干豆腐肉卷怎么上色？

一、干豆腐肉卷怎么上色？

干豆腐卷做好后再刷上扰匀的鸡蛋黄即可

二、干豆腐肉皮卷做法？

原料：猪绞肉 (500克)

豆腐 (500克)

豆皮 (2张)

鸡蛋 (1个)

姜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

料酒 适量

1/把豆腐洗净，然后用盐水浸泡半小时后剁碎。

2/姜切沫，与剁好的豆腐一起倒入猪绞肉里面，然后添加适量的盐和胡椒粉，顺时针搅拌到起劲，其实可以加个鸡蛋，口感会更加滑嫩。

3/把豆腐皮小心的切好，做成长条。

4/取一张豆皮，在一端放上搅拌好的肉馅，不用太多，差不多50克的样子，将其慢慢卷起来，可以准备一些水淀粉帮忙粘合。

5/用平底锅，加油热锅之后，收口朝下放入肉卷，小火煎3分钟，记得每分钟翻一次面，煎至两面金黄，往锅里倒入用酱油、料酒、水调成的酱汁，然后再煎5分钟。

6/勤翻面，煎到收汁，肉完全熟就可以了出锅装盘了。

三、干豆腐肉卷小串做法？

食材用料：干豆腐四张、肉馅200克、洋葱适量、盐少许、十三香少许、鸡精少许、酱油少许、油适量、姜粉少许

方法

1、准备好干豆腐

2、把肉馅倒入容器中

3、加入盐，十三香，鸡精，酱油，姜粉和少许的清水搅打上劲儿

4、加入适量的油，倒入切好的洋葱丁拌匀

5、把豆腐铺开，均匀的抹上肉馅

6、把抹好肉馅的豆腐卷起来

7、把豆腐卷放入锅屉上蒸十分钟

8、十分钟后出锅，把豆腐卷切成小段

9、切好后就可以装盘上桌食用了

四、干豆腐肉卷的做法？

食材干豆腐三大张猪肉馅500g 面粉30克 湿淀粉170g 五香粉 少许 精盐味精 少许料酒 少许 芝麻油 少许 白糖一勺 葱姜末适量 鸡蛋清一个 1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。

2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。

(使肉馅均匀的上劲）

3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。

4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。

5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。

6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。

7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。

五、怎样正确蒸干豆腐肉卷？

选择适合的豆腐

在蒸制干豆腐肉卷之前，首先要选择适合的豆腐。新鲜、结实的豆腐是较好的选择，因为它能够在蒸制过程中保持形状和口感。

准备肉馅和调料

接下来，准备肉馅和调料。通常会选择猪肉馅或者牛肉馅，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜等调料，使肉馅更加美味可口。

裹制豆腐肉卷

将豆腐切成长条状，然后包入事先准备好的肉馅。包裹好后，用牙签固定豆腐和肉馅的连接处，以免在蒸制过程中散开。

蒸制时间

将裹好肉馅的豆腐肉卷放入蒸锅中，加水，然后用大火蒸制15-20分钟。具体时间可以根据豆腐的大小和蒸锅的性能稍作调整，保持适当的火候即可。

食用建议

蒸好的干豆腐肉卷可以根据个人口味淋上一些酱油或者蒜蓉汁，增添风味。配上一碗热腾腾的米饭，香气扑鼻，美味可口。

通过正确的方法蒸制干豆腐肉卷，不仅可以保持豆腐的口感和营养，也能让肉馅更加嫩滑可口。希望以上建议对您有所帮助，感谢您的阅读！

六、做法，干豆腐肉卷怎么做好吃，干豆腐肉卷的家常做法？

食材干豆腐三大张猪肉馅500g 面粉30克 湿淀粉170g 五香粉 少许 精盐味精 少许料酒 少许 芝麻油 少许 白糖一勺 葱姜末适量 鸡蛋清一个 1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。

2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。

(使肉馅均匀的上劲）

3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。

4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。

5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。

6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。

7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。

七、如何做干豆腐肉卷？

做干豆腐肉卷的方法很简单。

干豆腐肉卷制作简单，做法容易掌握，不需要特别高超的厨艺技巧。

具体方法如下：1.准备干豆腐皮、肉馅、葱、姜等食材，将肉馅和葱、姜等混合均匀备用。

2.将干豆腐皮用温水泡软，晾干水分备用。

3.取一张泡软的干豆腐皮，放在案板上，将肉馅铺在豆腐皮上，将豆腐皮卷起后用牙签固定。

4.在锅中倒入适量水，加入一些盐和料酒，放入肉卷蒸制，大约需蒸15-20分钟左右即可。

5.取出肉卷，切成小段，装盘即可享用。

八、豆腐肉卷的做法步骤图，干豆腐肉卷怎么做好？

干豆腐肉卷的做法1.干豆腐备用。

2.把干豆腐平铺，对切成一半，两张为一组。

3.猪肉馅里加少许油、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、酱油、葱花，搅拌均匀。

4.上边均匀抹上肉馅。

5.将干豆腐沿着一边开始卷。

6.卷的力度要适中，不能太松也不能太紧。

7.将卷好的干豆腐卷用细线系上。

8.蒸锅中填上水，待水烧开后上锅。

9.盖上锅盖，大火蒸15分钟。

10.15分钟后开盖出锅即可。

九、干豆腐肉卷的别称有哪些？

干豆腐肉卷的别称有哪些？

干豆腐肉卷，又称豆腐肉卷、豆干卷、豆腐卷等，是一道美食，通常由干豆腐皮包裹着肉馅制成。

不同地区和菜系对这道菜有着不同的称呼，比如在川菜中叫做“夫妻肺片”、在湘菜中称为“红烧豆腐卷”、在粤菜中被称为“鲜肉卷”等。

无论是什么名字，干豆腐肉卷都是一道美味可口的家常菜，深受人们喜爱。

希望通过本文的介绍，您对干豆腐肉卷的别称有了更清楚的了解。

感谢您阅读本文，希望能为您带来一些帮助。

十、如何制作美味干豆腐肉卷

选购原料

制作干豆腐肉卷的第一步是选购原料。需要准备的食材包括干豆腐、猪肉馅、葱姜蒜、调味料等。干豆腐最好选择质地坚实、无裂纹的豆腐，猪肉馅要选择新鲜的优质猪肉。

制作步骤

1. 制作豆腐皮：将干豆腐切成薄片，用温水泡软后剪成长方形，备用。

2. 腌制猪肉馅：将猪肉馅加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒、淀粉等调味料，搅拌均匀腌制20分钟。

3. 卷制干豆腐肉卷：将腌制好的猪肉馅均匀地涂抹在豆腐皮上，然后将豆腐皮卷起来，捏紧收口，用牙签固定。

烹饪技巧

1. 煎制：将制作好的干豆腐肉卷放入锅中，用小火煎至两面金黄，保持翻动，避免粘锅。

2. 焖煮：煎制好的干豆腐肉卷放入锅中，加入适量清水，放入葱姜煮沸后转小火焖煮20分钟，让豆腐肉卷入味。

食用建议

干豆腐肉卷营养丰富，口感鲜美，适合作为下饭菜或者餐前小食。在食用时可根据个人口味蘸酱食用。

总结

通过以上的制作步骤和烹饪技巧，相信大家对于干豆腐肉卷的制作方法已经有了一定的了解。希望大家在家中尝试制作干豆腐肉卷，享受美食的乐趣。

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章能够带给您制作干豆腐肉卷的帮助。