大头菜炒粉条东北做法窍门？

一、大头菜炒粉条东北做法窍门？

配料：大头菜半颗，粉条适量，小米辣四个，生抽三勺，盐适量。

做法步骤

一：粉条一般都是需要提前泡好的，否则粉条是比较硬的。如果是用凉水泡的话，那么要提前两小时，如果是温水泡的话一般半个小时就可以泡好。

二：大头菜要选择外观比较好的，没有虫吃的情况，清洗干净之后手撕成丝状就可以。

三：起锅烧油，油温七成的时候下小米辣翻炒出香味，然后把大头菜放进去炒到变软。

四：放生抽和盐，把调味料翻炒均匀。

五：最后放入粉条，粉条放进去之后要迅速的翻炒，否则会容易粘锅。

六：要放适量的水，这样避免粘锅，而且可以焖煮一会。

七：一般能够用筷子夹断粉条的时候就可以出锅了。

二、甘蓝炒粉做法窍门？

用料

圆包菜 半颗

粉丝 适量

蒜 2瓣

米椒 1个

白糖 半勺

生抽 2勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

做法步骤

1、包菜洗干净切细丝，蒜切末，米椒切圈，粉丝放入开水浸泡20秒捞出备用

2、调料汁：半勺白糖+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少量清水，搅拌均匀备用。

3、起锅烧油放入蒜末米椒圈炒香，放入包菜炒至变软，放入粉丝，倒入料汁翻炒均匀出锅即可！

三、大头菜炒粉的做法？

    大头菜炒粉是一道经典的家常菜，下面是做法。

所需食材：

- 大头菜一根（约500g）

- 干粉丝或粉条适量

- 熟火腿肠2根

- 生姜、葱、蒜各适量

- 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、油、水淀粉适量

做法步骤：

1. 把干粉丝或粉条用温水泡软备用。

2. 大头菜去皮，洗净后切成丁状或条状备用。火腿肠切成小片备用。

3. 锅中倒入油后放入葱姜蒜末爆香，然后加入大头菜翻炒，并加入适量的水，不要太多，不然蔬菜会烧老。

4. 加入盐、胡椒粉、鸡精和生抽调味，再加入切好的火腿肠片，边炒边煮大约3-5分钟，或者直至大头菜变软烂。

5. 快速翻炒干粉丝或粉条，加入少许盐和生抽调味，炒匀后加水淀粉继续翻炒至肉丝和粉条都熟透。

6. 将步骤5的炒好的干粉丝或粉条混合到步骤4的大头菜中，和着调料炒匀即可。

温馨提示：

1. 煮大头菜时，加入少许的糖会让口感更佳。

2. 干粉丝或粉条充分泡软后可以焯水2-3分钟，这样炒出来的粉条口感更加顺滑。

3. 按照自己口味加调料，多尝试不同的口味组合来让家常菜更美味。

四、砂锅大头菜炒粉做法？

大头菜在水里浸泡15分钟。

锅中烧开水下水晶粉煮5分钟。

煮好的水晶粉过凉水。

洗净浸泡好的大头菜沥干水分，切丝。

切肉丝。

葱姜蒜切片，米椒切粒。

锅中烧油下葱姜蒜，米椒爆出香味。

下肉丝翻炒至变白。

下大头菜丝翻炒均匀。

加花椒粉，海鲜酱油翻炒，加盐，鸡精，醋，糖，翻炒均匀。

加粉条翻炒均匀即可。

五、大头菜炒粉丝的做法？

1.首先，我们准备一把粉丝，放入热水中浸泡10分钟，泡软以后捞出来，过一下凉水以免坨在一起。

2.然后把粉丝切成小段，方便食用。

3.包菜半个，去除根茎后切成细丝，放在清水中洗干净，沥干水分。

4.准备一小块五花肉，切成肉丝；线椒、小米椒洗干净以后都切成小段，放在一起用来配色，再准备适量的蒜末备用。

5.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油、充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉丝倒入锅中，翻炒一会，再倒入蒜末和青红椒，一起翻炒出香味。

6.然后倒入包菜、转大火快速颠锅翻炒1分钟，包菜一定要大火快炒、不然的话容易出水、吃着不清脆。

7.包菜塌软、返青以后把粉丝倒入锅中，继续翻炒均匀，然后加入生抽10克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，胡椒粉1克，老抽2克提色。

8.快速翻炒化开调料，食材入味以后即可装盘上桌。

六、大头菜芹菜炒粉丝做法？

芹菜去掉叶子洗净，切细条。

步骤 2

粉条用开水煮熟，变软透明无白芯（如果是细粉丝用热水泡软变透明即可），捞出过凉水，沥干水分。

步骤 3

葱姜蒜洗净，切末。

步骤 4

锅烧热，倒入食用油，转小火。趁“热锅凉油”时下葱姜蒜爆香。

步骤 5

芹菜下锅，大火炒至断生。

步骤 6

转中小火，将沥干的粉条/粉丝下锅，加入蚝油上色，沿锅边滴入适量生抽，不断翻炒。粉条容易粘锅，可以适当加水。

步骤 7

起锅前加少许盐调味，出锅~

七、炒粉条大头菜的做法？

用料

粉条适量

大头菜小半个

花椒10粒

干辣椒2个

姜2片

蒜2个

盐适量

生抽适量

蚝油半勺

大料1个

十三香适量

鸡精

步骤 1

粉条直接用煮的，这样省事。煮熟捞出放到碗里。

大头菜切丝，蒜切粒，姜切片。

步骤 2

锅烧热，倒入适量油，油热放入花椒，大料，干辣椒，出香味后放入蒜和姜，爆香后，放入大头菜丝，一直中大火炒，直到炒软。

步骤 3

大头菜炒软后放入盐，十三香，鸡精接着炒，半分钟后放入生抽，耗油，一直炒，一定要炒的软软的，要不不进味，然后放入粉条，觉得干的可以加一点点水，觉得淡的加生抽，口味合适就可以出锅啦

八、火爆大头菜炒粉家常做法？

配料：大头菜半颗，粉条适量，小米辣四个，生抽三勺，盐适量。

步骤一：粉条一般都是需要提前泡好的，否则粉条是比较硬的。如果是用凉水泡的话，那么要提前两小时，如果是温水泡的话一般半个小时就可以泡好。

步骤二：大头菜要选择外观比较好的，没有虫吃的情况，清洗干净之后手撕成丝状就可以。

步骤三：起锅烧油，油温七成的时候下小米辣翻炒出香味，然后把大头菜放进去炒到变软。

步骤四：放生抽和盐，把调味料翻炒均匀。

步骤五：最后放入粉条，粉条放进去之后要迅速的翻炒，否则会容易粘锅。

步骤六：要放适量的水，这样避免粘锅，而且可以焖煮一会。

步骤七：一般能够用筷子夹断粉条的时候就可以出锅了。

九、大头菜炒粉条的做法？

用料

大头菜 一颗

粉条 一把

猪肉 一小块

葱姜 适量

盐鸡精 适量

干辣椒 几个

大头菜炒粉条的做法

大头菜洗净切成细丝备用

粉条热水锅中烫成七八分熟

捞出切几刀，让其短点

少量五花肉切丝备用

油热放入肉丝翻炒

加入葱姜，干辣椒爆锅，放少许酱油，不要放太多，影响菜品颜色

放入大头菜，粉条继续翻炒直至头菜软塌，调入适量盐和鸡精

装盘食用

十、大头菜丝炒粉丝的做法？

第1步、红薯粉提前两小时凉水泡发，或者提前半小时温热的水泡发，洗干净控水。

第2步、将大头菜用手撕成片，洗净，控干水分。

第3步、小米辣洗净，切成小段，锅中放油，把小米辣炸香，然后放入大头菜翻炒变软。

第4步、放入适量的盐和生抽，翻炒入味。

第5步、再放入洗好的粉条。

第6步、快速翻炒几下后，加入少量的清水，中火炖一会儿。

第7步、待粉条变得发白，可以用筷子弄断即可关火。

第8步、关火之后，等五分钟，让粉条再吸收一下热量和汤汁，变透明，就可以了。