南枣核桃糕做完太软怎么办?如何补救？

一、南枣核桃糕做完太软怎么办?如何补救？

1、添加面粉：红枣核桃糕太软了需要在揉面时添加面粉，在制作红枣核桃糕时如果面团中的水分含量过多，会导致制作出来的红枣核桃糕太软，因此在揉搓时添加一些面粉，保证面团中的水分协调。

2、添加糖料：红枣核桃糕太软了可以添加糖料，在制作红枣核桃糕的过程中，如果干料过多，会导致制作出来的红枣核桃糕不够粘合，过于松软，因此需要添加一些糖料使红枣核桃糕粘合度提高。

二、做南枣核桃糕熟核桃还用烤一下吗？

不需要的，因为熟核桃已经烤过了，涩味已经没有了，所以不用再烤了。南枣核桃糕，滋补养生，补血益气，做起来也简单，女性朋友可以经常做些每天放在包包里几颗，一天吃上3到4颗就可以了，既解馋又养生。

用料：麦芽糖 140g，红糖 40g，枣泥 200g，水 18g，盐 2g，色拉油 10g，柠檬汁 2g，玉米淀粉 12g，水 20g，烤熟核桃 100g。

做法：

1.用剪刀把枣肉减下来，把剪下来的枣肉，放锅里煮软，就是用手一捏就烂了，就可以了。 煮好的枣泥捞出，水分控一控，把煮好的枣肉在筛网上按压，就过滤出枣泥了。

2.将麦芽糖、红糖、枣泥、水、盐、色拉油，放入不粘锅内，开中火边煮边搅拌均匀。加入柠檬汁，继续边煮边翻拌均匀。

3.加入混合好的淀粉和水，然后还是边煮边翻拌，会渐渐变得粘稠，直到抱团就可以了。

4.然后倒入烤熟的核桃，翻拌均匀，倒入不粘方形模具，整形。整形这一步一定戴上手套，不然会很粘手。

5.凉透后，切小块，就切成牛轧糖大小就可以了，其实整个做法也跟做牛轧糖类似。

三、南枣是什么枣？

南枣是我国江南浙江的一个著名传统特产，有1000多年的种植和制作历史。南枣的产地在浙江省的淳安、义乌、东阳、兰溪四县。南枣是以当地种植的优良枣树品种淳安青枣、义乌青枣为原料，采用独特的选、洗、烫、窨、晒、熏、窖、焙等几十道工艺精制而成，制作周期长达半月以上。南枣有着极高的药用价值，我国中医名著《本经逢原》记载：“古方中用大枣，皆是红枣，取生能散表也。黑枣助湿中火，损齿生虫，入药非宜。入补脾药，宜用南枣，取甘能益津也。”指北方红枣药用功效主要是散表，北方黑枣助湿中火，损齿生虫，入药非宜。而最入补脾药，最好是用南枣。

现代医学证明：红枣味甘性燥，主要功能补中益气、养血安神，临床主要用于脾胃气虚、血虚萎黄、血虚失眠多梦等症的治疗。但作为方药服用红枣是有明确禁忌的：比如一些女性常会出现眼脸肿胀或小脚水肿的现象，其实这是湿重的表现，这类人群就不适宜服食红枣。因为红枣性燥味甜，服用容易生痰生湿，导致水湿积于体内，从而加重水肿症状。体质燥热的女性，也不适合服食红枣，因为这极有可能会引起经血过多而伤害身体。此外，由于红枣含糖量高，不适合糖尿病患者进补。红枣同样不适合咳嗽和痰多的人食用。由于红枣会困湿气，所以湿重腹胀，常感疲倦或苔较厚人士，不宜食用，否则将加重湿重的症状。孩童如有蛀牙也不应吃红枣。黑枣助湿中火，损齿生虫，入药也不适宜。

经过炮制发酵的南枣，药性温和，尤以补阴入脾养胃见长，具有极高的药用和食疗价值，加之南枣存放时间越久药效越好，有10年南枣胜黄金的说法，因此深受我国江南、华南、港澳台以及东南亚地区的人们所喜爱。

改革开放以后，由于浙江的商品经济高度发达，大多数枣农弃农经商务工，导致枣园撂荒，绝大多数枣树枯萎被砍伐，加上城镇化和过量的工业化开发，全省只剩零星不成规模的数个小枣园。南枣的产量也从鼎兴期的年产几百万公斤到目前的全省年产量不足50吨。因此，南枣今年来在传统产区的价格高昂，每市斤的出厂价在100~200元间。因此市面上出现大量的以北方产的黑枣冒充正宗南枣的现象，广大消费者一定要明辨是非。

四、南枣吃法？

南枣鲤鱼汤原料:鲤鱼，红枣，冬瓜皮，西瓜皮，葱花、姜末、黄酒、味精、香油、植物油各适量。

做法：鲤鱼洗净备用。冬瓜皮、西瓜皮切成细丝状，盛入碗中，南枣洗净。

炒锅置火上，加植物油烧至六成热，投入葱花、姜末煸炒出香味，随即放入鲤鱼，加入黄酒，将鱼两面煸片刻，加水，放入红枣、冬瓜皮丝、西瓜皮丝，改用小火煨煮1小时，待鲤鱼肉熟烂时加入味精、香油，拌匀即成。

五、南枣属性？

枣既不属于热性，也不属于凉性，属于温性水果。大枣中含有铁、糖类、维生素等营养物质非常丰富，由于大枣中含有大量的糖类物质，如果使用过多会造成糖类物质，能够在人体内进行分解会造成上火的现象，患者需要适量的进食，才能够有效的促进人体的健康发展。

六、鲜枣窝头的做法窍门？

鲜枣窝头的制作窍门

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红枣清洗干净，提前两个小时浸泡。把泡好的枣子去核，用小刀把红枣切成小丁。

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面粉和玉米面的比例2:8或者是3:7，把面粉加入玉米面里，用勺子搅匀，再加入绵白糖，继续拌匀。烧一壶热水，缓缓加入玉米面里，（开水一定是分次少量慢慢加，感觉玉米面能捏成型就停止加水）。用筷子搅拌。再加入一些热水，继续用筷子搅拌，直到没有干粉。

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小苏打加一点温水搅拌一下备用。等玉米面降温后加入小苏打水，然后把玉米面揉匀。玉米面看起来松散其实含水量足够抱团

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玉米面里加入红枣丁，揉匀，充分揉匀后盖上盖子松弛半个小时。

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备好了团窝头喽！取一团玉米面，约170克左右，先团成一个圆球，左手托住，右手拇指和食指将面团中间捏成一个窝。底部的窝深一些

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待全部做好，蒸锅里加水，垫子盖上湿屉布，码上窝头胚，大火烧开后转中火蒸25分钟左右即可。

注意事项

*这个用量可以做9到10个窝头，比喜欢太甜的可以把绵白糖的量减到20克。

七、锦州炸枣的做法窍门？

我的炸枣做法分享给大家，首先大枣一斤洗净去核备用，取一碗面粉打入一个鸡蛋，在放入两勺白糖到入70度水绞拌酸奶样，在把大枣到里拌匀就可以炸了。

八、去枣核的小窍门？

用筷子对着枣的一头用力捅，枣核就出来了

九、南枣鲜枣是怎样的？

浙江传统特产。采用优质青枣精制而成。有淌江红枣和原红蜜枣两种。皮色乌亮透红，花纹细致，肉质金黄，个大均匀，为枣中之珍品。清朝时岁岁进贡，故有“贡枣”之称。主产于义乌、东阳、淳安、兰溪等县（市）。产品主销于广东、广西、福建、江苏、上海等省、市，还运销东南亚各国和港澳地区。

十、南枣是什么？

南枣不是黑枣，南枣和黑枣的区别如下

1、产地不同 南枣是我国江南浙江的一个著名传统特产，有1000多年的种植和制作历史。

2、营养不同 黑枣含维生素C和钙质、铁质最多；南枣主要营养成分也是维生素C，另外氨基酸含量也很高，南枣有滋肾养肝。

3、功效不同 南枣有滋肾养肝、健脑安神、补脾养胃、活血强心、养颜乌发等功效。黑枣补气养血、维持上皮细胞组织的功效、也暖肠胃、明目活血、利水解毒，是润泽肌肤、乌须黑发佳品。来源：-黑枣 来源：-南枣