南瓜发面饼的做法？

一、南瓜发面饼的做法？

主料：南瓜 糯米粉 面粉适量

辅料：糖 酵母

南瓜擦丝或切薄片提前用微波炉蒸熟撵成泥。

把所有的东东都放一块揉三关的面团，发到2倍大。

揉回原来大小，放馅包好压扁。

底下铺上湿屉布。

做好直接蒸，15-20分钟就可以了。

油炸南瓜饼

主料：熟南瓜200g、鸡蛋1个、面包渣50g、面粉50g、煮青豆10g、炸土豆丝10g、渍紫菜丝10g。

辅料：盐2g、胡椒粉0.4g、糖1g。

将南瓜熟制后用刀具制成泥，加入盐、胡椒粉、糖、鸡蛋搅拌均匀，再将南瓜泥搅匀后制成饼状。

将南瓜饼蘸上面粉，拖蛋液蘸面包渣后煎至金黄色后即可装盘，盘边配炸好的土豆丝、渍紫菜丝煮青菜等配菜。

二、南瓜丝发面饼的做法？

做法： 1：南瓜一块，面粉300克，酵母3克。做了三个海碗大小的。南瓜隔水蒸熟（或微波叮熟）蒸更好些，有出点水不用另加水了。将叮好的南瓜要晾凉使用，冬天的话可以温热的用。

2：酵母放入面粉，将南瓜连泥带水一起放入，

3：用筷子搅搅，面都裹入南瓜后，用手活成光滑面团，盖上醒发20分钟左右

4：发面葱油饼所有材料：面团，油（葱油），盐，葱。

5：葱的葱头部分用刀拍扁拍烂一下(拍烂是因为葱头大会把面皮顶破,不然有的葱油饼看着就破破烂烂的)

6：把面团擀成长方片或圆形都可以，先倒点油，不用手抹也不用刷子，就是拎起面片的一个角盖在油上滑动几下，然后换另一个角，所有面皮处都均匀地抹到油就可以。

7：均匀撒盐，撒葱花。

8：卷成长条；上面两副是普通盘起，这里有点细节说下：以前有朋友跟我做那个不发面芝麻糖油饼的时候把两头都折在了中间位置，拍照出来我看到中间一块是没有馅的，面疙瘩一坨，我图上可以看到应该是最后的那头只要稍微压进饼底就可以了，这样尾巴就在边上不会跟另一头重叠而出现中间没馅的面团哈。下面两副是把卷好的面条像拧麻花一样拧了以下再盘起的。这样无他就是玩且饼面多点纹路，切面层次会更细点。

9：然后稍微擀平，这是底面，看那个尾巴在旁边。做好的饼最好再醒发十到十五分钟的样子，要盖上湿纱布或放锅里盖上锅盖防止表面干掉。

10：锅里放少许油，一面先烙一分钟发黄后，翻面

11：加两小勺水（就是平时喝汤的勺子，别多了），加点水加盖焖是因为饼比较厚让里面也成熟。

12：盖上盖子焖两分钟水干面黄了。然后再翻面一分钟的样子就好了，最后开盖将表面煎脆。全程两圈小火。

三、为何南瓜发面饼这么软？

可能是因为发酵粉放多了，所以南瓜发面饼特别软。

用料：南瓜 一小块、面粉适量、油少许、酵母粉少许。

做法：

1.南瓜去皮切块，凉水上锅，水开十五分钟蒸熟，蒸熟以后，用勺子压成泥。

2.盆内放入面粉，酵母粉放入小碗内，温水冲泡，静置五分钟。

3.把酵母粉水倒进盆内，搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，保鲜膜盖好放到温暖的地方发酵。

4.经过一夜的发酵，明显膨胀，内部组织都是孔状，用手扎一个孔也不回缩，说明已经发酵成功。

5.在案板上撒些面粉，面团放到案板上揉搓排气，揉十分钟醒面十分钟，用刀切割出三分之二放入盆内，等过会做其他面食。三分之一面团再揉搓排气十分钟，搓成长条。

6.切成几个大小相等的机子，轻轻按扁，再发酵十五分钟，锅里抹油，小火烙饼。

7.一面金黄后翻面，两面金黄后出锅。

四、南瓜糕点做法窍门

南瓜糕点：探索制作窍门

南瓜糕点是秋季时节备受喜爱的美味佳肴，其香甜滑嫩的口感总能让人回味无穷。今天，我们将分享一些制作南瓜糕点的窍门，让您能够轻松做出令人赞叹的甜点。

选择优质原料

制作美味的南瓜糕点首先要选用优质的原料。选购新鲜的南瓜是关键。确保南瓜坚实、无损伤、表皮细腻的南瓜。此外，选择高品质的面粉、糖和奶油等成分，以确保糕点口感细腻香甜。

精确测量配料比例

制作糕点时，精确测量配料是至关重要的。特别是面粉、糖、鸡蛋和南瓜等原料的比例，会直接影响到糕点的质地和口感。我们建议使用厨房秤来精确称量每种原料。只有精确的配料比例，才能制作出口感完美的南瓜糕点。

提前准备南瓜泥

为了制作美味的南瓜糕点，我们需要先制作南瓜泥。将新鲜的南瓜去皮、去籽，切成小块，然后蒸煮至软烂。接着将软烂的南瓜块压成泥状，确保没有块状残留物。制作好的南瓜泥可以保存在冰箱中，以备使用。

掌握烘焙细节

烘焙是制作南瓜糕点的关键环节。在烘焙过程中，需要掌握一些细节，才能制作出色香味俱佳的糕点。首先，烤箱预热温度要适宜，通常是180°C至200°C。其次，面糊的混合时间要恰到好处，以免搅拌过久导致糕点过度发筋。最后，烤盘要均匀涂抹油脂或撒上少许面粉，以防止糕点粘附。

烤制时间把握

烤制时间的把握对于制作南瓜糕点也非常重要。时间过短会导致糕点没有完全熟透，时间过长则会使糕点过于干燥。一般来说，制作9寸的南瓜蛋糕需要烤制30至35分钟。但请根据自己的烤箱性能进行调整，以达到最佳效果。

创意装饰南瓜糕点

制作出美味的南瓜糕点后，我们可以进行一些创意装饰，使其更具吸引力。可以在糕点表面撒上一些南瓜粉，增加独特的味道和美感。或者用奶油挤花在糕点上进行装饰，增添层次感和视觉效果。创意装饰可以极大提升南瓜糕点的观赏价值。

南瓜糕点万能配方

下面是一份经典的南瓜糕点万能配方，适合制作各种口味的糕点。根据个人喜好可以添加调料来增加风味。

• 300克南瓜泥
• 180克面粉
• 120克糖
• 100克奶油
• 3只鸡蛋
• 1茶匙发酵粉
• 1茶匙香草精
• 1/2茶匙肉桂粉
• 1/4茶匙盐

步骤：

1. 将奶油和糖混合搅拌至蓬松。逐个加入鸡蛋，并不断搅拌至均匀。
2. 将南瓜泥、香草精加入鸡蛋糊中，再次混合搅拌均匀。
3. 将面粉、发酵粉、肉桂粉和盐混合过筛，加入南瓜鸡蛋糊中，搅拌至无颗粒。
4. 将面糊倒入烤模中，烤制30至35分钟，或直到糕点呈金黄色并且插入牙签后没有粘糊物。
5. 取出烤模，待凉后即可享用美味的南瓜糕点。

希望上述窍门和万能配方能够帮助大家在家制作出口感完美的南瓜糕点。享受美食，与家人朋友共度一个温馨的秋天。

五、南瓜饼发面饼的做法？

做法： 1：南瓜一块，面粉300克，酵母3克。做了三个海碗大小的。南瓜隔水蒸熟（或微波叮熟）蒸更好些，有出点水不用另加水了。将叮好的南瓜要晾凉使用，冬天的话可以温热的用。

2：酵母放入面粉，将南瓜连泥带水一起放入，

3：用筷子搅搅，面都裹入南瓜后，用手活成光滑面团，盖上醒发20分钟左右

4：发面葱油饼所有材料：面团，油（葱油），盐，葱。

5：葱的葱头部分用刀拍扁拍烂一下(拍烂是因为葱头大会把面皮顶破,不然有的葱油饼看着就破破烂烂的)

6：把面团擀成长方片或圆形都可以，先倒点油，不用手抹也不用刷子，就是拎起面片的一个角盖在油上滑动几下，然后换另一个角，所有面皮处都均匀地抹到油就可以。

7：均匀撒盐，撒葱花。

8：卷成长条；上面两副是普通盘起，这里有点细节说下：以前有朋友跟我做那个不发面芝麻糖油饼的时候把两头都折在了中间位置，拍照出来我看到中间一块是没有馅的，面疙瘩一坨，我图上可以看到应该是最后的那头只要稍微压进饼底就可以了，这样尾巴就在边上不会跟另一头重叠而出现中间没馅的面团哈。下面两副是把卷好的面条像拧麻花一样拧了以下再盘起的。这样无他就是玩且饼面多点纹路，切面层次会更细点。

9：然后稍微擀平，这是底面，看那个尾巴在旁边。做好的饼最好再醒发十到十五分钟的样子，要盖上湿纱布或放锅里盖上锅盖防止表面干掉。

10：锅里放少许油，一面先烙一分钟发黄后，翻面

11：加两小勺水（就是平时喝汤的勺子，别多了），加点水加盖焖是因为饼比较厚让里面也成熟。

12：盖上盖子焖两分钟水干面黄了。然后再翻面一分钟的样子就好了，最后开盖将表面煎脆。全程两圈小火。

六、南瓜白面发面饼怎么做？

做法： 1：南瓜一块，面粉300克，酵母3克。做了三个海碗大小的。南瓜隔水蒸熟（或微波叮熟）蒸更好些，有出点水不用另加水了。将叮好的南瓜要晾凉使用，冬天的话可以温热的用。

2：酵母放入面粉，将南瓜连泥带水一起放入，

3：用筷子搅搅，面都裹入南瓜后，用手活成光滑面团，盖上醒发20分钟左右

4：发面葱油饼所有材料：面团，油（葱油），盐，葱。

5：葱的葱头部分用刀拍扁拍烂一下(拍烂是因为葱头大会把面皮顶破,不然有的葱油饼看着就破破烂烂的)

6：把面团擀成长方片或圆形都可以，先倒点油，不用手抹也不用刷子，就是拎起面片的一个角盖在油上滑动几下，然后换另一个角，所有面皮处都均匀地抹到油就可以。

7：均匀撒盐，撒葱花。

8：卷成长条；上面两副是普通盘起，这里有点细节说下：以前有朋友跟我做那个不发面芝麻糖油饼的时候把两头都折在了中间位置，拍照出来我看到中间一块是没有馅的，面疙瘩一坨，我图上可以看到应该是最后的那头只要稍微压进饼底就可以了，这样尾巴就在边上不会跟另一头重叠而出现中间没馅的面团哈。下面两副是把卷好的面条像拧麻花一样拧了以下再盘起的。这样无他就是玩且饼面多点纹路，切面层次会更细点。

9：然后稍微擀平，这是底面，看那个尾巴在旁边。做好的饼最好再醒发十到十五分钟的样子，要盖上湿纱布或放锅里盖上锅盖防止表面干掉。

10：锅里放少许油，一面先烙一分钟发黄后，翻面

11：加两小勺水（就是平时喝汤的勺子，别多了），加点水加盖焖是因为饼比较厚让里面也成熟。

12：盖上盖子焖两分钟水干面黄了。然后再翻面一分钟的样子就好了，最后开盖将表面煎脆。全程两圈小火。

七、南瓜饼发面饼做法大全？

用料

去皮南瓜一块（约110克）

普通面粉150克

酵母1.5克    糖  20克

温水少许

做法

1/12 把南瓜去皮切小块。

2/12 上锅蒸熟后捣成南瓜泥晾温。

3/12 在南瓜中放入面粉和糖，最上面放酵母。

4/12 在放酵母的位置加入少许温水，搅拌至酵母溶解。

5/12 再用筷子搅拌成棉絮状。

6/12 揉成光滑的面团覆盖保鲜膜开始发酵。

7/12 发酵至原来面团的两倍大，用食指在中间戳个洞，面团不回缩就表示面发好了。

8/12 把面团揉匀后分割成均匀的面剂子。

9/12 用手揉匀揉圆，然后按扁成饼状，再醒发十五分钟。

10/12 平底锅刷适量油开小火，放入南瓜饼煎制。

11/12 煎至南瓜饼两面金黄即可。

八、南瓜怎么去皮小窍门？

有以下五种方法

1、块状剖皮法

将南瓜清洗干净，将南瓜一分为二，将南瓜的瓜瓤全部掏出来，再次清洗干净。清洗干净的南瓜用刀切成小块，不用很小。切成小块之后的南瓜，直接用刀在菜板上把皮切掉就好了，非常简单。

2、浸泡法

将整颗南瓜放在锅子或盆子里，将煮沸的热水从上淋在南瓜上，直至淹过南瓜，闷盖2分钟即可。南瓜清洗干净放在锅里蒸熟，然后用勺子或者刀子将南瓜直接挖出来，这样就只剩下一张南瓜皮了，超级简单的。

3、削皮法

用刀从顶部中央部分向下切割（一些南瓜比较硬，这时可以使用橡胶锤，用橡胶锤敲打刀的两端，将刀慢慢向下推）或者准备一个削皮器，与给土豆削皮的方式给南瓜削皮。

4、清蒸法

将整颗南瓜清洗干净放入电锅里，外锅加入少许的水（约1/4杯）。蒸3～5分钟即可。然后用勺子或者刀子将南瓜直接挖出来，这样就只剩下一张南瓜皮了，非常简单的。

5、微波法

在南瓜表面用叉子戳几个洞，放进微波炉分次加热3～5分钟，一定要分次加热，不要一次加热太久，怕南瓜在微波炉里爆炸呢！如果一开始加热后觉得表皮变硬是正常的，再微波炉里热30秒到1分钟即可拿出。

其中微波法最好用。

九、南瓜馒头的做法窍门？

1. 把南瓜去皮，洗干净后切成薄片。上锅蒸十五分钟。

2. 把蒸好的南瓜趁热，加上自己喜欢的量的白糖。不喜欢甜的也可以不加。用勺子按压成泥。今天买的南瓜有点多，可以多蒸点馒头，这样就能吃上好几天了。

3. 把压成泥的南瓜倒入盆里，加七克酵母粉，一边搅拌一边加入面粉。

4. 最后和成偏软的面团，盖上锅盖，发酵至两倍大。

5. 面板上撒上干面粉。把发酵好的面团拿出来排气。

6. 多加几次面粉，多揉搓一阵。这是馒头不起皮的关键。

7. 把揉好的面搓成长条，切成自己喜欢的大小。撒上干面粉防粘。

8. 把切好的面团一个一个再揉一遍，整理成自己喜欢的形状。

9. 把做好的馒头生坯放人蒸锅中，盖上锅盖，二次发酵十五分钟。

10. 二次发酵好的以后开大火把水烧开，再开中火蒸十五分钟。最后焖五分钟开盖拿出馒头就好。

十、可口小南瓜做法窍门？

材料：

- 小南瓜 1个

- 瘦肉末 100克

- 青椒 1个

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量

- 水淀粉适量

步骤：

1. 小南瓜洗净，去皮，切成小块，去籽，备用。

2. 瘦肉末加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖拌匀腌制10分钟。

3. 青椒洗净，切成小块，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉末煸炒至变色。

5. 加入青椒翻炒均匀。

6. 加入小南瓜块，加入适量的水，盖上锅盖煮熟。

7. 最后加入水淀粉勾芡即可。

小南瓜肉末煲是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合全家人一起享用。