素炒玉米粒的做法？

一、素炒玉米粒的做法？

虾仁 200克 、 青椒 一个（不辣的那种） 、 甜玉米粒 200克 、 清炒虾仁的调料： 、 蚝油 少许 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/6

甜玉米粒用清水冲洗一下，控干水分备用

步骤2/6

虾仁解冻，去除虾线，这个一定要去掉，不然会很腥，虾线在虾的背部，用牙签挑掉即可

步骤3/6

锅内倒入油，油热，倒入青椒翻炒几下

步骤4/6

接着倒入虾仁翻炒，火不要太大

步骤5/6

倒入甜玉米粒，翻炒一会，加入蚝油，少许盐，再翻炒均匀，就可以出锅啦

最后一步

很简单吧

小贴士

蚝油不宜过多，放多了会整个菜都很咸！

二、素炒黄瓜片怎么炒好吃窍门？

3

方法三

步骤/方式一

食材清单

老黄瓜 300克 、 土豆 2个 、 盐 一勺 、 油 适量。

老黄瓜切片，土豆切片，两个青辣椒斜切片，一个小米辣切片，一粒蒜切片。

步骤/方式二

起油锅，下蒜，爆香。

步骤/方式三

土豆片下锅，炒一会。

步骤/方式四

加入黄瓜，青红辣椒，继续翻炒。

步骤/方式五

稍加一点水，加入一勺盐，老黄瓜要焖一会，软，入味。

步骤/方式六

收汁出锅即可。

三、素炒东北酸菜的做法窍门？

材料

主料：五花肉150g、腌竹笋200g；

辅料：油适量、盐适量、老抽适量、豆豉适量、尖椒1个、干红辣椒适量、耗油适量、鸡精适量、蒜4瓣

农家腌竹笋炒五花肉

1

准备好的原料，竹笋，五花肉，辣椒。竹笋要先用清水洗几遍，把里边的盐分稀释下。

2

然后把竹笋给飞水，要煮多几分钟，大概5分钟的样子。

3

在飞水的同时，要把五花肉切片，尖椒切丝，干红辣椒切段。豆豉剁碎，蒜切末。

4

锅里放很少油，然后锅烧热，在加入切好的五花肉，并迅速翻炒，不然会粘锅的。

5

等到肉炒熟在加入豆豉继续翻炒出香味。

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等到肉炒的有点发黄，在加入尖椒丝，干辣椒段，蒜末同时翻炒。

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等蒜香味出来，在加入飞好水的竹笋。

8

加入鸡精，盐，老抽上色.

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加入耗油。耗油是咸的，不要加太多，适量即可。

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然后翻炒均匀，不用加水，就干炒几分钟，等香味浓郁的时候，出锅即可。爽脆，辣香的下饭菜就出锅了！

四、天津素炒紫菜头的做法窍门？

用料:  紫菜头500克，生姜10克，干辣椒3只。

调料:  植物油、精盐、白糖、白醋各适量。

做法 :  (1)紫菜头去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。

(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝，姜切丝。

(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入紫菜头内，菜面上放些姜丝。

(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。

(5)随即将紫菜头与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。

五、素炒甘蓝丝的家常做法窍门？

1、主料：甘蓝菜半个、五花肉适量。

2、辅料：油适量、盐适量、花椒粒适量、蒜适量、醋适量、生抽适量。

3、新鲜的甘蓝菜，洗净，切成块，放在淡盐水中浸泡10分钟，起到杀菌去除农药残留的目的。

4、捞出再反复清洗干净，控净水分。

5、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，捞出扔掉，爆香蒜片，加入五花肉翻炒，喷少许醋，让肉质更鲜嫩。

6、加入洗干净的甘蓝菜，大火快速爆炒。

7、炒至甘蓝菜变色，加入盐、生抽调味。

8、出锅装盘上桌

六、素炒丝瓜丝的家常做法窍门？

素炒丝瓜丝是一道非常简单易做的家常菜，下面是一些窍门和做法：

1.选购丝瓜：挑选新鲜、质地细嫩、表皮光滑无斑点的丝瓜。

2.削皮切片：将丝瓜去皮，切成约2-3厘米的薄片，可以用刀或者刨刀。

3.焯水：将切好的丝瓜片放入开水中焯水，时间不宜过长，一般10-20秒即可。

4.沥干水分：将焯好水的丝瓜片捞出，用凉水冲洗，使其迅速降温，以保持其脆嫩口感。

5.调味：在热锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，然后放入丝瓜片，加入适量盐、鸡精等调味料翻炒均匀即可。

6.出锅：出锅前可以加入少量生抽或者老抽，提升菜肴的色泽和味道。

7.小贴士：为了保持丝瓜的颜色和营养成分，不要过度翻炒，以免破坏其形状和质地。另外，如果喜欢吃口感更加爽脆的丝瓜丝，可以在焯水后将其放入冰水中浸泡一段时间，然后再进行炒制。

七、素炒醋溜白菜的做法大全窍门

想要一道简单又美味的家常菜？不妨试试素炒醋溜白菜！这是一道非常受欢迎的家常菜肴，因其口感脆嫩、味道鲜美而备受喜爱。今天我为大家带来素炒醋溜白菜的做法大全窍门，教你如何制作一道色香味俱佳的素菜佳肴。

食材准备

为了制作一道美味的素炒醋溜白菜，我们需要准备以下食材：

• 白菜：鲜嫩的白菜是素炒醋溜白菜的关键食材，选择新鲜、嫩绿的白菜叶子。
• 调料：大蒜、生姜、盐、酱油、醋、白糖、食用油。

步骤一：准备白菜

首先，我们需要将白菜准备好。将白菜洗净，并将叶子切成适合入口的大小。可以根据个人口味喜好，切成丝状或小块。

步骤二：处理调料

接下来，我们需要处理一些调料，以增加素炒醋溜白菜的美味。

将大蒜和生姜切碎，备用。

步骤三：炒制白菜

现在，我们可以开始炒制白菜了。

1. 首先，在锅中热油，然后加入切碎的大蒜和生姜，炒香。

2. 接着，将准备好的白菜放入锅中翻炒，炒至白菜变软嫩。

3. 加入适量的盐，提鲜调味。

4. 最后，加入少许酱油和适量的糖，提鲜增香。

步骤四：醋溜白菜

当白菜炒制至软嫩后，我们可以进行醋溜的处理了。

1. 首先，加入适量的醋，提鲜增味。醋的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸味重一些的可以适量增加。

2. 然后，再翻炒均匀，确保醋均匀沾染在白菜上。

3. 最后，稍加烹调，让醋的酸味和白菜的鲜香完美融合。

步骤五：出锅上桌

当素炒醋溜白菜炒制好后，将其装盘出锅即可上桌享用。此时，一盘色彩鲜艳、香气扑鼻的素炒醋溜白菜就完成了。

这道菜色香味俱佳，白菜的嫩滑口感与醋的酸味非常搭配。既可当作家常素菜与米饭一同享用，也可搭配主食面条，口感更佳。此外，素炒醋溜白菜还富含维生素和纤维素，对身体健康有很好的益处。

小贴士

为了制作出更好的素炒醋溜白菜，我还有一些小贴士要分享给大家：

• 选择新鲜的白菜，确保口感脆嫩。
• 在炒制白菜时，火候掌握好，不要过火，以免破坏白菜的嫩滑口感。
• 调味料的用量可以根据个人口味偏好适量增减。
• 在炒制时不宜过久，以保持白菜的鲜绿色泽。

希望以上的素炒醋溜白菜的做法大全窍门对你有所帮助。尝试制作一道美味的素炒醋溜白菜，让你的餐桌多一份色香味美，同时也为身体健康添上一份好滋味。

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八、素炒醋溜白菜的做法窍门图片

九、炒芹菜窍门？

炒芹菜时，要记住“3要点”，一是芹菜要先去筋再炒，这样炒出的芹菜不塞牙；二是炒芹菜时不需要焯水；三是芹菜最好和猪肉丝同时下锅炒；牢记这3点，保证炒出的芹菜又香又嫩味道正。

1.先把芹菜的叶子摘掉，然后把芹菜的筋去一下：从芹菜的根部一折，不要完全折断，然后再轻轻一撕，芹菜的筋就会被撕掉了，去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃，很多朋友炒芹菜时都忽略了这一步，难怪炒出的芹菜塞牙不好吃。

摘掉的芹菜叶子不要扔了，焯一下水后凉拌特爽口。

2.去掉筋的芹菜再把靠近根部粗的地方从中间划开，将芹菜切细，这样炒的时候会更入味，也更容易熟。然后再斜切成4公分左右长的段备用。

3.取一块猪肉先切片再切成肉丝，然后放入碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少许食用油，搅拌均匀后腌制10分钟备用，这样炒出的肉丝滑嫩又入味。

4.然后再切点葱花备用，十分钟后再将腌制好的肉丝使劲抓一抓，使其充分入味，然后将肉丝倒入到芹菜段中，搅拌均匀后备用。

5.起锅加油，油温5成热时先放入葱花，炒香后再倒入芹菜和肉丝，炒至肉丝完全变色、完全熟透后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

做芹菜炒肉时，芹菜是不需要焯水的，很多朋友喜欢焯水后再炒，芹菜经过烫煮反而失去了芹菜本身的鲜味，炒出来的芹菜味道淡不好吃，而且芹菜经过焯水后再炒很容易炒得又软又烂、口感不好。我们把芹菜和肉丝一起下锅这样炒，肉丝熟了芹菜也入味了，火候正合适，炒好后芹菜脆嫩又爽口特好吃。

十、炒玉米粒怎么炒好吃？

主料：玉米粒400克，剥壳松子仁100克，红辣椒1个，青辣椒1个，香葱2棵，

调料：食用油15克，精盐1小匙，白糖3小匙，味精1小匙，

制作步骤

1.辣椒切小丁，香葱切末，

2.将玉米粒放入沸水中煮4分钟至八成熟，捞出沥干，

3.用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。要经常晃动锅或用锅铲翻炒，避免颜色不均匀，

4.将炒好的松仁盛出，平铺在大盘中晾凉，

5.炒锅中倒入油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁煸炒2分钟，调入精盐和白糖，翻炒均匀，加入味精，松仁炒匀装盘成菜即可。