粉汤羊血与粉丝羊血汤区别？

一、粉汤羊血与粉丝羊血汤区别？

粉汤羊血是粉在汤里，粉丝羊血是清汤。

二、粉汤羊血配方？

羊杂毛血旺的做法详细介绍菜系及功效：肾调养食谱补虚养身食谱壮腰健肾食谱营养不良食谱

口味：麻辣味工艺：煮羊杂毛血旺的制作材料：主料：羊心80克,羊腰子80克,羊肚80克,羊肺80克,羊肝80克,羊血120克

辅料：鸡枞20克,香菇（鲜）30克

调料：辣椒酱30克,盐3克,植物油20克,味精2克

羊杂毛血旺的特色：麻辣香浓，具有火锅特色。教您羊杂毛血旺怎么做，如何做羊杂毛血旺才好吃

1.羊杂（羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝）洗净放清水锅煮至半熟，捞出切片；

2.鸡枞菌洗净备用；

3.锅内放植物油烧热，下辣椒酱炒香亮油，加入鲜汤烧沸，放入羊杂、血旺（羊血）、香菇、鸡枞菌、盐、味精煮熟并入味，起锅装盘即可。

羊杂毛血旺的制作要诀：羊杂应用盐或醋反复清洗干净，去杂质和膻味；可根据口味需要增加其他的调料。

白汤羊杂碎汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱肢寒畏冷食谱贫血食谱

口味：咸鲜味工艺：烧白汤羊杂碎汤的制作材料：主料：羊心50克,羊肺50克,羊肚100克,羊肥肠(大肠)200克

调料：花椒15克,八角25克,姜30克,盐5克,大蒜（白皮）30克,味精2克,胡椒粉5克,醋15克,香菜15克,大葱100克白汤羊杂碎汤的特色：汤白味鲜，微辣不腻。教您白汤羊杂碎汤怎么做，如何做白汤羊杂碎汤才好吃1.羊心、羊肺、羊肚、羊肠反复冲洗干净，放进水锅内；

2.加入花椒、大料、葱段、姜片、蒜片、精盐煮至九成熟；

3.沥水，切成片状条备用；

4.在锅中倒入羊清汤，放入姜末、蒜末、精盐、和杂碎条，烧开；

5.撇去浮沫，加醋少许，吃时撒上味精、胡椒粉、香菜叶即成。

白汤羊杂碎汤的制作要诀：本品需羊骨清汤适量。

羊杂碎汤的做法详细介绍菜系及功效：清真菜气血双补食谱低温环境作业人群食谱肢寒畏冷食谱

口味：原本味工艺：烩羊杂碎汤的制作材料：主料：羊肚200克,羊肥肠(大肠)200克,羊肉(肥瘦)200克

辅料：羊心100克

调料：大葱15克,姜10克,花椒5克,八角10克,香菜20克,盐3克,虾油50克,芝麻酱100克,味精2克

羊杂碎汤的特色：色白、汤鲜，虽味道浓厚，但又清爽不腻。教您羊杂碎汤怎么做，如何做羊杂碎汤才好吃

1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。

2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。

3.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。

4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。

5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

小帖士-健康提示：

动物下水中蛋白质、维生素含量比肉高，但是含胆固醇也比肉高，往往制作时连同下水中的脂肪一同下锅，使本菜不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。因此，本菜不适宜动脉硬化，高胆固醇以及中老年人常吃。

三、粉汤羊血做法？

羊血、粉丝、豆腐、青菜、多种调料各适量。

主要佐料

粉汤羊血

主要佐料分三类： 一是将花椒、桂皮、草果、胡椒、砂仁、桂枝、上元桂、小茴香、八角、玉果、干姜片、良姜、寇仁、丁香等十五样调料按比例配合，碾碎成粉，用萝筛过，用以熬汤，其中大红袍花椒及小茴香要先行加热，去湿、焙干，并碾成细末；

二是将生猪油在煮过的调料水中熬煮，待水分蒸发煮干，成为腊汁油；

三是辣椒油、生菜花（即切碎的香椿、蒜台、香菜、蒜苗）。

制作工艺

粉汤羊血

1.刚宰杀羊的新鲜趁热接入盆内，用马尾箩滤去杂质，倒入同量的精盐水中，用细棍轻轻搅匀，待凝固后，用刀划成20厘米长、14厘米宽、3.3厘米厚的块，倒入开水锅中，用小火紧至羊血凝固如嫩豆腐时为止（约1小时），捞入清水中， 2.羊血洗净，平放案板上，除去血块上的血沫和下面附着的沉淀渣滓。左手伸直，五指靠拢，对准刀路，轻轻压在羊血上面。右手持刀在凉水里蘸过后，用平刀法片成0.66厘米厚的血片，再将血片叠成斜坡，然后用直刀法切成“火柴棒”粗细的长条，整齐地排入盆内。

3.用15种香料配制调料：花椒400克、小茴香500克、桂皮75克、八角150克、草果150克、玉果100克、胡椒20克、干姜片250克、荜拨50克、良姜150克、砂仁10克、蔻仁50克、桂子100克、丁香20克、上元桂1000克。先将花椒、小茴香放入干锅里加温，去潮焙干，碾成细面另放。其他13种调料混合后碾碎成面，过箩后与花椒、小茴香面搅拌均匀。“腊汁油”也是主要调料，制法是将调料包放入清水中，煮至出味后取出调料包，倒入猪油继续熬煮，直至水分蒸发完，调和水煮干，调和味吃入猪油里，即成“腊汁油”。

粉汤羊血

4.锅内添清水约40千克，水开后先加精盐750克，再加调和面300克，保持汤锅微开。出饭时，每碗100-150克羊血，羊血放入漏勺里下入上述汤锅内摆动几下，随即放入碗内铺开，放入用开水泡好的粉丝100-150克，用开汤烫一次，再将开水煮过的豆腐块约100克放漏勺里下锅烫热后也放在碗内，然后按顺序调入腊汁油、辣椒油、"生菜花"，浇入适量的开汤即成。

制作要领

1.切羊血的刀法称为“四平刀”，即刀身前后，上下均保持平，刀长20厘米、宽8厘米，刀身要薄，刀刃要平；

2.配制调料时要精选上等原料，比例要恰当，以便增加小吃的风味；

3.焙调料时火不宜太旺，以免焦煳。

产品特色

羊血鲜嫩，汤味以麻、辣、咸出头，花椒、小茴香窜香扑鼻。可配烧饼、馒头、锅盔食用。

四、粉汤羊血商用配方？

做法一

材料准备：羊血、粉丝、豆腐、青菜、多种调料各适量。

粉汤羊血

主要佐料分三类： 一是将花椒、桂皮、草果、胡椒、砂仁、桂枝、上元桂、小茴香、八角、玉果、干姜片、良姜、寇仁、丁香等十五样调料按比例配合，碾碎成粉，用萝筛过，用以熬汤，其中大红袍花椒及小茴香要先行加热，去湿、焙干，并碾成细末；

二是将生猪油在煮过的调料水中熬煮，待水分蒸发煮干，成为腊汁油；

三是辣椒油、生菜花（即切碎的香椿、蒜台、香菜、蒜苗）。

制作步骤：

1.刚宰杀羊的新鲜趁热接入盆内，用马尾箩滤去杂质，倒入同量的精盐水中，用细棍轻轻搅匀，待凝固后，用刀划成20厘米长、14厘米宽、3.3厘米厚的块，倒入开水锅中，用小火紧至羊血凝固如嫩豆腐时为止（约1小时），捞入清水中， 2.羊血洗净，平放案板上，除去血块上的血沫和下面附着的沉淀渣滓。左手伸直，五指靠拢，对准刀路，轻轻压在羊血上面。右手持刀在凉水里蘸过后，用平刀法片成0.66厘米厚的血片，再将血片叠成斜坡，然后用直刀法切成“火柴棒”粗细的长条，整齐地排入盆内。

粉汤羊血

3.用15种香料配制调料：花椒400克、小茴香500克、桂皮75克、八角150克、草果150克、玉果100克、胡椒20克、干姜片250克、荜拨50克、良姜150克、砂仁10克、蔻仁50克、桂子100克、丁香20克、上元桂1000克。先将花椒、小茴香放入干锅里加温，去潮焙干，碾成细面另放。其他13种调料混合后碾碎成面，过箩后与花椒、小茴香面搅拌均匀。“腊汁油”也是主要调料，制法是将调料包放入清水中，煮至出味后取出调料包，倒入猪油继续熬煮，直至水分蒸发完，调和水煮干，调和味吃入猪油里，即成“腊汁油”。

4.锅内添清水约40千克，水开后先加精盐750克，再加调和面300克，保持汤锅微开。出饭时，每碗100-150克羊血，羊血放入漏勺里下入上述汤锅内摆动几下，随即放入碗内铺开，放入用开水泡好的粉丝100-150克，用开汤烫一次，再将开水煮过的豆腐块约100克放漏勺里下锅烫热后也放在碗内，然后按顺序调入腊汁油、辣椒油、"生菜花"，浇入适量的开汤即成。

五、粉汤羊血广告词？

天下美食，人间美味，欢迎品尝正宗西安特色美食——羊杂肝汤，羊杂肝汤简称杂肝汤、粉汤羊血、肚丝汤。从清代迄今已有上百年历史。其味道鲜美，营养丰富。俗话说：要长寿，吃羊肉，羊是纯食草动物，肉质细嫩，营养丰富，助元阳、补精血，疗肺虚，健康壮阳，益劳损之佳品。我们的羊肉是根据民间传统配方，精选草本材料，采用现代烹调手法精制而成。羊吃百草，全身是宝，好吃又不贵，

六、粉汤羊血怎么做？

主料羊血 (200克)辅料粉丝 (100克)豆腐 (50克)发面饼 (2个)厨具炒锅分类陕西小吃 汤羹 麻辣 煮 半小时 普通难度准备材料。

将羊血切成细条。将豆腐切成厚片。

将粉丝用凉水泡软。

炒锅加热将花椒和小茴香用小火焙香。

炒锅加热将桂皮、八角、草果、良姜焙香。

先将花椒，小茴香轧碾成细面再将其他调料混合轧碾面，过罗后与花椒，小茴香面搅拌均匀。

腊汁油也是主要调料，制法是将调料包放清水中煮，煮至出味后取出调料包，倒入猪油继续熬煮，直至将水分蒸发完，调和水煮干，调和味吃入猪油里，即成腊汁油。

锅内添清水，水开后先下食盐2克，再下入碾压好的调料面，保持汤锅小开。

锅开下豆腐稍煮。羊血放漏勺里下入汤锅内摆动几下，至羊血成熟。

漏勺里加入水泡好的粉丝，用开汤冒一次。

粉丝、羊血、豆腐冒好后分别捞出放到碗里。

然后按顺序调入腊汁油、辣椒油，香菜、青蒜末浇入适量开汤即成。

七、惠记粉汤羊血配方？

材料准备：

主料：羊血200克、粉丝100克、豆腐50克

配料：八角8克、草果2克、胡椒2克、良姜2克、发面饼2个、香菜适量、青蒜适量、花椒15克、小茴香5克、桂皮8克

制作步骤：

1、准备材料。

2、将羊血切成细条。

3、将豆腐切成厚片。

4、将粉丝用凉水泡软。

5、炒锅加热将花椒和小茴香用小火焙香。

6、炒锅加热将桂皮、八角、草果、良姜焙香。

7、先将花椒，小茴香轧碾成细面再将其他调料混合轧碾面，过罗后与花椒，小茴香面搅拌均匀。

8、腊汁油也是主要调料，制法是将调料包放清水中煮，煮至出味后取出调料包，倒入猪油继续熬煮，直至将水分蒸发完，调和水煮干，调和味吃入猪油里，即成腊汁油。

9、锅内添清水，水开后先下食盐2克，再下入碾压好的调料面，保持汤锅小开，锅开下豆腐稍煮。

10、羊血放漏勺里下入汤锅内摆动几下，至羊血成熟。

11、漏勺里加入水泡好的粉丝，用开汤冒一次。

12、粉丝、羊血、豆腐冒好后分别捞出放到碗里。

13、然后按顺序调入腊汁油、辣椒油，香菜、青蒜末浇入适量开汤即成。

八、东关粉汤羊血正宗做法？

用料羊血 150克细粉 一小把香菜 2根小葱 1根盐 3克花椒面 1.5勺（约5克）白胡椒面 1勺（3克）生抽 2勺鸡精 1勺油泼辣子 2勺蚝油 1勺

粉汤羊血的做法步骤

步骤 1

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锅中加1000毫升左右水烧开，小葱，香菜切末、羊血切条（0.5公分宽）备用

步骤 2

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按照上面调料的量依次加入碗中（碗稍微大一点）

步骤 3

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烧450毫升左右的开水加入碗中备用

步骤 4

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锅里的水开后，将准备好的细粉放入煮5分钟左右，再加入切好的羊血煮2分钟。将煮好的细粉跟羊血夹入碗中即可！ 一碗麻、辣、咸、香、光、嫩的粉汤羊血就做好啦！

九、咸阳粉汤羊血哪家好吃？

我个人觉得团结路东口的来锅羊肉家的粉汤羊血比较好吃；嘉惠门有个叫刘记粉汤羊血也可以，夏天的烤羊肉不错，还有羊杂等挺好吃的。

十、黑哥粉汤羊血好吃吗？

黑哥粉羊汤雪好吃。黑哥粉羊汤血，经过特殊的加工和处理，特别适合老人和小孩使用，黑哥粉汤羊血里面含有丰富的营养物质，吃了对人身体特别好，黑哥粉汤羊血作为一道特色的地方美食在全国都享誉名声，黑哥粉汤羊血加工处理特别下口，吃起来特别的香。