面皮的材料：低粉250g、鸡蛋一只、猪油（植物油）10ml、幼沙糖40g、水100ml
馅料材料：花生打碎、椰茸、芝麻（炒香）、幼沙糖
先将所有馅料材料混匀待用。
做法：
1。将面皮的材料混合揉成面团，松弛30分钟。
2。把面团分成等分，擀薄，用圆模改出圆形。
3。包上馅料。两边对折，收好边，用指甲沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状。
4。把油加热到筷子放下去时会起泡时，就把放油角放下去炸。炸时要经常翻动，以免一边炸至变焦。油温要控制好，我用了中火。
5。炸至金黄色就可以了，记得要笊篱晾干油才上碟。
先把花生放到干锅里炒，用手轻轻一搓能轻易脱皮就OK了。 2.将花生皮去掉 3.将花生打成粉，加入黑芝麻粉，白糖。我只放了一点点糖，因不能吃太甜的。将三者搅拌均匀。油角馅就OK啦。如果没有打粉机，可以用瓶子碾碎花生仁，芝麻保留整颗。 4.在盘里放入一斤面粉，打入两个鸡蛋，加入少许花生油，加入水。水的份量要控制好，不能太多，一点点加，能将面和成团。软硬适中。 5.这是和好的光滑面团。跟做馒头一样地和面。和好后醒十分钟。 6.将面团切成小块，用面仗赶成薄片，用玻璃杯口印出一个个小圆片。小时候我们是用旧式电筒盖，很锋利，很容易割开。赶面是用瓶子，工具够简单的了。 7.取一个小圆片，两边对折，先捏好两头，再将馅料从中间的窝窝中放进，这样不怕漏馅，容易包起来。 8.包好的月儿弯弯 9.在边上捏个漂亮花边 10.在锅中倒入油，大火烧开，放入油角，炸一小会，翻动一下，关最小火慢慢炸。 11.炸至金黄色，要多勤快给油角翻身。这样才炸得均匀。金黄色胖乎乎的香喷喷油角就出锅啦。 油角是广州等地家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同。在广东过年，油角少不了，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油锅，炸煎堆油角了。开开油锅炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油锅似的―油油润润、富富足足。油角有大有小预示一家平安 。油角象征的吉祥意义，形状像“荷包”，亦即钱包。 老广州的中老年人见到煎堆油角，都不禁会回忆起上世纪五六十年代家家开油锅，人人炸油角的热闹场景；青年后生拿起煎堆油角，总会询问它的来由，听长辈们讲它的有关故事；外来人吃着煎堆油角，在感到新鲜的同时，更为在异乡过节增添新的情趣。 对于传统食品的复兴，有社会学家认为，传统的生活文化是人们在日常生活中潜移默化中形成的。人们生活改善了，大家所追求的已不只是吃喝的丰盛，而更注重民俗的风味，也就是民间的传统生活文化。
.所需材料（其中排骨泡水去血水）
2.土豆去皮切块、腐竹切短、豆腐泡用开水烫下去去油。
3.烧热油锅，放入花椒、八角料。
4.将花椒捞出，放入排骨炒至变色。
5.加入老抽适量，炒匀。
6.加入料酒，炒出香味。
7.加入陈皮、桂皮、葱、姜片。
8.加水至没过排骨，大火烧开，转小火，焖至肉软。
9.下土豆，盖盖子，焖至土豆变软。
10.然后倒入腐竹和豆腐泡，盖盖子焖熟为止。
具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：猪肉 10斤、盐 50克、糖 300克、小肠 10米。
1、第一步使用菜刀把肉切好，撒盐，抓匀。
2、10分钟后放入糖，继续抓匀，静置10分钟。
3、使用盐水把肠衣洗净，放一旁备用。
4、把拌匀的肉馅放入肠衣中，系好。
5、全部系好后放太阳下晒干，晒干后就已经完成了。
1、将花生烤熟后去皮压成花生碎，芝麻烤熟，花生芝麻白糖一起搅拌均匀。
2、将面粉和生粉一起搅拌均匀。
3、打入鸡蛋和面粉搅拌均匀后再加入猪油，然后放啤酒，啤酒可以完全代替水和面，这样炸出来的油角会很酥。
4、用半湿的布盖住面团醒40分钟。
5、面团醒好后用擀面杖擀薄，厚度和硬币一样即可。
6、用一个圆形的印子将面皮印好，然后往里面包馅料，放馅料前可以先用手指沾一点水抹在面皮周边，这样就可以确保不会开口。
7、包好油角后挤压出花边，然后下油锅炸，最后捞出来晾一会就可以吃了。
鱿鱼要改花刀，火候掌握要刚好，葱姜蒜不能少
广式糕点做法大全窍门
广式糕点以其独特的风味和深厚的文化底蕴而闻名于世。作为粤菜的重要组成部分，广式糕点在中国烹饪界拥有极高的地位。其精致的外观、丰富的口感和独特的制作工艺吸引了无数食客的喜爱。
广式糕点的制作历史悠久，起源于广东地区，而今已流传到世界各地。不论是举世闻名的凤皮蛋糕、马蹄糕，还是地道香甜的流沙包、鲜虾饺，都展现了广式糕点的无穷魅力。
制作广式糕点需要讲究技巧和耐心。以下是一些制作广式糕点的窍门，希望对热爱烹饪的朋友们有所帮助。
广式糕点十分注重原料的选择，因此确保使用新鲜的、优质的食材非常重要。比如制作流沙包时，需要选用新鲜的奶黄和炼乳，这样才能保证口感和味道的绝佳。
广式糕点制作过程中的每一个步骤都需要精细的操作。面粉的搅拌、馅料的包裹，甚至发酵的时间都需要严格掌握。只有在细节上做到精益求精，才能制作出口感细腻、味道浓郁的广式糕点。
广式糕点的制作需要掌握火候的轻重。不同的糕点在蒸制过程中需要不同的时间和温度。因此，烹饪者需要根据食谱或经验来判断火候，确保糕点熟透而不过熟。
广式糕点的搭配也是一门技艺。不同的糕点可以搭配相应的茶叶或咖啡，以突出糕点的风味。比如凤皮蛋糕搭配上好的红茶，能使口感更为丰富，余香久久不散。
凤皮蛋糕以其精致的外观和丰富的馅料而备受欢迎。它的柔软口感和浓郁的蛋香使其成为广式糕点中的代表之一。制作凤皮蛋糕的关键是在面糊中加入适量的鸡蛋和牛奶，使其更加绵软可口。
马蹄糕是一道香甜可口的广式糕点。它以马蹄果为主要原料，加入糯米粉等材料制作而成。马蹄的鲜香和糯米粉的绵软完美结合，口感丰富。马蹄糕通常以小圆块的形式出现，也可以根据个人爱好制作各种造型。
流沙包是广式糕点的经典之作。外皮白净细腻，内陷则是黄金般的流沙。制作流沙包需要特殊的技巧，将奶黄与炼乳调和并包入面团中，经过蒸制，糕点表面滑嫩，从中流出的奶黄酥软香甜。
鲜虾饺是传统的广式点心，其制作需要精湛的手艺。选用优质鲜虾制作虾馅，搭配面粉皮，蒸制而成。鲜虾饺以其鲜美的虾香和弹嫩的口感而广受好评，是广东茶楼中的必点菜品。
作为传统糕点文化的重要组成部分，广式糕点在现代社会依然受到人们的青睐。尽管现代人倾向于追求新奇和创新，但广式糕点以其独特的风味和独到的制作工艺仍然能够吸引众多消费者。
同时，不少糕点师傅也在传统的基础上进行创新，推出各种新口味的糕点。比如加入巧克力、芒果等元素，制作出更加丰富多样的广式糕点，以满足现代人对食物多样性的需求。
广式糕点是中国烹饪文化的瑰宝之一，也是中华饮食文化的代表。历经数百年的发展，广式糕点保留了传统的制作工艺，又不断创新迎合时代潮流。相信在未来的发展中，广式糕点将继续吸引更多的人们品尝，传承并弘扬中华烹饪的精髓。
广式凤爪，作为一道出现在广东地区的传统美食，以其鲜嫩多汁、口感独特而备受推崇。今天，我们就一起来揭秘一下广式凤爪的做法窍门，让您在家也能轻松制作出美味的凤爪。
在制作广式凤爪之前，我们需要准备以下食材：
接下来，我们来一步步了解广式凤爪的制作过程：
制作美味的广式凤爪除了掌握基本的制作步骤外，还有一些关键的技巧和注意事项，下面为大家总结如下：
希望以上的凤爪制作窍门对您有所帮助，使您能制作出色香味美的广式凤爪。无论是作为主菜还是夜宵，广式凤爪都是不错的选择。快去尝试一下吧！
1花生烤熟去皮压碎
2芝麻烤熟
3花生芝麻白糖搅拌好备用
4面粉和生粉一起搅拌均匀
5打入鸡蛋，一次打三个，搅拌均匀后再继续打鸡蛋下去
6鸡蛋和面粉搅拌后添加猪油，猪油是我提前一天熬好的
7最后放少许啤酒，面粉鸡蛋猪油都合均匀后开始醒面
8用湿润的布盖住醒40分钟
9醒好后取一个小面团放到和面垫上
10用擀面杖压薄，厚度和硬币一样即可
11用个圆形的印子将面皮印好
12先将两边按压一下，方便装馅料
13馅料不要太满，但也不能太少，刚好能够按压住油角边就可以
14边角的位置一定要按压实，以免在炸油角时开口，我为了让边角能够按实，在包油角放馅料前先用手指沾一点水均匀摸在在面皮周边，这样就可以确保不会开口。
15挤压花边就完成了包油角
16全部包好准备下油锅炸
17先将锅里的水分煮干，然后倒油下锅，小火煮
18油温七八成热后就将油角放下锅里，可以先放一个下锅试下油温，有泡泡冒出即可全部放下
19一边炸要一边用铲子轻轻搅拌，这样不仅防止粘底还能让油角炸出来颜色均匀
20全部炸好了，摊凉后就可以用密封袋装起来。
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主料：猪油100g 面粉300g
辅料：椰蓉适量 芝麻适量 花生米适量 砂糖适量 油适量 温水适量 耗时：准备2小时以上 制作半小时-1小时
婆婆会先熬好猪油，炒好花生，到时候我帮忙包就可以了。其实一家人一起做美食也是很开心的，今年我跟她说我要拍照，我婆婆是很支持的，看我要怕她就停下手来。炸出来角仔很酥，猪油做出来食物确实很不错，虽然我不怎么吃，但是我喜欢这个制作过程，很有满足感。宝贝喜欢刺猬兔子，我还给他捏几个，很可爱的哇。
步骤 花生碎，白芝麻，椰汁，砂糖一起拌匀。
面粉加入猪油跟温水揉成软硬适中的面团。
把面团擀成片。
用工具压出圆片，就跟饺子皮差不多。
放入馅料。
对折捏紧
然后捏出花纹。
包好的角仔。
7成热放入角仔，小火慢炸。
炸少许金黄就要捞起来。
放凉后再放回去翻炸一下，这样更酥。
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