芹菜炒鱿鱼的做法？

一、芹菜炒鱿鱼的做法？

芹菜炒鱿鱼是一道口感清脆、味道鲜美的家常菜，下面给您介绍一下具体的做法。

所需食材：

芹菜 适量

鱿鱼 适量

大葱 适量

姜片 适量

大蒜 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

做法步骤： 1.芹菜洗净，去除老筋，切成段。 2.鱿鱼处理干净，剪去须和嘴部，去掉内脏和背膜，切成大小均匀的片。

 3.大葱、姜片、大蒜都切末。

 4.热锅冷油，将葱姜蒜末爆香。

 5.加入鱿鱼片煸炒，炒变色后取出备用。

 6.同一个锅中放入少许油，加入芹菜段煸炒，炒软后加入炒好的鱿鱼片，调味盐和白胡椒粉调味即可。

小贴士： 1.烹饪鱿鱼的时间不宜过长，时间太长会导致鱿鱼变得硬嚼，影响口感。

 2.加入盐和白胡椒粉要适量，以免影响菜品的口感。

二、芹菜炒鱿鱼的家常做法？

芹菜炒鱿鱼是一道比较简单的家常菜，下面是做法：

所需材料：

鲜鱿鱼一斤

芹菜适量

生姜适量

葱适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

鸡精适量

玉米淀粉适量

食用油适量

步骤：

鲜鱿鱼洗净后切成约2厘米见方的块状备用。

芹菜洗净切成段状，生姜切成细丝，葱切成小段备用。

在鱿鱼块中加入盐、生抽、料酒和少量玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。

热锅凉油，放入鱿鱼块煸炒至变色后捞出备用。

在同一锅中加入适量油，先放入姜丝和葱段煸炒出香味。

加入芹菜段翻炒，待芹菜炒至八分熟时加入煸好的鱿鱼块，继续炒制约1分钟。

加入适量盐、鸡精调味，炒匀后加入少量清水烧开，用玉米淀粉勾芡即可。

这样，美味的芹菜炒鱿鱼就做好啦！

三、芹菜炒鱿鱼的简单做法？

芹菜可以炒鱿鱼。鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。

原料：

鱿鱼(干)1只、芹菜150克、大葱5克、大蒜5克、花生油适量、食盐2克、蚝油5克。

做法：

1、首先，将干鱿鱼泡软洗净。葱、蒜、芹菜洗净。

2、芹菜切小段儿。

3、葱、蒜和鱿鱼切一下。

4、起油锅，油热放入葱、蒜炒香。

5、放入鱿鱼，翻炒片刻。

6、放入芹菜以及盐，翻炒至芹菜熟透。

7、放入适量蚝油，翻匀即可出锅。

四、山芹菜炒鱿鱼做法？

首先，将芹菜切成段，洗净。将鱿鱼剥皮、去牙齿和内脏，洗净、切成段，装盆待用

然后，烫锅，加入适量的菜油，或者其他色拉油也可以。本人比较喜欢菜油，因为菜油有浓郁的香味。

等油锅一热，倒入切好的鱿鱼，爆炒

加入料酒，去腥。

然后加入芹菜，反复炒几下。这个过程中，基本不用加水，因为鱿鱼本身带水，在翻炒过程中，会有水分出来。这个水分是鱿鱼汁，也是让这个菜变得鲜美的关键所在。之后，加入适量盐，炒匀。

最后，不要炒太久，只要芹菜熟了，就关火，加适量味精。过熟，不仅芹菜会失去原本的营养，而且鱿鱼会化水，越化越小。

五、芹菜炖肉的做法窍门？

主料：牛肉(肥瘦)600克,西芹200克调料：大葱10克,姜5克,白砂糖15克,味精3克,料酒30克,酱油25克,淀粉(玉米)10克,植物油50克,盐8克,香油3克

西芹炖牛肉的做法：

1. 将牛肉放入沸水锅中烧沸，改用小火炖至牛肉酥烂时，捞出晾凉后切成方条，整齐地排在盘中，牛肉汤备用

2. 西芹洗净切段，放入菜盘中，加精盐拌和3. 葱切段、姜切末

4. 将炒锅置于旺火上，放入植物油烧至六成热，放入葱段、姜末和大料煸炒出香味

5. 把牛肉条整齐地推入锅中，加入酱油、白糖、料酒和牛肉汤，盖上锅盖烧沸

6. 用小火炖15分钟至入味，用湿淀粉勾芡

7. 将炖锅置于火上，放入植物油烧热，将西芹段爆出香味，随即把牛肉条整齐地滑入炖锅中，撒入味精，淋上香油，盖上锅盖烧沸即可

六、芹菜蒜苗炒鱿鱼干的做法？

把鱿鱼干清洗干净，芹菜和蒜苗切段备用，锅中倒油放葱姜蒜爆香，放鱿鱼干翻炒两分钟，放盐，鸡精，生抽，十三香，料酒，炒两分钟，放芹菜和蒜苗翻拌均匀就可以了，喜欢吃辣椒的放两个辣椒

七、芹菜炒鱿鱼花家常做法？

准备好需要的全部食材。

首先把鱿鱼去掉内脏和黑膜，在表面切上十字花刀，改成长方形块。再把芹菜洗干净切段，枸杞提前浸泡在水里。

锅里烧开水，放入鱿鱼烫一下，打卷捞起即可。

锅里再准备适量清水，加10毫升橄榄油，放入芹菜段，烫至变色捞出备用。

另起锅放20毫升食用油，油热倒入芹菜段。

再倒入鱿鱼，加2克盐，5毫升料酒，翻炒均匀。

最后加上3克泡过水的枸杞，翻炒均匀就可以出锅完成了！

八、芹菜炒鱿鱼须家常做法？

食材清单

带头的鲜鱿鱼须 4只 、 芹菜 1颗 、 麻椒 20到30粒 、 葱姜 适量 、 盐 适量 、 棉白糖 少许 、 芝麻 少许 、 干辣椒 5个 、 料酒 少许

烹饪步骤

1/5

将买来带头的鱿鱼须处理干净，用剪子剪下鱿鱼须，用指甲刮掉鱿鱼须吸盘里面的骨架（很小的东西，用指甲多捋几下就都出来了），撕去鱿鱼须外部的皮，洗后待用，把芹菜切成均匀的条状待用

2/5

锅中烧水，等水开后把鱿鱼须放入水中焯5到6秒捞出，沥干水分待用

3/5

沥干水分后将鱿鱼须裹上面粉或淀粉，均匀抓开，不要有粘连，保证所以鱿鱼须都裹上面粉或淀粉

4/5

锅中烧油，等油温烧到7到8成热的时候下入裹好面粉或淀粉的鱿鱼须，炸至金黄色定型后捞出待用

最后一步

锅中倒入少量油，把麻椒和干辣椒倒入炒出香味，倒入葱姜煸香，倒入炸好的鱿鱼须和芹菜，加入少量的料酒，糖，适量的盐，大火爆炒几下出锅，撒上少量的芝麻，大功告成

九、上海芹菜炒鱿鱼最正宗的做法？

鱿鱼洗干净切花刀切成片，焯水5，翻炒，分钟卷曲后捞出，芹菜洗净切成段焯水捞出。

锅中放油，下姜丝爆香放入芹菜鱿鱼翻炒，放料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可，一道鲜嫩爽脆的菜肴出锅了。

十、芹菜炒鱿鱼卷？

1.发好的鱿鱼切成斜长方形，在鱿鱼片上再用刀划成斜方的格纹。芹菜利好洗净，切成寸段，在开水中焯一下，沥去水分。

2. 油烧热后，先煸葱、姜，再放入酱油，立即放入鱿鱼片， 并加料酒，旺火快炒几下，再倒入芹菜，加盐，一同煸炒，最后把调好的团粉汁倒入搅拌匀，急炒即成。