开始调味，加入适量生抽、蚝油（酸菜是有点咸味的，所以不要放太多，可以少量多次，避免咸了），继续翻炒翻炒，大概两三分钟即可出锅，撒上葱花再翻拌均匀即可 出锅前可以尝下味道，觉得不够咸可以加点点盐或生抽

步骤 5

撒点葱花出锅

八、贵州酸菜炒饭正宗做法？

主料

米饭适量

辅料

胡萝卜(红) 1个、洋葱适量、酸菜适量、牛肉适量

调料

色拉油适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、孜然粉少许、辣椒 1个

做法

1、隔夜米饭加入少许油打散拌匀

2、酸菜洗净挤去多余的水分，然后切碎。胡萝卜、洋葱洗净切丁，青辣椒切成小段

3、牛肉切成小丁，用少许生抽和胡椒粉拌一拌

4、锅中加入适量的油，将油烧热

5、放入牛肉丁煸炒到牛肉变色后盛出

6、留底油，再放入切好的蔬菜继续煸炒到有香味飘出

7、加入拌好油的米饭以及之前煸炒过的牛肉，翻炒均匀

8、再向锅中加入适量的盐，以及胡椒粉，少许孜然粉调味，并加入适量的料酒。继续翻炒

9、最后再加入适量的生抽

10、翻炒片刻即可

九、酸菜炒饭热量高吗？

高的。

炒饭的热量是很高的，致于吃了后会不会在体内储存为脂肪主要是看你消耗的能量多少。如果运动量大消耗的能量多那就不会有多余的热量转为脂肪储存。少吃这类食物，多吃水果、蔬菜等这些低热量食物，同时要多运动来消耗能量以减少脂肪起到减肥目的。

十、酸菜肉丝蛋炒饭图片大全

大家好！欢迎来到本篇博客文章，今天我将为大家介绍一道美味可口的中国传统菜肴——酸菜肉丝蛋炒饭。本文将包含丰富的图片大全，让您更好地了解这道菜肴的制作过程与口感特点。

1. 菜肴简介

酸菜肉丝蛋炒饭是一道融合了鲜咸酸辣口味的独特菜肴。它以香糯的米饭为主料，搭配酸菜、肉丝和蛋等丰富食材，经过炒制而成。这道菜肴既美味又营养丰富，深受中国人民的喜爱。

2. 制作步骤

下面是制作酸菜肉丝蛋炒饭的详细步骤：

• 步骤一：准备食材。主要食材包括米饭、酸菜、猪肉丝和鸡蛋。
• 步骤二：将米饭煮熟，晾凉备用。
• 步骤三：将酸菜切碎，猪肉切丝，鸡蛋打散备用。
• 步骤四：锅中加入适量的食用油，放入鸡蛋煎炒至熟糊状。
• 步骤五：加入猪肉丝翻炒至变色。
• 步骤六：加入酸菜继续翻炒，使其散发出香味。
• 步骤七：加入米饭，用铲子将酸菜、肉丝和米饭充分混合均匀。
• 步骤八：翻炒均匀后，加入适量的盐、酱油和调味料，调匀后继续翻炒。
• 步骤九：出锅前可以根据个人口味添加适量的胡椒粉，再翻炒均匀即可。

3. 美食图片大全

以下是一些精美的酸菜肉丝蛋炒饭图片，让我们一起品味这道美味佳肴：

4. 口感特点

酸菜肉丝蛋炒饭的口感丰富多样，具有以下特点：

• 口感鲜咸：酸菜和肉丝的搭配使口感更加鲜咸。
• 口感香糯：主料米饭煮熟后的口感香糯可口。
• 口感鲜辣：适量加入调味料和胡椒粉，增添了鲜辣的口感。
• 口感丰富：鸡蛋的加入使口感更加丰富多样。

5. 营养价值

酸菜肉丝蛋炒饭不仅美味可口，还具有丰富的营养价值：

• 蛋白质：猪肉丝、蛋和酸菜等食材富含优质蛋白质，有助于增强体力。
• 维生素：酸菜中富含维生素C和维生素K，有助于提高免疫力。
• 碳水化合物：米饭是碳水化合物的重要来源，能够提供能量。
• 纤维素：酸菜中的纤维素有助于促进肠道蠕动。
• 矿物质：酸菜含有丰富的钙、镁等矿物质，有助于维持骨骼健康。

希望通过本文的介绍，您对酸菜肉丝蛋炒饭有了更深入的了解。赶紧动手尝试一下吧，品味这道中国传统美食的独特魅力！

谢谢阅读！