把生蚝清洗干净,放入油锅中煮再倒入生抽盐大蒜,末,均匀地翻炒5分钟就可以了。
材料:
生蚝4个、蒜4瓣
准备调料:
红色甜椒1/4个、油一匙、盐1/8匙、生抽一匙
制作过程:
1、新鲜生蚝撬开壳,撬下蚝肉,清去黑色的沙袋,在流水下冲洗干净,重新放入壳中待用。
2、蒜剁成蓉,红色甜椒切细粒,炒锅放油,烧热后,下蒜蓉煸到金黄,有浓郁的蒜香,盛起,夹入盐、生抽、红椒粒拌匀。
3、将拌好的蒜蓉盖在生蚝上。
4、烤箱提前预热200度、烤盘铺锡纸,将盖好蒜蓉的生蚝放在烤盘中,入烤箱烘烤10分钟即可食用。
深海生蚝,用清水清洗干净 锅里的水开后,原只生蚝放入开水里烫5分钟后捞起。
用小刀撬开蚝壳,取出蚝肉,清洗干净备用 土鸡清洗干净,去除内脏,斩件,锅里放入花生油,姜,蒜和鸡肉,大火焖七分钟后,放入生蚝继续焖七分钟,然后放入盐,葱段和水淀粉,翻炒片刻,即可上碟。
材料:
- 生蚝
- 芝士(可以选择适合烘烤的芝士,如切达、马苏里拉等)
- 黄油
- 大蒜(切末)
- 面包糠
- 盐和胡椒粉
- 柠檬楔(装饰用)
步骤:
1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 用刀子小心地打开生蚝壳,将生蚝剥离壳瓣,但保持其原状不破裂。将蚝肉连同蚝汁从壳中分离出来,然后放在烤盘上。
3. 在每个生蚝肉上放一小块黄油,然后撒上切末的大蒜,用盐和胡椒粉调味。
4. 将切达奶酪或其他选择的芝士切成小块或碎片,均匀地覆盖在生蚝肉上。接下来,撒上适量的面包糠,使其能增添一层酥脆的外皮。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中,烤6-8分钟或直到芝士融化且面包糠变金黄色。
6. 烤好后,将烤盘从烤箱中取出,稍微冷却一下,然后将烤好的芝士焗生蚝装盘。如果喜欢,可以用柠檬楔装饰。
这样制作出来的芝士焗生蚝,香气四溢,外酥里嫩,芝士的丰富味道和海鲜的鲜美相互融合,口感丰富,十分美味。享用时,可以搭配鲜果、沙拉或面包一同食用,增加层次感和口感。记得在制作过程中保持食品卫生,同时也要理解和尊重海鲜的可持续性和保护环境的重要性。
1、由于生蚝的外壳边缘非常锋利,所以首先有条件的话要带上橡胶手套,以免划伤手。
2、开生蚝要买一把开生蚝专用的刀具,这样比较好开。
3、用开生蚝专用的刀具,先找到生蚝头部,然后刀尖插进去,不要往上用力,否则容易把壳弄碎,只要往下慢慢划,把生蚝的肌筋隔断,就能轻松打开生蚝了。
— 食材清单 —
主料:生蚝适量
辅料:粉丝适量,蒜蓉适量,葱花适量,姜适量,耗油适量,糖适量,料酒适量,生粉适量
— 烹饪步骤 —
1· 首先用温水泡发一小扎粉丝
2· 今天刚好买了点猪血,也切了一点
3· 生蚝,放一勺盐,三勺生粉
4· 抓拌出大蚝身上的脏粘液
5· 把生蚝冲洗干净,
6· 烧开水,放几滴料酒,几片姜,
7· 倒入生蚝焯10秒, 捞出备用,蚝汤也留一点点,
8· 准备一些葱姜蒜剁碎或绞碎
9· 放油炒香蒜蓉
10· 加点料酒,三勺蚝油,一勺生抽,一勺糖炒香
11· 最后加两勺剁椒,取个小砂锅,放入泡好的粉丝
12· 铺上猪血,倒上一点蚝汤
13· 把粉丝煲先煮开后,再铺上生蚝,
14· 最后淋上炒好的蒜蓉酱,
15· 盖上盖子焗3-4分钟
16· 最后洒上葱花即可
带壳生蚝一般是焗十五分钟左右,这样就能保持生蚝的鲜味。
最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮,这样既可以去沙也可以去腥,并且水要用凉水。
如果是直接用水冲洗的话,切记要水小,不要开大,不然会损伤蚝肉的。
盐焗生蚝最大程度的保留了生蚝的原汁原味。
生蚝洗净,沥干水分,粉丝泡软,准备一个容器,加蒜蓉,小米辣,葱花,淋上热油,加生抽,蚝油,白糖鸡精调味
锡纸碗依次放入泡好的粉丝,生蚝,蒜蓉酱,烤箱提前预热,上下火180度烤10分钟即可
把生蚝洗干净,然后加入青碎,蒜泥蒸熟
食材:生蚝六只 马苏里拉芝士少许
辅料:白砂糖适量 香蕉2根
步骤:
1、生蚝开盖后洗刷干净,滤水份待用
2、先放进200度预热的烤箱烤2分钟。
3、均匀铺上马苏里拉芝士
4、放入200度的烤箱,烤至芝士表面微焦,约10分钟
5、到时间就可以出炉啦,如果大家手上有罗勒碎的话也可以均匀撒上装饰一下哦。
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