黄豆芽拌凉菜做法？

一、黄豆芽拌凉菜做法？

需要提前准备好的材料包括：豆芽 200克、胡萝卜 半根、大蒜 适量、香油 适量、亚麻油 适量、辣椒油 适量、盐 2克、白糖 5克、香醋 5豪升、生抽 适量。

1、第一步将胡萝卜洗干净切丝，放一旁备用。

2、豆芽洗干净，放一旁备用。

3、锅内放水，盐，油，烧开放入豆芽，煮3分钟。

4、豆芽捞出放冷水浸泡。

5、换水烧开，放胡萝卜丝，煮30秒。

6、然后将萝卜丝捞出放冷水浸泡。

7、大蒜去皮切碎，放一旁备用。

8、接着将食材放一起，放入香油，亚麻油，辣椒油，大蒜，白糖，醋，盐，生抽，搅拌均匀。

9、搅拌均匀后即可食用，这样凉拌豆芽就做好了。

二、捞拌凉菜的做法大全窍门

  
将黄瓜洗净切成薄片，用盐腌制10分钟。
  
将腌制好的黄瓜沥干水分，加入蒜末、香菜、酱油、醋等佐料搅拌均匀。
  
放入冰箱冷藏片刻，即可食用。



这款凉拌黄瓜不仅色香味俱佳，而且富含维生素C等多种营养物质，对于美容养颜、健脾益胃具有显著效果。

2. 酱拌豆腐

豆腐是我国特有的食材之一，其丰富的蛋白质和微量元素对身体健康有着很好的保障作用。下面是一种口感鲜嫩、味道鲜美的酱拌豆腐的制作方法。



  
将豆腐切成块状，用开水焯烫一下，去除豆腥味。
  
将葱姜蒜切碎，放入碗中加入花椒、辣椒油、盐、糖、酱油等调料调成酱汁。
  
将焯水后的豆腐浸泡在酱汁中，腌制30分钟以上。
  
拌入一些葱花、香菜碎等喜欢的配料，即可品尝鲜美的酱拌豆腐。



这道酱拌豆腐口感丰满，酱汁入味，既适合作为一道凉菜享用，也可作为素食主菜搭配米饭食用。

3. 捞拌海蜇

海蜇是一种富含胶原蛋白的海鲜食材，对皮肤美容和关节健康有着很好的促进作用。下面是一种美味可口的捞拌海蜇的制作方法。



  
将海蜇洗净，切成丝状。
  
将葱姜蒜切碎，加入适量的醋、糖、盐、酱油等调料，搅拌均匀做成酱汁。
  
将海蜇丝放入开水中焯水1分钟，捞出沥干水分。
  
将焯水后的海蜇丝和调好的酱汁一起拌匀，放入冰箱冷藏片刻。
  
食用前可以根据个人口味加入蒜末、香菜碎等配料进行调味。



这道捞拌海蜇独特的口感和口味众多，不仅可以作为凉菜享用，还可搭配蒸饺、面食等食用，美味可口。

4. 凉拌莴笋

莴笋是一种具有丰富纤维和维生素的蔬菜，具有清热解毒、润肺养胃的功效。下面是一种简单易制作的凉拌莴笋的做法。



  
将莴笋剥去外层硬皮，洗净切成薄片，焯水后沥干。
  
将姜蒜切碎，加入适量的盐、味精、醋、糖、花椒油等调料，搅拌均匀做成酱汁。
  
将焯水后的莴笋片和调好的酱汁一起拌匀，放入冰箱冷藏片刻。
  
食用前可以根据个人口味加入一些香菜碎、葱花等进行调味。



这道凉拌莴笋清爽爽脆，口味适中，不仅可以作为凉菜和主食同时享用，还可作为烧烤的一道配菜，增添食欲。

以上就是几款常见的捞拌凉菜的制作方法，不管是在家中还是聚会烧烤，都可以根据个人喜好选择适合自己的凉菜。希望这些做法大全窍门能够为大家在夏日的饮食中带来一份清爽和美味。

祝大家美食愉快！

三、黄豆绿豆芽拌凉菜的做法？

【所需材料】

黄豆尖300克，大蒜半头，花生油、盐各适量

【制作步骤】

1、黄豆尖摘去干叶杂质，用清水冲洗干净，捞出来沥干水分备用。大蒜去皮清洗干净剁成泥。

2、大火将锅烧热放入花生油，倒入清洗干净的黄豆尖。（花生油可以用任何食用油替代）

3、用锅铲将黄豆尖不断翻炒到变软时，用时大约一分钟左右，放入盐、蒜泥搅拌均匀出锅，装盘即可。

四、豆芽凉菜做法？

1.准备绿豆芽一斤左右，先摘去豆芽的根部，避免影响口感，然后倒入清水，淘洗干净，再沥干水分备用。

2.红干椒几个洗去上面的浮尘，再剪成辣椒丝。蒜子几粒拍扁，剁成蒜蓉，蒜蓉最好剁的碎一些，这样吃起来口感更好。

3.小葱一根切成葱花，和蒜蓉放在一起。等食材准备好以后，我们开始烹饪。

4.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后加入两勺食盐入底味，再加入少许植物油，搅拌化开。然后倒入绿豆芽焯水，等水再次沸腾后，继续煮5秒钟，即可捞出控水。再过一下凉水，这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。

5.另起锅添入少许食用油，把油温烧至6成热时关火。然后把热油浇在干辣椒上面，激发出辣椒的香味。

6.在装豆芽的盆中，放入蒜蓉和葱花，再倒入炸好的辣椒油。

7.加入食盐3克，白糖1克中和口味，白醋5克，生抽3克，蚝油3克，芝麻香油3克，用勺子搅拌均匀，化开所有调料。这道清爽可口的凉拌绿豆芽就做好了。

五、拌凉菜做法？

凉拌木耳豆皮

主料：豆皮、芹菜、木耳，胡萝卜1根，蒜蓉1勺，红葱头1个辅料：油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油

做法：

1、木耳用水浸泡1小时，清洗干净撕成小朵，胡萝卜削皮刨丝，芹菜洗净切段，豆腐皮切丝。

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水，水开即捞，装在碗里。

3、炒锅烧热油，爆香红葱头片和姜蒜蓉，放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。

4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中，加入香油，拌匀。

六、扁豆芽跟什么拌凉菜？

扁豆芽可以跟黄瓜跟胡萝卜拌凉菜。

七、凉豆芽怎么拌素凉菜？

首先要选胖一点的豆芽，因为胖一点的豆芽，比较脆爽，然后切点红萝卜丝，再切一点木耳丝，然后锅中烧水，把豆芽和胡萝卜丝木耳一起放进锅里十秒钟捞起来马上放进冷水快速的透凉，在空干水分，放进盆里，加上蒜末香菜，辣椒粉，然后锅中烧热油，烧到七分热，把油浇在辣椒粉上面，用盖子闷一分钟后，开始调味，少许的白糖，生抽，香油，少许鸡精，然后搅拌均匀就成了一道凉拌素菜，

八、捞拌凉菜做法

捞拌凉菜做法：打造清爽夏日美食的秘诀

在炎炎夏日，一道清爽可口的凉菜是解暑的最佳选择。而捞拌凉菜不仅是夏季食谱中常见的一种，还因其简便易行、营养丰富而备受喜爱。无论是作为一道开胃菜还是主菜，捞拌凉菜都能为您带来丰富的口感和绚丽的色彩。那么，让我们一起来探讨一下捞拌凉菜的制作方法以及一些小窍门。

所需食材：

• 新鲜的蔬菜（如黄瓜、胡萝卜、豆芽等）
• 精选的调味料（如酱油、醋、花生酱等）
• 适量的调料（如姜蒜末、香菜碎等）
• 一些特色配料（如虾皮、花生碎等）

步骤一：准备蔬菜

首先，准备一些新鲜的蔬菜。黄瓜、胡萝卜、豆芽都是很好的选择。将它们洗净后切成丝或者块状，根据个人喜好调整大小。

蔬菜的新鲜程度直接影响到凉菜的口感，所以一定要选择新鲜嫩绿的蔬菜哦！

步骤二：调拌酱料

准备一碗适量的调味料。一般来说，可以使用酱油、醋、花生酱等作为基础调味品。将这些调味料搅拌均匀，使其味道融合在一起。

步骤三：搭配调料

捞拌凉菜的特色之一就在于丰富的调料。您可以根据个人口味加入一些姜蒜末、香菜碎等调料，增添菜品的香气和风味。

步骤四：添加配料

为了提升凉菜的层次感，您可以尝试添加一些特色配料，比如虾皮、花生碎等。这些配料不仅能增加口感，还能为凉菜增色不少。

步骤五：拌匀享用

将准备好的蔬菜放入调拌酱料中，搅拌均匀。确保每一块蔬菜都沾满了香味浓郁的酱汁。最后，放入适量的调料，再次搅拌均匀。

捞拌凉菜做法非常简单，几个步骤就能完成。既能保留蔬菜的原汁原味，又能使口感更加丰富。而且，您也可以根据个人喜好进行创新和发挥。例如，您可以添加一些海鲜类食材，如鱿鱼丝、蟹柳等，以增加口感和营养价值。

捞拌凉菜有许多不同的变种，每一种都有其独特的风味。无论您是在家烹饪还是在餐馆用餐，都能品尝到各式各样的捞拌凉菜。在这个夏天，让我们一起享受这道清凉美食的美妙吧！

九、煎饼豆芽凉菜做法？

把豆芽菜焯水断生，然后和煎饼混一起

十、拌凉菜的肉酱做法？

主料:猪肉150克，沙茶酱200克，虾皮20克

辅料:葱4克，辣椒面15克，淀粉2克，老抽2克，生抽5克，水70克，植物油100克，盐3克

做法步骤:

1.准备好食材

2.猪肉切成大碎丁，不用太碎

3.加入生抽、老抽和淀粉

4.戴上一次性手套抓匀揉一揉后，放置10分钟左右

5.热锅热油，倒入腌制好的肉末块

6.快速用锅铲炒碎炒匀成大小一致的肉末块

7.加入200克沙茶酱、虾皮、辣椒面，翻炒匀后加入70克水、盐，慢火熬制。因为沙茶酱有点甜味，可以再放少许盐调一下，喜欢甜味的可以不加盐

8.熬至稍微浓稠状，放入自己喜爱的配料调味，我就放了一些葱花

9.可以装盘了，多余出来的要冷却后放进干燥清洁过的器皿中密封，然后放进冰箱冷藏

10.熬制好的肉末酱可以用来拌面和做酱香饼或拌饭吃，超级下饭的哟！