泡酸萝卜的做法？

一、泡酸萝卜的做法？

步骤/方式一

白萝卜切丁，放小勺盐，用水泡二十分钟，去苦

步骤/方式二

准备干净没油的玻璃瓶子。小米椒切碎，姜切片，放瓶子里，倒半杯的水和半杯的白醋，待用

步骤/方式三

白萝卜捞起，冲洗一遍就可以装瓶子啦。装满就放几颗冰糖下去，然后铺上一层保鲜袋，拧好盖子，过三四天就可以开吃了

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方法二

步骤/方式一

萝卜切条，加盐抓匀腌制10分钟

步骤/方式二

取出沥干水分

步骤/方式三

切青红辣椒，小青线椒和小米椒圈，大蒜放入碗中

步骤/方式四

加入盐搅拌均匀

步骤/方式五

再加入小米椒和泡小米椒的水

步骤/方式六

加柠檬

步骤/方式七

加入白醋，开水

步骤/方式八

加白糖，盐搅拌融化

步骤/方式九

放萝卜条，搅拌均匀冷藏腌制2天即可

二、云南泡萝卜的腌制方法酸脆窍门？

食材准备：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。

制作方法：

1.先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用，如果没有太阳晒，用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。

2.萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。

3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用。

酸萝卜

做法二：

食材准备：萝卜500克、泡椒20克、花椒3克、干辣椒5克、生姜10克、食醋700ml、冰糖100克。

制作方法：

1.先将萝卜清洗干净，然后切成2厘米的正方形备用即可，切成条状也可以，没有大小规定。

2.将花椒、干辣椒、生姜、干辣椒、冰糖、萝卜丁全部放入到白醋中，然后密封好，放入到阴凉通风的地方，耐心等待5天，即可食用。

注意事项：

1.做泡萝卜时，如果准备在2天内食用完，可以沾油和水，如果超过两天，吃的时候，必须用干的筷子火勺子挑着吃，都在酸萝卜会发霉的！

2.第一种酸萝卜做法，能快速的使萝卜入味，第二种方法无需腌制，泡的时候，只需要多放点糖，做出来的泡萝卜也会非常好吃。

酸萝卜

这两种酸萝卜都是非常的好吃，如果想快速的做出酸甜脆爽的酸萝卜，就用第一种方法，如果想长时间都能吃到酸萝卜，用第二种方法，第二种方法可以长时间存放，做好的酸萝卜，尽量放在冰箱中冷藏。

三、广西泡酸萝卜的做法？

1、食材：萝卜1个，白糖适量,白醋适量，食盐少量。

2、先盛小半锅水，烧开。

3、水的量，以刚好能淹过切好的萝卜为好。

4、水烧开后，分别放入食盐、白糖、白醋。搅匀，让其完全溶化到水里。然后自然放凉。

5、白醋的酸味很重，而且有刺鼻的味道。如果不喜欢这个味道，可以不用盖锅盖，让它自然挥发掉。如果很喜欢这个酸味，也可以盖着锅盖放凉。

6、将白萝卜削好皮，洗干净，沥干表面的水份。

7、因为萝卜皮没那么清脆，有朋友喜欢萝卜皮，也可以不用削。

8、将清洗好的萝卜切成小长条。

9、 切的长宽都没有关系，自己喜欢就行。厚度不易太厚，大概是4、5毫米左右，这样更入味。也不易太薄，否则不够爽脆，没嚼劲。

10、等水冷却到室温时，就可以把切好的萝卜条放进锅里，搅拌一下。

11、一定要等水温凉了后，才能把萝卜条放进去。如果是开水就下锅，萝卜条的表面会烫熟，虽然也能吃，但口感就没那么脆了。如果是40、50度的温开水就下锅，泡萝卜很容易变馊。

12、最后一步，找个密封的容器，装做好的泡菜。第二天，就可以食用了。

四、醋精泡酸萝卜的做法？

主料：白萝卜1000g、白醋1瓶辅料：水适量、盐适量、冰糖适量、红辣椒适量、凉开水适量1、白萝卜洗干净去皮2、白萝卜切成片3、加入适量盐抓匀腌十五分钟5、加入适量醋6、加入适量凉开水7、奶锅里倒入少许水将冰糖煮融化，放凉8、将冰糖水倒进白萝卜里10、成品。

五、酸萝卜泡酸菜的做法？

一、食材：白萝卜 一个 、 小米椒 若干个 、 清水 1000克 、 白砂糖 少许 、 花心萝卜 一个 、 生姜 两块 、 盐少许 、 白酒少许 、 花椒 10g

二、步骤：

1、锅中倒入水，放花椒，六勺盐，三勺糖，烧开后晾凉。

2、小米辣，萝卜洗净，将萝卜改刀，切块或切片。

3、生姜削皮切片。

4、将萝卜，小米辣，生姜放入坛中。

5、胡萝卜入味慢，放在最下面，白萝卜入味快放在最上面，最上面铺两勺盐，一勺糖，倒入一点点白酒，倒入煮好的花椒水。

6、盖上盖子，坛口倒水密封，白萝卜大概一周左右就可以吃了，胡萝卜要两周左右，切成片的话就更快了。

7、放半个月就可以了。

六、泡整个酸萝卜的做法？

1、泡菜坛洗干净晾干；萝卜洗干净，最好是那种红皮萝卜

2、在一个干净【无油】的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，煮沸后使盐溶化，晾凉。

3、冷却的盐水倒入泡菜坛中，水量最好到泡菜坛的2/3处；再加入大蒜、姜（这两样可以多加一些，姜切成两半，蒜去一些皮，整个放入）大料、花椒、干辣椒（适量用一块干净的纱布包好，以防散入缸内不好打理）、白糖、白酒适量，

4、萝卜整个放入泡菜水中，最好能装满泡菜坛，水要漫过萝卜；

5、盖上泡菜坛的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后就做好了。

七、正宗泡酸萝卜的做法？

制作

1、把白萝卜洗干净切条备用。

如果表皮很干净光滑就不用把皮削掉，这样会让萝卜更爽脆。

2、萝卜条撒上一些盐并翻拌，使萝卜出水。

3、看到萝卜软软的就可以用清水冲洗干净。

4、放到阳台风干水分，大概一两小时。（我自己一般是早上弄好之后放阳台早中午下班回来再收拾。）

温馨提示：这一步的时间可以稍微长一点，也可以不用。风干水分的时间长一点的话，入味就更快一点。

5、控水分之后把萝卜倒进备用好的凉开水，大概泡上八小时让风干水分的萝卜吸进足够多的水，后面泡好了就会爽脆爽脆的。

必须是凉的水，可以是桶装水也可以是凉白开。暖的水不行，暖的水泡萝卜会让萝卜软软的，不直溜。

6、调好醋盐辣椒水。

在瓶子里倒上醋、水（凉的白开水或桶装水、矿泉水……之类的）、盐、白糖、辣椒（干的、新鲜的都可以。不喜欢太辣可以放中辣的长椒）。

我自己是没看多少比例的，就用小勺子尝尝调制的水，觉得可以了就行。

装瓶

把用干净的水泡好的萝卜条倒进调好比例的醋盐水，接着密封好放一个星期就可以吃到酸爽脆甜的酸萝卜了。

想要快点可以吃，就放多一点醋。不过我喜欢慢慢酸的泡萝卜，我喜欢泡的久一点醋少一点。

如果你也喜欢吃酸萝卜可以自己试一试，这个方法真的不错。

八、贵州泡酸萝卜红萝卜的做法？

贵州泡酸萝卜的作法：

原材料：

箩卜、盐、老冰糖、纯粮酒。

作法：

1、备一个有腌菜坛子，烧一锅沸水，倒进腌菜坛子里制冷后加适当盐、老冰糖、纯粮酒；

2、融化后就可把箩卜泡入腌菜坛子就可以沒有酸菜（酸本）大概需要十五天才可以服用就情况下的泡萝卜并不是酸酸的，時间越长便会越酸，若有“酸本”一个星期就可食了；

3、一般腌菜坛子里有五斤水就得加100克盐，300克老冰糖，50克纯粮酒，只吃酸的就少加一点老冰糖就可以。

提醒：

1、腌菜坛子的日常保洁一定得做好，不可以沾油和凉水；

2、摄食的木筷也得是专用型的；

3、如发觉腌菜坛子里有白色花，要是再加一点老冰糖或纯粮酒，白色花便会消退；

4、箩卜要洗干净切割成条或厚片晾晒水份再装坛；

5、摄食数次后就得适度补充一点盐；

6、最好用土腌菜坛子无需夹层玻璃腌菜坛子（酸菜见光就非常容易坏）。

九、广西泡包菜酸萝卜的做法？

11.开水煮沸加入花椒晾凉、加入准备好的萝卜、包菜等

22.第一次做的只有萝卜！味道很美第二次才做的这些！

33.做的小瓶都不够吃所有老姐给我买个大罐子让多弄点！这个里面放了藕、萝卜、胡萝卜、包菜

十、酸脆泡萝卜的详细做法？

原料：白萝卜，白醋，食盐，白糖。 步骤

第一 将白萝卜洗干净，切成条状，大概指头般粗细长短。用能沥干水分的容器装萝卜条，撒上适量的盐，放在通风处，腌制2-3小时。

第二 依据个人口味加在容器内加入适量白糖。

第三 加入糖后，用手翻动萝卜，直至糖已经融化，这时加入白醋(萝卜和白醋的比例为3斤萝卜4两醋，也可以依据口味加)。

第四 将萝卜拌匀后，将其密封装好，存放在冰箱冷藏室，放置一天一夜后就可食用，这段时间可以将萝卜经常翻动一下，味道更为均匀。

扩展资料

1、酸辣脆萝卜在腌制的时候需要准备新鲜的大白萝卜，还要准备1~2个胡萝卜，除此以外要准备适量的朝天椒、红椒和白糖，另外还要准备一些生姜和食用盐以及清水和白醋，最后还要准备大的干净玻璃瓶。

2、把准备好的新鲜白萝卜和胡萝卜要分别用清水洗净，并用刮皮刀削掉它们的外皮，生姜也要用清水洗净，红椒和朝天椒洗净以后控干水分。把去掉外皮的白萝卜和胡萝卜分别切成粗细均匀的条状，放到干净的小盆中，然后加入10克左右的食用盐，调匀以后腌制两小时。

酸辣脆萝卜怎么做 酸辣脆萝卜的泡制方法

3、准备一个干净的不锈钢锅里面加入适量清水，再放入准备好的白糖加热煮开，等白糖全部化开以后放入准备好的白醋，再次煮开后能得到糖醋水，关火后让它自然降温。把洗好后的朝天椒和红椒用干净的刀在侧面划一下，这样在腌制过程中它会更容易入味。

4、把腌好的胡萝卜和白萝卜取出以后去掉水分，这样可以让萝卜的苦涩味去掉腌好以后的萝卜才会更爽脆，把他们放入干净的玻璃瓶中，以后再放入切好的生姜片和红椒以及朝天椒，随后放入煮好的糖醋水，把玻璃瓶的瓶盖密封好，放到阴凉通风的环境中发酵2~3天，随后再放入冰箱的冷藏室腌制二十四小时，腌好以后就滋味诱人的酸辣脆萝卜。