怎么自制甜酒酿？

一、怎么自制甜酒酿？

糯米洗干净放锅里蒸熟，冷却后，放入酒曲，将酒曲和糯米饭拌匀，当中挖个洞，放在保温盒中，三天后就能做出香甜可口的甜酒酿了。

二、自制甜酒酿的做法？

糯米提前一天泡软，至可手捻即碎的程度，如果能泡三天更佳，夏天记得放冰箱泡。垫纱布铺开，戳一些小洞，方便快速蒸熟，水开隔水蒸45分钟，至粒粒透明熟透

糯米放凉至手温，甜酒曲与凉白开或烧开过的纯净水混合后，倒入糯米拌均，拌散。注意：所有容器必须无油无生水，否则将黑毛，糯米温度和水的温度一定凉到低于手温，否则将烫死酒曲

装入无油无生水的干净容器，稍稍压实，中间挖个小坑，然后封上保鲜膜或盖上盖子，无需完全密封

放入30度左右恒温环境36小时，至酒窝出水，如果出水不多，可追加时间继续发酵。没有醒发箱的话，夏天可直接常温发酵，加长时间看状态即可，冬天可以放泡沫箱或电热毯或棉被等保温材料中保持30度左右发酵，看状态决定发酵时间

待米粒浮起或当中酒窝有清澈液体渗出，有浓郁酒香飘出即可，取出降温后，放入冰箱冷藏2日即可享用美味。

三、为什么自制甜酒酿？

因为用糯米自制的米酒可以起到暖胃驱寒的功效，还可以缓解泄泻、气虚等症状，起到调节脾胃的作用，平时可以适量的吃一些。

自制的糯米酒味道甘甜，营养也很丰富，里面含有大量的矿物质和各种微量元素，还有很多的维生素，但是糯米酒属于温性，平时吃的时候一定要注意量，不要过多的食用有一定的酒度数，还会容易上火。

四、夏妈自制甜酒酿做法？

自制酒酿方法步骤：

1、先将糯米洗干净后浸泡四个小时；

2、把泡好了的糯米沥干水分后放入蒸锅蒸熟！

3、蒸熟的糯米捣散放凉至30度左右

4、放凉的糯米倒入盆中放少许水拌匀

5、散上甜酒曲拌均匀

6、拌好的糯米放盒中压紧，中间挖洞倒入水和甜酒曲

7、放入酸奶机里，按发酵键发酵48小时

8、48小时酒酿好了取出

五、自制甜酒酿不甜的原因？

自制甜酒酿不甜，那是因为在制作甜酒的时后，甜酒发生了变质。温度没有控制好，这样酿制甜酒容易不甜。

六、自制甜酒酿的家常做法？

 材料：糯米400克，酒曲2克，干桂花适量，冷开水适量

做法：1、提前把糯米淘洗干净后浸泡4小时以上，直到用手捏下米即可碎的状态。夏天因为气温高一般4小时差不多了，冬天我一般都是浸泡过夜。

2、蒸笼上铺上纱布，然后把浸泡好的米均匀地铺在上面。

3、大火蒸30分钟左右，至糯米呈透明色无夹生的状态。蒸的时候要在米饭上撒上些水，防止蒸出来的米饭太硬。

4、蒸好的糯米饭用冷开水冲凉，然后放入酒曲拌匀。一定要放凉后再拌酒曲，不然会把菌烫死而且做出来的酒酿会有酸味。把拌匀的糯米放入干净的容器中，用勺子压平。

5、再在米饭的中间控个洞。（有利于更好地发酵）

6、放入烤箱，功能旋钮旋至发酵，上下温度旋至35-40度之间，时间逆时针旋到常通。也可以用传统的方法，把旧棉被晒热后裹上容器。

7、过24小时，打开烤箱可闻到酒香，且中间的洞孔中充盈了水就可以从烤箱中拿出来。（夏天一般24小时差不多了，冬天时间可以稍长些）。

【小贴士】：

1、糯米一定要提前浸泡，要不然蒸出来的米饭会有米芯。

2、蒸好后的米饭一定要用凉开水冲凉，让米饭散开。

3、酒曲要等到米饭放凉后再放入，不然会把菌烫死。

4、拿出放置常温后要放冰箱，让其停止发酵，不然米饭都会呈空状，酒味过浓，不好吃。

七、自制蛋糕蓬松窍门？

1.想要做松软可口的蛋糕，如果没有打蛋器的话是有些许难度的，一定要用打蛋器将鸡蛋打得非常“蓬松”方可。

2.在做蛋糕的时候，蛋清和蛋黄是要分开打的，蛋清放的多，蛋糕的蓬松度就会好，蛋黄放的多，蛋糕就会特别的松软可口，而最好是先把蛋黄打好，放进去奶油和白糖之后再放进去蛋清。

八、自制雪碧小窍门？

1.柠檬切成小片或小块儿，想放多少放多少。

2.蜂蜜可以来半勺。喜欢甜的可以加一勺。

3.用温水把蜂蜜和柠檬全部冲开。

4.把气泡水倒入已经冲好的柠檬水中。

5.Ding~简单的自制雪碧就做好啦~

九、自制可乐小窍门？

材料准备：纯净水、可可粉、咖啡、小苏打粉、红糖，玻璃瓶一个。

具体步骤如下：

1、准备齐所有做可乐的材料：小苏打粉、咖啡、红糖、可可粉。

2、把适量红糖加入装有纯净水的玻璃瓶中，不宜过量。

3、把适量咖啡粉放入玻璃容器中，如图所示。

4、如图所示，接下来把适量巧克力粉也加入装有咖啡粉的玻璃容器中。

5、然后把小苏打粉也加入玻璃瓶中。

6、最后加满纯净水，用力摇晃玻璃瓶使得所有饮料材料溶解均匀，此时自制可乐制作完成。打开要注意应慢慢打开瓶盖，避免气泡大量涌出。

十、自制桂花甜酒酿的家常做法？

    桂花甜酒酿是一道非常受欢迎的传统美食，尤其在中国南方的秋天，人们常常会用新鲜的桂花和糯米来制作这道美味佳肴。它有着独特的香气和口感，让人回味无穷。下面我将为大家介绍一下自制桂花甜酒酿的家常做法。

首先，我们需要准备以下食材：新鲜桂花50克、糯米500克、冰糖200克、白酒适量。

1. 将糯米用水浸泡2小时。之后将糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。水汽上来后，用中小火蒸30分钟即可。蒸的时间不要太长，否则容易过糯。

2. 蒸好的糯米放凉后，用擀面杖或者其他的压力工具将其捶碎至粒粒分明。

3. 在一个大碗中，加入适量的白酒，加热至40℃左右（不要过热）。将白酒倒入捣碎的糯米中，搅拌均匀。

4. 接下来，我们需要用桂花来提香。将新鲜的桂花放入一个干净的瓶子中，加入适量的白酒浸泡1-2天，待白酒充分吸收了桂花的香气后，滤掉桂花，取出桂花酒备用。

5. 将步骤3中的糯米和步骤4中的桂花酒混合在一起，搅拌均匀后，倒入干净的容器中。

6. 最后，我们需要加入适量的冰糖。根据个人口味调整甜度，适量增减。将冰糖加入到桂花酒酿中，搅拌均匀至冰糖完全溶解。

7. 盖上容器，放置于室温下静置发酵。发酵的时间根据室温而定，一般为2-3天。你可以通过观察桂花甜酒酿表面产生的小气泡来判断其发酵程度。

8. 当桂花甜酒酿表面出现比较多的小气泡时，说明它已经发酵完成了，此时你可以将它放入冰箱冷藏，风味更佳。