糯米粉做红糖糍粑的做法窍门

一、糯米粉做红糖糍粑的做法窍门

糯米粉做红糖糍粑的做法窍门

红糖糍粑是一道传统的中国甜品，以其糯软口感和香甜味道而受到广大食客的喜爱。它由糯米粉和红糖制成，简单易学，适合在家里制作。今天，我们将分享一些制作红糖糍粑的窍门，让您能够在家中做出美味的红糖糍粑。

材料准备

制作红糖糍粑需要以下材料：

• 糯米粉：250克
• 红糖：100克
• 白糖：适量
• 开水：400毫升
• 油：适量

步骤指导

以下是制作红糖糍粑的详细步骤：

1. 步骤一：准备一个大碗，将糯米粉放入碗中，倒入开水，用筷子搅拌均匀。然后将红糖加入糯米粉中，继续搅拌至糖完全融化。
2. 步骤二：将搅拌好的糯米糊放入锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到糯米糊变得粘稠起来。这个过程需要持续约5-10分钟。
3. 步骤三：将锅中的糯米糊倒入盘子中，用手将糯米糊抹平，然后放置在室温下自然冷却。冷却后的糯米糊会变得更加紧实，方便我们进行下一步操作。
4. 步骤四：将冷却后的糯米糊分成小块，使用手掌将每一块搓成圆形。然后将搓好的糯米糍粑坯放入锅中，用中小火蒸煮大约15-20分钟，直到熟透。
5. 步骤五：将糯米糍粑坯取出，沾裹薄薄一层白糖，让糍粑表面变得更加光滑。这一步可以根据个人口味添加白糖的量。
6. 步骤六：在锅中倒入适量的油，将糍粑放入锅中煎炸。煎炸的时间不宜过长，只需煎炸至两面呈金黄色即可。
7. 步骤七：炸好的糍粑放凉后即可食用。红糖糍粑可以选择直接品尝，也可以和热茶、豆浆一起搭配食用，尝试搭配不同的食物，寻找出糍粑的最佳搭配组合。

制作红糖糍粑虽然看似简单，但其中也有一些需要注意的细节。

窍门指南

以下是制作红糖糍粑的一些窍门指南：

• 窍门一：在步骤二中，加热糯米糊的过程中，需要不断搅拌以防止糊底。
• 窍门二：在搓糍粑坯时，可以在手掌心沾一些清水，这样可以避免糯米粘手。
• 窍门三：在煎炸糍粑时，火候要适中，避免煎炸过度导致糍粑过干。
• 窍门四：想要糍粑表面更有光滑感，可以沾一层白糖，这样糍粑的口感更好。

制作红糖糍粑的过程可能需要一些耐心和细心，但只要按照以上步骤和窍门指南进行操作，相信您也能在家中制作出美味的红糖糍粑。快动手试试吧，与家人朋友一起品尝这道传统的中国甜品吧！

希望这篇文章对您有所帮助，如果有任何问题，欢迎留言讨论！

二、糯米粉红糖糍粑的做法大全窍门

糯米粉红糖糍粑是一道广受欢迎的传统中国小吃，口感Q弹有嚼劲，香甜而不腻。它是由糯米粉和红糖为主要材料制作而成。制作糯米粉红糖糍粑并不复杂，只需一些窍门和技巧，就可以轻松做出美味可口的糍粑。

准备材料

下面是制作糯米粉红糖糍粑所需的材料：

• 糯米粉：500克
• 红糖：200克
• 热水：适量
• 花生碎：适量（可选）

步骤

以下是制作糯米粉红糖糍粑的步骤：

步骤1：准备糯米粉和红糖

将糯米粉和红糖分别准备好。确保糯米粉没有结块，红糖也要用刀剁碎。

步骤2：混合糯米粉和红糖

取一个大碗，将糯米粉和红糖放入碗中，用手搅拌均匀。确保糯米粉和红糖充分混合，没有明显的颜色差异。

步骤3：加入热水搅拌

慢慢加入适量的热水，同时用筷子或勺子不停搅拌。热水的加入应该逐渐进行，以免一次加入过多导致面糊稀薄。搅拌的目的是让糯米粉和红糖完全融合，形成均匀的面糊。

步骤4：蒸熟面糊

将面糊倒入蒸锅中，平均铺开。用大火蒸熟，大约需要15-20分钟。蒸煮的时间可以根据面糊的厚度和蒸锅的火力来调整，确保面糊完全熟透。

步骤5：切割成小块

将蒸熟的面糊取出，静置一段时间，稍微放凉。然后将面糊切割成小块。可以根据个人喜好切成正方形、长方形或菱形等形状。

步骤6：撒上花生碎

如果喜欢花生的香味和口感，可以在糍粑上撒上一些花生碎，增加颗粒感和层次感。

步骤7：煎炸糍粑

可以选择食用清蒸的糍粑，也可以将切割好的糍粑放入平底锅中，用少量油煎炸至金黄色。煎炸的糍粑更加酥脆，口感更加丰富。

窍门与技巧

下面是制作糯米粉红糖糍粑的一些窍门与技巧：

1. 选择优质的糯米粉：确保购买到新鲜且质量良好的糯米粉，这样糍粑口感更好。
2. 掌握水的加入量：热水的加入应该逐渐进行，面糊的稠度需要自己掌握，太稀或太稠都会影响口感。
3. 蒸煮时间的掌握：根据自己的蒸锅和面糊的厚度，掌握合适的蒸煮时间，确保面糊熟透，但又不要蒸过度。
4. 尝试别的加料：除了花生碎，你还可以尝试在面糊中加入其他坚果、炒米、蔓越莓干等材料，增加口感的丰富性。
5. 注意控制油温：如果选择煎炸糍粑，热油的温度需要适中，过高会导致糍粑外皮糊焦，过低则无法使糍粑变得酥脆。

糯米粉红糖糍粑作为一道经典的传统小吃，有着丰富的口味和独特的魅力。无论是清蒸还是煎炸，都能带来不同的口感和风味。制作过程虽然需要一定的技巧，但只要掌握好糯米粉和红糖的比例，以及水的加入量和蒸煮时间，就能轻松做出美味可口的糯米粉红糖糍粑。

三、糯米粉红糖糍粑的做法 家常窍门

家常窍门：糯米粉红糖糍粑的做法

糯米粉红糖糍粑，又称为糕粑，是一道经典的传统小吃，在中国的很多地方都很受欢迎。它外表光滑、口感Q弹，甜而不腻，让人垂涎欲滴。今天就为大家分享一下糯米粉红糖糍粑的做法，以及一些家常窍门，让您能够轻松制作出美味的糍粑。

材料准备：

• 糯米粉 200克
• 红糖适量
• 水适量
• 椰蓉适量（可选）

步骤：

1. 将糯米粉倒入碗中，用水慢慢加入并搅拌均匀，直至没有干粉。
2. 将调好的糯米粉放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。
3. 取出蒸好的糯米粉，倒入一个容器中，用筷子搅拌一下，让其稍微散开。
4. 将红糖倒入另一个容器中，加入适量水，搅拌均匀，直至红糖完全融化。
5. 将融化了的红糖倒入蒸好的糯米粉中，用筷子搅拌均匀。
6. 再次将搅拌均匀的糯米粉放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
7. 取出蒸好的糍粑，趁热剁成小块，撒上椰蓉即可。

以上就是糯米粉红糖糍粑的制作步骤，非常简单。下面给大家分享一些家常窍门，以确保制作出更加美味的糍粑。

窍门一：糯米粉的选择

选择优质的糯米粉非常重要。糯米粉的品质直接影响到最终的口感和口味。建议选择颗粒细腻、质地柔软的糯米粉，这样制作出的糍粑更加细腻。

窍门二：蒸煮时间掌握

蒸煮时间的掌握也非常关键。如果蒸的时间过长，糍粑会变得过硬，口感不好。而蒸的时间过短，则容易导致糍粑不熟。建议根据自己的蒸锅和火力，掌握好蒸煮的时间，一般10分钟到15分钟之间为宜。

窍门三：红糖的用量

红糖是糍粑的一大特色，也是赋予其独特甜味的关键。在使用红糖时，可以根据个人口味调整用量。爱吃甜的可以多放一些，不喜欢太甜的可以适量减少。

以上的窍门希望对大家在制作糯米粉红糖糍粑时有所帮助。糕粑是一道美味的小吃，无论是作为早餐、下午茶还是宵夜，都非常适合。大家可以尝试按照以上步骤进行制作，一定会制作出美味可口的糍粑。祝您成功，享受美食的同时也感受到制作的乐趣！

四、糯米粉做红糖糍粑的做法大全窍门

糯米粉做红糖糍粑的做法大全窍门

糍粑是中国传统的甜点之一，深受人们喜爱。它口感软糯、香甜可口，是许多人的最爱。然而，要做出美味的糍粑并不容易，特别是要用糯米粉和红糖来制作。今天，我将为大家分享糯米粉做红糖糍粑的做法大全以及一些窍门，让大家可以在家轻松享受这道美味。

材料：

• 500克糯米粉
• 250克红糖
• 适量清水

步骤：

步骤一：将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量清水，搅拌均匀，直到形成面糊状。

步骤二：将红糖放入一个小锅中，加入适量清水，慢慢加热，直到红糖完全融化。

步骤三：将步骤二中的红糖浆倒入步骤一中的糯米面糊中，搅拌均匀，直到面糊变得更加光滑。

步骤四：取一块干净的白布，将其铺在一个大碗上。然后将步骤三中的糯米面糊倒入布上，用手将其抹平。

步骤五：将布包裹成一个小包，放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟。

步骤六：取出蒸好的糯米糍粑，用刀切成小块，然后用红枣、葡萄干等装饰在上面。

窍门：

• 在制作糯米糍粑的过程中，一定要注意糯米粉和红糖的比例。如果要更香甜可口的糍粑，可以适量增加红糖的用量。
• 在搅拌糯米面糊时，可以用勺子搅拌，也可以用手揉搓，这样可以更好地使糯米粉和红糖混合均匀。
• 在将面糊倒入布中蒸熟时，一定要注意火候掌握好，火太大容易糊底，火太小则会导致糯米糍粑不熟。
• 在蒸煮后的糯米糍粑切割时，可以将刀蘸些许清水，这样可以防止粘连。
• 为了增加口感的丰富性，我们可以在糯米糍粑中添加一些坚果、花生等。这样不仅增加了口感，也增添了独特的风味。

糯米粉做红糖糍粑是一道非常美味的甜点，它不仅可以作为自己的零食解馋，也可以用作招待客人的点心。制作过程虽然稍复杂，但只要按照上述步骤和窍门操作，相信大家也能轻松掌握。快来试试吧，用自己的手艺为家人朋友献上一份美味的糍粑吧！

五、糯米粉糍粑做法？

做法一: 面团:糯米粉400g,冷水约350g(根据米粉湿度调节)。 勾芡:红糖20克,冰糖10克,蜂蜜10克,温水适量。 糯米粉放入大碗,一边缓慢往糯米粉加水,一边用筷子搅拌,水不要一次性全倒入了,可根据自己的粉团湿润度略微调节。 用手揉粉团,揉至无干粉,揪下一块,能捏成一个成型的面团即可。 全程微火,热锅加油,油不要太多,油热后,从粉团上依次揪下一小团,双手揉圆,压瘪,放油锅煎制。 一面煎金黄后,翻面,再煎,直到双面金黄起壳。装盘待用。 红糖,冰糖,蜂蜜放碗中,加温水搅和融化。 糖水倒锅中微火熬制,粘稠状态后,把煎好的粑粑放入糖稀中,勾芡挂糖即成,记得中途翻面。

2.

做法二: 食材:250g糯米粉、100g红糖。 准备100g红糖或放入碗中,碗中加入少量的清水(30g即可),上锅大火蒸20分钟即可。

六、糯米粉做糍粑做法？

食材：

糯米粉400克、红糖50克、温水适量

做法：准备一个比较大点的容器，将准备好的400克糯米粉倒入容器中，准备适量的温水，慢慢的将温水倒入容器中，一边倒水一边揉面，中间水不够可以再慢慢添加哦，一定要用温水，这样揉出来的面更加柔软，吃起来口感更加的舒服，然后将糯米粉揉成面团状备用。

将糯米面团分成大小相等的小剂子，然后用手压扁备用。

准备好一个小碗，将准备好的红糖倒入小碗中，然后加入适量的开水，将红糖融化成红糖水备用。

准备一口锅，锅中倒入适量的油，开火将油烧热，糯米面饼一个个放入锅中煎制，等煎制两面金黄即可，等所有的面团都煎制好之后，统一的放在锅里在进行煎制。

在煎制的过程中，将准备好的红糖水慢慢的淋在面饼上面，开小火将锅中的糖水煮干即可，这样红糖糍粑就制作完成啦。

七、糯米粉版红糖糍粑

八、糍粑和糯米粉的区别？

糍粑粉其实就是糯米粉。但是糍粑粉并不是普通的磨米粉，它是将糯米粉和白糖混合在一起之后，然后变成糯米粉浆，放入到锅上蒸熟之后再放到石臼里面，用专门的锤子去锤打，这样的话糍粑吃起来就会变得更加有筋道。所以用传统的糯米粉加上传统的工艺，就可以做出糍粑粉来，制作好吃的糍粑。

九、糯米粉怎么做糍粑？

食材：

糯米粉400克、红糖50克、温水适量

做法：准备一个比较大点的容器，将准备好的400克糯米粉倒入容器中，准备适量的温水，慢慢的将温水倒入容器中，一边倒水一边揉面，中间水不够可以再慢慢添加哦，一定要用温水，这样揉出来的面更加柔软，吃起来口感更加的舒服，然后将糯米粉揉成面团状备用。

将糯米面团分成大小相等的小剂子，然后用手压扁备用。

准备好一个小碗，将准备好的红糖倒入小碗中，然后加入适量的开水，将红糖融化成红糖水备用。

准备一口锅，锅中倒入适量的油，开火将油烧热，糯米面饼一个个放入锅中煎制，等煎制两面金黄即可，等所有的面团都煎制好之后，统一的放在锅里在进行煎制。

在煎制的过程中，将准备好的红糖水慢慢的淋在面饼上面，开小火将锅中的糖水煮干即可，这样红糖糍粑就制作完成啦。

十、糯米粉糍粑的家常做法？

糯米粉 糍粑是这样做的，第一先要温水合一下糯米粉， 把它合成一个团后备用。

然后叫把里面的馅炒好，馅要什么做呢？看个人的口味， 我一般做就是放点猪肉，萝卜。还有腐竹木耳，再放一点葱花，这样炒好合起来 就好。

现炒好以后再把那团糯米粉 放一点点油再搓一下 ， 软硬合适就可以做粑粑啦。做好的粑粑可以拿来煮也可以拿来煎，这样要看你的爱好。你试试做看，很好吃的