素炒茄丝的家常做法？

一、素炒茄丝的家常做法？

食材

圆茄子 1个 、 香菜 50克 、 蒜末 5克 、 一品鲜酱油 半匙 、 盐 稍许 、 白糖 稍许 、 花生油 适量 、 耗油 10克

烹饪步骤

1.圆茄子去皮切丝，放入20克盐，腌制10分钟。

2.西红柿用火烧一下，或者用热水烫一下去皮。

3.西红柿切条，蒜切末，香菜切段。

4.茄丝攥掉水份。

5.锅里放油，加入茄丝，中火炒至变色

6.加入西红柿翻炒

7.加入一品鲜，蒸鱼豉油，耗油，翻炒。加入蒜末，香菜，翻炒。西红柿也可以少放

8.盛盘，色香味俱全

二、素炒茄丝西红柿的做法？

材料：茄子1个，西红柿2个，青椒2个，葱姜适量，盐、白糖、生抽、色拉油

做法：

1.茄子先去皮，切成细条，撒上盐，搅匀，腌制10分钟左右淋上适量的油然后翻炒到出水分变干撇出备用。

2.西红柿切成小块，青椒也切成丝，葱姜剁碎备用。

3.锅热油，葱姜煸香后放入西红柿，翻炒出水。

4.加入腌制好的茄子条，用大火翻炒均匀。

5.加入适量的盐、白糖、生抽，继续翻炒，直至汁水变干。

6.最后加入青椒丝，翻炒1-2分钟即可。

7.出锅前可以加入少许香油提味，简单美味的素炒茄丝西红柿就完成了。

三、素炒甘蓝丝的家常做法窍门？

1、主料：甘蓝菜半个、五花肉适量。

2、辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、蒜适量、醋适量、生抽适量。

3、新鲜的甘蓝菜，洗净，切成块，放在淡盐水中浸泡10分钟，起到杀菌去除农药残留的目的。

4、捞出再反复清洗干净，控净水分。

5、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，捞出扔掉，爆香蒜片，加入五花肉翻炒，喷少许醋，让肉质更鲜嫩。

6、加入洗干净的甘蓝菜，大火快速爆炒。

7、炒至甘蓝菜变色，加入盐、生抽调味。

8、出锅装盘上桌

四、素炒丝瓜丝的家常做法窍门？

素炒丝瓜丝是一道非常简单易做的家常菜，下面是一些窍门和做法：

1.选购丝瓜：挑选新鲜、质地细嫩、表皮光滑无斑点的丝瓜。

2.削皮切片：将丝瓜去皮，切成约2-3厘米的薄片，可以用刀或者刨刀。

3.焯水：将切好的丝瓜片放入开水中焯水，时间不宜过长，一般10-20秒即可。

4.沥干水分：将焯好水的丝瓜片捞出，用凉水冲洗，使其迅速降温，以保持其脆嫩口感。

5.调味：在热锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，然后放入丝瓜片，加入适量盐、鸡精等调味料翻炒均匀即可。

6.出锅：出锅前可以加入少量生抽或者老抽，提升菜肴的色泽和味道。

7.小贴士：为了保持丝瓜的颜色和营养成分，不要过度翻炒，以免破坏其形状和质地。另外，如果喜欢吃口感更加爽脆的丝瓜丝，可以在焯水后将其放入冰水中浸泡一段时间，然后再进行炒制。

五、茄丝炒饼丝做法？

准备食材：圆茄子一个，番茄一个，青椒一个，蒜末十克，葱花十克，香菜段十克，适量的生抽，蚝油，食盐，香油。

茄子切丝，青椒切丝，西红柿切块，薄饼切丝。

炒锅放油，油热爆香蒜末，放入青椒，西红柿，放入茄子，生抽，蚝油，食用盐，翻炒均匀，炒至七成熟，把饼丝铺在上面，盖上盖，闷五分钟，撒上葱花，香菜即可

六、茄丝炒豆角丝怎么炒好吃？

主料：茄子1个、豆角1两

辅料：红辣椒1个

茄子炒豆角的做法步骤

1.把豆角与茄子洗净沥干水分，茄子切条豆角切段，红辣椒切丝。

2.锅里放多些油，把豆角分少量多次的放入油里过油，稍微炸一下就可以了。

3.把茄子也是少量多次放入油锅里炸，稍微炸的软些就可以了。

4.豆角炸成这样，皮有些发皱就可以了。

5.这时锅里可以不放油了，倒入茄条与豆角放入红辣椒段，一起翻炒。

6.倒入酱油与盐，加少些水焖干放味素出锅就可以了。

小窍门：豆角与茄子分开炸，稍微炸一下就可以了，一起回锅时不要再放油了，因为茄子已经是有油了。

七、茄莲怎么素炒？

用料

茄莲一颗，萝卜一根，尖椒一个，香菜一根，醋一勺，生抽，一勺，盐4克，香油少许，红油（比辣椒油不辣的）少许，鸡精少许

步骤 1

茄莲和萝卜擦丝，尖椒切点细丝，香菜切段。

步骤 2

放入盆中备用

步骤3  起锅锅热倒入油，油三成热放花椒，爆香将茄莲和萝卜丝放入翻炒断生盛出，加入尖椒，香菜所有调料拌均。

八、炒茄丝酒店做法？

用料

茄子一个，西红柿一个，油20克，盐适量，白糖。小汤匙的半匙，醋2克，葱5克，蒜4瓣

做法

1/9 茄子切筷子粗细的丝，

2/9 西红柿去皮切薄片，

3/9 葱切丝，两瓣蒜切片，两瓣蒜切末，

4/9 锅里放10克油烧热后放入茄丝用中小火翻炒，

5/9 炒至茄丝软蹋盛出，

6/9 锅里放5克油，下葱丝、蒜片炒香，

7/9 放入西红柿，加白糖翻炒，直到出沙，加盐调味，调好味后放入先前炒好的茄丝翻炒均匀。

8/9 出锅前放入蒜末、锅边淋醋，翻炒均匀即可。

九、炒茄丝王刚？

食材:圆茄子1个，西红柿1个，尖椒1个，葱1根，姜2片蒜4瓣，番茄酱1勺，生抽1勺，盐6克，鸡粉3克，白糖3克，味精少许，水淀粉适量

做法:

1.将圆茄子去皮，用顶刀切薄片，然后切成丝备用

2.将西红柿切块，尖椒切丝，葱姜蒜切末

3.在锅中倒入清水500克左右，转大火烧开，放入切好的茄丝，焯一下倒出控水备用

4..待锅烧热后下入10克色拉油，再放入3葱姜蒜、番茄酱进行爆香

5.然后再放入尖椒丝、西红柿炒香后，加入料酒，放入焯好水的茄丝进行翻炒，同时加入生抽、盐、味精、鸡粉、白糖

6.最后加入少许清水，烧开后用水淀粉进行勾芡，转大火翻炒，撒上蒜末即可出锅装盘。

十、炒茄丝的做法？

炒茄丝是一道家常下饭菜，口感细腻，色泽诱人，做法简单易学。下面是制作炒茄丝的步骤：

材料：

- 茄子 2 根

- 姜末 适量

- 葱末 适量

- 大蒜末 适量

- 干辣椒 1 个

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 白芝麻 适量

做法：

1. 将茄子洗净，去掉两头，斜着切成细丝。 将切好的茄子放入水中，加入少量盐搅拌均匀，腌制 10 分钟后捞出沥干水分。

2. 干辣椒切去蒂部，打成小段备用。

3. 热锅冷油，倒入适量的食用油，油热后将茄丝倒入锅内，用中小火炒制至变软，翻炒均匀后盛出备用。

4. 锅内留底油，放入姜末、葱末、大蒜末和干辣椒爆炒出香味。

5. 加入适量的生抽和盐翻炒均匀后，放入炒好的茄丝，再加入适量的白芝麻翻炒均匀即可。

炒茄丝的制作过程中需要注意的是，在腌制茄子的时候，可以让茄子的水分流出，使得炒出来的茄丝更加松软。此外，在翻炒茄丝时，炒菜铲要轻柔地翻拌，不要重压，以免炒烂变成泥。如果想要口感更加鲜嫩多汁，还可以加入一些肉丝或虾仁等蛋白质食材。