香菜丸子的做法？

一、香菜丸子的做法？

猪肉馅400克、香菜80克、香干100克、大葱30克、鸡蛋1个、干淀粉1汤匙、面粉2汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉12茶匙、鸡粉12茶匙、生姜适量。

做法：

1、香菜洗净切末，香干、大葱、生姜切末;

2、把肉馅、香菜、香干、大葱、生姜末放入大碗中，打入鸡蛋;

3、加盐、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、鸡粉、面粉、干淀粉搅打上劲;

4、锅内放入足量植物油烧制5成热，用左手抓一把肉馅五指收拢从虎口挤出成圆丸子状，用筷子帮助放入锅内，别的挨次做好入锅;

5、用筷子警惕翻动锅内的丸子，直到丸子成金黄色捞出便可。

二、水丸子的做法窍门丸子的做法？

主料

猪肉馅适量

鸡蛋一个

海米适量

葱适量

香菜适量

辅料

盐适量

香油适量

清水丸子的做法步骤

1.猪肉馅中放入一个鸡蛋，葱切沫，海米切碎放入馅中，再放适量盐，几滴香油，搅拌

2.放入适量清水搅拌，搅拌时要朝一个方向，搅上劲儿。清水多加点，水多点做出的丸子更松软

3.汤锅放水，烧开。用最小的勺子舀起一勺肉馅放入烧开的清水中，也可以用手抓起肉馅，从虎口挤出，放入锅中，那样做出的丸子更圆更均匀。

4.做好所有丸子，烧开几分钟，待到丸子全部漂起，膨胀变大，就可以关火了，撇去浮沫，盛入碗中

5.最后撒上香菜段，滴几滴香油就好了

三、香菜丸子的各种做法？

川蜀地区的香菜丸子多是选用牛肉为主料，但这次我选用猪肉，可以选用梅头肉，猪颈肉，猪柳肉等稍夹带点脂肪的肉。

把猪肉剁碎，剁的时候用刀背剁可以让肉糜粘合度更高，口感更好。

同时把香菜（马蹄，笋干等）剁碎，香菜重患者可以把香菜剁得大块一下。

把肉和香菜混合，加入蛋清、少量生粉（方便成型）；加入少量盐、胡椒粉，料酒（如果是清蒸或入汤可以多加点调味料），全部混匀。

用手抓成丸子，或用勺子挖出丸子。

清蒸丸子：稍微加点油，放入蒸炉，大火蒸10分钟。

四、香菜萝卜丸子的做法？

【食材】：萝卜一根，香菜100克，面粉350克，鸡蛋一个，盐，十三香，鸡精，胡椒粉各适量

【制作方法】：

1、将萝卜清洗干净后削皮，擦成丝剁碎盛入盘里面

2、将香菜清洗干净后切成末，放入盛有胡萝卜碎的盘中

3、在准备好的胡萝卜放一勺盐，十三香，鸡精，胡椒粉，再放点食用油，用筷子搅拌均匀，这样静止一会，让萝卜出点水分，然后再打入两个鸡蛋，搅拌均匀，

4、然后分次放入适量的面粉，每次加入面粉都充分搅拌均匀，不能加入过多的面粉，否则口感会比较硬，这样挤出来能成团就可以了

5、锅中倒入油，油烧至五成热，用勺子粘一下水，在手指虎口处挤出丸子，这样下入锅里面，下丸子的时候先关火，这样让丸子均匀受热，丸子不能太大，太大了也不容易熟，容易夹生

6、然后用小火慢慢炸，中间不断翻动，小火炸两分钟后改中火，再炸一分钟，这样炸至表面金黄酥脆，然后捞出来控油即可

五、粉条香菜丸子的做法？

粉条香菜丸子，先把粉条煮熟剁粹，把香菜洗干净切粹，然后把粉条中加入盐生抽葱姜鸡蛋面香菜一起搅拌，最后做油锅炸丸子了，

六、香菜丸子家常做法？

将牛肉搅碎放入食用盐及生姜，再放入淀粉鸡蛋，做成丸子放入油锅里炸熟待用。

将适量的油放入锅内，烧开放葱姜碎爆香，再放入牛肉丸子加少量的水中火煮一下，最后加入香菜切小段和蒜末翻炒片刻放锅。

七、香菜香菇丸子做法？

1、选择500g的猪肉馅，肥瘦可依个人口味选择。

2、先用料酒和酱油把猪肉馅腌制一下，这个时间我们做其他配料。

3、把香菇下面的部分全部去掉。只留上半部分使用。（用手轻轻的拧下来即可）

4、沥干水分后，把香菇切成碎末。我是根据500g猪肉加了12个小一点的香菇。

5、切成这样的碎末即可

6、下面选一块葱白和一块葱叶，葱叶不太好切。

7、切成葱末即可，顺便把香菜切成小段。

8、把切好的香菇、葱末放入肉馅里，加入点花生油，带上一次性手套抓匀。（用筷子不容易拌匀）

9、肉馅里放入生抽、耗油、一丁点十三香。抓匀后打入一个鸡蛋和适量的淀粉。淀粉的多少根据你肉馅的粘稠度决定。把肉馅抓匀到不稀稠粘即可。

10、锅里烧开水，（大火）用大拇指和食指捏出肉丸后用勺子刮下来就是一个肉丸，立马放到锅里即可。

11、大火煮1分钟后转为小火加入白胡椒粉、适量的盐、鸡精，再煮5分钟放入香菜末和葱沫，盛出即可。

八、火锅香菜丸子做法？

主料：猪肉馅400克、香菜80克、香干100克、大葱30克。

配料：鸡蛋1个、干淀粉1汤匙、面粉2汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、生姜适量。

做法：

1、香菜洗净切末，香干、大葱、生姜切末；

2、把肉馅、香菜、香干、大葱、生姜末放入大碗中，打入鸡蛋；

3、加盐、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、鸡粉、面粉、干淀粉搅打上劲；

4、锅内放入足量植物油烧制5成热，用左手抓一把肉馅五指收拢从虎口挤出成圆丸子状，用筷子辅助放入锅内，其它依次做好入锅；

5、用筷子小心翻动锅内的丸子，直到丸子成金黄色捞出即可

九、香菜丸子汤圆做法？

1.香菜切碎，姜沫，加适量的盐，鸡粉，味精，十三香，胡椒面，鸡汁，味精，放入肉馅，加鸡蛋向一个方向搅打上劲，加少许淀粉，待用

2.配料洗净切配待用

3.净锅烧水，开了以后，关小火把丸子汆出来

4.锅上火，煮开

5.等丸子都泘起加入，盐，鸡粉，鸡汁，味精调味，再加入木耳，青菜番茄丁，烧开

6.丸子熟透盛入器皿浇少许鸡油即可

小窍门&温馨提示

1.肉馅一定要七瘦3肥的

2.丸子的关键在打上，顺一个方向搅打，打的发粘，发白。上劲越紧，丸子越光滑，越有嚼劲

3.根据爱好打丸子时可以多放些香菜碎，越多颜色越好看，

4.打好可以放冷藏柜20分钟再打，也很容易上劲哦

5.有什么不 懂得可以给我留言

6.肉馅越细越好啊，最起码绞三遍

十、湖南水果丸子做法大全窍门

在炎炎夏日，水果的清甜总能带来一丝清凉。而在湖南地区，一道特色的小吃——水果丸子，更是备受欢迎。今天就让我们来分享一下湖南水果丸子的制作方法，以及一些窍门。

湖南水果丸子的制作方法

首先，我们需要准备一些新鲜的水果，比如草莓、蓝莓、芒果等。将这些水果洗净，去皮去籽，然后搅碎成泥状备用。

接着，准备一些糯米粉或者糯米浆，将其加入适量的水中搅拌均匀，直至成为糊状。

然后，将水果泥和糯米糊混合在一起，搅拌均匀，使其成为软硬适中的面团。

将面团揉成小丸子状，大小均匀，然后放入沸水中煮熟即可。

最后，将煮熟的水果丸子捞起，沥干水分，可以选择裹上一层椰丝或者芝麻，增添口感。

湖南水果丸子的窍门

想要制作出口感鲜美的水果丸子，除了掌握好制作方法外，一些窍门也是不可忽视的。

• 选择新鲜的水果是制作水果丸子的关键，水果的成熟度和甜度都会直接影响最终的味道。
• 在混合水果泥和糯米糊时，可以根据个人口味适量添加蜂蜜或糖，增加甜度。
• 煮水果丸子时，火候要掌握好，不要让水果丸子煮得过久，以免口感变硬。
• 裹上椰丝或芝麻时，可以事先煎香，这样可以提升香气。

通过以上的制作方法和窍门，相信您也可以在家中轻松制作出美味的湖南水果丸子。不妨试试看，给自己的味蕾带来一次全新的体验吧。