香煎地瓜饼的家常做法？

一、香煎地瓜饼的家常做法？

食材用料:

红薯2个。

面粉200克，

黑芝麻20克，

方法/步骤分步阅读

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将地瓜洗净后去皮，然后切块放进蒸煮，等熟了就可以取出

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将蒸熟的地瓜，放到大的盛器内

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趁热将地瓜全部捣碎压成泥状，家里有搅拌机的话也可以直接搅，没有也没关系

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变成泥状后，逐步加入适量的面粉。这里不需要加水，继续进行和面

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面和好以后，让其醒一会，大约10-20分钟，无需酵母…

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接下来就是抓取一小块，在手中挫圆，然后再在案板上压扁，然后可以撒上一点黑芝麻

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想让芝麻更香一点，可以事先提前准备，将芝麻炒一下。不喜欢黑芝麻的，也可以不放

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下平底锅开始煎了，我油放的不多

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煎至两面金黄即可起锅

二、如何自制香煎南瓜饼？

南瓜可以做成好多种美食，其中以南瓜饼、南瓜糕最为出名。特别是南瓜饼这道美食，它的整体步骤非常简单，同时对于厨师基本功要求也比较低，一般会活面都可以做好它。

南瓜饼一道经典传统的杂粮类小吃，全国各地均有制作。那么这时候肯定有许多人好奇了，到底南瓜饼应该怎么做呢？其实南瓜饼的整体烹饪步骤，重点就在于开油锅。如果你想学的话，煌旗小吃培训就教的，可以去了解一下。

但南瓜饼要制作好也是有一点讲究的入南瓜的选着、辅料的添加，裹料的选择等这些决定的南瓜饼的味道，南瓜要选用甘甜一点的，锅中蒸熟，冷凉放白糖，加糯米粉揉成饼，在锅中用小火慢慢炸就可以了。

首先：来说一下南瓜的选着 南瓜含有一定多糖类物质故本身有一定的甜味，一般选择时 选用生长期长、水分含量低、味道浓郁的老南瓜。

其次：辅料的添加，南瓜与土豆不同由于支链淀粉含量特别的少所以需要添加有粘性的 辅料如糯米粉。但糯米粉品牌不同粘性也有所不同，故选择是要注意选用质量好 一点的糯米粉（小伙伴各地品牌不同自己比较哈）。

最后：是裹料的选择，可以不裹东西直接炸，也可以裹芝麻、裹面包糠不同的裹料不同 的味道。

其实南瓜饼不仅油炸比较好，也可以蒸出来，而对于蒸的方法其实也不难。首先蒸盘中铺上油纸，将做好的面坯放入油纸上，每个中间留有一点空隙哟。蒸锅中倒入足量清水，将蒸盘放入锅中，大火蒸10分钟，关火后再焖5分钟，稍微放凉后即可取出食用。

三、香煎棒棒饼？

用料普通面粉 300克南瓜泥 140g牛奶 90-100克酵母 3克

生煎南瓜棒棒馍的做法步骤

步骤 1

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特别暄软的南瓜棒棒馍，底部煎了后特别香脆，提前做好早餐吃，也是个不错的选择！ 我用的贝贝南瓜，干一点的南瓜都行 南瓜去皮蒸熟，取其中140g熟南瓜泥 准备牛奶100g ，预留10g 南瓜捣成泥后加入少许牛奶搅成细泥糊状

步骤 2

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300g面粉中加入酵母3g，再加入南瓜泥，加入剩余牛奶！搅拌均匀，南瓜和面粉吸水性不同，可根据自己的面团调整，揉好的面团面团较软不粘手即可！我用了90g刚好！ 我没有加糖哦，以前买外面的很甜也好吃，如果喜欢甜的可以加10g白糖！ 不加糖做出来微甜！

步骤 3

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面团揉光滑后盖保鲜膜密封发酵到2倍大即可

步骤 4

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发酵好的面团揉5分钟排气，分成8个小剂子，大概一个70g ，揉成圆剂子！ 做馒头揉面团特别重要，为什么你在外面买的包子馒头非常喧软，就是因为外面用的机器搅拌揉面，面揉到位才能做出喧软的馒头！所以可以用家庭厨师机，或者自己多揉一会，让面上劲！ 排气的时候揉一揉，挨个揉小剂子再揉一下就差不多了！

步骤 5

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两手把小剂子搓成两头细中间粗的棒状即可

步骤 6

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均匀的放在油纸上二次醒发30分钟到两倍大即可

步骤 7

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煎锅加少许油，有温度后放入发酵好的棒棒馍，我同时用了两个煎锅一起煎，

步骤 8

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用中小火煎到馍底下金黄倒入热水

步骤 9

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水量大约是馍的1/3的样子，盖盖子中小火焖煮10分钟再小火5分钟，总共15分钟后，开盖收干剩余的少量水份，底部稍微变脆关火出锅！

步骤 10

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开吃吧，也可以提前做好，早餐的时候在煎锅加一点点水，闷一下再煎脆即可，搭配点豆浆来个小菜，早餐完美解决 做出来的南瓜馍特别暄软香甜，底部焦脆特别好吃呢！

四、香煎紫菜饼？

主料： 中筋面粉 200克 鸡蛋 2个 紫菜 10克

辅料： 清水 200克 葱花 1大勺

调料： 盐 适量 麻油 1大勺

香煎紫菜饼的做法:

1、将面粉倒入干净的容器中,打入两个鸡蛋和适量的盐,用筷子搅拌均匀。

2、慢慢地倒入清水,边到边用筷子搅拌至无干粉粒状态。

3、加入剪碎了的紫菜,继续用筷子搅拌均匀。

4、加入一大勺的麻油,继续用筷子搅拌均匀成为紫菜饼糊。

5、将搅拌好的饼糊盖上盖子,静置30分钟。

6、饼糊静置结束,加入一些葱花,用筷子搅拌均匀。

7、取一平底锅,倒入适量的油略烧热后,用勺子舀入适量的饼糊,用中小火煎香。

8、翻面后,用锅铲稍压一下,继续用中小火煎香即可切块装盘食用。

五、香煎包菜饼？

用料

包菜 半个

胡萝卜 半个

盐 适量

面粉 两大勺

做法步骤

步骤 1

卷心菜切细丝，红萝卜切细丝。

步骤 2

放盐，两勺面粉，注意面粉不要放多，能粘在菜上就行了。

步骤 3

菜和面粉搅拌均匀

步骤 4

用筷子夹一团菜放入不粘锅，用勺子轻压定型，两面煎黄可以开吃了。一定要在菜饼定型后再翻面，不然很容易散。全程小火慢煎，这个过程很需要耐心。

步骤 5

装盘

六、香煎瓠子饼的做法，香煎瓠子饼怎么做好吃，香煎？

食材主料瓠子一个辅料鸡蛋1只生粉适量步骤1.准备食材2.瓠子切圆段3.瓠子片裹淀粉蘸上蛋液4.放入平底锅油煎5.两面煎黄6.出锅装盘即可品尝

七、香煎墨鱼饼为什么做好吃，香煎墨鱼饼的做法，香煎？

主料

墨鱼籽饼

500克

辅料

辣椒酱

适量

步骤

1.墨鱼籽打成泥，放入锅中初略煎熟，放入冰箱冷冻

2.油热后，放入锅中煎到金黄色

3.翻面，直至两面金黄

4.准备好辣椒仔的原味辣酱

5.装盘，蘸辣椒食用。

小贴士

不要煎焦，煎到饼会蓬松。

八、香煎茄饼做法？

猪肉馅、茄子、香葱、生姜、食用油、鸡蛋、面粉、花椒面、食用精盐、鸡精、生抽酱油和水备用。

香葱切成葱花，生姜切成姜末。

茄子去皮，切成中间连带的薄片，这就是茄夹，用来做夹肉馅，千万别切断了啊，切断了就不能夹肉馅了。

把切的薄片立即投入清水中，这样可以使茄片不易氧化发黑，又可以吸收一定水分保持鲜嫩。

也可以用清水冲洗，那样茄子的切口更加白亮。

待茄子切口不变黑了，切好后装盘备用。

肉馅中放入葱花、姜末、花椒面、鸡精和精盐。

最后放入生抽，然后，把肉馅的调料拌匀，备用。

把肉馅夹到茄夹中，并用手均匀按平，摆在盘中，备用。

把鸡蛋打入容器中，用打蛋器或筷子把鸡蛋搅成蛋液。加入250毫升左右的水，并把水和蛋液搅拌均匀。

蛋液搅拌均匀后，加入200克左右的普通面粉。

把面粉均匀搅拌到蛋液中，这就是挂浆。

挂浆不要太干，也不要太稀了，能均匀挂住茄夹就可以，这个没有太高的要求，把面粉搅拌均匀后，就是把茄夹挂浆了。

平底锅烧热，放入食用油。先中火，后小火。

待油温上来了，达到4、5分热了，就可以把挂浆的茄夹放入锅内进行煎制了。小火。煎制的时候最好盖上锅盖，小火或文火煎制，隔1分钟多点再翻煎另一面。

煎制的过程中，要时常查看贴在锅底的一面是否煎糊，待一面煎变色了，用钢铲翻过来煎制另一面。

用小火煎制的话，一般两面煎8分钟就好了；用文火煎制10分钟就差不多煎好了。

如果用电饼铛来煎制，那就更简单了，直接选择馅饼铛煎制即可。

九、香煎粉丝饼做法？

皮：面团这个配方大概四五个的量，面粉100克，酵母2克，盐2克

馅：粉丝2团，韭菜一把，干香菇4—6朵，盐适量，油适量，虾米适量（可选）

蘸料：醋3勺，大蒜1小瓣，糖2克，辣椒面或辣椒适量（可选）

步骤 1：面粉加盐、酵母、水，用筷子搅成絮状。下手揉成面团后盖上保鲜膜提前醒发至两倍大。同时要泡好粉丝、干香菇。

步骤 2：把韭菜、香菇切碎备用。这里的粉丝也要切一下，短一点比较好包，不然新手包不好。

步骤 3：香菇、葱头（如果有的话）下锅煸炒香。

步骤 4：下粉丝，翻炒至稍微变软，根据喜好调味：盐、酱油、味精、虾米（可选）。

这个时候新手可以尝一下味道，调整口味。

步骤 5：最后下韭菜，拌一下基本就可以关火了。不必炒到熟。炒太熟韭菜太软了，后面还要煮的。

以上三步可以节省为一步：把这些料混合，然后调味。就是没那么香，也要保证粉丝软一点。不然不好包。

步骤 6：醒发后的面团揉一下排气，分成均匀的面剂子。将粉丝像包子一样包好。（这里不必在意好不好看，反正都要压成饼的。）收口朝下，锅里倒少量油下锅煎。全程都用中小火，中间看情况减少火力，不然容易焦。

步骤 7：煎一分钟左右，下皮已经成型。倒凉水，比没过锅底稍微多一点点。盖上锅盖闷三四分钟。可以透过锅盖看一下：面团有变大颜色也有改变，已经熟了。这个时候锅里的水基本没有了，直接开盖收汁。如果锅里还有很多水，请进行高难度操作：关火盖上盖子，把水从锅沿倒出来。

步骤 8：锅里开始滋油溅你的时候，倒点油下去，给它翻个面。用锅铲压一压，让它更像个饼。

油都是少量多次加，一下子加很多费油且容易溅。

步骤 9

接下来就可以根据你的喜好进行上下翻面，煎到你满意出锅。

因为我们这个馅没有生肉，所以不用担心不熟的问题。加水闷三四分钟都能熟。

步骤 10：出锅就可以调蘸料啦。

根据口味，蒜切碎，加醋、糖。爱辣椒的加点辣椒。

步骤 11：吃的时候用勺子从侧边撕个小口，灌一至两勺蘸料进去，是精髓噢。

小贴士

这个馅也可以选择加一点肉馅，煮的时候多放点水，多闷几分钟。

十、香煎蕃莳饼的做法，香煎蕃莳饼怎么做好吃，香煎？

步骤1.首先将蕃莳煮烂，把少量的糯米粉和成团，再下到油锅里煎炸至金黄色就成2.首先将蕃莳煮烂，把少量的糯米粉和成团，再下到油锅里煎炸至金黄色就成