笋片香菇炒肉

一、笋片香菇炒肉

笋片香菇炒肉

简介：

笋片香菇炒肉是一道传统又美味的家常菜。它融合了笋片的清脆、香菇的鲜香和炒肉的嫩滑，口感丰富，营养丰富，深受人们喜爱。

材料：

• 300克笋片
• 200克香菇
• 200克猪肉
• 适量姜蒜
• 适量盐、生抽、料酒
• 适量食用油

步骤：

步骤1：

将笋片、香菇、猪肉洗净切片备用。姜切末，蒜切碎。

步骤2：

热锅热油，放入姜末和蒜碎炒香。

步骤3：

将猪肉片放入锅中翻炒至变色。

步骤4：

加入香菇和笋片继续翻炒。

步骤5：

加入适量的生抽、盐和料酒，翻炒均匀。

步骤6：

炒至香菇和笋片熟烂，肉片变嫩滑可出锅。

小贴士：

1. 炒菜的时间不宜过长，以保持食材的营养和口感。

2. 可根据个人口味调整味道，加入适量的调料。

笋片香菇炒肉是一道鲜香可口的家常菜，此菜肉嫩、入味，香菇和笋片的口感丰富多样，为菜品增添了一丝特别的风味。而且，这道菜的制作过程简单易学，准备的食材也非常常见，可以在家中轻松实现。无论是作为一道普通的家常菜，还是宴请宾客时的一道美食，都能让人食欲大开，回味无穷。

笋片香菇炒肉的关键在于火候的掌握和调料的搭配。炒菜时火候要适中，不宜过长，避免食材变老和营养流失。而调料的搭配也要注意适量，以保持原汁原味，增强菜品的口感和鲜香。

此外，在炒菜过程中，要注意翻炒均匀，确保食材受热均匀，熟度一致。香菇和笋片的加入，不仅增加了菜品的口感层次，还为肉片增添了一份嫩滑。整个菜品以清新的笋片、鲜香的香菇和嫩滑的肉片为主要食材，营养丰富，口感丰满。

如果你是一位厨艺初级的家庭主妇或者一位菜肴爱好者，那么不妨尝试一下笋片香菇炒肉。它既能提供足够的营养，又能让你的家人和朋友赞不绝口。让这道美味的菜品成为你厨房的拿手好菜，为你的餐桌增添一份鲜香和温馨。

二、大蒜炒笋片窍门？

大蒜炒笋片的窍门：笋片一定要焯水过凉水，炒大蒜片时要用小火炒至金黄，放入笋片要大火快炒，不能炒太长时间。

三、江笋炒肉？

准备食材：猪里脊200克，杭椒3个，姜1块，蒜3瓣，干辣椒6个，江笋200克，花椒2克，豆瓣酱1勺。

做法：

1.猪里脊切小片。

2.放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

3.江笋斜刀切片。

4.杭椒斜刀切片。

5.姜蒜切片。

6.江笋放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。

7.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

8.锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，放入江笋炒匀，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。

四、盲笋炒肉？

主料：竹笋250克 猪肉150克

辅料：小米椒3个 大蒜2瓣姜1块 盐2克油5毫升 生抽5毫升豆瓣酱1勺 花椒3克葱3根

做法：

步骤1、材料全部切好待用

步骤2、锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油

步骤3、煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止

步骤4、加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味

步骤5、改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲

步骤6、炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味

步骤7、翻炒均匀后加葱段即可

五、笋花炒肉？

笋花 ，烧猪肉 ，独子蒜

油、盐、糖、料酒适量

材料

笋花干200克，烧猪肉400克，独子蒜2粒，姜片2块，南乳一小块约15克，油、盐、糖、料酒适量。

做法

1、先将笋花干用清水浸泡10小时，待笋花干软身洗净后，用淡盐水“飞水”，滤去水，把笋花干切成寸段，烧肉切成块状；

2、独子蒜拍成蒜粒，下油镬爆香蒜粒和姜片，下烧肉，爆炒一会，让烧肉泻一下油，捞起烧肉备用；

3、再下笋花干走油，加入开水300毫升和南乳一小块，将南乳捣烂，下少许料酒，煮沸后，加入烧肉，用文火焖约30分钟，下少量的盐、糖搅匀，即可上碟。

六、河笋炒肉？

材料

竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

做法

1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎

2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟

3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里

4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

七、笋炒肉做法？

食材：

小笋、猪肉、生姜、大蒜、红辣椒、油、盐、酱油、十三香。（其中十三香可以更加自己喜欢增减，加入猪肉里，会更香哦。）

笋炒肉的做法步骤:

步骤1：小笋去壳，清洗干净，煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入锅里汆烫，捞出切好，备用。我这个小笋是提前汆烫好放冰箱，所以只需要取出清洗干净就可以。

步骤2：猪肉清洗干净，切薄片。新鲜优质的猪肉，有肉腥味，用手按压，有弹性。肥瘦相间的五花肉，炒小笋是最好吃。

步骤3：红辣椒、生姜、大蒜，分别清洗干净，切好备用。辣椒可以根据喜欢，增减，别太辣哦。

步骤4：炒锅烧热，倒入小笋，小火炒锅，记住：不需要放油，就是干炒，把水炒干，这样的小笋才香，鲜嫩，好吃。

步骤5：锅里倒入适量的油，倒入猪肉、生姜、大蒜爆炒，猪肉油呲呲，很香

步骤6：把小笋倒入锅，与猪肉翻炒，接着放红辣椒，加红辣椒不仅颜色好看，更香，更辣，很下饭。

步骤7：放酱油、盐、翻炒入味，最后放香葱，炒均即可。香喷喷，端上桌了。

【小贴士】

1.关于竹笋，是南方独特的美味，大自然的回馈，每年冬季、春节、夏季都有大量的竹笋。我最喜欢春天购买，汆烫密封放冰箱，可以吃一年都不会坏。

2.猪肉要煎至有油，这样就肥而不腻，香喷喷，猪油炒小笋，特别香，特别好吃。

3.辣椒不仅增加食欲，让菜的颜色要好看，好吃也好看。

八、凤尾笋炒肉怎么炒？

主料 毛竹笋 500g 精肉 200g 辅料 油 适量 盐 适量 大蒜 少许 小米椒 少许 步骤 1.前方发现毛竹笋一枚 哈哈 2.自告奋勇的下去踩摘 3.采摘了两棵..刚好炒一盘恰 4.精肉切薄片 大蒜子 干黄椒壳 5.笋刨掉笋衣 6.顺笋纹路切片 7.大蒜切段 8.在锅里将精肉沾点水 去炒 肉质会很嫩的 9.把蒜子 干辣椒壳 放下去一起 10.然后将切好的笋放下翻炒几秒.放几滴酱油 11.喷料酒 12.然后加开水 去闷烧 调盐 鸡精 便可起锅了 小贴士 春笋无需用开水烫.直接生炒便可以.清脆爽口，带些猪油炒味道更绝杀，竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳

九、苇笋炒肉怎么炒？

肉切丝，放入味精、蚝油，抓匀后腌制10分钟，笋先切成片，再切成丝。热锅冷油，油温3成热下入腌制好的肉丝滑油。把肉划开，锅下水烧开，下盐，油，下胡萝卜丝，莴笋丝过水，烫一下就可以了，热锅冷油，蒜片爆香，下入莴笋丝、味精，盐、少许的白糖、加入肉丝，开大火翻炒均匀，下少许生粉水勾芡即可。

十、笋片炒肉是什么笋？

竹冬笋

主料

五花肉100g、笋600g

辅料 2种

葱花 适量、蒜片 适量

调料 3种

油 适量、盐 适量、酱油 适量

烹饪步骤

步骤1、准备食材。

步骤2、先将笋剥去外皮。

步骤3、在去掉根部较硬的外皮。

步骤4、将笋切片，肉解冻后也切片，葱蒜备好。

步骤5、首先将笋片放入沸水中焯水一下，捞出控水。

步骤6、锅中油热后放入肉片翻炒至8-9成熟。

步骤7、在放入葱蒜炒香。

步骤8、然后放入焯好的笋片翻炒。

步骤9、放入适量酱油和食盐翻炒均匀。

步骤10、笋以焯水，所以不需要炒的时间过长，两分钟即可。