菠萝炒饭的做法？

一、菠萝炒饭的做法？

食材:菠萝120g、米饭一碗、豌豆30g、胡萝卜30g、鲜香菇3朵、香肠2根、熟玉米粒30g。

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。

1、准备好所有的食材。

2、菠萝切开，用汤勺挖出果肉，菠萝壳备用。

3、把菠萝肉切丁用淡盐水浸泡20分钟。

4、香菇，香肠，胡萝卜切丁。

5、炒锅倒油倒入香菇，胡萝卜翻炒片刻。

6、在放入香肠翻炒。

7、加入玉米和豌豆继续翻炒。

8、加入米饭继续翻炒。

9、加入适量的盐翻炒均匀。

10、再放入菠萝翻炒。。

11、淋入香油，加少许鸡精。

12、翻炒均匀关火。

13、然后把炒饭盛入菠萝中即可。

二、扬州炒饭的做法窍门

扬州炒饭，作为中国传统的美食之一，广受人们喜爱。它别具一格的做法和独特的窍门使其成为了许多家庭聚餐和宴会上的首选。今天，我将与大家分享扬州炒饭的做法和一些制作窍门，让你能在家轻松享受到美味的扬州炒饭。

材料准备：

要制作一份美味的扬州炒饭，您需要以下材料：

• 米饭：最好是前一天做好的剩饭，因为它更干燥，更易于炒制。
• 鸡蛋：2-3个，打散备用。
• 火腿肠：适量，切成小丁。
• 虾仁：适量，处理干净备用。
• 青蒜：适量，切成小段。
• 豌豆：适量，煮熟备用。
• 盐：适量。
• 鸡精：适量。
• 胡椒粉：适量。
• 油：适量。

制作步骤：

下面是制作扬州炒饭的详细步骤：

1. 将适量的油烧热，加入打散的鸡蛋，炒熟后取出备用。
2. 在同一锅中，加入切好的火腿肠、虾仁和青蒜，煸炒至熟热。
3. 加入煮熟的豌豆，继续翻炒。
4. 将前一天剩下的米饭倒入锅中，用铲子将米饭翻炒均匀，使其松散开来。
5. 调入适量的盐、鸡精和胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 将炒好的饭推至一边，倒入之前炒好的鸡蛋，用铲子将鸡蛋炒碎。
7. 最后，将鸡蛋与米饭混合均匀，炒匀即可。

扬州炒饭的窍门：

要制作一份色香味俱佳的扬州炒饭，以下几个窍门是必不可少的：

• 使用剩饭炒制：前一天做好的剩饭比新鲜米饭更适合制作炒饭，因为它更干燥，不易糊锅。
• 炒饭松散：在炒制米饭的过程中，用铲子将米饭翻炒均匀，使其松散开来，这样才能避免出现粘稠的炒饭。
• 加入适量的油：炒饭的过程中，适量的油能使米饭更加松软，口感更好。
• 炒鸡蛋碎末：事先打散的鸡蛋可以在炒制过程中与米饭充分混合，营造出饭粒饱满、香味浓郁的口感。
• 注意火候掌握：火候过大会导致炒饭糊锅，火候过小则无法达到炒饭的效果，所以在炒制时要掌握好火候。

扬州炒饭不仅仅是一道美味的传统菜肴，它还是一种独特的烹饪艺术。通过掌握以上制作步骤和窍门，相信您也可以在家中制作出色香味俱佳的扬州炒饭，让自己和家人朋友一同品尝这道美味佳肴。祝您炒饭成功，开启美食之旅！

三、腊肠炒饭的做法窍门

四、菠萝土豆炒饭的做法？

土豆切成小粒状，加入隔夜饭，炒熟撒上葱花即可

五、菠萝炒饭的家常做法？

1.

准备米饭200克、菠萝丁20克、火腿丁15克、葱花2克、鸡蛋两个打散备用

2.

起锅烧油、倒入蛋液滑散捞起备用

3.

另起锅放入一半葱花爆香、放入火腿丁炒匀

4.

加入米饭炒匀

5.

加入鸡蛋翻炒几下

6.

加入菠萝丁炒匀

7.

放鸡粉1克、食盐1克、翻炒均匀

8.

撒入剩下的葱花翻炒均匀即可

9.

成品图

六、菠萝玉米炒饭的做法？

准备材料：菠萝1个、米饭1碗、蔬菜丁适量、生抽少许、盐少许。

1、菠萝切开三分之一，然后用小刀在菠萝果肉上划上几刀，再用勺子把菠萝果肉挖出来。

2、把挖出来的菠萝果肉放到淡盐水里浸泡一会。

3、把菠萝皮放到烤箱烤几分钟，然后取出来备用。

4、各种材料切丁，玉米剥出玉米粒，鸡蛋打散炒熟盛出备用。

5、起锅倒油烧热，然后放入蔬菜丁炒熟，再盛出来备用。

6、另起一锅，倒入米饭，炒至颗粒分明松散，然后放入炒好的蔬菜丁，再加少许生抽和盐，翻炒均匀。

7、加入菠萝果肉炒匀。

8、最后盛出来倒入菠萝皮中即可。

七、菠萝蛋炒饭的做法？

食材清单

菠萝 1只

鸡蛋 1只

胡萝卜 半根

莴苣 半根

红椒 1个

火腿肠 50克

米饭 1碗

食用油适量

收起

烹饪步骤 共19步

1

准备好做炒饭需要的材料

2

菠萝按照3：1比例切成2瓣

3

在菠萝里划小格子，不要把底部划破了

4

用小勺子把菠萝肉挖出来

5

菠萝肉泡用盐水泡一下去除涩味

6

胡萝卜，莴苣，红椒，火腿肠切丁

7

菠萝肉切成丁

8

鸡蛋打散备用

9

用不粘锅把鸡蛋煎到9分熟

10

把鸡蛋饼划拉成小颗粒，盛出备用

11

锅里放入少量油翻炒一下蔬菜丁和火腿肠丁

12

锅里加入鸡蛋块翻炒均匀

13

加入白米饭

14

继续翻炒均匀

15

加入菠萝肉丁，菠萝不要炒太久，会出水

16

所有食材混合均匀，关火

17

把菠萝蛋炒饭盛到挖空的菠萝碗里，开吃咯

18

没用完的菠萝肉可以打成菠萝汁，很好喝的饮料

19

菠萝汁搭配蛋炒饭，好吃又解腻

八、罐头菠萝炒饭的做法？

用料

虾（去壳去肠线，洗净拍干） 225g

洋葱（切丁） 150g

胡萝卜（切丁） 75g

火腿（或腊肠；切丁） 115g

熟米饭 900g

豌豆 100g

菠萝（切成1.3厘米的丁） 225g

香葱（切碎） 1根

鸡蛋（打散） 2个

盐（根据个人口味增减） 1/4茶匙

料酒（另备1汤匙，分开使用） 1/2茶匙

植物油（分开使用） 4汤匙

鱼露 1汤匙

生抽（或泰式生抽） 1汤匙

白胡椒粉 1/2茶匙

香油 1茶匙

做法

首先处理菠萝。 可以使用菠萝罐头。冲洗掉糖浆，用厨房纸巾拍干。 用新鲜的菠萝，可以切出菠萝丁，用剩下的菠萝皮做饭碗。

菠萝肉大部分可以直接吃，比较硬的内芯部分需要扔掉（菠萝中间浅黄色的部分），做炒饭口感太硬。扔掉较硬的浅黄色菠萝内芯部分。剩余果肉挖出，切成约1.3厘米的小块。备好其他食材：虾、洋葱、胡萝卜、火腿/腊肠、熟米饭、豌豆、和葱。

打散两个鸡蛋，加1/4茶匙盐和1/2茶匙料酒搅匀。中火热锅到微微冒烟。加入1汤匙油，倒入鸡蛋液，炒1分钟到蛋刚刚炒熟。关火，把鸡蛋铲碎，盛盘待用。中火再次热锅，放1汤匙油。放入虾仁。炒1分钟至变熟呈粉红色。盛出待用。

中火热锅，放入最后两汤匙油。加洋葱炒至半透明。加入胡萝卜丁和火腿丁，炒至胡萝卜变软。加入米饭和1汤匙料酒。料酒蒸汽会使米饭块快速疏松。

锅中加入：豌豆，1汤匙鱼露，1汤匙生抽，半汤匙白胡椒粉，1茶匙香油，炒熟的鸡蛋和虾仁。翻炒几分钟。翻炒均匀。加入葱。加入菠萝。翻炒均匀。

再炒一两分钟。为了让米饭变得酥脆可口，可以用锅铲将米饭铺在锅底表面一层，充分利用锅底热量让米饭中多余的水分蒸发掉。 适量加入盐调味。快盛进菠萝“碗”中和全家一起享用吧！

九、请问菠萝炒饭的做法？

食材清单

菠萝 1只

鸡蛋 1只

胡萝卜 半根

莴苣 半根

红椒 1个

火腿肠 50克

米饭 1碗

食用油适量

收起

烹饪步骤 共19步

1

准备好做炒饭需要的材料

2

菠萝按照3：1比例切成2瓣

3

在菠萝里划小格子，不要把底部划破了

4

用小勺子把菠萝肉挖出来

5

菠萝肉泡用盐水泡一下去除涩味

6

胡萝卜，莴苣，红椒，火腿肠切丁

7

菠萝肉切成丁

8

鸡蛋打散备用

9

用不粘锅把鸡蛋煎到9分熟

10

把鸡蛋饼划拉成小颗粒，盛出备用

11

锅里放入少量油翻炒一下蔬菜丁和火腿肠丁

12

锅里加入鸡蛋块翻炒均匀

13

加入白米饭

14

继续翻炒均匀

15

加入菠萝肉丁，菠萝不要炒太久，会出水

16

所有食材混合均匀，关火

17

把菠萝蛋炒饭盛到挖空的菠萝碗里，开吃咯

18

没用完的菠萝肉可以打成菠萝汁，很好喝的饮料

19

菠萝汁搭配蛋炒饭，好吃又解腻

分

十、菠萝炒饭的正宗做法∵？

准备材料：菠萝1个、米饭1碗、蔬菜丁适量、生抽少许、盐少许。

1、菠萝切开三分之一，然后用小刀在菠萝果肉上划上几刀，再用勺子把菠萝果肉挖出来。

2、把挖出来的菠萝果肉放到淡盐水里浸泡一会。

3、把菠萝皮放到烤箱烤几分钟，然后取出来备用。

4、各种材料切丁，玉米剥出玉米粒，鸡蛋打散炒熟盛出备用。

5、起锅倒油烧热，然后放入蔬菜丁炒熟，再盛出来备用。

6、另起一锅，倒入米饭，炒至颗粒分明松散，然后放入炒好的蔬菜丁，再加少许生抽和盐，翻炒均匀。

7、加入菠萝果肉炒匀。

8、最后盛出来倒入菠萝皮中即可。