菱角排骨汤潮汕做法？

一、菱角排骨汤潮汕做法？

菱角排骨汤是潮汕地区的特色汤菜，口感鲜美，汤清味美，为广东饮食文化的代表之一。下面为您提供一份潮汕菱角排骨汤的经典做法。

所需材料：

- 菱角500克

- 猪肋排500克

- 红枣10个

- 枸杞子10克

- 料酒1茶匙

- 盐适量

- 生姜适量

制作步骤：

1. 菱角用清水浸泡1-2小时，去掉表面的皮，切成小块备用。

2. 猪肋排用料酒和盐腌制一段时间，备用。

3. 锅中放水，加入生姜、猪肋排和菱角块，用中火煮20分钟左右，去掉浮沫。

4. 加入红枣、枸杞子，继续煮10分钟左右。

5. 最后根据个人口味适量加入少许盐即可。

小贴士：

1. 煮汤时要火候适中，一边煮一边撇去浮沫，可以使汤变得清爽、透明。

2. 菱角切小块后更容易煮烂，口感更佳。

3. 可以根据喜好添加一些其他调味料，如葱、大蒜等。

希望这份潮汕菱角排骨汤的做法能为您提供参考。

二、菱角苦瓜排骨汤做法？

菱角苦瓜排骨汤的做法如下

材料：排骨400克，苦瓜200克，丝瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量。

调料：料酒1大匙，五香粉2小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

做法：排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面。

苦瓜、丝瓜去籽洗净，切成厚片。香葱洗净切段， 生姜洗净切片。

香菇泡软洗净。

把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇。加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟。加精盐和苦瓜、丝瓜再炖15分钟，撒上味精即可。

三、玉米西红柿排骨汤的做法窍门窍门

欢迎来到我的博客！今天我将向大家分享制作美味玉米西红柿排骨汤的做法和窍门。这是一道常见而经典的汤品，将玉米的味道与西红柿和排骨的鲜美结合，口感丰富，营养丰富。

所需食材：

• 500克 排骨
• 2根 新鲜玉米
• 2个 新鲜西红柿
• 2颗 大葱
• 3瓣 大蒜
• 适量 盐和胡椒粉
• 适量 葱花和香菜（用于装饰）

步骤：

准备工作：

1. 将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，沥干备用。

2. 将玉米剥去外层的叶片和丝，切成段状备用。

3. 将西红柿切成块状备用。

4. 大葱和大蒜切成末备用。

烹饪步骤：

1. 在一个大锅中加入适量的水，加热至沸腾。

2. 将焯水后的排骨放入沸水中，焯水去腥，约煮10分钟。

3. 将焯水后的排骨捞出，冲洗干净血沫，备用。

4. 使用新的一锅，加入适量的清水，将锅加热至沸腾。

5. 加入玉米段煮5分钟，然后捞出备用。

6. 然后加入葱末和蒜末煸炒片刻，使其散发香味。

7. 加入西红柿块煮约5分钟，直至西红柿变软烂。

8. 加入焯水后的排骨。

9. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，以便煮出浓郁的汤头。

10. 转小火慢慢炖煮，约煮1个半小时，直至排骨变得很烂很软，汤汁呈乳白色。

11. 最后加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整味道。

12. 关火前加入煮熟的玉米段。

13. 装盘时，撒上葱花和香菜进行装饰，增添美感和香气。

现在，一道美味的玉米西红柿排骨汤就做好了！这道汤汁鲜美、口感丰富，富含维生素和蛋白质。它不仅可以滋补身体，还可以提供丰富的营养。无论是冬天取暖还是家庭聚会，这道汤都是理想的选择。

希望大家喜欢这道汤的做法和窍门！快去尝试一下，美味滋补一整个家庭吧！

希望这篇博文对您有所帮助，如果您有任何问题或建议，请随时留言与我交流。感谢阅读！

四、正宗排骨莲藕汤的做法窍门？

【排骨莲藕汤】

【食材】：

莲藕、排骨、莲子、花生、葱花、料酒、生姜、白糖、食用油

【制作步骤】：

1、首先第一部是要挑选适合炖汤的莲藕，莲藕分为两种，一种口感较脆适合炒菜，一种口感较为软糯，适合用来炖汤，推荐小伙伴们买莲藕炖汤选择外表发黄的莲藕，这种莲藕淀粉含量高，是最正宗的粉藕。

2、挑选好粉藕之后洗净去皮，横切成小圆块，厚度大概在1-2厘米左右即可，然后拿出事先买好的排骨，冷水下锅，锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒，小勺食盐，大火煮沸去腥去血沫，然后用凉白开在重新一遍备用。

3、将切好的莲藕放入锅中，加水开火煮沸焯一遍，即可捞出，这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。

4、锅中烧油，倒入煮过的排骨，上上两篇生姜翻炒片刻。

5、另外拿一个煲汤的锅，加入一锅清水，将事先泡发的莲子倒入锅中，然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒，大火烧开后小火慢炖，直到莲藕完全熟透，汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。

五、菱角去膜窍门？

1、生菱角一份，洗净外皮；

2、在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的见菱肉；

3、再把切掉的刀口朝下，在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉，但又不伤太多；

4、菱角多的话，可以批量全部先切好；

5、再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力；

6、然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，一边轻松拿下来；

7、剩下的还有一边，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多几个就熟能生巧了；

8、这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来；

9、可以依次把所有的菱角按这个方法剥完，不吃的可以冷藏在冰箱。

六、海带玉米排骨汤的做法大全窍门窍门

作为一道经典的汤品，海带玉米排骨汤深受大家喜爱。它既养胃又美容，是一道又健康又美味的家常菜。今天，小编为大家分享一份海带玉米排骨汤的做法大全，以及一些窍门，让你轻松掌握烹饪的技巧。

海带玉米排骨汤的做法大全

材料：

• 新鲜海带：适量
• 鲜嫩玉米：2根
• 猪骨排：500克
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量

步骤：

1. 将猪骨排用清水煮沸，捞出洗净后备用。
2. 新鲜海带用清水洗净，切成适当大小的块状。
3. 鲜嫩玉米去壳，切成小段。
4. 锅中加入适量清水，放入猪骨排、生姜、葱，煮约30分钟。
5. 捞出猪骨排，将煮猪骨排的清水沥出备用。
6. 锅中加入清水，放入煮猪骨排的清水、海带、玉米，大火煮沸后改小火煮约1小时。
7. 最后放入适量的盐和胡椒粉调味即可。

窍门：

1. 在煮猪骨排时，可以加入一些生姜，这样能去腥增香味。

2. 如果喜欢口感更嫩滑的海带，可以先将切好的海带用清水焯水一下，去除海带表面的黏液。

3. 煮海带玉米排骨汤时，可以选择慢炖的方法，这样能更好地释放出食材的营养和口感。

4. 根据个人口味，可以适量加入一些其他的调料，如姜片、葱段、料酒等，增强汤的香气。

5. 最后调味时，可以根据个人喜好添加适量的盐和胡椒粉，调出适合自己口味的海带玉米排骨汤。

海带玉米排骨汤汤色清澈、鲜美香甜，既能满足家人的味蕾，又能提供丰富的营养。海带富含纤维和多种矿物质，玉米则富含维生素和膳食纤维，加上猪骨排的鲜美，滋补养身效果更佳。

希望以上的海带玉米排骨汤的做法大全和窍门能对大家有所帮助。在忙碌的日子里，无需太多调料和复杂的步骤，通过简单的烹饪，为家人带来一份温馨的味道。

七、海带玉米排骨汤的做法窍门

海带玉米排骨汤的做法窍门

海带玉米排骨汤是一道美味又营养的汤品，深受人们的喜爱。它不仅味道鲜美，而且具有很多的营养价值。下面将介绍一些制作海带玉米排骨汤的做法窍门，让您轻松成为一名高手。

准备材料

• 海带：250克
• 玉米：2根
• 排骨：500克
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 清水：适量

步骤

步骤一：材料处理

1. 海带用清水泡发，剪成适当大小的块；

2. 玉米去皮，切成小段；

3. 排骨洗净，切成小块；

4. 生姜切片，大葱切段备用。

步骤二：炖煮海带玉米排骨汤

1. 锅中加入适量清水，放入排骨，大火煮沸撇去浮沫；

2. 加入料酒焯水，去腥；

3. 加入生姜片、大葱段，继续炖煮约30分钟；

4. 将玉米倒入锅中，炖煮约20分钟；

5. 加入泡发好的海带块，继续炖煮约15分钟；

6. 最后，加入适量盐和胡椒粉，调味即可。

小贴士

1. 炖煮排骨汤时，可以加入适量的姜片和葱段，能够去腥增香；

2. 玉米和海带都属于富含纤维的食材，适合肠胃不好的人食用；

3. 此汤酒量适量，大人可以适量添加一些料酒，有助于去腥提鲜。

以上就是海带玉米排骨汤的制作窍门，希望对大家有所帮助。喜欢海带玉米排骨汤的朋友们，可以尝试一下这个制作方法，享受美食的同时也能够摄入丰富的营养。祝您健康美味每一天！

八、清炖玉米排骨汤的做法窍门

清炖玉米排骨汤的做法窍门

排骨汤是一道营养丰富、美味可口的传统汤品，而清炖玉米排骨汤更是将排骨和玉米的鲜甜完美融合在一起的佳肴。今天，我就为大家分享一下清炖玉米排骨汤的做法窍门，让大家也能在家里轻松做出美味可口的汤品。

清炖玉米排骨汤的制作需要一些基本的材料，如：

• 主料：排骨、玉米
• 辅料：生姜、葱、料酒、盐

制作过程如下：

步骤一：准备工作

将排骨洗净，用开水焯水去血水，再用冷水冲洗干净备用。玉米去皮洗净，切成块状备用。生姜拍松切片，葱切段备用。

步骤二：煮排骨

将焯水后的排骨放入清水中，加入适量的料酒，放入适量的姜片，大火煮开后转小火炖煮1小时左右，煮至排骨变得非常烂熟，汤呈乳白色。

步骤三：加入玉米

将切好的玉米块加入炖好的排骨汤中，继续小火慢炖20分钟左右，直至玉米变得嫩熟。

步骤四：调味

根据个人口味，加入适量的盐进行调味，搅拌均匀，煮至盐完全融化。

现在，一道香喷喷、鲜美可口的清炖玉米排骨汤就做好啦！将汤倒入碗中，撒上一些葱花作为装饰，端上桌面，既可以作为正餐的汤品，也可以作为餐前的开胃汤，都非常美味可口。

清炖玉米排骨汤的做法窍门包括：

• 焯水：将排骨焯水可以去除血水和腥味，让汤更清鲜。
• 炖煮：将排骨放入清水中炖煮，可以将排骨的营养和鲜味完全释放出来。
• 注意火候：排骨需要炖煮至非常烂熟，这样口感更好，汤也更浓郁。
• 加入玉米：在排骨炖煮好后加入玉米，既能提供更多口感的层次，也能增加汤品的营养价值。
• 适量调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味，搅拌均匀，使汤的味道更加鲜美。

清炖玉米排骨汤富含蛋白质、维生素等营养成分，具有补益肝肾、健脾开胃的功效，常饮可以提高身体的免疫力和抵抗力。而且制作起来非常简单，家庭主妇也能轻松驾驭。

相信大家看完我的分享后，都迫不及待想要动手试一试了吧！赶快准备好材料，动手做一碗温馨的清炖玉米排骨汤，为自己和家人献上一道美味的家常汤品吧！祝大家做菜愉快，美味享用！

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九、砂锅排骨藕汤的正确做法窍门

砂锅排骨藕汤的正确做法窍门

砂锅排骨藕汤是一道经典的家常汤菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我将为大家分享一下砂锅排骨藕汤的正确做法和窍门，让您能够轻松地在家中享受美味的汤菜。

准备材料：

• 500克猪排骨
• 2节新鲜藕
• 2个红枣
• 适量生姜、葱段
• 适量盐、胡椒粉

步骤一：处理猪排骨

将猪排骨清洗干净后，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，这样能够使砂锅排骨藕汤更加清爽美味。

步骤二：处理藕

将藕洗净，去皮，切成块状。藕的处理方式有一些窍门，可以在切藕前将藕浸泡在盐水中，这样切出来的藕会更加白嫩。

步骤三：炖煮汤料

取一个大砂锅，加入足够的清水，将猪排骨、生姜、葱段、红枣一同放入锅中，用大火烧开后转小火慢炖1个小时，这样能够让汤料更加浓郁。

步骤四：加入藕块

炖煮的汤料变浓后，加入切好的藕块，继续用小火慢炖30分钟至藕块变软烂，入味即可。

步骤五：调味

最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，调味即可。如果喜欢醇香味道，还可以加入少许米酒提鲜。

小贴士：

• 焯水猪排骨的时候可以加入一些生姜片和料酒，这样能够去腥提鲜。
• 炖煮汤料的时候，可以多加入一些清水，这样能够使砂锅排骨藕汤的口感更好。
• 如果怕藕变黑，可以在切好藕块后，放入清水中浸泡片刻。

砂锅排骨藕汤的做法非常简单，但却需要一些小窍门才能做出美味的汤菜。希望以上的步骤和小贴士能够对大家有所帮助。祝您在家中做出一道口感醇香、营养丰富的砂锅排骨藕汤，与家人共享美食的快乐时光！

十、排骨莲藕海带汤的做法正宗窍门？

主料

    排骨，藕，胡萝卜，鲜海带

    辅料

    料酒，盐，鸡精，胡椒粉

    做法

    1.排骨剁成小段，洗净；藕去皮，洗净，切块；海带洗净，切成条，打成海带结；胡萝卜洗净，切成块。

    2.锅置火上，倒入适量清水烧沸，倒入料酒，放入排骨段汆至水再次开了，撇去飞沫，捞出。

    3.紫砂煲放水，烧开，放入排骨烧开，炖20分钟。

    4.放藕块、海带结、胡萝卜块，加盐、料酒、鸡精、胡椒粉，顿20分钟即可。