凉粉肉炒馍的做法？

一、凉粉肉炒馍的做法？

主料：凉粉一块、瘦肉100克、馍一个

辅料：葱姜蒜、豆瓣少量

做法

1.葱姜蒜准备好，凉粉切好，肉切丝，馍切成小块。

2.凉粉切时可加水可保证凉粉不破。

3.热油，油热先炒豆瓣酱。

4.然后放切好的葱姜蒜辣椒，再放入肉丝翻炒3分钟。

5.倒凉粉炒2到3分钟。豆瓣酱如果放的少的话这里可适当加调料。

6.锅内倒入馍块，翻炒均匀即可。

二、凉粉鸡蛋炒馍花做法？

凉粉 半斤

馒头 一个到两个

鸡蛋 2枚

蒜 6瓣左右

鸡精 适量

食盐 适量

辣椒油 适量

南德 适量

凉粉炒馒花的做法：

1、先把鸡蛋放入碗中打好拌均匀放置一边。

2、馒头花切成片，在切成条。在切成小方块备用

3、凉粉洗好，切成薄片

4、蒜蓉打碎。放入碗中，加一点点水，鸡精，食盐，南德，辣椒油搅拌均匀。尝一下味道。

5、开火，油比炒菜的量多点。

6、放鸡蛋炒好。盛出。

7、加油，放一点小葱花或者蒜苗呛一下锅。迅速放入凉粉。搅拌一下。让凉粉均匀受热。滋滋响。先别管

8、炒到凉粉热透的感觉，加入配好的蒜蓉水。放入馒头花。轻轻搅拌一下，记得小火来操作此步骤

9、让馒头花、凉粉和蒜蓉水的味道融合在一起后，加入鸡蛋。搅拌一下喷一点水，软和一下。盛出来，就可以食用了

提示：

蒜蓉水的味道掌握好，不要配的太多，差不多家里喝汤的勺子，4勺子左右

炒凉粉的油量稍微多一些

注意火候不要让馒头粘锅了，其实粘锅的锅巴也很美味，脆脆的

用的凉粉是一生凉粉。口感会酸一点。很棒

三、凉粉炒馍花的做法，小说？

花式凉粉

材料

主料：豌豆粉或绿豆粉一杯（约二两），清水六杯（用量过淀粉的量杯量出），豆豉，醋，酱油，油酥辣椒，姜蒜泥，香油，香葱碎。取六杯水中的一杯倒入装豌豆粉的碗中搅匀待用。

做法

1、将剩下的五杯水倒入锅中烧沸后，把调匀的淀粉慢慢地倒入沸水锅中，边倒边搅动。倒完淀粉后改小火慢慢煮，并边煮边搅动。

2、将锅中粉浆煮至呈完全变透明并伴有小泡泡翻腾。

3、起锅倒入方形器皿中，并置于冷水中浸凉、凝固，或放入冰箱快速冷凝。

4、吃时将凉粉倒扣在菜板上切成条或丝。

5、将豆豉放在菜板上，用刀压成茸。

6、把锅置火上放一汤匙水烧热，倒入豆豉茸熬成豆豉酱。如果先用油略炒会更香。

7、准备好豆豉酱、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。

8、将调料适量逐一放入。拌匀即食。

炒馍花

炒馍花是晋南、陕西、豫北地区较为常见的汉族小吃。咸香可口，做法简单，便于保存，适合上班族作为自备午餐食用。以馒头，胡椒粉，鸡蛋等制作而成。

炒馍花的制作材料

微干馒头若干（一般饭量的，1-2个足以，而且，多了也不好炒），喜欢的蔬菜若干（最好是适合炒来吃的，本次使用的是扁豆、番茄），盐，花椒粉，生鸡蛋一枚。另也可以加入一些肉丁之类的，纯粹根据个人喜好来就好。

做法

1、将扁豆切丝，番茄切块（大小可根据自己喜好），去除西红柿中的水分（可略加盐腌制去水），馒头切丁（大拇指肚大小即可），生鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2、加热适量油，待油热后倒入扁豆翻炒，后加适量水（防止干锅）。

3、待扁豆炒至七八成熟，加入番茄，继续翻炒，待番茄松软后，加入盐（若之前番茄腌制去水时加入过了盐，可视自身口味选择加盐量）、花椒粉。

4、待扁豆至九成熟时，倒入馒头丁，翻炒半分钟，将打好鸡蛋均匀浇在馒头丁上，继续翻炒，直至馒头丁表皮微黄，入口松软（这个可以尝一下，也可以用筷子轻扎来感觉一下）为止。

5、装盘食用，可配以较为爽口的咸菜丝一起食用。

四、凉粉炒馍花的家常做法？

凉粉切小块 要均匀。馍切小块和凉粉大小一样，葱切葱花，蒜切蒜茸。

锅倒水烧开凉粉焯水捞出，锅留底油放葱花和辣椒面炒香倒入凉粉，加盐 花椒面 生抽翻炒，然后放入蒜茸和馍块，翻炒均匀淋红油在翻炒至色泽红亮出锅装盘撒上小葱花即可！

五、炒南瓜泡馍的做法窍门？

1、南瓜适量，蒜瓣2瓣，葱适量，粉条适量盐适量，馒头1小个，青椒少量，姜一小块。

2、南瓜切开去籽，切成小块。

3、葱姜蒜切好，螺丝椒切丝。

4、起锅烧油，爆香备料。

5、将南瓜倒入翻炒均匀。

6、加水没过南瓜，大火煮。

7、大火烧开后，放入盐，生抽老抽，蚝油，盐适量，花椒粉调味。

8、将洗好的粉条铺在上面，小火煮二十分钟。

9、洒小米辣，馒头丁铺在上边，翻拌均匀，再煮两分钟即可

六、黄油馍的做法大全窍门

黄油馍的做法大全窍门

黄油馍是一道非常受欢迎的中国传统小吃，有着丰富的口感和独特的风味。无论是作为早餐的选择还是下午茶的点心，黄油馍都能带给人们美妙的味觉享受。今天，我们就为大家带来一份黄油馍的做法大全，一起来探索制作黄油馍的窍门。

材料：

• 面粉 - 300克
• 酵母 - 5克
• 水 - 150毫升
• 黄油 - 30克
• 盐 - 5克
• 白糖 - 10克

步骤：

1. 准备工作

将酵母放入温水中搅拌溶解，待用。将面粉倒入大碗中，加入盐和白糖，搅拌均匀。然后，倒入溶解的酵母水和适量的水，揉成面团状。

2. 揉面发酵

将揉好的面团放在温暖的地方，盖上湿布，进行发酵。发酵的时间大约为1小时，或者直到面团的体积变为原来的2倍。

3. 分割面团

将发酵好的面团取出，放在案板上，用手揉搓排气。然后，将面团分割成小块，每块约30克。

4. 擀面

取一块面团，用擀面杖将其擀成薄片状。然后，在薄片中间涂抹一层黄油。注意，黄油要均匀涂抹，但不要过多。

5. 包裹黄油

将面片两侧向中间对折，包裹住黄油。然后，用手指将两个折叠的边缘封口，确保黄油完全被包裹在面团中。

6. 醒发

将包裹好的黄油馍放在烤盘上，盖上湿布，再次进行醒发。这一次的醒发时间大约为30分钟。

7. 烤制

预热烤箱至180摄氏度。将醒发好的黄油馍放入烤箱中，烤制约15-20分钟，或者直到馍面呈现金黄色。

8. 品味

将烤好的黄油馍取出，待凉。现在，您可以品尝自制的黄油馍了。撕开馍面，享受里面酥软的黄油和香气四溢的面香。

是不是觉得制作黄油馍并不难呢？跟着上述的步骤，您也可以在家中制作出美味的黄油馍。不过，在制作的过程中，还有一些小窍门需要注意：

窍门：

• 面团发酵： 发酵是制作黄油馍的关键步骤之一。在发酵过程中，可以选择放置在温暖的环境下，比如放在微波炉内或者靠近暖气片旁边，以保证面团可以充分发酵。
• 黄油涂抹： 黄油的涂抹要均匀，但不要太多。过多的黄油会导致面团在烤制过程中黏在一起，影响口感。
• 烤制时间： 烤制时间应根据个人烤箱的特性来调整。在烘烤的过程中，可以通过观察颜色来判断黄油馍是否已经烤制完成。

黄油馍作为传统的中国小吃，在现代社会依然受到了许多人的喜爱。无论是在早上慢慢享用一份丰盛的早餐，还是在短暂的下午休息中品尝一口香甜的黄油馍，都能给人们带来一丝温暖和满足感。希望以上的黄油馍的做法大全窍门能够对您有所帮助，让您在家中也能够轻松制作出美味的黄油馍。

祝您制作愉快！

七、扣肉馍的做法窍门？

主料：五花猪肉700克，梅菜100克。

调料：植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，蒜茸少量。

做法：1.将五花肉洗净，在开水中焯一下，去掉血腥味。另煮一锅水，把肉放进去煮至半熟。

2.把煮到半熟的肉夹出来，吸干表面水分，抹上酱油。梅干菜洗净切碎备用。把抹五花肉剩下的酱油倒在小碗里，加入适量的料酒、白糖，制成调味汁搅匀备用。

3.开中小火，油锅烧热放油，将抹好酱油的五花肉下锅炸，肉皮朝下。炸至肉皮焦黄关火。另备一锅冷水，等肉皮不再溅油就把肉盛到冷水里泡着，肉皮朝上。开火把切好的梅干菜放到炸肉的余油里，加辣椒粉炒香一下。

八、芒果凉粉的简单做法窍门

芒果凉粉是夏季最受欢迎的清凉美食之一，它清甜爽口，口感细腻，色彩艳丽，不仅解暑消暑，还能提供丰富的营养。无论是夏天聚餐还是独自享用，芒果凉粉都能给你带来满满的享受。今天，我将与大家分享芒果凉粉的简单做法和窍门，让你在家也能轻松制作出美味的芒果凉粉。

所需食材：

• 芒果：2个
• 鱼胶粉：20克
• 白砂糖：适量
• 清水：500ml
• 凉粉：适量
• 花生碎：适量
• 薄荷叶：适量（装饰用）

步骤：

步骤一：准备食材

首先，准备好所需的食材。选购新鲜成熟的芒果，鱼胶粉、白砂糖、清水等也要备齐。

步骤二：制作芒果汁

将芒果剥皮去核，将芒果肉放入搅拌机中，搅打成细腻的芒果泥。

步骤三：制作凉粉糊

取一小碗，将鱼胶粉用适量清水浸泡片刻，然后加入适量白砂糖，搅拌均匀。再将浸泡好的鱼胶粉加入适量清水，用小火加热搅拌，直至完全溶解并变成透明状的凉粉糊。

步骤四：制作芒果糊

将芒果泥和适量白砂糖放入锅中，搅拌均匀加热，煮至糊状，然后稍微晾凉。

步骤五：混合凉粉糊和芒果糊

将步骤三中制作好的凉粉糊倒入步骤四中的芒果糊，搅拌均匀，保持糊状。

步骤六：准备容器

将准备好的容器清洗干净，可选择圆形或方形的模具，根据个人喜好定制形状，然后在容器底部撒上一层适量的凉粉，将混合好的芒果凉粉糊倒入模具中。

步骤七：冷藏凉粉

将装有芒果凉粉糊的模具放入冰箱冷藏室，冷藏至凉粉凝固。

步骤八：切割即享用

凉粉完全凝固后，取出模具，用刀将凉粉切割成适合的大小，摆盘装饰。可根据个人喜好洒上一些花生碎，并用薄荷叶点缀，增添视觉效果和香气。

小贴士：

• 芒果凉粉的芒果汁和凉粉糊制作时要充分搅拌均匀，保证口感细腻。
• 可以根据个人喜好在芒果糊中加入适量的椰奶或牛奶以增添丰富的味道。
• 凉粉冷藏时间不宜过长，以免影响口感。

现在，你已经掌握了制作芒果凉粉的简单做法和窍门，赶紧准备一些新鲜的芒果和其他所需食材，试试动手制作吧！在炎炎夏日，一碗色香味俱佳的芒果凉粉将为你带来绝佳的清凉体验。快来享受美食的同时，也感受夏日的惬意吧！

九、凉粉泡馍的正宗做法？

1、准备原料：煮好羊肉汤半碗、煮熟的羊肉适量、粉丝大半把、泡好的黑木耳一小把、白吉馍1～2块、辣椒油适量、糖蒜1头、青蒜末少许。

2、把羊腿肉和牛肉切块焯水后再次入清水锅里，加姜片、葱段、黄酒、桂皮、花椒、八角、小茴香、草果、香叶、干橘皮等调味料，大火烧开转小火慢炖2～3个小时，关火后加入适量的盐调味。

3、把馍用手掰成小指尖大小的小块，放碗里备用。也可以用刀切成小块。

4、粉丝提前泡水，软后捞出沥干。黑木耳泡水后洗净备用。糖蒜一头。青蒜洗净切碎末。

5、炖好的羊肉、牛肉切小块备用。

6、准备好辣椒油。如果不喜辣可以不要。

7、带油的锅中加入凉水，随即放入干粉条，水开后下入锅盔小块、木耳，并放适量的盐。

8、放入切好的羊肉块，再次煮沸关火加盐和白胡椒粉调味。

十、美食小吃做法大全炒凉粉

美食小吃做法大全炒凉粉

大家好，欢迎来到我的博客！今天要分享的是美食小吃——炒凉粉的做法大全。炒凉粉是一道以凉粉为主要材料，经过炒制而成的传统美食。它外酥内嫩，香气四溢，让人垂涎欲滴。接下来，让我们一起学习制作炒凉粉的步骤吧！

材料：

• 500克凉粉
• 适量的蔬菜（例如芹菜、胡萝卜、豆芽等）
• 适量的肉类（例如瘦肉、鸡肉、虾仁等）
• 适量的调料（例如盐、生抽、蚝油等）
• 适量的辣椒酱和蒜末

步骤：

第一步：将凉粉切成小块并用开水烫熟，然后用冷水冲洗干净，沥干备用。

第二步：将蔬菜洗净切好备用，肉类切成丝或小块。

第三步：热锅冷油，放入蒜末煸炒出香味，再放入辣椒酱炒匀。

第四步：将蔬菜和肉类放入锅中翻炒均匀，炒至七成熟。

第五步：将炒好的凉粉加入锅中，翻炒均匀。

第六步：适量添加调料，如盐、生抽、蚝油等，根据个人口味调整。

第七步：炒至凉粉全部熟透，出锅装盘即可。

炒凉粉的做法非常简单，但是关键在于火候的掌握和调料的拿捏。如果火候不足，凉粉可能会夹生，口感不佳；如果火候过大，凉粉可能会糊掉，影响口感。调料的使用也需要根据个人口味来进行调整，增加辣椒酱和蒜末可以提升口味的辣香。

炒凉粉不仅是一道美味的小吃，还是一道营养丰富的菜品。凉粉富含蛋白质、纤维素以及多种维生素和矿物质。蔬菜和肉类的加入，更是使得整道菜品更加均衡和营养丰富。

炒凉粉在各个地方都有不同的做法和口味。例如，在广东地区，人们喜欢加入海鲜类的食材，制作出口感鲜嫩的海鲜炒凉粉；在四川地区，重口味的麻辣炒凉粉则深受当地人的喜爱。

无论是作为下午茶的小吃还是作为正餐的一道菜品，炒凉粉都能满足人们对美食的渴望。它简单易做，口感独特，同时也能满足人们对营养的需求。

希望通过今天的分享，大家能够掌握制作炒凉粉的技巧和要领，尽情享受这道美食给我们带来的美味！感谢大家的阅读，我们下次再见！