猪头皮卤多久？

一、猪头皮卤多久？

卤猪头肉半个小时就可以了

1，用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。

2.用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。

3.调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。

4.将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食。

5.余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物。

二、卤猪头皮要多久？

40分钟

1、用炭火烧清未烧净猪毛，浸水约5分钟，未清余毛用夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15 分钟。

2、用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂 净，悬挂通风处晾干。

3、调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后， 再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。

4、将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食。

三、猪头皮卤多久最好？

猪头皮卤四个小时最好，因为皮比较厚，需要时间久一点。

四、卤猪头皮的做法？

材料

"猪头皮 1件","葱姜辣椒 适量","8角花椒肉桂 适量","香油 适量","酱油 适量"

做法

step1: 猪头皮川烫洗净备用

step2: 葱姜辣椒肉桂8角花椒适量备用

step3: 全部材料放入内锅，加进适量的糖、酱油、水外锅放半杯水，盖上锅盖等跳起后试软Q度，不够再次加水煮第2次若2次煮，外锅的水不要放太多免得过烂不Q

step4: 煮好待凉切薄片，拌入适量的香油、葱花即可食用

五、卤猪头皮保存方法？

1.卤水大家都知道，药材加一些调料和高汤兑制好并且熬制而成的！一锅好的卤水可以让肉色达到最棒的状态、而浓稠、暗黑的卤水则对肉色影响是致命的！

2.卤水保存非常至关重要！卤水喜欢通风、干燥、阴凉的地方！不容易变质，变质的卤水不但影响猪头皮的口感也会使卖相大打折扣！

3.卤水在卤制过程中，一些肉制品会有一些血水浮在水面上，经过两三天的熬制会越来越多的形成浮沫于卤水表面！这时候必须把浮沫去除，因为在后期卤制猪头皮中会使猪头皮变黑！同时浮沫沾在锅边产生焦味影响味道！

4.卤水浓度，每天进行肉制品卤制时候，卤水不断蒸发！三到四天左右卤水就会变得浓稠，猪头皮的颜色会越发的黑，刚刚出锅感觉不错，不到半个小时就黑了！所以三天左右需要在浓稠的卤水中加高汤适量，缓解卤肉变黑！保持颜色鲜亮！

六、潮汕卤猪头皮的做法？

1猪头清洗干净

2.

浸泡好的猪头放进锅里加姜片和料酒煮开去浮沫,捞出洗干净。

3.

焯过水的猪头再次放进锅里加姜片,葱段,大料包(八角 桂皮 香叶 丁香 小茴香 良姜 花椒 干辣椒 白芷 草果),半勺盐,...

4.

闷一夜的猪头色泽红亮,捞出。

七、猪头皮怎么卤才脆？

猪头皮怎样？卤才脆猪头皮必须蘸蘸料蘸分子油炸，这样才脆

八、卤猪头皮冷藏还是冷冻？

冷冻。

主要看食用的时间。熟猪头肉如果三天左右不吃的话，就可以放在冷藏室，如果一周内不吃的话，那就需要放在冷冻室保存。

九、卤猪头皮的正宗做法？

主料：猪头皮五斤

辅料：干香菇三十克、花椒三十克、盐适量、鸡精味精各三十克、生姜葱多些、冰糖五克、糖色一百克、猪棒骨两根、老母鸡一只

香料：八角十个、桂皮二十克、良姜十克、草果十五克、香叶十片、当归十五克、香果二十克、甘草十五克、陈皮十五克、草寇十五克、白扣十五克、白芷十克、丁香三克、小茴香二十克

卤猪头肉之步骤

步骤一、首先准备猪棒骨和老母鸡，焯水后放入卤锅里（焯水的目地是为了去除腥味），加清水四十斤、生姜、花椒、料酒，用大火烧开后转小火，熬制五个小时左右，滤去骨头和肉渣，这是卤水就做成了

步骤二、接着把香料事先用料袋装好，温水浸泡半小时，去除杂质和异味

步骤三、将泡好的香料袋放进老汤，熬制半小时，熬出香味加入盐，鸡精，冰糖，糖色，即成卤汤

步骤四、然后把猪头肉洗净用凉水浸泡两个小时，去除多余血水（中途多次换水，这样浸泡效果会更好），把浸泡后的猪头肉捞出晾干，再抹上盐、料酒、生姜葱少许，腌制三个小时

步骤五、把猪头肉腌制好以后洗净，锅里加凉水下入腌制好的猪头肉（冷水下入猪头肉焯水效果会更好），大火烧开，撇去浮沫，转中火继续焯水三分钟以上（焯水时间一定要长，这样能更好的把猪头肉焯透）

步骤六、最后把卤水烧开，下入猪头肉，大火烧开，转中火，继续卤制一小时，然后关火焖半个小时捞出猪头肉，稍微冷凉后切成片就可以食用啦

十、卤猪头皮怎么做好吃？

主料：猪头皮五斤

辅料：干香菇三十克、花椒三十克、盐适量、鸡精味精各三十克、生姜葱多些、冰糖五克、糖色一百克、猪棒骨两根、老母鸡一只

香料：八角十个、桂皮二十克、良姜十克、草果十五克、香叶十片、当归十五克、香果二十克、甘草十五克、陈皮十五克、草寇十五克、白扣十五克、白芷十克、丁香三克、小茴香二十克

卤猪头肉之步骤

步骤一、首先准备猪棒骨和老母鸡，焯水后放入卤锅里（焯水的目地是为了去除腥味），加清水四十斤、生姜、花椒、料酒，用大火烧开后转小火，熬制五个小时左右，滤去骨头和肉渣，这是卤水就做成了

步骤二、接着把香料事先用料袋装好，温水浸泡半小时，去除杂质和异味

步骤三、将泡好的香料袋放进老汤，熬制半小时，熬出香味加入盐，鸡精，冰糖，糖色，即成卤汤

步骤四、然后把猪头肉洗净用凉水浸泡两个小时，去除多余血水（中途多次换水，这样浸泡效果会更好），把浸泡后的猪头肉捞出晾干，再抹上盐、料酒、生姜葱少许，腌制三个小时

步骤五、把猪头肉腌制好以后洗净，锅里加凉水下入腌制好的猪头肉（冷水下入猪头肉焯水效果会更好），大火烧开，撇去浮沫，转中火继续焯水三分钟以上（焯水时间一定要长，这样能更好的把猪头肉焯透）

步骤六、最后把卤水烧开，下入猪头肉，大火烧开，转中火，继续卤制一小时，然后关火焖半个小时捞出猪头肉，稍微冷凉后切成片就可以食用啦