炖牛肉黑胡椒的做法

一、炖牛肉黑胡椒的做法

炖牛肉黑胡椒的做法

炖牛肉黑胡椒是一种简单而美味的食谱，非常适合初学者和进阶厨师。以下是详细步骤：

所需材料

• 牛肉（最好带一点肥肉）
• 橄榄油
• 洋葱（切碎）
• 胡萝卜（切块）
• 大蒜（切碎）
• 黑胡椒粒
• 干红辣椒（可选）

步骤

1. 准备牛肉，洗净后切成方块，用厨房纸巾擦干水分。

2. 热锅凉油，油热后加入洋葱、胡萝卜和蒜瓣，翻炒至蔬菜变软。

3. 加入牛肉块，翻炒至表面变色，加入黑胡椒粒和干红辣椒（如果使用），继续翻炒。

4. 加入足够的水或高汤，没过牛肉块，加入适量的盐和糖调味，炖煮至牛肉变软，大约需要30-40分钟。

5. 出锅前，可以用葱花或香菜点缀，增加食欲。

注意事项

• 牛肉块的大小会影响炖煮的时间，请根据实际情况调整。
• 如果喜欢更辣的味道，可以增加干红辣椒的用量。
• 黑胡椒粒的用量可以根据个人口味适量调整。

这道炖牛肉黑胡椒不仅美味，而且营养丰富。牛肉富含蛋白质和铁质，有助于增强体力。橄榄油和胡萝卜则提供了丰富的维生素和矿物质。搭配黑胡椒的独特香味，这道菜绝对是一道美味佳肴。

二、黑胡椒牛肉的正宗做法？

材料

牛里脊肉200 克、粉丝 30 克、芹菜梗.20 克、洋葱20 克，红椒、蒜瓣各10 克

调料

盐 3 克、黑胡椒碎5 克、蚝油 5 克、酱油5 毫升、橄榄油30 毫升

步骤

1.将备好的牛里脊肉切成薄片，芹菜梗切成细丝，洋葱切丝，备用。

2.将牛里脊肉片放入碗中，调入少许盐、胡椒碎，拌匀，腌渍片刻。

3.锅中注水烧开，放入粉丝煮至熟软，捞出沥干。

4.锅中注油烧热，放入粉丝炒匀。

5.再放入大蒜瓣、芹菜、洋葱丝炒匀。

6.调入蚝油、酱油、盐。

7.翻炒至食材熟透，盛出。

8.锅中注油烧热，放入腌渍好的牛肉片煎熟，撒入少许盐、红椒丝炒匀，盛入盘中，再放上炒好的芹菜粉丝即可。

三、黑胡椒煮牛肉做法？

黑胡椒煮牛肉的做法

1、牛肉洗净，切成适量大小的丁。

2、料酒1小勺，生抽1小勺，淀粉1小勺加清水、盐、调匀做成腌料。

3、把切好的牛肉放入腌料和拌匀，用保鲜膜盖住放入冰箱冷藏8个小时。

4、煎锅烧热，倒入少量油，放入洋葱爆香将腌制好的牛肉用中火煎，放入现磨的黑胡椒碎不断翻动煎的均匀至牛肉8分熟，放入一两个切开的小米椒略微编炒加一点辣味即可。

5、起锅前再撒入一些现磨的黑胡椒，装盘包裹上生菜，小西红柿切开点缀即可。

四、黑胡椒红烧牛肉做法？

用料

牛腱子肉

一条

胡萝卜

2根

青椒

2个

青蒜苗

3根

大葱

一截

姜

一块

大蒜头

1颗

盐

6克

鸡精

5克

老抽

一勺

冰糖

4粒

黑胡椒粉

一勺

白酒

一勺

做法

选用腱子肉洗净放入锅中煮至软烂，标准为筷子能轻易插穿牛肉～腱子肉就是腿部的肌肉，具有高蛋白低脂肪的特点，选用牛腩也是可以的

1/12 选用腱子肉洗净放入锅中煮至软烂，标准为筷子能轻易插穿牛肉～腱子肉就是腿部的肌肉，具有高蛋白低脂肪的特点，选用牛腩也是可以的

原汤是最香的，不要浪费，留着焖煮的时候备用

2/12 原汤是最香的，不要浪费，留着焖煮的时候备用

胡萝卜切滚刀备用

3/12 胡萝卜切滚刀备用

葱姜蒜，蒜苗白，青椒切好备用

4/12 葱姜蒜，蒜苗白，青椒切好备用

将煮好的牛肉切小块备用

5/12 将煮好的牛肉切小块备用

热锅凉油先下姜，后下葱爆香——蒜留在后面，煸久了会苦失去蒜香

6/12 热锅凉油先下姜，后下葱爆香——蒜留在后面，煸久了会苦失去蒜香

这时候放入蒜和牛肉翻炒，加入4粒冰糖炒出糖色

7/12 这时候放入蒜和牛肉翻炒，加入4粒冰糖炒出糖色

放入胡萝卜继续翻炒，加入一勺老抽上色，一勺白酒增香

8/12 放入胡萝卜继续翻炒，加入一勺老抽上色，一勺白酒增香

加入留下的肉汤焖煮，加入适量的盐，胡椒粉至胡萝卜软烂

9/12 加入留下的肉汤焖煮，加入适量的盐，胡椒粉至胡萝卜软烂，待汤汁浓稠时加入青椒断生

10/12 待汤汁浓稠时加入青椒断生

再加入蒜苗白，调好适量的水淀粉勾芡收汁翻炒均匀，加入适量的鸡精即可

11/12 再加入蒜苗白，调好适量的水淀粉勾芡收汁翻炒均匀，加入适量的鸡精即可

美味呈现，毋庸置疑的色香味

12/12 美味呈现，毋庸置疑的色香味

小贴士

牛肉首先就要煮烂了改刀，不然焖煮的时候还是要炖很久的，喜欢吃肉的朋友一次可以多煮一些牛肉放冰箱里，想吃就随时拿出来一些烧菜

五、黑胡椒牛肉做法大全？

黑胡椒牛肉做法

用料

牛里脊肉 250g

黑胡椒碎 一勺

生抽 一勺

盐 适量

柠檬 1/3个

蛋清 半个

玉米淀粉 一勺

料酒 一勺

老抽 一勺

做法步骤

1、牛肉顶刀切片后泡入冷水中浸泡， 取1/3的柠檬挤出柠檬汁备用，柠檬皮切块泡入牛肉中。

2、半个蛋清中加入一勺玉米淀粉搅拌成糊状， 牛肉挤干水份放入容器中，加入适量的盐、柠檬汁抓拌均匀，倒入之前搅拌均匀的玉米淀粉糊抓拌均匀。

3、再倒入老抽抓拌均匀腌制30分钟。

4、准备好配菜。

5、热锅冷油，放入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒至两面变色盛出备用。

6、再放入适量油，姜蒜片、花椒粉炒香，放入一勺黑胡椒碎。

7、倒入所有配菜翻炒至断生。

8、放入少许盐、生抽、老抽、蚝油、牛肉大火快速翻炒均匀，即可。

六、牛肉传牛肉做法窍门？

1、半成品牛肉串一包，解冻备用。

2、烤盘铺锡纸，将肉串整齐的码放在烤盘上。

3、用毛刷沾少量色拉油均匀的刷在肉串表面。

4、在肉串表面撒上适量孜然粉和干辣椒粉。

5、烤箱预热，上下火/风机，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟。

6、将肉串翻面，在反面再撒上适量孜然粉和干辣椒粉，再次送入烤箱，上火180，下火200度烤10分钟即可。

七、黑胡椒杏鲍菇牛肉酱的做法？

用料牛肉 400克杏鲍菇 3个豆豉酱 3勺江西辣酱 2勺老干妈 3勺蚝油 1勺酱油 2勺料酒 若干香料 若干盐 若干姜 5片糖 3克

杏鲍菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

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取400g牛里脊肉，洗净，切丁，备用。

步骤 2

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取400g杏鲍菇，洗净，切丁备用。

步骤 3

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杏鲍菇白白胖胖变成白白瘦瘦。

步骤 4

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准备桂皮，八角，干辣椒，大蒜，生姜，冰糖若干。

步骤 5

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准备美味的重庆豆豉酱3勺。此处可以替换任何豆豉。

步骤 6

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准备朋友送的辣酱2勺，老干妈3勺。此处这里可以替换其他品牌辣酱。

步骤 7

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烧火，加入金龙鱼食用油100g，大火烧热锅，放入桂皮，八角，干辣椒，大蒜，生姜，冰糖，炒香。

步骤 8

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待香味飘出，倒入牛肉粒，不断翻炒。

步骤 9

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炒至变色乘出备用。有空的小朋友们可以把香料捞出，这次我偷懒了，没有捞出香料。此处要注意一点牛肉捞出后，油留在锅内不动。

步骤 10

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倒入杏鲍菇丁，翻炒。杏鲍菇会炒出水，待杏鲍菇汁炒干后，倒入牛肉丁。

步骤 11

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锅内加入豆豉酱，老干妈，辣酱，加入料酒，酱油，蚝油，翻炒。

步骤 12

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整锅炒干后，倒入100ml的水，大火收汁。因为是做牛肉酱，所以最好把里面的水分炒干，这样放两天后会更美味哟。

八、黑胡椒牛肉盖浇饭的做法大全？

主料

土豆150

牛肉100

大米300

辅料

西兰花50

洋葱30

芝加哥牛肉腌肉5

精盐2

小番茄50

黑椒牛肉酱粉10

水淀粉30

食用油适量

老抽15ML

1.准备食材。

2.大米淘洗好入锅煮饭。

3.牛肉切丁。取5克牛肉腌料，抓匀。再添入少许食用油抓匀，封好腌制半小时以上。

4.土豆切丁。备好蔬菜，西兰花洗后焯熟。洋葱切片。

5.黑椒牛肉酱粉和少许拌匀。备好水淀粉，粉和水大约1比1.5。

6.锅中入油，炒香洋葱。

7.加入牛肉丁炒至变色后装出。

8.锅留油，土豆入锅煎炒熟。

9.加入牛肉丁。

10.加入开水沫面为宜。加入调好的酱粉。加入老抽、少许盐。

11.拌匀后调入水淀粉。煮至浓稠即可出锅。

12.装上米饭。盖上炒好的土豆牛肉。摆上蔬菜即可。

九、牛肉酱炒牛肉的做法窍门？

材料

牛里脊 150g，姜蒜 少许，味精 2g，料酒 5ml，蛋清 1个，青红杭椒 100g，香辣牛肉酱 2g，盐 2g，油 5g，蚝油 2ml

做法步骤

1、牛里脊切片，用料酒、姜片、蛋清、蚝油，摔揉2分钟，腌制30分钟;

2、青红杭椒切圈，姜蒜切米待用;

3、坐锅起大油，油温6成热，下腌制好的牛肉片滑炒2分钟，捞出沥油待用;

4、锅内留少许油，下姜蒜，中火炒香;

5、下牛肉酱，炒出红油;

6、下青红杭椒圈，加味精、盐，转大火爆炒2分钟;

7、下滑好油的牛肉片，大火爆炒2分钟，起锅即可

十、黑胡椒盐配方做法牛肉？

生姜切丝

牛肉清洗干净沥干水分切小片，要逆着牛肉的纹理切。加入黄酒、黑胡椒粉、姜丝、盐、2汤匙清水拌匀，加入玉米淀粉1小勺、小苏打1小勺拌匀腌制15分钟。腌好的牛肉加入1小勺色拉油拌匀

黑胡椒酱、生抽、白糖、玉米淀粉、水混合均匀成味汁

配菜切小块，大蒜切片，香葱切碎

平底锅烧热放入色拉油，油温六成热，放入腌好的牛肉迅速划散，翻炒均匀

炒至牛肉变色，立即盛出

平底锅重新放入色拉油，油热爆香姜丝、大蒜

放入配菜翻炒均匀

炒至配菜断生，加入牛肉翻炒均匀

加入调好的味汁，翻炒均匀，炒至汤汁粘稠

关火前撒入香葱碎即成