糖醋泡萝卜的做法？

一、糖醋泡萝卜的做法？

制作方法： 

1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。 

2.将萝卜去根，洗净后晾晒，除去表面水分，切成两半。 

3.将切好的萝卜逐层装入缸内，均匀地撒上食盐。

 4.盐腌2～3天后开始倒缸，每日倒缸二次，把萝卜和液汁全部倒入另一缸中，使盐加快溶化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过2天后取出。

 5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。

 6.将切好的薄片放入清水浸泡3～6小时，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。 

7.浸泡后进行压榨，压去一部分水分，剩余水分约40%即可。

 8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天，成为干萝卜干。

 9.将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开，再放入白糖、糖精，然后晾至40℃左右。 

10.倒完糖醋液，用油纸扎好缸口，再涂上猪血和石灰调成的血料，过一段时间即可食用。

二、花菜糖醋白萝卜的做法窍门？

食材准备

白萝卜 600克

盐 15克

白糖 20克（分两次使用）

白醋 20毫升

生抽 60毫升

冷水 200毫升

小米拉 适量

葱 适量

糖醋白萝卜的制作过程

1.将白萝卜洗净控水（无需去皮，根据个人口味调整）切片

2.放入玻璃器皿中加盐腌制30分钟左右

3.准备好的小米辣和葱，洗净切段备用（喜欢吃蒜的可以加蒜片）

4.腌制30分钟后煞出很多水分，倒掉多余水分攥干

5.加入10克白糖继续腌制15分钟左右，这个步骤重复两遍（也就是用糖腌制两遍）这样去萝卜的辣味和生味

6.用凉白开冲洗一下攥干水分，加入凉白开，白醋，生抽，小米辣，葱（喜欢的可以放蒜片）

7.把所有调料拌匀，封保鲜膜放入冰箱冷藏一天后就可以吃了

8.放置一天后， 完美的糖醋萝卜就研制好了，颜值担当味道脆甜

三、糖醋泡萝卜最正宗的做法？

步骤/方式1

一根萝卜去皮切片

步骤/方式2

把切好的萝卜块放入盆中，放入白糖20克、盐10克，用手抓拌均匀腌制2个小时，把萝卜的水分腌制出来。

步骤/方式3

把腌制好的萝卜用清水清洗两遍，然后捞出来把萝卜的水分挤干放入大碗中。

步骤/方式4

依次放入香醋20勺、白醋20勺、白糖30克、蜂蜜20克、生抽50克、老抽2克，适量小米椒

步骤/方式5

用手抓拌均匀，盖上盖腌制一天。

步骤/方式6

完成

四、泡椒糖醋白萝卜的做法？

用料白萝卜（带皮）

800g白醋（白米醋）

205g白糖（冰糖）

205g高度酒（可略）

1勺泡椒（一瓶带汤）

210g盐 两大勺蒜瓣、辣椒（可略） 适量

泡椒糖醋萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮、切块，加盐拌匀，腌制一小时！ ps：用漏盆，直接水分盐分直接漏下去，中间可颠两次，更均匀些！

步骤 2

期间，准备调味料！ 醋和糖比例1：1

步骤 3

能吃辣，可以切碎几个！

步骤 4

不用洗不用攥干！ 腌制时，有条件，可以放到有阳光的室内室外（可略）

步骤 5

适当的、一层萝卜一层糖！ ps一定留点白糖，最后加入表面！

步骤 6

第三层，加一勺白酒、倒入泡椒（汤也加入），蒜瓣、小米辣选择性加入！

步骤 7

最后留点白糖加入（最后加入）！

步骤 8

可保鲜膜密封盖子，严实些！ 3天入味儿可食，7天以上口味更佳！ 南方冬天室温8、9度，我放室温了，室温高，放冰箱里！

步骤 9

七天后就可以了

五、糖醋泡辣萝卜的做法黄瓜？

需要食材:白萝卜，盐，柠檬，辣椒，白糖，白醋，姜，花椒

一、把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净，洗干净后最好用凉开水冲一遍，并抹干水分，包括所有的用具都不要有生水

二、将萝卜削皮，切成条状，撒入食盐约3茶匙，拌匀稍腌制，8分钟后挤掉水分，待用

三、骤腌制的同时可切好姜与红辣椒待用

四、将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋，花椒加入已挤掉水分的萝卜条中拌匀

五、把已拌好的萝卜条装入可密封的容具内，我选用了玻璃密封瓶，再加注满凉开水，盖好盖子，放入冰箱静等

两天过后，就能品尝到冰凉凉、爽脆脆的酸甜泡萝卜，心急的第二天就能吃了，但味道还不够融洽，会很刺激的哦！

六、通海糖醋泡白萝卜的做法？

步骤 1

三截差不多大小的萝卜，也可以只用一种颜色的，

步骤 2

不要削皮！洗干净即可。切薄片，形状随意，可以圆形薄片、可以条形，大小、厚薄差不多均匀就行，

步骤 3

用了三种颜色，分别放开，加盐腌制30-60分钟，挤掉水份，再加糖腌制30-60分钟，挤掉腌出来的水份，然后用凉开水冲洗一下，沥干。这样萝卜的辛辣味会除去。

步骤 4

现在可以混合一起了，加入适合自己口味的白醋或陈醋、糖、盐、一点味精、适量生抽调味，喜欢辣的加入小辣椒