酸笋炒牛肉做法？

一、酸笋炒牛肉做法？

主料：

牛肉丝200克 、酸笋100克、青椒1个、红椒1个；

辅料：

稻米油、盐、砂糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清、葱、姜、蒜、紫苏叶；

酸笋炒牛肉的做法：

1、牛里脊切成丝放入碗中，加入盐、糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清搅拌均匀后，腌制片刻；

2、把青椒、红椒和紫苏分别切成丝，葱姜蒜也切小备用；

3、先把洗净沥干水分的酸笋放入无油的锅中，煸炒一下，这样可以去除酸笋的涩味；

4、另外起油锅，爆香姜丝和蒜片；

5、接着放入腌制后的牛肉丝翻炒；

6、炒至牛肉丝变色后再放入提前干煸过的酸笋丝；

7、翻炒均匀后加入青、红椒丝炒匀；

8、再加点生抽炒匀调味；

9、出锅前撒上葱花和紫苏丝炒匀即可；

10、出锅装盘；

二、炒酸笋用什么牛肉？

牛肉分黄牛肉、水牛肉、牦牛肉等种类，平时供给食用的牛肉主要是黄牛肉。全国大部分地区有饲养，水牛比黄牛体大，水牛以南方水稻地区为多，黄牛以华北、东北地区居多。

牛肉为常见的肉品之一，是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。

酸笋炒牛肉是桂菜，水牛多一些，建议用水牛肉，当然黄牛肉也可以。

三、酸笋炒牛肉的寓意？

越过越有，好兆头，生活水平高了

四、酸笋炒牛肉可以隔夜吗？

放在冷藏室里隔夜可以吃

小米椒切粒，蒜拍碎，酸笋切丝。牛肉切片，姜切丝加里面，加盐，油，生粉，鸡粉，生抽都少许搅拌一下腌制。开火下油，牛肉爆炒一会加蚝油再炒会备用。下油加酸笋炒一会加盐加鸡粉，再加点生抽。差不多加入牛肉，翻炒加入少许白糖再翻炒。觉得不够油光可再加点油。再翻炒上色即可。

五、酸笋牛肉？

主料：

牛腩200克 、酸笋100克、青椒1个、红椒1个；

辅料：

稻米油、盐、砂糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清、葱、姜、蒜、紫苏叶；

做法：

1、牛腩成丝放入碗中，加入盐、糖、生抽、小苏打、干淀粉、蛋清搅拌均匀后，腌制片刻；

2、把青椒、红椒和紫苏分别切成丝，葱姜蒜也切小备用；

3、先把洗净沥干水分的酸笋放入无油的锅中，煸炒一下，这样可以去除酸笋的涩味；

4、另外起油锅，爆香姜丝和蒜片；

5、接着放入腌制后的牛肉丝翻炒；

6、炒至牛肉丝变色后再放入提前干煸过的酸笋丝；

7、翻炒均匀后加入青、红椒丝炒匀；

8、再加点生抽炒匀调味；

9、出锅前撒上葱花和紫苏丝炒匀即可；

10、出锅装盘；

六、酸笋炒牛肉最正宗的做法？

食材清单

牛里脊 250g 、 酸笋 250g 、 小米辣 适量 、 大蒜 适量 、 老缅芫荽 适量 、 姜 适量 、 盐 适量 、 生粉 适量 、 胡椒粉 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 糖 适量 、 食用油 适量

烹饪步骤

1.牛里脊切片，用生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，淀粉，腌10分钟

2.配料

3.起锅烧油，下肉滑散

4.变色捞出

5.锅里留底油爆香，姜蒜小米辣，

6.下酸笋

7.炒出香味放入肉，加味精，糖，提味，不用放盐了，酸笋有咸味，肉之前腌过

8.最后加入老缅香菜

9.炒匀起锅

七、大蒜炒笋片窍门？

大蒜炒笋片的窍门：笋片一定要焯水过凉水，炒大蒜片时要用小火炒至金黄，放入笋片要大火快炒，不能炒太长时间。

八、孕妇能吃酸笋炒大肠吗

随着怀孕的进展，孕妇的饮食成为了重要的关注点。母亲的饮食对胎儿的发育至关重要，因此选择健康且合适的食物尤为重要。在饮食中，很多孕妇会担心一些食物是否适合怀孕期间食用，比如酸笋炒大肠，这是一个备受争议的问题。

首先，让我们来看一下孕妇能否食用酸笋炒大肠。对于这个问题，没有一个简单的答案。酸笋和大肠都是食物中常见的成分，但它们是否适合孕妇仍然存在争议。

酸笋是一种常见的蔬菜，富含维生素和纤维。它的酸味和脆度使其成为许多人喜爱的食材。然而，酸笋可能含有一些微生物，如乳酸杆菌，它们可以帮助改善肠道菌群，但也有可能导致感染。因此，对于孕妇来说，食用带有酸笋的食物应谨慎。如果选择食用，确保酸笋经过充分的清洗和消毒，以减少潜在的风险。

大肠是一种富含蛋白质和维生素的食物，但由于它是动物内脏器官的一部分，所以它也存在一些风险。大肠可能含有细菌和寄生虫，这些微生物可能对母体和胎儿造成潜在的威胁。因此，孕妇在选择食用大肠时需要特别小心。确保选购新鲜和高质量的大肠，并彻底加热以杀死任何潜在的有害微生物。

从一般角度来看，酸笋和大肠炒制后是一道常见的美食。但是对于孕妇来说，将这两者组合在一起食用可能存在一些潜在的风险。孕妇的身体更加敏感，容易受到食物中微生物和有害物质的影响。因此，即使酸笋和大肠在正常情况下是安全的食物，康复期间或孕妇饮食期间，建议尽可能减少食用。

孕妇饮食的注意事项

孕妇的饮食是对胎儿发育至关重要的因素之一，因此需要特别注意饮食的安全性和多样性。以下是一些建议，帮助孕妇在饮食方面做出更健康和明智的选择：

• 确保饮食均衡：食用各类食物，包括蔬菜、水果、全麦谷物、低脂奶制品和蛋白质来源。
• 避免生食：避免食用生的或未煮熟的食物，以减少食物中微生物的风险。
• 选择富含营养的食物：食用富含铁、叶酸、钙等营养素的食物，如绿叶蔬菜、红肉、坚果和奶制品。
• 注意鱼类选择：选择低汞含量的鱼类，如鲑鱼、鳕鱼和虹鳟鱼。
• 避免过多咖啡因：咖啡因的摄入量应限制在每天300毫克以下。
• 咨询医生或营养师：如果对某些食物的安全性存在疑虑，应咨询专业人士的意见。

总的来说，孕妇在选择食物时应当保持谨慎，尽量选择安全、有营养且不易引发不适的食材。酸笋炒大肠这道菜虽然看起来诱人，但在孕期最好控制食用。为了确保母婴的健康，孕妇需要均衡饮食，注意食材的选择和处理，同时请及时咨询专业人士的建议。

九、牛肉酸笋饺子？

我特别爱吃竹笋，超市有冬笋卖，虽然现在很贵，但我还是毫不犹豫的买了些，实在是忍不住啊，同时买了芦笋，就用它们搭配牛肉来做一顿饺子。纯牛肉馅儿的有点儿柴，于是加了1/3的猪肉。还配了一点点胡萝卜。这样蔬菜的品种也比较全，营养更充分些。

小窍门&温馨提示

蔬菜先用油拌一下，再和肉馅儿拌一起，可以充分锁住蔬菜的水分。大葱拌了油以后也是同样道理，只是大葱拌了以后也要轻轻搅拌，不要再过度搅拌法，否则会有臭葱味

十、酸笋炒螃蟹？

两者没有相克物质，可以吃。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。