蒸马拉糕的小窍门？

一、蒸马拉糕的小窍门？

想要马拉糕发得松软，用面种发酵，面种就是老面，我们这里我妈妈她们蒸馒头都喜欢用老面发酵，面种可以自己做，这样做出来的马拉糕松软口感好。

2、面糊一定要搅拌均匀，搅拌成无颗粒状的细腻面糊，面糊发酵时间很重要，一定要醒发好，醒发时间要足，醒发好的面糊表面就很多小气泡，这样做出来的马拉糕松软好吃。

二、马拉糕制作步骤

1、准备食材：面种：低筋面粉300克、酵母5克、水150克

糕浆食材：鸡蛋3个、白糖适量、酵母3克、低筋面粉50克、牛奶50克、奶粉30克、吉士粉30克、泡打粉5克、玉米油50克、碱水20克

2、做马拉糕可以用老面，没有就自己做面种，碗里加入低筋面粉，加入酵母粉，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发四个小时。

3、面种发酵好之后，取出150克放盆里，加入白糖和酵母粉，搅拌均匀，再加入鸡蛋，搅拌均匀，再依次加入奶粉、吉士粉、低筋面粉、牛奶搅拌均匀。

4、要搅拌成没有颗粒状的细腻面糊，盖上保鲜膜，继续醒发3个小时，表面有很多气泡就是发酵好了，加入碱水中和酸味，边加入边搅拌，搅拌均匀。

5、再加入泡打粉搅拌均匀，再加入油，边加入边搅拌，搅拌均匀，蒸盘刷油，把面糊倒进去，放进蒸锅里开始蒸，上汽后大火蒸25分钟，焖3分钟，马拉糕就做好了，非常松软蓬松。

二、芙蓉蒸糕的做法窍门？

芙蓉蒸糕的做法：

食材：

　糯米粉50克、澄面100克、蛋清100克、奶油250克、白糖30克、果酱适量。

做法：

1、蛋清倒入碗中，加入白糖，打至颜色发白；

2、将糯米粉和澄面倒入蛋清溶液中，搅至无颗粒状。

3、加入奶油并用电动打蛋器打至湿性发泡。

4、将面糊倒入托盘中，加入果酱，放入蒸锅中蒸20分钟。

5、将蒸好的糕点切成小块，装盘即可。

6、一道芙蓉蒸糕就制作完成了。

三、蒸红薯叶菜糕的做法窍门窍门？

1， 新鲜红薯叶，摘取叶子部分（红薯杆也可另做菜），去除老黄的叶子；

2， 将红薯叶洗净后沥干水，切碎；

3，加盐和小苏打（只需很少量）拌匀；

4， 加入面粉；

5， 搅拌成略粘稠的状态；

6， 浅盘中涂少许油（方便脱模），将红薯叶铺在盘里（大量做的话，铺在盖有纱布的蒸笼上），用勺子压实；

7，水烧沸腾后，将盘子放在蒸架上，大火蒸8~10分钟；

8，蒸好的菜糕从盘里扣出后，切成小块，蘸上调好味的辣子红油

四、运城人蒸晋糕的做法窍门？

在运城，端午节都吃晋糕，只有大枣和江米，纵然百变种棕子也敌不过人们对晋糕的喜爱。

所需食材

江米一碗，水三碗，红枣若干

做法步骤

1.将江米和大枣放入锅内蒸二十分钟，直到水被江米完全吸收。

2.另取一干净盆，一层枣一层米铺满盆。喜欢葡萄干或红豆，也可铺上一层，不过我还是觉得大枣的比较纯正。

3.二次上锅，水开后再蒸20分钟就完成了。等冷却后可放到冰箱冷藏保存。

五、桃子糕窍门

准备：鸡蛋一个，桃子一个，牛奶，白糖

步骤2/14

鸡蛋打散，，搅拌成蛋液，倒入牛奶搅拌均匀

步骤3/14

过滤网过滤一下，去掉大颗粒。这一步就关系着鸡蛋糕的细滑口感。

步骤4/14

桃子切小丁

步骤5/14

过滤后的蛋液加入白糖搅拌一下。

步骤6/14

把的蛋液倒入小杯子内，加入桃子丁

步骤7/14

上面盖上锡纸，戳几个小眼。

步骤8/14

养生壶内加水到最低水位线，放入小杯子，选择炖蛋功能，。

步骤9/14

15分钟即可

步骤10/14

时间到后取出小杯子，很细滑的牛奶鸡蛋糕哦。

步骤11/14

最后撒上几粒桃子丁，绿色叶子点缀一下就好了，

步骤12/14

好看又好吃的鸡蛋糕太诱人了，小勺子挖一勺，吃到嘴里入口即化，说不出的滑嫩。养生壶做起来也特别的方便。

六、翠菊蒸糕

翠菊蒸糕：一种传统的中式点心

翠菊蒸糕是中国传统的一种精美点心，以其独特的口感和美味而闻名。它是以绿茶和柚子为主要原料制作而成，其制作工艺独特，口感绵软，香气扑鼻。

翠菊蒸糕的起源

翠菊蒸糕是中国南方地区广东省传统的糕点之一。据传，翠菊蒸糕最早源于广东省潮汕地区，已有数百年的历史。它最初是在宫廷内制作，后来逐渐流传到民间，成为了一种备受欢迎的传统糕点。

翠菊蒸糕的制作非常注重选材和制作工艺。绿茶是其中的主要原料之一，绿茶的清香与糕点的绵软口感相得益彰。而柚子则赋予糕点独特的香气，让人回味无穷。

翠菊蒸糕的制作过程

翠菊蒸糕的制作过程虽然相对复杂，但只要按照正确的步骤和比例进行制作，就能制作出口感绵软、香气扑鼻的糕点。

首先，将绿茶和柚子的皮剁碎，加入适量的水中搅拌均匀，让茶水中充满香气。

然后，将糯米浸泡并蒸熟，使其煮熟而且粘稠。糯米具有粘性较强的特点，能够使翠菊蒸糕的口感更加绵软。

接下来，将蒸熟的糯米与茶水混合，加入适量的糖、细砂糖和淡奶油，搅拌均匀，使所有原料充分融合。

最后，将混合好的糕点糊倒入蒸锅中，用中小火蒸制。蒸制的时间要根据糕点大小而定，一般需要蒸制20至30分钟。待翠菊蒸糕凉透后，即可取出食用。

翠菊蒸糕的特点

翠菊蒸糕的最大特点是口感绵软、香气扑鼻、清爽不腻。绿茶和柚子相得益彰，茶香和柚子的香气融合在一起，使糕点口感更加丰富。糯米的粘性使口感更加绵软，搭配上浓郁的茶香和柚子香气，令人回味无穷。

翠菊蒸糕的食用方法也多种多样。有的人喜欢将糕点切成小块，撒上适量的砂糖或花生粒，增加口感的层次。有的人则喜欢将糕点切成薄片，搭配茶水品尝，体会茶香和糕点的完美搭配。

结语

翠菊蒸糕作为中国传统点心的代表之一，以其独特的口感和美味赢得了人们的喜爱。它既是一种食物，也是一种文化的传承。翠菊蒸糕的制作需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了正确的制作方法，就能制作出一款美味可口的糕点。

作为美食爱好者，品尝传统的翠菊蒸糕，既能够感受到传统糕点的魅力，又能够体会到中国传统文化的博大精深。翠菊蒸糕是一种美味可口且具有历史传承意义的食物，希望大家有机会尝试一下，品味传统文化的魅力。

七、姜汁糕怎么蒸

姜汁糕怎么蒸：

姜汁糕，又被称为“金汁糕”，是一道香甜可口的传统中式点心。它采用优质的糯米粉和新鲜的姜汁制作而成，口感软糯，香气四溢。蒸制是制作姜汁糕的主要步骤之一，下面让我们来详细了解一下姜汁糕的蒸制方法。

材料准备：

制作姜汁糕所需的材料非常简单，只需要：

• 糯米粉：300克
• 姜汁：60毫升
• 白糖：100克
• 清水：适量

步骤说明：

下面是制作姜汁糕的步骤说明：

1. 将糯米粉放入容器中，加入适量的清水，搅拌均匀至没有干粉团。这个步骤是为了使糯米粉更加湿润，糯汁更加顺滑。
2. 将姜去皮，切成小块。然后将小块姜放入榨汁机中，榨出60毫升的姜汁。
3. 将榨出的姜汁倒入装有糯米粉的容器中，搅拌均匀。姜汁的加入不仅能够增添独特的香味，还能提高糯米粉的黏性。
4. 将白糖加入到容器中，搅拌均匀。白糖的加入能够使姜汁糕更加甜美可口。

蒸制步骤：

接下来，就是姜汁糕的蒸制步骤了。下面是具体的蒸制步骤：

1. 取一个适合蒸制的容器，将混合好的姜汁糕糊倒入容器中，注意不要倒得太满。容器表面留有一定空间，以免姜汁糕在蒸制过程中膨胀过大。
2. 将容器放入蒸锅中，加盖。蒸锅中的水要提前加热至沸腾状态。
3. 大火蒸制15-20分钟。时间可以根据个人口味和蒸锅的性能进行微调。蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响糕体的成型。
4. 蒸制完成后，将蒸好的姜汁糕取出，待其完全冷却后，用刀切成小块即可食用。

小贴士：

以下是一些制作姜汁糕过程中的小贴士：

• 调整糯米粉和清水的比例，掌握好糕糊的稠度，以便蒸制时糕体更加柔软。
• 加入适量的白糖，可以根据个人口味进行微调。喜欢甜一点的可以多加一些，不喜欢太甜的可以减少。
• 姜汁的加入可以根据个人口味进行调整，喜欢姜味重一些的可以增加姜汁的用量。

总之，以新鲜的姜汁制作的姜汁糕，不仅香味浓郁，口感软糯，而且还具有一定的健脾暖胃、驱寒祛湿的功效。无论是作为早餐、下午茶还是甜品点心，都是一道美味佳选。希望大家在家中尝试制作姜汁糕时，能够根据个人口味进行调整，做出属于自己的独特口感。祝大家制作成功，享受美食之乐！

In the above blog post in Chinese, I have provided a detailed guide on how to steam ginger juice cake (姜汁糕怎么蒸). I have explained the necessary ingredients and the step-by-step process of making this delicious traditional Chinese dessert. Additionally, I have shared some tips to enhance the taste and texture of the ginger juice cake. This blog post aims to provide readers with a professional and informative resource to successfully prepare and enjoy this delightful treat at home.

八、上海小吃蒸糕

大家好，欢迎阅读我的博客！今天我要向大家介绍的是上海小吃中的瑰宝——蒸糕。

上海小吃众多，其中蒸糕可谓是一种令人垂涎的美食。蒸糕是一种以米粉为主要原料，经过水、面、淀粉等调配而成的甜品。它的色泽诱人，口感软糯，甜而不腻，堪称上海的特色美食之一。

蒸糕的历史

蒸糕是上海的传统小吃之一，源于古老的上海风味。据记载，早在明代，上海的街头巷尾就开始有蒸糕的踪影。当时，蒸糕实际上是一种廉价的食物，主要由炊具摊贩在街头摆卖。

随着时代的发展，蒸糕逐渐演变成为一种具有独特风味的传统小吃。上海的蒸糕因其口感软糯、甜度适中而受到了许多人的喜爱。如今，无论是在街头小摊还是高档餐厅，蒸糕都可以看到其独特的身影。

蒸糕的制作

蒸糕的制作是一个繁琐而精细的过程。首先，选取优质的糯米，并用水浸泡几个小时，待糯米完全吸水后，加入适量淀粉和糖进行调配。接下来，把调配好的糯米放入蒸锅中，用旺火蒸煮数小时，直到糯米熟透。

在制作过程中，蒸糕的精髓在于火候的把握。火候过大，蒸糕容易糊底；火候过小，则蒸糕会过硬。只有掌握好火候，才能将蒸糕煮得软糯可口。

蒸糕的特色之一是它还可以添加各种配料，使口感更加丰富多样。常见的配料有红枣、核桃、花生等。这些配料的加入不仅增加了蒸糕的口感变化，还增添了丰富的口味。

品尝蒸糕

品尝蒸糕，首先要感受它的外观。蒸糕在蒸制过程中会形成一个白色的外壳，颇具诱人的色泽。刚蒸好的蒸糕散发出阵阵诱人的香气，让人垂涎欲滴。

接下来，细细品味蒸糕的口感。蒸糕的质地非常软糯，入口即化，给人一种愉悦的感觉。它的甜度适中，不会过于腻人，令人回味无穷。

蒸糕的味道纯正，不掺杂任何人工色素或添加剂。它以米香为主调，搭配上各种配料的香甜，让人不禁陶醉其中。

蒸糕的文化意义

蒸糕不仅仅是一种美食，它还具有深厚的文化意义。作为上海的传统小吃，蒸糕凝聚着上海人的情感和记忆。

蒸糕在上海的饮食文化中扮演着重要角色。无论是过年时的团圆之夜，还是节日里的亲朋好友聚会，蒸糕都成为了必备的食品之一。它不仅提供了营养，更是人们交流感情、增进友谊的媒介。

蒸糕也成为了上海文化的象征之一。许多文艺作品中都有蒸糕的身影。在小说、电影中，蒸糕常常被用来形容家庭幸福、友情深厚的场景。

结语

总之，上海的蒸糕是一种美味可口的传统小吃。它不仅有着悠久的历史和独特的制作工艺，更体现了上海饮食文化的精髓。

如果有机会到上海游玩，一定要尝一尝正宗的上海蒸糕。它会带给你别样的味觉体验，也会让你感受到上海的独特魅力。相信我，上海小吃的代表之一的蒸糕绝对不会让你失望！

九、燕麦糕简单做法窍门广东杂粮糕？

将糯米和燕麦泡2小时，和小米一起放容器中，加入50毫升水，上屉蒸40分钟。

锅中水烧开，滴油放1勺盐，放入洗净的玉米叶，煮好捞出。

煮好捞出，米饭蒸好加20克熟油，搅匀，煮好的玉米叶卷起来，放入蒸好的米饭压实，上屉蒸5分钟即可。

十、用糯米做蒸糕,不粘笼屉布,有窍门吗？

这也非常简单，因为大白菜。

便宜可以把白菜叶放在粘布的上边。