带馅烧饼做法？

一、带馅烧饼做法？

材料

面粉300克，酵母5克，温水适量，芝麻酱45毫升，盐10克，糖8克，酱油15毫升，香油15毫升，芝麻100克

做法

1.用约100ml左右的温水将酵母粉化开，然后在面粉中放入盐拌匀，一边倒在面粉中一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，如果面粉无法成团还要慢慢加入清水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵1小时；

2.面团发酵的同时准备芝麻酱：将芝麻酱、白糖、酱油混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能缓慢的留下即可；

3.面团充分发酵后，用手搓揉均匀，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼；

4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀；

5.拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子。此时将烤箱上下火打开预热到180度；

6.揪住剂子的两端往里对折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分钟，直到两面金黄即可；

二、带馅的烧饼除了多麦馅饼还有其他的品牌吗？

还有麦多，另外各地很多品牌，做法也各不相同。有些地方锅盔是带馅的。

三、带馅烧饼外皮怎样酥脆？

【所需材料】

300克面粉，3克酵母，5克白糖，190毫升温水。

油酥：30克面粉，35毫升热油。

馅料：50克红糖，15克面粉， 30克炒熟花生碎，5克熟芝麻，15毫升油。

制作步骤：

1.300克面粉放入盆中，加入3克酵母，5克白糖促进发酵，搅拌混合均匀。

2.往里面少量多次地加入190毫升温水，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。

3.下手和成表面光滑的面团，盖上盖子，松弛一会儿。

4.这个时间做个油酥。30克面粉放入盆中，沦入滚烫的热油，搅拌均匀备用。

5.再做个馅料。红糖加入面粉，用擀面杖擀成粉状。

6.接着把红糖放入盆中，加入花生碎跟熟芝麻。

7.最后倒入15毫升的油，搅拌到微微湿润就可以了。放在一边备用。

8.松弛好的面团移到案板上，用擀面杖把它擀成0.3厘米左右的薄片，在表面涂抹上一层油酥。

9.然后从一头卷起来，卷严实一点，再分成大小均等的8等份。

10.把两边开合的地方捏合起来。

11.再用擀面杖把它们擀成饼。

12.往里面包入适量的馅料，像包包子一样把它包起来。

13.整理圆润之后再用擀面杖把它擀成圆形状。全部按照这个步骤做好就可以了。

14.全部做好放入烤盘中。放一张油纸，刷上一层油，放入生坯。在生坯表面点缀一点芝麻，没有的可以不加，盖上保鲜袋，让它发酵到1倍大。

15.发酵的时间不固定，看到生坯体积变大，拿起来轻飘飘的就可以了。然后在表面也刷一层油，这样烤出来的饼才酥脆。

16.烤箱提前预热，放入烤盘，中层，180度烤20分钟即可。时间到直接出锅。

小贴士：

1.怕油大的话，两面就不用刷油了。

2.红糖不算很甜，想吃更甜的可以加点白糖混一下，最好加点面粉，不然会流馅烫嘴。

四、带馅烧饼怎么包菜收口好看？

　　带馅烧饼包菜收口好看的做法　　带馅烧饼　　材料　　面饼原料：，自发粉，五香粉，芝麻酱，盐，花生油，水，鸡蛋一个，馅料：，胡萝卜，火腿，葱花，盐，油　　做法　　1.馅料：先开始调酱，在放入芝麻酱的碗中到入花生油，油要一点一点加.调匀后加入两大勺五香粉，加入适量的盐.　　2.先开始调酱，在放入芝麻酱的碗中到入花生油，油要一点一点加.调匀后加入两大勺五香粉，加入适量的盐.　　3.带馅烧饼做法：先把自发粉用20多度的温水和好，面粉和水的比例是2：1。放到我温暖的厨房里，不到一个小时面就发好了.是原来的两倍大.然后放到案板上揉一揉.放到一边，让它再醒发15分钟.　　4.把醒好的面擀成大片，把调好的五香酱均匀的摸到大面片上。注意：盐是不融于油的，在抹之前要再搅一搅，不然就会有的地方咸，有的地方淡.　　5.从一边往里卷，刚开始不好卷，卷过一半就好了.　　6.卷好后切成大小均等的小块.用手掌把切好的面块用手掌按成面片.　　7.把炒好的陷料放到面片上像包包子一样把它包好.　　8.捏褶的地方冲下，用手按成饼.　　9.在饼上刷一层蛋液，在芝麻里粘一下，放入刷好油的烤盘中.200度烤20分钟.　　小诀窍　　为了最大限度的利用烤箱的空间,除了圆形的烧饼,我还做了几个长圆型的烧饼.形状不同,美味相同. 馅儿不够了,白芝麻也不够了.于是我用其余的面团粘上黑芝麻做成了普通的烧饼,中间再夹上一块熏火腿,味道也不错!

五、红糖粽子馅窍门？

红糖（泛沙的那种老红糖） 250克猪油 200克黄豆（或者黄豆面） 60克黑芝麻 40克花生、核桃 各一把

多种红糖馅的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净晾干，小火翻炒至闻到豆香，一般表皮炒着炒着就会裂开，大概十分钟左右，出锅晾凉。（有黄豆面的跳过此步）

步骤 2

晾黄豆的时候就可以依次炒芝麻，花生和核桃。核桃仁掰成花生大小一起炒。炒香后放一边晾凉备用。（有炒熟的跳过此步）

步骤 3

破壁机选择破壁粉功能把黄豆打成粉（有豆面的也跳过此步），加适量白糖，再加黑芝麻继续打粉，时间不能久，不然就出油了。花生和核桃晾凉尝到酥脆后用擀面杖碾碎备用。

步骤 4

红糖敲碎，我是在网上买的，让卖家帮我敲碎了，自己不怕麻烦的可以在家切碎。然后装进平底不锈钢盆里，加入猪油，用擀面杖一头捣均匀，这步有点费力，放操作台上换着手捣。

步骤 5

把黄豆芝麻粉分四次加入红糖里，继续换着手捣均匀后再加下一批粉（突然很怀念小时候家里的石臼，父亲用石磨磨好豆面，细细扫出来，就是在那里用力捣红糖，他说那样做出来的才香），条件有限，将就吧，反正我是边捣边流口水，时不时的假装尝尝捣均匀没有来解馋。

步骤 6

豆面和红糖混合均匀后，就加入花生核桃碎，继续捣，均匀后馅料就算完成了。真的很香！

六、榨菜馅包子如何调馅窍门

榨菜馅包子如何调馅窍门

榨菜馅包子的调馅窍门一览

包子是中国传统的小吃之一，馅料的选择多种多样，其中榨菜馅包子因其特殊的口味而备受欢迎。榨菜是一种常见的腌制蔬菜，它具有酸辣爽口的味道，能够为包子增添独特的风味。在制作榨菜馅包子时，如何调馅是非常关键的一步。下面将为大家介绍榨菜馅包子的调馅窍门。

材料准备

制作榨菜馅包子所需的材料主要有：

• 榨菜：150克
• 猪肉：300克
• 姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 鸡精：适量
• 香油：适量
• 水：适量
• 面粉：500克
• 酵母：适量

调制过程

下面将为大家详细介绍榨菜馅包子的调制过程：

步骤一：准备榨菜馅

首先将榨菜洗净，切碎备用。然后将猪肉剁成肉末，姜和葱切末。接下来，将炒锅加热，放入少量油，将姜葱末炒香。然后加入肉末翻炒至变色，加入适量的料酒，炒至肉末断生。

步骤二：调制馅料

将炒好的肉末加入切碎的榨菜，再加入生抽、盐、胡椒粉和鸡精进行调味。榨菜已经腌制过，所以在加调料时要适量减少盐的使用。然后充分搅拌均匀，加入适量的香油提鲜。

步骤三：制作包子皮

将面粉和酵母混合，加入适量的水搅拌成面团。然后将面团放置在温暖的地方静置发酵1-2小时，待其体积明显增大后，取出揉搓几分钟。再将揉好的面团擀成薄片，然后使用模具或手工将其切成均匀的包子皮。

步骤四：包制包子

取一个包子皮，将适量的馅料放在中间，然后将边缘向中间捏合，逐渐收紧。重复此步骤，将所有的包子包制完成。

小贴士

为了制作出更美味的榨菜馅包子，需要注意以下几点：

• 馅料的调制中，酸辣口味比较适宜，可以根据个人口味增减调料的使用量。
• 榨菜的水分较多，制作馅料时可以适当控制调料的用量，避免过咸。
• 包子皮的制作要均匀薄透，这样蒸熟后口感更好。
• 包子蒸制的时间一般在15-20分钟左右，时间过长会导致包子过干。

榨菜馅包子作为一款具有特殊风味的小吃，制作起来其实并不难。只要掌握好调馅的窍门和制作过程，就能够制作出个个鲜香美味的包子。希望通过本文的介绍，能够帮助到喜欢榨菜馅包子的朋友们，让大家能够在家里轻松制作出美味可口的包子。

七、子牙肉烧饼做法窍门？

用料

水油皮儿

普通面粉 200克

水 120克

花生油 40克

油酥

花生油 50克

普通面粉 50克

肉馅

猪肉馅 适量

生抽 适量

蚝油 少许

香油 少许

鸡精 少许

味精 少许

糖 少许

胡椒粉 少许

水 少许

盐 适量

熟油 适量

肉烧饼的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉，水，油和至表面光滑。为了擀的时候延展性好一些敷上保鲜膜多醒一会儿，我醒了四个小时！（我是用面包机直接和面功能和好以后又揉了几下放盘子里的）

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅中火，锅热后倒入油，油热后倒入面粉，不停的搅拌，大概十几分钟的样子就可以了。（颜色变成焦糖色）

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我是直接在柜面儿上擀的，柜面儿上刷油，擀面棍上刷油，手掌搓油为了防止油面皮儿粘，不用放干面，直接擀，擀的越薄越好，擀好后把油酥（彻底凉透）均匀的抹在油面皮儿上，我直接用手指弄的去，抹好后撒少许盐和少许花椒面，从一头卷起，卷的时候抻着点这样面会更薄，层次更分明。卷好后均匀的分成五份。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅直接搅拌好就可以，我喜欢放点水打上劲，会多汁。取其中一份两头分别捏一下左右分别折起，右边压左边（也就是取一小份平均分三分重叠，不是断开啊！是折叠）五份都依次弄好。弄好后用手直接按成面片，像包包子一样放上馅，收口朝下。其实不要馅太大我觉得会影响挨着肉的面皮儿起酥。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷上蛋液撒上芝麻。（全蛋液）

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放烤盘上按扁，烤箱预热五分钟，中层上下火200度，三十分钟即可。中途可以将烧饼换换位置，受热的会更均匀些。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滋滋冒油，满屋飘香。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

近距离看一下，轻拿轻放，太娇贵（非常酥脆）

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有没有很棒？

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

附一张和水油面皮儿的图。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

附一张肉馅图，肥瘦柔切小丁，放入生抽、鸡精，味精、冷却的熟油（炸几粒花椒，花椒不要，把油倒入馅里）香油、糖、十三香、甜面酱、葱、姜。

八、安康芝麻烧饼的做法窍门

面粉2000克、清水1000克与老酵面500克，一同放入揉面机中揉成光滑的面团，取出置于案板，覆保鲜膜饧发1个小时，再擀成长约60厘米、宽约30厘米、厚约5毫米的大片，表面刷一层调好的苜蓿油酥，卷成长卷，揪成每个重约80克的剂子。

2、取一个面剂子按扁，沿横向的中心线对折一次，再纵向对折一次，左手拇指向内按压，把收口藏入面中，团成球状，然后将收口朝下，用擀面杖擀成直径为8厘米的小圆饼，表面刷色拉油，再粘上一层白芝麻粒。

3、将吊炉内的温度预热至300℃，然后把盖子移至一旁，做好的烧饼生坯放入吊炉中，移回盖子，烙10分钟，开盖取出后放在保温灯下待用。

九、茌平马蹄烧饼的做法窍门？

第一步，和面发面（烧饼的内层面是发面）是做好烧饼的基础，软硬要适度，大都偏硬，常用杠子压面。

第二步，做面剂，根据烧饼的大小，常做成每斤面4个或每斤面3个，分成若干个。

第三步，上油，把面剂压成薄面皮约五分宽，30公分长，将少量熟猪油，涂抹在面皮表面。

第四步，成型。卷面皮，做成团，再在外面包上一层“死面皮”，包时，象包包子一样，拧成螺旋花纹。两个一对，花纹表面蘸上糖稀，再粘上一层芝麻，两个表面贴在一起，制成马蹄状，放入自制的拱形炉子里烘烤，火头置于吊炉的上下层之间，上层炉的炭火要比下层稍旺，炉火需要木炭火，炉火要均匀，不然就烤不均匀，有的烧饼烤糊了，有的还不熟，入炉约十五分钟，即可烤熟出炉。

十、豇豆馅烧饼家常做法？

食材：豇豆、面粉、猪肉馅

调味：生抽、老抽、葱姜水、白糖、食盐、白胡椒粉

1、准备100克豇豆角，可以自己种植，也可以购买新鲜的豆角，越新鲜越好，老了得不好吃，第一步先择洗干净，看看有没有虫子眼，起锅烧水，焯水3-5分钟，过一遍凉水。

2、豆角控干水分之后，改刀切成碎末，间隔0.5厘米即可，焯水后的豆角，会去掉一部分水分，另外颜色也更漂亮。

3、准备100克猪肉馅，建议三分肥七分瘦，或者按自己的口感来，接着开始调味，依次加入生抽10克，老抽5克，白糖5克，白胡椒粉2克，盐适量，葱姜水50克，边倒边搅拌，葱姜水少量多次，顺时针搅动，直到上劲。

4、等葱姜水，全部被肉馅吸收以后，再把切好豆角，全部倒在肉馅中，搅拌均匀，肉馅部分就制作完成了。